謝謝烘友Penny分享我們今年獨家推出的 ＃蜜紅豆餡料 與 ＃麻糬餡料～以下為烘友授權原文喔～
　
烘焙找材料推出新餡料囉~這對烘焙人來說真的是個太開心的消息了！😍市面上的餡料大多是一般的豆沙餡。但這次社團一口氣推出了多款餡料，而其中的「烤不爆麻糬」、「低糖威士忌烏豆沙」及「高雄九號蜜紅豆」最讓我躍躍欲試了😍
　
餡料這邊買：
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最近疫情期間最常做的備糧就是麵包和吐司了！我用中種法做了「麻糬蜜紅豆」和「麻糬芋頭」麵包兩款～
　
麵糰50g/麻糬約10g/蜜紅豆或芋頭約15g左右。餡料多寡看個人喜好增減，在測試這款「烤不爆麻糬」真的蠻讓我驚豔的!
　
雖然麻糬不太黏手~但還是建議要要戴手套比較好操作唷！只要在邊角處剪開一個小口就能輕鬆擠出需要的麻糬了🙂
　
麻糬非常的軟Q~可用擀麵棍輕鬆桿開或是直接用手掌壓平捏平都也不會回縮!!超級好塑形!!!所以不論是要趕成扁圓型~或是捏成長條或滾成圓形都非常easy!!🤗再也不用特地去蒸燙手的麻糬了～
　
另一個麵包我一樣先將麻糬桿平成扁圓後灑上蜜紅豆，顏選高品質的9號紅豆，顆顆結實飽滿又鬆軟，掰開麵包麻糬與蜜紅豆交纏在一起還會拉絲呢🤩，麻糬平衡的了蜜紅豆的甜，吃起來餡料實在又軟QQ!!
　
而再疫情期間除了做些麵包之外找點能讓小孩參與又能快速完成的小點心實在太重要了!搬出小V鬆餅機~調一調麵糊，再放上現成的麻糬和低糖威士忌烏豆沙餡~不用5分鐘~「脆皮麻糬豆沙鯛魚燒」就出爐啦!!!🐟
　
還有這威士忌烏豆沙餡不是我在說的啦～一開封就能聞到淡淡的酒香~通常餡料一打開我都會直接先試吃~淡雅的酒香不僅不嗆鼻也不會搶走豆沙餡的香氣~與麻糬搭配在一起吃起來更是Q彈再加分!!且這次推出的餡料一包僅500g不怕用不完又過期浪費，這不是貼心那就是用心!!!
　
在此真心推薦給社員們🥰
餡料這裡買唷😊
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#九州鬆餅僅剩少量

早安～ 週一開團的九州鬆餅，我們特別請廠商幫忙一直補貨。 原本有五種口味，現在僅剩下2種可以選擇，而且數量也不多了！

👉團購連結 : https://gbf.tw/1szml

我自己買最多的是『七穀原味』因為它可以做最多的變化，像是『巧克力鬆餅』『抹茶鬆餅』『紫薯鬆餅』等等，都可以在原味的基礎上，多添加粉類，就有不同的變化。

鬆餅粉包裝後方，有說明如何調製麵糊：
原始配方：一包鬆餅粉+ 一顆雞蛋 + 200cc鮮奶

☀巧克力鬆餅只需要在原始配方的配方上，額外加上
『無糖可可粉15g』+ 『鮮奶15g』＋適量巧克力豆 (增加甜味可省略)
(無糖可可粉 可以在烘焙材料行購買 超市也有Hershey's可以買)

☀抹茶鬆餅只需要在原始配方的配方上，額外加上
『無糖抹茶粉10g』+ 『鮮奶10g』＋適量蜜紅豆 (增加甜味可省略)
(無糖抹茶粉 可以在烘焙材料行購買 )

鬆餅粉是最簡單方便的早餐，可以多存放一些在家，到時候用不完，也可以拿來做餅乾，小蛋糕, 發糕等等 有很多變化喔！

昨天把雞腿拿出來解凍，想來想去不知道要怎麼煮，有時候真的覺得煮飯這件事超煩，不是因為不會煮，是不知道要煮什麼。

跑去問姐姐：想吃三杯雞還是麻油雞？
她反問我：三杯雞是什麼？
我說：就是一杯醬油、一杯糖、一杯麻油煮的雞。

她又問：麻油雞是什麼？
我說：就一杯麻油、好幾杯酒煮的雞。
她再問：麻油是什麼？
#吼跟ABC講話真的是有代溝

我說：麻油就是芝麻的油（Sesame oil）
她說：那我選三杯雞。

我說：可是我上次煮過麻油雞你說好吃啊。
姐姐說：是哦？可是聽起來怎麼好像很恐怖。
#現在終於懂為什麼中華小當家的料理明明是用漫畫畫的卻那麼吸引人
#因為懂得形容食物真的很重要

最後我決定把雞腿用來做炸雞（姐姐表示阿妳前面問一堆是莊孝維嗎）（抱歉我浮誇，姐姐根本不認識莊孝維）

亂做一通的炸雞本來以為會被嫌棄，結果歪嘴雞和姐姐吃了大大誇讚，歪嘴雞叫我下次再做一次，姐姐跟朋友說她媽今天的炸雞超好吃，朋友還我問怎麼做。

唉....人生就是這麼某嘟賀，平常很認真做筆記的料理不一定好吃，隨便亂做一通又沒記下來的反而被誇好吃，這就跟每天出門都化妝美美穿美美卻沒人知道，註死有一天三天沒洗頭，頭髮油得跟油麵一樣，眼角掛著眼屎，胸口還滴了三滴醬油去買個早餐卻被前男友撞見（也太雖小）。

不過至少我記得我放了什麼調味料，於是我就把調味料念出來，結果姐姐和歪嘴雞聽了傻眼說：「妳這是哪一國的料理？」

#管他哪一國_好吃就好

分享一下我的「亂亂炸聯合國炸雞」做法給用興趣的人參考：

#雞腿4支 切塊，我買切好的，他媽的硬生生比沒切的貴很多（這個不重要，囉嗦捏，人家台灣肉攤都會免費幫忙剁啦，不想剁老闆還不讓你買咧）（愛造謠）

#蒜粉 很多（一定要多，可以用蒜泥）

#鹽 不少

#奧勒岡葉 不要手軟，因為一瓶用了兩年用不完很賭爛，所以多撒一點

#巴西里葉 也不要客氣，因為也是一瓶用很久用不完，而且乾巴西里葉根本沒味道，放久又會變黃，看了比用不完的奧勒岡葉還賭爛，所以一樣用力撒

#砂糖 照理說是不用加糖的，但一開始下手太重打死買鹽的，只好加糖幫它CPR，加了一大匙糖還是沒心跳，最後殘殘加兩大匙，總算救回來了

#壽喜燒醬 這東西本來不應該屬於這個族群，但加完上面的調味料發現顏色看起來很淡，這瓶醬放冰箱很久了，而且糖和醬油是好朋友，不能落下它，也來一湯匙吧

#路易斯安那辣醬 Louisiana hot sauce 來美國20幾年我從來沒買過這個辣醬，但因為姐姐常常叫Uber Eat的那家炸雞店都會給，冰箱一大堆，我嘗了一下，味道跟tabasco很像，都是酸酸辣辣，那就加一包吧

以上調味料跟雞腿抓一抓，靜置20分鐘

加入 #三匙玉米粉、#三匙麵粉、#一點水，抓一抓，讓雞腿都裹上麵糊

放兩個烤盤一起進去氣炸烤箱氣炸，180度氣炸個15分鐘，刷點油，上下對調再繼續氣炸，沒計時，不知道炸多久，最後拉高到200度，兩面炸到金黃酥脆。

這麼多炸雞，最後我只吃到三塊，真的很好吃，冷掉都好吃，吼，叫我天才小廚娘啦！

昨天我也氣炸了鹽酥雞，我問歪嘴雞這個聯合國風的炸雞好吃，還是昨天的台灣風鹽酥雞好吃？

歪嘴雞說聯合國的好吃。

然後，不管怎麼炸，細密網怎麼沾黏，烤盤如何油膩，丟進去Bosch每次都洗到乾乾淨淨。

Bosch真是婚姻的救星，民族的偉人。

還在猶豫要不要買Bosch來拯救你的人生的，最後倒數3天：

【#Bosch洗碗機-SMS45IW00X】德國原裝進口全不鏽鋼內膽，獨立/坎入兩用

📌團購連結 https://gbf.tw/isonk
📌我的分享文 https://www.facebook.com/PrincessLindaWu/posts/2787655431550085

▼文字食譜在下方喔▼
去年的免烤母親節起司蛋糕，大受好評大家都做爆了
所以大家是喜歡下廚的嘛
礙於台灣廚房比較簡單，很多烤箱料理不好施展手腳

所以今年！一樣設計了用小家電
電鍋、氣炸鍋就能完成的母親節蛋糕
小巧可愛的焦糖布丁抹茶蛋糕
堆疊三層的焦糖、布丁和抹茶蛋糕

小家庭在家吃剛剛好
每年烤了大蛋糕最後吃不完
放在冰箱都乾掉惹

今年試試這個迷人的小寶貝
口感豐富好吃到瘋掉！

還是你想試試看
去年的免烤起司蛋糕 https://reurl.cc/e9YNRW
抹茶用不完的話就做抹茶生巧克力 https://reurl.cc/E2dAGn
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5個小烤模
焦糖
糖 60g
鹽 1小撮
水 1大匙
熱水 1大匙

布丁
牛奶 125g
蛋 1顆
糖 15g

抹茶蛋糕
奶油 10g
低筋麵粉 40g
抹茶粉 5g
蛋 1個
糖 25g
鹽 1小撮

作法
1.製作焦糖，混合糖、鹽、水，入鍋用中火加熱成褐色
2.加入熱水，然後填入模型內，晃一下讓底部均勻
3.製作布丁，牛奶入鍋加熱到微滾
4.蛋跟糖打散
5.熱牛奶慢慢倒入蛋汁內，同時一邊攪拌均勻
6.填入量杯，把表面浮沫撈掉，倒入烤模內，一半高度即可
7.製作抹茶蛋糕，奶油入鍋加熱到融化後熄火，麵粉與抹茶粉一起過篩
8.蛋、糖、鹽混合拌勻，打發到蛋汁滴在表面不會馬上消掉
9.用抹刀拌勻粉類跟蛋汁，然後倒入奶油拌勻
10.用小湯匙將麵糊填入模型內
11.氣炸鍋攝氏100度13分鐘
12.電鍋的話外鍋放2杯水，模型表面用鋁箔紙封住，鍋蓋放隻筷子，蒸20分鐘
13.出爐後放室溫約30分鐘冷卻，用小刀將邊緣切開後倒扣
（如果冷了焦糖凝固，底部泡熱水1分鐘後再脫模
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0:00 開始
2:12 焦糖
3:20 布丁
5:27 蛋糕
8:53 加熱
11:06 試吃
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈

今天給大家分享的是用花生和大米做一道小零食吃，也可以當作早餐餅食用。
1.準備300克大米，浸泡一個晚上；
2.在大米中加入2個雞蛋黃，1袋牛奶，牛奶超過大米就可以；倒入料理機，打成米漿；
3.在米漿中加3克酵母粉，2勺白糖，攪拌均勻；再加入100克普通麵粉，繼續攪拌均勻；蓋上保鮮膜，發酵至2倍大；
4.把花生米倒入烤盤裡，放入預熱好的烤箱，上下火140°，烤20分鐘；烤好後取出放涼，去掉花生皮；再裝入保鮮袋中，壓成花生碎（用不完的花生碎可以裝到保鮮袋中保存）；
5.電餅鐺預熱（不需要刷油），一勺一個麵糊，在麵糊上撒上花生碎和熟芝麻，蓋上蓋子燜3分鐘；關火，蓋上蓋子燜2分鐘；
6.美味的奶香大米餅就可以食用了。
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。