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Seared Bass with Virgin Sauce
① Simmer the extra virgin olive oil, chopped tomato, crushed garlic, and crushed coriander seeds with low heat for 5...
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Seared Bass with Virgin Sauce
① Simmer the extra virgin olive oil, chopped tomato, crushed garlic, and crushed coriander seeds with low heat for 5 minutes, stir while simmering. Turn off heat and stir in sherry vinegar, chopped chervil, let cool
② Add lemon juice, seasoning with salt, pepper and sugar (virgin sauce is done!)
③ Pan-sear sea bass
④ Pave salad and place seared bass, drizzle the sauce, sprinkle chopped chervil and scallion
Serve with bread and white wine
Simple and healthy recipes, eat real food and it’s amazing delicious!!
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Post sponsored by @valofresh_official, a high quality hydroponics vegetables supplier in northern Taiwan. The salad and chervil in this cuisine is grown by them
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「嫩煎鱸魚佐初榨醬」
① 初榨橄欖油、切丁的大蒜+番茄、稍磨碎的香菜籽,以最小的火拌煮約 5 分鐘,熄火放雪莉醋、細葉香芹 (或香菜),拌勻放涼
② 以鹽、黑胡椒、少許糖、檸檬汁調味 (初榨醬完成!)
③ 鱸魚灑鹽、黑胡椒,靜置 15 分鐘,擦乾,煎熟
④ 裝盤:鋪青菜沙拉,放煎魚,淋醬汁,灑蔥花、細葉香芹
佐:歐式麵包、白葡萄酒
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初榨醬 (Sauce Vierge (法) / Virgin Sauce (英)) 是 1980 年左右才發明的法國料理醬汁,終於暫別傳統奶油跟肉湯的濃厚手法,只用新鮮食材跟初榨橄欖油、酒醋,一下子就可以做好,而且滋味非凡,你也可以試試看(幾乎零失敗!),可以搭配海鮮、沙拉、義大利麵
醬汁裏酸味扮演重要角色,我用酸度較高的雪莉醋。通常雪莉醋(西班牙)跟巴薩米克醋(義大利)可以相互替代,不過沙拉、白肉料理用雪莉醋風味較活潑,加了水果的沙拉跟雪莉醋尤其速配
提味用的香菜籽可以在中藥行買到,是的,為了做法國料理你得跑一趟中藥行 😆
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Q:邊緣宅宅不大敢進中藥行
A:拿一張紙上面寫你要的東西,老闆看到字就會很忙,沒問題!😁
PS 便宜藥材通常以「兩」為單位,1 兩 37.5g,大約 3~4 大匙份量,價格大約幾十塊 NT$
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🤝 本篇品牌合作:Valofresh 光鮮綠蔬 @valofresh_official
🥘 使用食材:嫩葉家庭號(這次的沙拉)、細葉香芹(主要調味香草)、西班牙 Alcala Oliva 特級初榨橄欖油、西班牙 Alcala Oliva 雪莉醋
這次用「免洗生食」等級水耕蔬菜 (買回家可以直接擺盤上菜),無農藥、重金屬、蟲卵、塵土。因為有溫度控制,可以提供冬天才有或是台灣少見的溫帶蔬菜,我竟然可以端出一盤漂漂亮亮的歐式沙拉,裏面有細葉香芹、芝麻葉、紅酸模(好看鮮紅色葉脈那個)
🌿光鮮綠蔬🌿
@valofresh_official
天天配送區:新竹市、竹北市、龍潭區
每週二配送:林口、桃園區
- - 以上配送區現在提供優惠的防疫蔬菜箱(不指定內容物), NT$599 免運費,其他購買方式請洽官網 - -
直營門市購買:竹北市文興路二段3號
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#SauceVierge #VirginSauce #初榨醬 #生菜沙拉
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麵包籽新竹市 在 喜多食旅手札 Facebook 的最佳解答
Schäfer 希弗德式烘焙
這鹽可頌是一個禮拜只會出爐個幾天的那種限量美味,我對 @schaefercakescoffee 的愛應該不用再多說,有在Follow我或是私訊我詢問來新竹甜點要吃哪一間,他們家絕對是我首推。
除了傳統的德式蛋糕、塔派已經夠讓人喜歡,最近疫情期間推出的麵包系列,我看了好一陣子一直沒出手,因為時間總是對不上我人又在新豐,昨天真的是受不了了,看著群組的好友們都在稱讚它的好,就心一橫訂了十六顆!
但真的還好,還好我有一次帶十六顆,先這樣形容好了,我覺得它的美味跟它的好是那種很剛好的,麵包口感韌度、奶油與麵粉的香氣、油脆著重在底部,一切都是很剛好的那種模範生,很美味很好吃。
但如果偶爾還是想吃油香奶香偏重的我會選擇傑里。那想吃小麥跟鹽味重的我會選擇麵包籽。各有各的好處,但希弗的魅力就是那種能讓你多吃上幾顆也不會膩的。
📍新竹市民權路206巷1號
☎️03-5153687
⏰11:30-20:00週二公休
#新竹美食 #新竹甜點 #新竹市
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麵包籽新竹市 在 ABC Family(Ben + Christine = Audrey) Facebook 的最讚貼文
⚠【高雄大樹頂級玉荷包---追加第二團】
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快‼️快‼️快‼️ 新竹以南沒訂到的姊妹們衝了~~
✈️新鮮採收,產地直送 #冷藏寄出, #此團全免運一箱499元起
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一年就這麼兩個禮拜產期,現在正甜品質正好,
還不手刀,錯過再等一年耶!
*****6/2中午以前訂到的是第一團,即使是北部的都會照表訂出貨,不用擔心*****
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(6/2更新)
今天一收團就好多姊妹哀嚎沒跟到😱😱~
因為農民阿伯堅持他的玉荷包一定要冷藏寄出,
才能保有玉荷包 #果皮三分紅七分綠的最佳品質
#一般常溫太熱容易過熟 #現在宅配進度又比較慢怕壞掉
但北部宅配已經公告6/4以前不接冷藏出貨單,
所以跟廠商討論過後,決定先接不會影響到出貨的新竹以南區域(新竹不能下喔,新竹以北姊妹先搜哩,6/4以後看狀況再跟廠商爭取喔!)
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(6/1更新)
感謝姊妹們支持🙏賣破千箱的499元起玉荷包團因為大爆單廠商通知 #提早收單,只剩12小時下單時間~ (❌關團之前不再提醒了!)一年只有2週的採收期,愛吃玉荷包的請動作快,錯過就吃不到囉~
此為臨時加開私心團💜,我們全家都好愛吃玉荷包喔‼(尖叫~😋
因為疫情各行各業都受到很大衝擊影響,曾是銷到日本大葉高島屋一斤要價日幣10,000元的大樹頂級玉荷包😱,因疫情許多內外銷訂單取消,加上水果店防群聚也無法營業自銷,辛苦的農民們苦不堪言😭!
礙於玉荷包產季一年只有短短10幾天,
大家一起來幫助農民紓解困境,
在家防疫還有超好吃的水果與家人共享,🥰
何樂而不為啊??!
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#高雄大樹鄉是台灣最大的玉荷包產地,
擁有 #先天的種植優勢,氣候、土壤、山坡、充沛的水源,
因此 #種出來的玉荷包是最多汁甜美,👍👍👍
也因此都是💯直接外銷日本高級百貨公司販售的!
(日本人的挑剔大家都知道吧!😄)
收到的玉荷包都是嚴選過的,
(我家是訂大顆的)
已經去除枝葉,乾淨漂亮飽滿的玉荷包,
⭕️ #玉荷包荔枝 #果皮3分紅7分綠 就熟了可以吃喔‼️
阿木我會放到冰箱冰著,飯後拿出來全家一起吃,
不要說兩隻小吃貨搶到不行~
嫩嬰直說:「要冰冰」💓
挑嘴的阿湯哥還有本來就狂愛吃荔枝的阿木我,
更是直接掃盤~~
台灣水果真的是世界聞名好吃的耶!
銷往日本的水果更是不會讓大家失望~
籽好小一顆,咬起來滿滿JUICY多汁的果肉,
大大的滿足!
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另外還有 #玉荷包蜂蜜
是蜜蜂採集玉荷包花所產出的花蜜喔~
香氣淡雅,甜而不膩,質地圓潤~
可以以湯匙挖取塗抹麵包、餅乾當點心!
夏天加水泡個一壺蜂蜜水放冰箱,
是孩子消暑、阿木養顏美容最佳飲品!
這一團我也要來補蜂蜜和玉荷包寄給長輩們~
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防疫宅在家心情已經夠BLUE,
除了民生物資糧食補好補滿,
#楊貴妃最愛的玉荷包,
#玉荷包香氣四溢的花蜜
療癒心情的甜甜水果和蜂蜜,
吃在嘴裡,甜在心裡~😘
當然也是要手刀補起來啊!
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✈️新鮮採收,產地直接冷藏寄出,此團全免運\
✴️手刀下單►https://bit.ly/3g39WFZ
麵包籽新竹市 在 三歲小草 Facebook 的最佳貼文
🍬WEA心飴最近在新竹巨城B1的美食區設甜點櫃耶!想吃甜點可不要錯過。榮獲 台灣百大伴手禮 且是 新竹 的甜點工作室,主打使用 牛肉乾和花生 做成的椒麻花生牛肉乾牛軋糖,一吃之下相當驚艷,馬上收入口袋名單!心檸醬更是我這位酸性主義者最愛,手作的蛋檸檬醬酸甜有層次,料理中調味使用或當成早餐的麵包果醬都超適合的呢!!
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很特別的手作醬一定要嚐看看
🍋心檸醬 $250 / 新鮮XO醬 $320元
用檸檬、奶油再加上蛋做的檸檬醬,就是甜點塔、派那黃澄澄的內餡,濃郁液態的平滑感,酸味有深度但不帶咬舌的侵略性,這一口一口酸酸的香氣讓我猛流口水但不會猛喝水呦~
XO醬雖然有加辣椒、櫻花蝦、干貝、金華火腿和紅蔥頭新鮮製作,但吃起來卻不辣,可說是怕辣又想吃香醇XO醬的必類收藏。
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來看我 https://3yboy.tw/wannaeatagain/
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台灣百大伴手禮
加入創意所研發出來的 椒麻花生牛肉乾牛軋糖 、 枸杞杭菊南棗核桃軟糖,以及這次新口味的薑黃夏威豆牛軋糖與抹茶夏威夷牛軋糖~口感搭配可以參考 WEA心飴 官方網站 。
🍵椒麻花生牛肉乾牛軋糖,鹹甜的滋味名不虛傳,吃得到牛肉肉絲還能咀嚼出香味~
🍵枸杞杭菊南棗核桃軟糖,用進口核桃、棗泥跟豆沙製作,甜點都還有添加枸杞、杭菊,所以相信會很有長輩緣,不黏牙的麥芽軟糖也讓棗泥更回香。
🍵薑黃夏威豆牛軋糖,薑黃味的顯現是有層次的,味道的比例恰當不過,與牛軋糖搭配很宜人、口中留香~
🍵抹茶夏威夷牛軋糖,滿滿誠意夏威夷豆~抹茶的味道茶香、甜味比例抓的挺剛好還有果乾。
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🍬棗到甜心 花樣奶棗
有原味、抹茶及巧克力三種口味,把紅棗去籽塞入核桃,裹上牛軋沾不同口味粉~原味吃的是原味的奶香,外皮牛軋糖衣包裹,濃郁的堅果與紅棗香~口味甜而不膩~
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🍵牛卡龍
鹹餅夾上椒麻花生牛肉、檸檬、抹茶、巧克力等四種口味,鮮豔的包餡顏色意味著馬卡龍的創意轉型,小袋包著一份一份給小朋友當小點心份量抓得到,防疫期間更是衛生。一袋8入每個口味各有兩個。作為夾線的牛軋糖 心飴 是使用道地的麥芽糖做成,和用棉花糖做成的內餡口感不同一吃就知道。
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WEA心飴 (新尚室工作坊)
地址 : 新竹市東區湖濱里明湖路486巷49號1樓
電話 : 03-5200079
網址 : https://www.wannaeatagain.com/
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風城三月天 心飴三饋添:滿1000送625活動開跑囉~
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另外,您將獲得三項添贈:
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今後每次購買心飴系列產品達500(含)元以上,即可扣抵100元,
共計三次。
2.200元折價;即日起至4月底。
每張面額50元的折價券張。於新尚室工作坊購買有機檸檬/
有機樹葡萄/優質產地蜂蜜/進口印加果油...時使用。
3.125元雙醬;即日起至4月底。
心飴出品之蛋檸檬醬及XO醬各1小罐。
新尚室工作坊諮詢電話03-5200079/0932-116212 恩 (結) 緣