【凱鈞話重點】秋日來做萬用健康柚子醬吧！果香茶飲、涼拌沙拉、燒烤醬料、麵包果醬，多元料理超級百搭，食在美味樂趣無窮！ 入秋正是柚子成熟的嚐鮮季節，清甜多汁的文旦柚，單當水果饗用就已經讓人大呼過癮，趁盛產之際，還能將其製成柚子醬，不論是用來泡茶飲用、涼拌沙拉，烘焙糕點或當成燒烤醬料，都是襯托美食層次風味的秘密武器！這回就來分享DIY健康柚子醬的作法，抽空備幾罐在家，近期就能樂饗創意無限的美味食光囉！ 🔸柚子醬好處 秋季迎來柚子產期，其俗稱文旦，果肉細緻香甜，且富含維生素C、膳食纖維、鈣質等營養元素 ;果皮則具有去除異味與清新空氣之作用。據《本草綱目》記載，柚子有清熱化痰、健脾消食等效用。果肉直接食用即十分可口，也非常適合製成柚子醬，用以搭配料理或入菜，像是調製成燒烤沾醬、麵包抹醬等，和蔬菜或肉品烹調都很對味，也可以沖泡成柚子茶及製成各式糕點，隨心就能變化出創意無限切令人食指大動的柚香料理！ 🔸柚子醬做法 入秋以後，正逢柚子盛產，恰好可自製美味的柚子醬，就連零廚藝經驗也能一次就上手唷！ 材料：600g柚子（比例為80%果肉 20%皮）、250g赤藻醣醇、檸檬汁、蜂蜜、附蓋之玻璃瓶罐（需消毒） ●Step1.將剝下的柚子皮洗乾淨，並將內層帶有苦味的白色薄膜盡量去除乾淨。 ●Step2.取柚子皮放到滾水中煮約3分鐘，取出瀝乾後切成細絲。 ●Step3.將柚子果肉去籽且剝成小塊，拌入赤藻醣醇與柚子皮絲，以慢火熬煮，待果肉出水沸騰至赤藻醣醇融化，且過程邊煮邊攪拌，以免配料黏於鍋底。 ●Step4.以小火滾約30分鐘後熄火，加入適量檸檬汁與蜂蜜調味，待柚子內的果膠釋出後，液體會逐漸呈現稠狀且轉為金黃色。 ●Step5.稠度、酸度與甜度皆可隨喜好做調整，起鍋後裝進消毒過的玻璃瓶罐封存，以倒放方式放涼，再擺入冷藏，建議於2-4周內趁新鮮食用完畢。 🔸柚子醬吃法 1.沖泡柚子茶 當想喝手搖飲時，不如自己動手泡杯柚子茶，只要加入適量的柚子醬在水中或無糖茶均勻攪拌即完成。且不管是打成冰沙、調成氣泡飲，還是冷泡或熱飲，都能呈現甘甜美麗的絕佳風味 ; 而酸甜馥郁的柚子果醬，既能養顏美容又療癒身心，無疑是老少咸宜的飲品良伴！ 2.搭配燒烤解膩 每年中秋，不少人就愛吃燒烤過節，而健康飲食觀念當道，樂饗美食也要兼顧健康與體態才行，不妨就用低卡的柚子風味醬來取代添加物超標的烤肉醬吧！其製作方法非常簡單，只要取適量的醬油、味醂、蒜末、柚子汁、白芝麻及香醋等配料混合均勻，烤熟的食材可直接沾食，微酸的果香滋味，既解膩又提味，讓人忍不住大快朵頤！ 3.柚子醬拌沙拉 柚子和風沙拉醬，也是柚子醬的經典美味變化式，可說是生菜沙拉的靈魂要角！先將汆燙後的干貝與蝦子，放入冰塊飲用水中稍作冰鎮備用，能讓Q彈口感立即提升；接著於盤中依序擺上生菜、酪梨、柚子果肉、莓果、堅果等，最後再擺上干貝與蝦子，淋上柚子油醋沙拉醬(柚子茶醬、橄欖油、糯米醋、味醂，比例為8：12：4：1，建議加入少許醬油增添鹹香，及些許重口味的調味料如黑胡椒粒、肉桂、芥末籽醬)，清爽又開胃的柚香海鮮蔬果沙拉就可繽紛上桌囉！ 4.柚子蜜脆雞翼 將雞翅以鹽1.5小匙、糖1小匙、酒1小匙、水2大匙、麵粉5小匙、雞蛋1顆醃製半小時，入鍋雙面煎熟後，再與柚子醬3大湯匙拌煮至收汁上色，起鍋時擠上檸檬汁，增加風味層次感，即完成散發酸甜柚子香氣的吮指雞翼，是廣受大人小孩喜愛，且轉眼就能空盤的人氣料理。 5.柚香冷麵 先將麵條煮熟，之後用冰水冷卻，用以保持麵條Ｑ勁與彈性 ; 待麵條盛盤後，可將柚子皮刨絲或常見的紅蘿蔔絲、小黃瓜絲或蛋絲等，而整體美味的關鍵，就是務必淋上柚子醬油醬汁(水、醬油、柚子醬比例為10：10：1)，帶著酸甜濃郁的好滋味，每每只要將麵條與醬汁充分融合後，即便是大盤份量，都很容易轉眼就一掃而空！ 6.柚香pizza 柚子pizza吃過了嗎？只要在生餅皮上抹上柚子醬取代番茄糊，或是兩者共用，接著再依序擺上葷素配料與乳酪絲；待烘烤過後，配料碰撞出的鹹香酸甜絕妙風味，去油又解膩，與酥脆餅皮共食，真是令人驚豔不已的全新體驗，且無論鹹甜口味，都深具迷人魅力！ 7.柚子雞肉火鍋 柚子也能大方與火鍋做結合，不只能將其做成蘸醬，更能調製成充滿清新果香的火鍋湯底，搭配葷素食材一併入鍋煲煮或輕涮片刻，湯中揚起的滾燙熱氣，就足以滿室生香，胃口大開；而用餐尾聲時，在精華湯底中放入少許米飯或粉絲，再打顆蛋煮熟，起鍋時別忘撒點蔥花，這可是饕客們吃鍋時深具儀式感的完美結尾方式！ 8.麵包或點心夾果醬 柚子醬當成麵包抹醬本就非常對味，將烤好的各式麵包抹上柚子醬後，建議再搭配酸奶油或是鮮乳酪共食，於口中迸發出的美妙滋味實在是難以言喻，此時再來杯咖啡或紅茶就更完美了，無論是早餐或午茶，都是易食之選！ 9.柚子戚風蛋糕 如今進入廚藝大爆發的食代，在家烤一模綿密柔軟的戚風蛋糕非難事，強烈可於製作過程中，添加柚子醬於麵糊中，即可製成帶著優雅氣息的柚香戚風。亦可於蛋糕成品後，才將柚子醬以夾心方式結合，甜蜜且濕潤的幸福滋味，食在令人難以拒絕！ 10.柚子醬燕麥希臘優格 只要在無糖的希臘優格裡，於中層淋上適量柚子醬，再於表面撒上燕麥片，不論是早餐或是點心食間饗用，都是兼具健康與養身的美味！

身為頭皮營養學的授課老師，第一堂課就是告訴大家，洗頭真正要洗的不是頭髮而是頭皮。不健康的頭皮，就像土壤貧瘠的地方長不出茂盛的樹木⋯一土石流就禿了啊😰（有沒有很可怕） “清潔、保養、飲食”頭皮健康金三角，缺一不可！ 其實不論在減重門診或是擔任頭皮營養學老師的臨床實務上，很常遇到女孩們說洗頭時排水孔掉一把把的頭髮看著超可怕😱現代人落髮的比例真的是越來越高⚠️飲食營養可以怎麼吃呢？ 1.足夠的優質蛋白質 是頭皮最重要的基底 魚類、肉類、蛋、豆製品 每天都要吃到。 2.礦物質鐵＋鋅 體內鋅濃度及鐵質下降易造成頭皮供養不足進而影響髮絲健康 推薦食物：牡蠣、豬肝、紅莧菜、蛤蜊、海鮮等 3.維他命Ｃ+Ｂ群 維生素Ｃ幫助對抗壓力、形成髮內膠原蛋白，維他命Ｂ群促進蛋白質合成及頭髮生長和修復，新鮮蔬果跟全穀飯、燕麥胚芽裡都很豐富。 4.必須脂肪酸 幫助頭髮主成分的角質形成 推薦每天吃好油：堅果、油、酪梨、鮭魚。 搭配充足的睡眠跟作息、不亂節食 才能更穩定荷爾蒙不失調👩🏻‍⚕️❤️（有沒有發現鞏固好頭皮是很大的重點！ 重點來了！「清潔+保養」更是外在守護頭皮及髮絲最重要的！ 我的頭髮偏向細軟髮質加上長期的工作染燙造型💔保養起來真的要費一番工夫（擼袖子 這陣子在錄影後台梳化間，竟然連續被稱讚：產後髮量豐富蓬鬆，保養得超好😳 @ryotaiwan 的 「滋養韌髮系列」可說是大功臣👍🏻果然！用頭皮科學研發出的「人蔘x咖啡因™技術（Ginsen9EX ™ )」真的能有效緩解9大頭皮和頭髮問題👏🏻 （身為產後髮絲脆弱、頭皮敏感的媽媽我 是非常有感的！ 真不愧是頭皮科學研究🔬所累積48年來的專業 ✔️加上173項強化髮根專利融合 ✔️人蔘全草精華+8大韓方成分 👉🏻舒緩搔癢、加強頭皮護理、強韌髮根護理 ⭕️無矽靈 用起來真的很安心❤️ 我的洗髮順序是先用洗髮精洗頭皮👉🏻沖掉再搓洗第二次帶到髮絲👉🏻沖乾淨後再用髮膜 這次升級後的「呂RYO 」真的刷新了新感受 更好洗、更好沖、不會太滋潤 又很有感！ ✔️油頭狀況比較嚴重時👉🏻我用 #油性頭皮專用 可以去除頭皮上面那層悶熱感 而且它是雙效皮脂控制 加上松針和薄荷萃取物 洗完整個人超輕鬆❤️乾淨清爽 也不會過乾👍🏻 ✔️壓力比較大或頭皮比較敏感的時候👉🏻我就會使用 #敏感性頭皮專用 舒緩鎮定、用完不騷癢～發現用完那天睡覺不會動來動去😳 ✔️我最在意的就是髮根有沒有蓬鬆 如果看起來塌塌的👉🏻我就會使用 #扁塌無力髮專用 讓頭髮維持豐盈髮根的感覺 🥰 （這應該就是被稱讚頭髮髮量還不錯的原因之一吧😉 這樣講下來有沒有發現我幾乎一系列都有入手😂 基本上就是看頭皮頭髮的狀況挑選適合的👍🏻 搭配細軟髮專用的 #髮膜 洗完就又順又亮了（連鯊魚夾都夾不住的順順順！ 接著 最愛 #頭皮清爽保濕水 直接噴在煩惱的頭皮部位 搓一搓頭皮幫助吸收 就可以幫頭皮補水+舒緩（這瓶我隨時放桌上 趕稿阿雜時噴一下 真的是舒爽～ ✔️可以改善頭皮油水平衡、緩解最討厭的頭皮熱感 ✔️增加頭皮水分、鎮定角質、強化髮密度 一不小心又說了太多 總之～ 大家可以照自己頭皮狀況去挑選 一定有適合你的🤜🏻🤛🏻 快來體驗一下 全新升級的呂吧！ 實體通路👉🏻屈臣氏、康是美、寶雅、家樂福、愛買 線上通路👉🏻momo購物網 https://bit.ly/3A8RDYT 定價（實際價格還是以各通路為準唷！）👉🏻 滋養韌髮系列洗髮精$389/400ml 滋養韌髮頭皮清爽保濕水 $799/80ml . . #呂Ryo #呂的頭皮科學 #滋養韌髮系列 #ryotaiwan #NEWRYO

🕹 #丰盛町 #日曜天地美食 #茶餐廳 重拾回憶裡的流金歲月。與家溫度 - ▫️外帶限定合菜｜現正上映中 - 走進日曜天地一樓大廳，即可見摩登復古的茶餐廳-丰盛町，地點鄰近台中車站，地理位置十分便利好找，店風運用歐風街景、現代幾何與線條元素，再綴上台灣老式磚牆與窗花設計，串起新舊世代的美好連接 丰盛町主打砂鍋菜、家常菜、黑白秘滷、紅燒肉與燉盅煲湯等台灣的傳統美食，像是阿婆紅燒肉、乾燒豆瓣魚、白髮魔女鍋、黑鑽燉烏雞等，都是丰盛町的獨家拿手好菜！也別錯過了經典復刻的手搖功夫潮茶與呷甜甜螺絲捲~透過吃飯與喝茶文化，重拾兒時的流金歲月與家溫度，百貨逛累了不妨來這覓食抬槓一下吧！ - 🔸乾燒豆瓣魚-個人套餐/$288 大菜小做、一人也能享受經典重現的台式傳統好味，將炸至酥香金黃的魚肉，添入豆瓣醬炒至醬汁收稠，最大特色為將豆瓣醬汁完美的燒至魚肉上，呈現出鮮紅亮穎的色澤，入口醬香四溢、肉質鮮嫩，乾燒的方式令魚肉的風味表現更為濃烈，搭上澎湃小菜與暖湯，繪出兒時記憶裡的美味家溫度 - 🔸山玫瑰烏龍-冷/$118 建議套餐再搭配一柸沁涼解膩的手搖功夫茶，滿分絕搭！玫瑰芬芳疊上淺焙香氣的烏龍茶韻，入口時散發著淡雅花香，溫潤甘美，茶香飄逸，一杯自帶山氣的特色好茶 🔸重磅綠拿鐵/$185 以綠色蔬果為主搭上綜合堅果，風味濃醇且帶有濃濃的果泥綿密感，營養滿分又蜜甜好喝，非常適合需要攝取纖維的外食族米米XD - 🔸丰味黑鑽燉烏雞合菜-外帶限定 ⧐ 原價$2877｜優惠$1988 丰味黑鑽燉烏雞合菜的份量，適合3-4人食用，一共有六道精緻料理、一盅主廚特製湯品、人氣甜品螺絲捲與四杯功夫茶飲(手工茶、凍檸茶各2)，親子家庭或好友聚餐，均是很合宜之擇 ▫️黑白滷 ⧐ 鹽水海蛤沙拉 肉質鮮甜Ｑ嫩海蛤搭上辛脆洋蔥絲與翠綠青蔥，拌入靈魂鹽水完美提鮮，一道開胃唰嘴的涼拌海味，阿米秒殺~ - ▫️丰盛精選 ⧐ 貴妃牛肋腩 ⧐ 大漠蒜酥排 選用肉質細緻鮮嫩的美國安格斯牛肋條，以八角肉桂、番茄和冰糖燉煮至上色收汁，最後放入紅白蘿蔔增香添味，入口鮮香甜美，肉質軟嫩Ｑ彈，配上香噴米飯，仿若貴妃般享受 - ▫️品味菜餚 ⧐ 宮保猴絨菇 ⧐ 金銀蛋絲瓜 ⧐ 金菇炒水蓮 嚴選新鮮猴菇，甫入口菌肉鮮嫩，香醇可口，Q彈多汁的口感，令人愛不釋手，絲毫不遜於葷肉，一塊接著一塊抵擋不了~ 絲瓜的甜美，搭上軟糯鮮甜的嚴選絲瓜，搭上鹹甜綿密的鴨蛋，與與皮蛋特有的香氣，層層堆疊出柔滑甘美的滋味，清爽滿分口感極好的盛夏配菜。 ▫️推薦砂鍋 ⧐ 丰味黑鑽燉烏雞 營養美味又滋補，如果你和阿米一樣巨愛雞湯的鮮美甘甜，丰盛町燉出的這盅黑鑽烏雞，千萬要試試！嚴選全隻烏雞與數種養生藥材慢火煨煮而成，熱騰入口鼻腔散發著溫潤藥香，濃醇膠質繚繞於唇齒間，肉質軟嫩不柴且吸附了滿滿甘美湯汁，既暖心又暖胃的一盅上乘補湯！ ▫️甜品 ⧐ 楓乳螺絲捲 造型萌萌且自帶天然的麥香與奶甜，不論是酥炸的楓糖煉乳，還是清蒸的鹹香起司，雙重口味一次擁有，大人小孩攏尬意的一道特色甜點，也是丰盛町的燒燙燙人氣招牌，炸至香酥脆口，淋上蜜甜絲滑的楓糖煉乳，層次豐富，捲入心的甜美好滋味，真滴五告讚！ ▫️飲品 ⧐ 手工茶*2-百香籽紅茶｜桂花鐵觀音 ⧐ 凍檸飲*2-冬瓜檸檬｜蜂蜜檸檬 家常手路菜再配口沁涼入心的功夫好茶，堪稱絕配中絕配！ 茶香優雅的紅茶，添入酸爽滿分、果香馥郁的台灣百香，細緻綿滑的泡沫更添層次，令口感大大加分！夏天就是要喝這一味~ 韻濃熟香的烏龍，因甜美桂花增添了不少青春的氣息，溫潤清香且深具喉韻的一款茶飲，阿米個人蠻愛的 - 冬瓜尬檸檬，最佳拍檔無誤啊！冬瓜蜜的清新香甜揉合檸檬酸溜，滿是回味無窮 - 香醇蜂蜜mix酸爽檸檬，沁涼降火甜蜜入心，瞬間趕走夏日的熱氣吶 - ▫️ @fengshengplace 🕹 #丰盛町FENGSHENGPLACE #日曜天地OUTLET 📮 台中市中區自由路二段94號 📞 04-35055500 🕐 11:30-21:00/無公休 ==== #小米食 #台中美食地圖 #台中美食推薦 #台中合菜 🚦分類 #小米食台中 #小米食合菜 #台中茶餐廳 ==== #家常菜 #砂鍋菜 #傳統小吃 #台中日曜天地 #合菜推薦 #台灣美食 #台中美食 #東區美食 #台中火車站 #FENGSHENGPLACE