【#左大紳活】 麥卡倫雙雪莉桶，送禮、配年菜都是很有品味的首選！
#麥卡倫 #雙雪莉 #日日餐餐

如果大家有去看今天 Joeman 在Youtube的尾牙大對決，兩場尾牙中我們都配著麥卡倫的雙雪莉桶，對於我們這種威士忌愛好者來說，威士忌才是主角，兩場尾牙的菜都是我的 #下酒菜 😂

因為麥卡倫一直都是我最關注的威士忌之一，在拍片時我分享了很多資訊，不知道Joeman的影片剪出來會多少，所以我還是寫出來，給平常有在品酒的粉絲看。至於分享美食的部分，就請大家搭配Joeman的影片看囉。

最初會關注麥卡倫的原因，當然來自電影！2012年的《007：#空降危機》（#Skyfall），龐德在島上跟反派對決前，還特地喝了一杯珍稀版本的 Macallan 1962，1962就是007首部曲的上映年。五十年的老酒 致敬 007系列的 #五十週年。

之前在麥卡倫的御黑之夜，我也分享過 The Macallan 被稱為「#最珍貴的威士忌」的兩個原因，一個是麥卡倫常常拍賣出金氏紀錄的最貴威士忌，截至2020年底，Top10的最貴威士忌，麥卡倫就佔了近半。

第二個原因，是麥卡倫幾乎 #獨佔著雪莉桶 的資源（蘇格蘭威士忌產業中的95%)，而威士忌主要風味、顏色都來自於橡木桶，可想而知它能穩定且高品質的讓威士忌過桶，誕生他們想要的風味。雪莉桶的威士忌，帶著更多的花果香，一直都很受大家的喜歡，賣得都很好。如果送禮不知道該怎麼挑威士忌，#挑雪莉桶威士忌就不太會踩雷。
（除非送的對象很Hardcore）

那這次，為什麼我這麼期待去Joeman的節目？
因為我真的是去品酒的！
這次麥卡倫提供的是他們最新「#雙雪莉桶」，而且年份有 12、15、18年。

最新推出的「雙雪莉桶」（Double Cask）是什麼意思呢？
他們用了歐洲與美洲的兩種橡木雪莉桶來釀製威士忌。
簡單來說，過了 #美國的白橡木雪莉桶，會帶有香草、奶油、太妃糖的風味。過了 #西班牙的橡木雪莉桶，會帶有果乾、香料的風味。

兼具兩種橡木桶的風味，這是這次「雙雪莉桶」的最大特色。

麥卡倫雙雪莉桶 12年，推薦給喜歡香氣十足、花果香飽滿、溫和不嗆辣的大眾，作為年節送禮絕對是不踩雷、高貴不貴，更顯你品味的首選。
15年，有很強烈的風味，推薦給Hardcore一點的威士忌愛好者。
18年，可以說是12年的超級加強版，這真的就是「慶祝大節日」等級的推薦了。

綜合以上，今年 #過年返家送禮，送麥卡倫雙雪莉桶12年是相當優秀的選擇。

而且，雪莉桶威士忌非常適合配「#台灣的年菜」。

台灣年菜講求豐富，雞鴨魚肉、冷盤海鮮、山珍海味，很難用一支紅酒白酒來全部搭配。在眾多酒種中，就屬威士忌最能「#百搭」，無論是清淡的前菜，到越來越濃郁的 滷汁腿庫、佛跳牆、熬煮雞湯，你都能用雪莉桶威士忌來做搭配。

想更深地品味，年菜過程中可以先簡單的加冰，甚至是「水割」，再隨著菜色漸漸地加重，調出你自己喜歡的風味，都是可以跟家人一起品味的有趣過程。

你的日日餐餐，麥卡倫雪莉桶都能陪伴。
今年過年，帶一支麥卡倫回家吧！ 除了餐桌上的話題，還能配上一部麥卡倫電影跟家人一起看喔。

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The Macallan #麥卡倫 #日日餐餐 #雙雪莉

飲食飲食，許多人常把這句話掛在嘴上，卻並未理解其中之真義。​
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無論國內國外，到訪高級餐廳、或是酒家菜餚，台灣的客人，大部分更在乎吃，卻忽略了大多數配餐的「飲品」​
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這也導致許多人用餐時，有著不協調的感受，而解決辦法十分簡單，便是開始懂的品飲，那些用歲月釀造出的酩品。​
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其實先飲再食，不只增加席間的歡愉，也能開放味蕾的靈敏，係身為成人身分，必需擁有之品味。​
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一開始的我，並不了解為什麼台灣人喝雪莉桶威士忌多，而各國廠商也樂意為這個全世界雪莉桶銷售額數一數二的國家，推出專有的限定款式，直到閱讀葉怡蘭老師的文章後，才恍然大悟，原來當代的雪莉桶風潮，已非班門弄斧的我當初所理解，而是更適宜出現在每日的餐點，昇華生活品質的好搭檔。​
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台灣的飲食中，多以新鮮食材搭配發酵醬料或新鮮蔬菜所做出的氣味為主，如醬油、醃菜、味噌、搭上鮮魚、肉品、時蔬等燉煮炒炸，舉凡黑白切、紅燒牛肉、魷魚螺肉蒜等常見菜餚，都是調味素雅、氣韻淡泊，以甘甜為主的鹹鮮呈現。​
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這樣的純粹，更適宜搭上當代具備花香、熱帶水果、自然糖蜜的麥卡倫雪莉桶威士忌。​
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作為雪莉桶威士忌指標的麥卡倫，首次以美國紅橡木桶與西班牙、法國白橡木桶創造「麥卡倫雙雪莉桶系列」，以12年、15年、18年不同的熟陳年份，提供給雪莉桶愛好者，嶄新而適宜隨時搭餐品飲的選擇。​
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本次與 Molino de Urdániz 合作的「日日餐餐」麥卡倫雙雪莉品酩會，主廚以西班牙菜、分子料理、日式料理獨特的氣質融貫，在盤中創造微觀而奔放的三千世界。​
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從前菜的帕達諾乳酪搭配淡菜與香草，以雙雪莉桶12年搭配品嚐，其奶油糖、糖漬蘋果、香草卡士達醬的氣圍油然芬芳；包裹著甜菜根的鵝肝甜濃馥郁的氣味，在15年的柔順甜滑下，被平衡成猶如甜點般的滑順細密；而無論和牛牛排中的迷人油脂香氣、或是桂丁雞捲那清甜而扎實的滋味，遇上18年極致的圓潤調性，在柴燒、蜜餞般的陳香裡，猶如身處溫暖小屋，用寧靜與純粹，品嚐眼前的豐收。​
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從沒想過，在西方國家多做單飲的威士忌，搭餐起來，竟有如此寬宏大量的彈性，襯托鮮美、和解油膩。​
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麥卡倫雙雪莉桶，那不疾不徐的甘醇細韻，在口中留下豐收與甜美的欣悅。 如糖蜜般的優雅尾聲，能柔和地搭配上所有你能想像的氣味，無論精緻晚宴、街頭小食、甚或飯後甜點，皆能發明彼此個性，使每一餐怡然自得。​
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#TheMacallanTW #TheMacallanDoubleCask​
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