南投美食專區~

位於信義鄉地利村路口、往七彩吊橋必經道路上的 #哈努英餐館 提供布農特色風味餐，馬告獨特香味的料理及老闆秘椒鹽烤五花肉，讓人白飯一口接一口，來走七彩吊橋的時候可不要錯過喔！

***照片攝於三級防疫警戒前***

哈努英餐館
地址：信義鄉地利村路口
訂位專線：0909-738-000
時間：11:00~17:00 (星期一固定公休）

中秋連假愉快

謝謝 瓦庫燒肉 WOW COOL 的 中秋禮盒🥰
#大塊朵頤 厚切燒肉禮盒

裡面有
安格斯牛排、帶骨牛小排、嫩肩大牛排、翼板牛排
板腱牛排、伊比利梅花排、鹽烤五花肉、脆皮雞腿排
燒肉醬、味增醬、黑胡椒醬、特製蔥鹽、嚴選泡菜、炸蒜片．．．

這一盒我們一家分批烤了三次！每天都大口吃肉太幸福了～～～
但如果小孩要吃更推薦 #牛轉乾坤 禮盒 比較多肉片，也比較軟嫩多油花～ （我自己也愛肥的）

台中的朋友，目前他們店面還可以預定自取喔！

＃韓式烤肉 #中秋烤肉 #鑄鐵煎烤盤
準備鹽烤五花肉、低脂的辣味豬里肌肉，放在鑄鐵盤上烤，恰恰的豬五花用生菜包著一口吃，果然是療癒系的食物，大滿足！
🍻鑄鐵煎烤盤食譜：https://xuite.tw/x/bz9c8

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1) 鹽烤五花肉
材料：
五花肉 600公克/ pork belly 600g
粗鹽 適量/ crude salt q.s.

作法：
1. 烤盤鋪上適量粗鹽，擺上五花肉，再蓋上適量粗鹽。
2. 烤箱中加入100ml的水，擺入烤盤，蓋上蓋子。
3. 選擇上下火，設定30分鐘，烤至五花肉表面焦香。
4. 取出後切片即可。




2) 蒜烤五花肉
材料：
五花肉 300公克/ pork belly 300g
蒜頭 4顆/garlic 4pcs
橄欖油 適量/olive oil q.s.

調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.

醃料：
鹽 適量/salt q.s.
米酒 適量/ cooking rice wine q.s.

作法：
1. 五花肉雙面撒上適量鹽和米酒，移至烤盤其中一邊。
2. 另一邊擺上切開的蒜頭，淋上適量橄欖油。
3. 烤箱中加入100ml的水，擺入烤盤，蓋上蓋子。
4. 選擇上下火，設定30分鐘，烤至五花肉表面焦香。
5. 將蒜頭取出後擠出蒜仁，再加入所有調味料拌勻成蒜泥。
6. 將蒜泥抹在烤好的五花肉上，再切塊食用即可。


3) 醬烤五花肉
材料：
五花肉 600公克/ pork belly 600g
米酒 適量/ cooking rice wine q.s.
市售烤肉醬 適量/ barbecue sauce q.s.
熟白芝麻 適量/ white sesame q.s.

作法：
1. 五花肉擺在烤盤上，表面撒上適量米酒。
2. 烤箱中加入100ml的水，擺入烤盤，蓋上蓋子。
3. 選擇上下火，設定20分鐘，烤至五花肉表面焦香。
4. 雙面皆抹上烤肉醬，再烤約5分鐘。重複塗3次醬汁。
5. 取出後切塊，撒上熟白芝麻即可。


4) 起司泡菜烤五花
材料：
五花肉 600公克/ pork belly 600g
泡菜 200公克/kimchi
起司絲 100公克/shredded cheese

作法：
*前面作法和醬烤一樣，請用醬烤的畫面。
1.五花肉擺在烤盤上，表面撒上適量米酒。
2.烤箱中加入100ml的水，擺入烤盤，蓋上蓋子。
3.選擇上下火，設定30分鐘，烤至五花肉表面焦香。
4.表面撒上泡菜、起司絲，再烤約8分鐘至起司絲融化且上色即可。



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炸雞腿排+蛤蜊絲瓜+四季豆
紙包不混味 保留鮮味更好吃！
材料：
A(炸雞腿排)
雞腿 2支/ chicken thigh 2
樹薯澱粉 適量/ tapioca starch
B(蛤蜊絲瓜)
絲瓜片 200公克/ loofah 200g
蛤蜊 150公克/ clam 150g
薑絲 10公克/ginger 10g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
C(四季豆)
四季豆 150公克/ dwarf bean 150g
鹽 少許/salt
黑胡椒粉 少許/ ground black pepper

醃料
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
五香粉 1/4茶匙/ Chinese five spices 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.

作法：
1. 所有醃料A拌勻，放入雞腿，靜置醃漬約15分鐘。
2. 將雞腿排沾上樹薯澱粉，放在烤架上，雙面噴上油。
3. 取一張萬用調理紙，擺上絲瓜片、蛤蜊、薑絲，淋上米酒後包起，放在烤盤上。
4. 烤盤的另一邊擺上四季豆，撒上鹽、黑胡椒粒。
5. 將烤盤放入氣炸烤箱的底層，上層再擺入雞腿排。
6. 溫度設定200度，15分鐘。
7. 時間結束後取出雞腿，其餘兩道菜再烤10分鐘即可。

鹽烤五花肉+烤馬鈴薯塊+奶油鮮菇
利用五花肉的油脂 烤馬鈴薯更香
材料：
A(鹽烤五花肉)
五花肉 510公克/ pork belly 500g
鹽 適量/salt
B(烤馬鈴薯塊 )
馬鈴薯塊 250公克/
鹽 少許/salt
黑胡椒粉 少許/ ground black pepper
C(奶油鮮菇)
蘑菇 70公克/ mushroom 70g
鮮香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
鴻喜菇 60公克/ bunashimeji 60g
蒜末 20公克/garlic 20g
奶油 30公克/ butter 30g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 五花肉雙面均勻抹上鹽，放在烤架上。
2. 取一張萬用調理紙，放入所有材料C包起，放在烤盤的一側。
3. 烤盤另一側擺上馬鈴薯塊，撒上鹽、黑胡椒粒。
4. 將烤盤先放入氣炸烤箱的底層，上方擺上五花肉，設定180℃，30分鐘。
5. 烤至時間結束後取出即可。



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鹽烤五花肉
材料
五花肉 800公克 pork belly 800g
粗鹽 適量 Coarse salt
醃料
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
粗黑胡椒粒 1/2茶匙 coarse ground black pepper 1/2tsp.
蒜末 2大匙 garlic 2tbsp.
五香粉 1/2茶匙 Chinese five spices 1/2tsp.
作法
1. 五花肉兩面均勻抹上醃料。
2. 氣炸鍋的烤盤上鋪滿粗鹽。
3. 放入五花肉，五花肉表面再鋪上一層粗鹽。
4. 以200℃氣炸40分鐘。
5. 取出剝開粗鹽，取出五花肉切片即可享用。




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