為什麼這篇鹽水簡餐鄉民發文收入到精華區：因為在鹽水簡餐這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者reesion (阿湯哥)看板Food標題[食記] 台南 鹽水區 尚格複合式餐飲時間Sat Oc...
鹽水簡餐 在 小玉?煮飯仔日誌 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 14:10:54
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餐廳名稱：尚格複合式餐飲
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/10/blog-post_8.html
消費時間：2016年/9月
地址：台南市鹽水區北門路1巷55號
電話：06-6529278
營業時間：10:30 - 22:30
公休：無
每人平均價位：120 ~ 320
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°19'25.2"N 120°16'03.2"E
停車：普通（路邊停車）
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提到台南鹽水區，很多人一定會想到豬頭飯、鹽水意麵以及在地小吃老店吧。
不過，今天樂活美食團要介紹的餐廳可能會顛覆了大家對鹽水的傳統印象。
尚格位於鹽水區北門路上，岸內大排水線的支流旁，
是一家有著華麗外觀的複合式餐廳。站長會知道這間店是來自於幾年前的一段回憶，
當時對鹽水一無所知的我被帶來了這裡，也在這邊度過了一頓愉快的晚餐約會。
事隔多年後，我循著記憶中依稀的片段，再度找到了這裡，來回味一下當時的感覺
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進入尚格後有一片屏風隔開了用餐區與門口，櫃臺前有許多伯伯、
阿姨們正在結帳，有如時空錯置般的感覺相當有趣。後來，
偷聽了一下阿姨們的對話，原來尚格也不是這幾年才開的餐廳，
營業到現在應該也有十幾年了，也可以說是在地老店了
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內部裝潢與幾年前來的時候略微改變，但還是走前衛時尚的風格。
以現在的角度來說就是類似潮流咖啡廳，而以十幾、
二十年前的來看就是很經典的「複合式餐廳」，
像是三皇三家、五餅二魚、異人館等等
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一樓沙發的地方，純粹就是裝飾與休息區，並不是用餐的地方
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我們入座前已經擺好了菜單與杯子，之後服務人員會上來添加白開水
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菜單的部分與市區常見的複合式餐廳很像，主要是提供小火鍋、
簡餐、小點心、義大利麵、焗烤、排餐等等（點圖可以放大）
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背面是飲料區，適合不吃飯而想聊聊天的人參考（點圖可以放大）
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美式拼盤 NT. 120，綜合炸物，很常見的小點心組合。
本來應該有雞米花、洋蔥圈、熱狗與薯條，但洋蔥圈賣完了，所以我們就讓薯條加量
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附餐的飲料，奶茶、咖啡、綠茶、冰咖啡與酸梅汁
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排餐的沙拉，使用了帶著一些水果味道的美奶滋
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排餐的濃湯以及鐵板麵
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撥開熱騰騰的餐包，奶油啵啵啵地流了出來
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美國雪花牛排 NT. 320，五分熟的牛排，附上了一顆太陽蛋與燙蔬菜
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這片雪花牛排吃起來筋不少，肉質偏硬，但以複合式餐廳來說算是中規中矩了
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青椒牛肉炒飯 NT. 120，也是複合式餐廳很常見的餐點，隨餐有附上一碗湯品
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炒飯的份量不多，青椒與肉的比例適中，口味上一樣是中規中矩
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湯品是酸菜底，但些酸酸的味道
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泰式酸辣海鮮麵 NT. 189，上桌時是一碗紅通通的湯麵，看起來似乎很辣
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本來以為湯頭應該是辣中帶酸，但喝起來只有一個「辣」字！
而且是真的辣，而且沒有酸味，嚴格來說就是一碗很辣的辣湯麵
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麵條的部分使用了烏龍麵
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麵料的部分有蝦子、花枝、丸子、魚板等等
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焗烤奶香海鮮 NT. 199，隨餐的附湯與排餐一樣是濃湯
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表皮烤的金黃酥脆，份量也比常見的焗烤大一些
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焗烤表皮拉絲，感覺起司相當厚實，奶香味也相當濃郁
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剝皮辣椒雞火鍋 NT. 250，使用了比較傳統的酒精膏模式而不是卡式爐，
感覺與店面風格不太搭嘎
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除了主鍋的部分外，還有一份配菜盤
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雖然菜名裡面有辣椒，但湯頭喝起來相當清爽，
甘甜中帶著一絲絲的辣以及辣椒的香氣，不敢吃辣的人應該也能接受
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雞肉採用了整枝帶骨雞腿，吃起來軟嫩不柴，與剝皮辣椒湯頭也相當合拍
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