最近在追金宣虎的新劇
#海岸村恰恰恰
第一集，女主角就到餐廳喝海帶湯

看過韓劇的人都知道
韓式海帶湯通常是生日或者是產後都會吃的一道湯品！

韓國人認為產後喝海帶湯，可以滋補、調養身體
生日後喝海帶湯是為了紀念母親辛苦的生育自己，也認為可以藉此在新的一年有好事發生！
（如果在台灣，是不是生日應該要喝麻油雞湯😆）

前幾天第一次煮韓式海帶湯
哥哥喝了讚不絕口，
昨天哥哥出門前再度指名要喝

作法簡單，但卻出乎意料的好喝
跟日式的海帶湯喝起來不一樣，多了濃郁的香氣跟口感！

#食材
1.乾海帶半碗（我用的是一般的乾海帶，如果要正統一點的話要買韓國的長海帶喔）
2.牛梅花肉片一小盒（約250克）
3.蒜頭7、8瓣
4.芝麻油約15-20cc(大約2-3湯匙，喜歡麻油味濃一點的話可以多加）
5.湯醬油20cc(我是買韓國的湯醬油，如果沒有的話可以用一般醬油）
#每個品牌的醬油濃淡不同，建議先少量加，不夠的話再多加）
6.熟白芝麻少許
7.青蔥適量
8.鹽巴少許
9.糖一咪咪（提味用，可省略）

#作法
1.乾海帶加水，泡約一分鐘，水瀝乾備用
2.牛肉切一口大小、蒜頭切碎、青蔥洗淨後切成蔥花
3.取一深炒鍋，開中小火，先放一半的芝麻油，再放入牛肉拌炒至變白後，放入海帶、蒜頭碎，續炒，稍微拌炒到海帶有點乾後，就可以嗆入湯醬油炒均勻，加水約2000cc後開大火煮滾
4.煮滾後關小火，再續煮約20分鐘，煮到湯的顏色變得偏黃綠色，海帶都煮軟了即可放入蔥花、白芝麻、芝麻油、適量鹽巴、一咪咪的糖調味，就完成了！

韓國人吃海帶湯會配飯，我自己試了也覺得很棒，有空大家可以試試～

#兄弟倆昨天各喝了三大碗
#韓式海帶湯食譜 #韓式海帶湯做法
#怎麼做韓式海帶湯 #韓式料理
#簡易韓式料理 #andresmommykitchen

不專業的專業

從綠營媒體政論節目來賓反應與今日高嘉瑜立委的新聞來分析，許多人說打過高端疫苗後的副作用普遍是感覺饑餓，聽起來像是笑話但卻是個嚴肅的問題。你有沒有想過為什麼會感到饑餓？答案應該是因為血糖降低，而血糖降低的原因可能是疫苗的作用，而因為是外力引起的血糖降低，就會像糖尿病患吃多了降糖藥，若遇到身體狀況不佳的人，它可能會引起許多連瑣反應。血糖過低會造成昏迷，嚴重者會造成休克，糖尿病患為什麼要攜帶糖果在身上就是擔心血糖過低時要適時補充，以免休克導致遺憾。

身體的維生系統會自動互補支援，血糖過低時心臟必然會多作用以便讓大量血液去補充不足的養份，但血糖不足就是不足，心臟再怎麼用力運作仍然是無濟於事，可是維生系統仍然發出訊號要心臟更增加作動以讓生命繼續，當運作過度時心肌梗塞或動脈剝離就可能發生。

個人經驗的聯想：
我在花蓮上班獨居時，曾經發生不停冒冷汗的症狀，當時感覺頭非常的暈，小時候曾聽母親說過「冷汗是淡淡沒味道的」，當場想到可能是身體鹽份不足所致，於是趕快舀一小湯匙鹽巴入口，再灌一口溫水後，躺床上一下子身體就舒服了。當時領悟到身體的維生系統非常的強，冒冷汗就是電解質不平衡所致，身體鹽份不足時就會不斷的排淡水要讓它平衡才狂冒冷汗，這時如果不作正確補充的話就暈倒了，但即使暈倒，身體維生系統仍會獨立運作，一不小心其它器官就操作過度，尤其是心臟，一不小心生命就結束了。

高端疫苗不似其它疫苗的副作用高到會讓人不舒服好幾天，但因為沒有感覺不表示就沒有作用，所以，接種疫苗後還是要正常休息與補充營養，尤其是不能挨餓。其它廠牌疫苗也應如此，接種後一定要比平常吃多些，因為都是為對付新冠病毒而生，應該都同樣有血糖降低問題。

以上不專業的專業看法給網友參考，也希望能幫醫界找到方向研究，將疫苗的問題及疑惑一次解決。

PS. 若嫌麻煩的人不妨就多飲用蜂蜜檸檬，這應該是最好的選擇。

高嘉瑜立委的新聞參考網址：
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20210828003969-260407

★小餅乾特輯★
以上食譜皆使用一般烤箱，如使用氣炸鍋or小烤箱的，，因每家廠牌的加熱速度及烤箱環境不同，請先設定相同溫度試做一次再去調整時間及溫度的設定。
（右滑第2頁➡️）

✅【法式甜點，貓舌頭餅乾 Langues de chat】
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
蛋白---100g(約2顆)
砂糖---100g
低筋麵粉---100g
無鹽奶油butter---100g
香草精---適量

☆作法步驟☆
[1]
將蛋白與奶油放置常溫。
盆中加入奶油及砂糖拌勻到奶油呈現白色。
[2]
蛋白分2-3次加入混合。
[3]
混合均勻後，低筋麵粉過篩分2-3次加入打勻。
[4]
打到鬆即可，不用打到發泡。
[5]
將麵糊放入袋中，烤盤上鋪上烘焙紙，擠上約5cm長條狀麵糊。
＊分開一點，避免烤的時候黏在一起。
[6]
烤箱預熱180度，烤12-15分鐘即可完成。
[7]
烤完放涼即可享用。（熱熱吃也很好吃喔！）

★小撇步
材料基本為1:1:1請自行調整比例。 砂糖的用量可以隨喜好減少用量。

✅【告白必勝小餅乾｜烤奶油餅乾cookies】
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
無鹽奶油butter---100g
低筋麵粉---150g
蛋黃---1顆
砂糖---60g
●巧克力口味
可可粉---10g

☆作法步驟☆
[1]
奶油放置室溫退冰，接著加入白砂糖混合。
[2]
均勻混合後，加入蛋黃拌勻。
[3]
再來將低筋麵粉，分三次一邊攪拌一邊加入。
[4]
將麵團分成一半，其中一半加入可可粉。
[5]
將麵團用保鮮膜包起，揉成粗長條狀，放入冰箱冷藏1個小時。
[6]
冰箱取出用刀子切成圓片狀。
[7]
烤箱預熱170度，烤盤上鋪上烘焙紙，將餅乾一個一個排好，放入烤箱烤20-25分鐘。（不同的烤箱大小熱度略有差異，烤的時候確認一下，並自行調整時間）
[8]
烤好後放涼即可享用。
（剛烤好微軟是正常的，放涼後會變硬一些。）

★小撇步
喜歡的話，我也很推薦加上香草精，美味升級！ 做好的餅乾放入密封容器中約可保存1週。

✅【燕麥烤餅乾｜減肥甜點】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
燕麥---70g
低筋麵粉---30g
砂糖---30g
鹽巴---1撮
肉桂粉---1/4茶匙
豆漿---2~4大匙
沙拉油---2大匙

☆作法步驟☆
[1]
將燕麥與砂糖、鹽巴、低筋麵粉、肉桂粉混合。
[2]
再加入沙拉油與豆漿。
[3]
＊豆漿的量從2大匙開始循序漸進的加入至黏稠沒有粉感。
[4]
烤箱預熱170度，在烤盤上鋪上烘焙紙，將燕麥餅乾平鋪上去（好入口的餅乾大小）
[5]
烤20分鐘出爐後放涼，即可享用。
[6]
輕食又高纖維的甜點，推薦你們試試這道食譜。

★小撇步
不喜歡豆漿的話，也可以換成牛奶。 沙拉油也可以換成奶油。

✅【美式巧克力軟餅乾，甜點初學者必學】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
低筋麵粉---150g
泡打粉---2g
鹽巴---1g
無鹽奶油butter---100g
黑糖---10g
砂糖---30g
香草精---1茶匙
蛋---1個
巧克力豆---適量

☆作法步驟☆
[1]
麵粉過篩，加入黑糖、砂糖、蛋及香草精攪拌。
＊用切菜的手勢攪拌即可，無須過度攪拌均勻。
[2]
接著準備加熱溶解的奶油，分幾次倒入麵粉中，一邊攪拌一邊加入。
[3]
＊用切菜的手勢攪拌即可，無須過度攪拌均勻。
[4]
接著加入巧克力豆，拌一下。
[5]
烤盤鋪上烘焙紙，用湯匙舀一坨麵團放上去。（有冰淇淋勺的話更方便）
＊麵團要保留厚度，不要壓太扁。
＊因為烤的途中麵團會變扁變寬，所以麵團之間的距離盡量離開一點。
[6]
烤箱預熱設定160度，烤12-15分鐘。
[7]
餅乾放涼後即可享用。

★小撇步
砂糖的用量可以隨喜好做調整，此食譜的餅乾甜度沒這麽高，建議多加不要減少。 巧克力放多一點的話，吃的時候更能每一口都充滿巧克力味。加入棉花糖也是不錯的選擇。

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【蒜蓉透抽】Q彈口感「時間」是關鍵！簡易特製醬汁讓整體更鮮美！

「在家也能吃到大海鮮甜滋味？」
「怎麼煎透抽才不會乾扁？」
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⛱簡單哥小前置：透抽清洗乾淨後需取出內臟

（今日份量：3 人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉透抽 2尾
👉蒜泥 25克
👉醬油 2大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉辣椒粉 0.5小匙
👉米酒 1大匙
👉烏醋 1小匙
👉香菜 1克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉水 2大匙
👉糖 適量
👉薑 5克

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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①清洗後把內臟取出，用鹽巴、胡椒、米酒去腥
②熱鍋後下油，將透抽吸乾水分後
③整尾下鍋煎至微金黃翻面，煎至金黃色後瀝油
④加入薑末、蒜末攪拌均勻後倒入熱油拌均勻
⑤加入醬油、蠔油、烏醋、水拌均勻備用
⑥切好透抽後，淋上醬汁即美味完成
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#蒜蓉透抽
#海鮮料理
#透抽料理
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#居家料理
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滿足感100分！【傳統炒米苔目】鹹香配料勾起回憶！豐富蔬菜點綴好滋味！

米苔目也是很受歡迎的主食之一
鹹甜兩相宜！
今天炒成傳統的滋味
簡單哥教你如何炒出
香噴噴的氣息
在家中炒一大鍋
可以吃個幾餐
方便又快速！

🌈簡單哥小知識🌈
米苔目是一種客家粉條，主成份為米漿，蒸成凝塊後，再以數十小孔動鐵器，透過凝塊形成長圓條形，類似麵的形狀

（今日份量：2-3人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉米苔目 300克
👉乾香菇 3朵
👉蝦米 10克
👉中芹 40克
👉韭菜 45克
👉紅蔥頭 25克
👉醬油 2大匙
👉糖 適量
👉水 200毫升
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉木耳 35克
👉紅蘿蔔 50克
👉豬肉絲 150克

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法的②、③、⑦油為紅蔥頭煉出的油！

🥘開始簡單製作🥘
①冷油下鍋，加入紅蔥頭小火拌炒至金黃撈起
②原鍋加入蝦米、香菇炒香後補油
③加入肉絲、油、紅蘿蔔、木耳、醬油
④加入水、鹽巴、白胡椒、糖煮滾
⑤加入米苔目，轉小火上蓋燜煮，並翻面再上蓋
⑥拌開米苔目，靜置吸取湯汁後，開大火拌勻
⑦加入油，醬油、中芹段、韭菜、油蔥

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顏值高の【黃金泡菜】經典比例必收藏，教你手作美味好過癮！
讓大家久等啦！
繼上次簡單哥做了台式泡菜之後
好多網友紛紛來詢問啊，到底怎麼做「黃金泡菜」呢？
黃金泡菜 輕甜 微辣 卻不麻舌
配飯配菜、甚至送禮都很適合啊！
也因此黃金泡菜是如此廣受大眾的喜愛！
它的風味與台式、韓式的泡菜大不同，特別迷人啊～
好啦，簡單哥也不吊大家胃口啦
馬上就來教大家做這道開胃的「黃金泡菜」！

（今日份量：10-12人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉大白菜 700克
👉紅蘿蔔 300克
👉蘋果 1顆
👉豆腐乳 3塊
👉鹽巴 7克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 25克
👉薑 30克
👉糖 70克
👉白醋 6.5大匙

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①將洗淨的大白菜切片
②加入鹽巴，將大白菜及紅蘿蔔絲均勻攪拌，使之出水
③熱鍋下油，炒出紅蘿蔔素
④把薑、蒜頭、辣椒、醋、豆腐乳、糖放入調理機，並與蘋果、紅蘿蔔一起打成泥
⑤醃製20分鐘後，翻動幾下使大白菜均勻出水
⑥將醃製一小時的大白菜，擠出多餘的水份
⑦將打成泥的調味料，與醃製的大白菜均勻攪拌
⑧最後將黃金泡菜在室溫下發酵30分鐘，再放入冰箱一天


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簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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