小港出現一間鹽可頌專賣店，是2020年9月開幕，因為店名只有只日文跟英文名，所以我就暫且稱之為「山美麵包店」吧，老闆之前是住日本，故事可以上粉絲團看唷！ - 這種鹽可頌沒有傳統可頌熱量，造型跟可頌很像，又稱有鹽奶油捲，在造型的時候，會在麵糰中間加一小塊奶油，在烤的時候奶油會融化溢出，所以烤成底部有點焦香焦香的，且帶著酥脆的口感充滿了奶油香，非常推薦大家經過小港可以來買看看唷🥐🥐🥐 - ✅ 海塩德川樣 💰35：是原味的鹽可頌，德川是取自老公的姓氏，不是常見鹽可頌的尺寸，大概大了兩倍吧，可能也是取自老公的尺寸吧，我是說身高，充滿了奶油的香氣，而且麵糰會愈嚼愈香，還有一點點鹽的提味，但今天買六個，好像沒有每個底部都有酥脆的感覺。 - ✅ 海塩芋頭 💰35：切開後還滿驚訝的，裡面不是芋泥，是有點長條狀的芋塊，濃郁的芋頭味道很香呢！ - ✅ 海塩核桃起司 💰35：加入起司跟核桃的鹽可頌。 - ✅ 海塩巧克 💰35：是帶著苦甜滋味的巧克力，巧克力滿多的，而且還能有顆粒感。 - ✅ 海塩德國香腸 💰35：是很多汁的德國香腸。 - ✅ 海塩法國牛奶 💰35：這也是比較長條狀的造型，老婆把他切成六等份，當作精品在享用，直呼好吃，下次要買十個，哈。 - 一人小店，數量有限，建議事前預約唷！ ✂••••••••••••••••••••••••••••••••••• 🎀 #サンメイ塩 #パン屋 #sanmei bakery 🏠 小港區港源街139號 ☎️ 07-821-6707 ⌚️ 15:00~19:30 🛌 星期六日一休 ————————————— #吃心 #khguide #吃心絕對 #吃心吃高雄 #吃心吃小港 ————————————— #Taiwan#foodie#instagood#Eeeeeats#Kaohsiung#food#taiwanesefood#kaohsiungfood#kaohsiungtrip#台灣#高雄#高雄美食#高雄麵包#小港美食#小港麵包#鹽可頌#小港區

說到「小時候的好滋味」 你會想到什麼？我會想到古早味麵包店🍞或麵包車（誰有經歷過麵包車的年代😆 👩🏻‍⚕️奉上 #傳統麵包 #熱量排行 你最愛哪一個？ 奶酥麵包 542kcal 金牛角麵包 355kcal 肉鬆麵包 351kcal 紅豆麵包 330kcal 奶油香蒜麵包 330kcal 起司熱狗麵包 290kcal 菠蘿麵包 290kcal 火腿蛋三明治 286kcal 甜甜圈 282kcal 乳酪蛋糕 235kcal 火腿披薩 231kcal 蔥花麵包 225kcal 海綿蛋糕 203kcal 克林姆麵包 200kcal 可頌 175kcal 全麥土司 130kcal 蜂蜜蛋糕 124kcal 奶油餐包 119kcal (以上為每一個麵包之大約數值) 通常店家為了增加麵包的口感 會添加很多的油、鹽、精緻糖 讓麵包比原本更鬆軟 例如肉鬆麵包之所以熱量那麼高 除了有加工品肉鬆之外 重點還是滿滿的沙拉醬 可頌製作時則是加入大量奶油 做出層層酥皮 而紅豆麵包除了熱量要注意之外 糖量也要特別小心 因為要維持香甜口感、拉長保存期限 糖量要比較高。 ✔️建議選擇時以原味、餡料少、或同樣的麵包選有添加雜糧的為佳，膳食纖維比較豐富！ 推薦搭配鮮乳、優酪乳、豆漿一起享用 獲取更全面的營養👍 其實麵包不是不能吃 而是要量力而為的吃 比方說 正餐都吃得很「規矩」均衡不油膩 那下午嘴饞來一顆麵包 晚餐少吃飯、多吃菜 這樣是可以的！ 但如果早餐吃麵包、下午吃麵包、每天都要吃一兩顆麵包⋯甚至麵包當正餐 那就不太ok✋ 因為麵包含大量碳水化合物 除了可能導致變胖 也更會更沒精神 像我小時候最愛吃奶酥麵包 但自從知道一個熱量超過500kcal的時候 就不太敢買了😅 每次經過剛出爐麵包的店家,都要靠意志力快速走過😛 大家最喜歡什麼麵包呢？可以跟我分享喔！ . . #營養師#高敏敏#營養師高敏敏#高敏敏營養師#營養懶人包#熱量排行榜#熱量圖鑑#熱量一覽#傳統麵包店

#奶油捲食譜分享​ #新手食譜 ​ 最近最常做的麵包之一就是奶油捲了​ 因為我老公跟小雞翅都很愛​ 每次做沒幾個都被秒殺​ 但我又不愛一次做一大堆冰起來​ 越短的保存期限吃掉才是最美味的😻​ 一開始覺得好難喔～完全狀況外​ 我做第二次大概就比較懂是怎麼回事了​ 第一次做的醜到對不起鄉親父老啊🤣​ 多練習一定可以的～快來試試看💪​ ​ ​ ◻️食材​ 這次約製作12-13個​ 你們可以自己調整要的大小​ 小朋友45g~50g我覺得滿剛好的​ ​ ​ 🔸高筋麵粉→300g ​ 🔸砂糖→35g​ 🔸鹽→4g​ 🔸全蛋→30g (約半顆再多一點)​ 🔸冰全脂鮮奶→165g​ 🔸速發酵母→3g​ 🔸無鹽奶油→45g​ 雞蛋剩下的可以留在最後要烤的時候​ 塗在麵包上增色用​ ​ 🔸有鹽奶油→約65g​ 看妳製作幾個麵糰就切幾條備用 切成細條狀要包在麵包裡面​ 一條約5g左右​ 切好先冰冷藏以免軟化不好捲​ 有奶油包在裡面更香但也熱量更高😆​ （怕胖的這個步驟可以省略直接捲麵包）​ ​ ​ ◻️作法​ ​ 材料除了奶油以外全部都混合一起攪拌​ 先低速攪拌至大致成糰再改成中速攪拌​ 稍微有出一點麵筋膜就可以放入奶油了​ (奶油要室溫融化後比較好融入麵糰喔)​ 奶油加入後低速攪拌約​ 等奶油融入麵糰後再改中速攪拌​ 麵糰不黏手有延展性可拉出薄膜即可​ ​ 其他的製作的手法請看影片​ 我不太會錄影片​ 總之就是隨意錄一個簡易的教學​ 畢竟我近期才剛開始玩麵糰還是新手​ 可能還有很多細節不是很懂​ 大家加減看吧🤣​ ​ 🔸​ 做好麵糰最後一次發酵完（60分鐘）​ 要進烤箱前塗抹蛋液​ 也可以塗牛奶或糖水看個人喜歡​ 灑上一些些玫瑰鹽/海鹽​ 我有再撒一些白芝麻做裝飾💛​ ​ 烤箱預熱好190度烤15分鐘​ 烤箱內放一杯水防止過度乾燥​ 可惡又很想買大台的專業蒸汽烤箱了😆​ 烤的時候放中下層烤喔​ 放上層顏色上色會太深嘿​ ​ 🔸​ ✔️麵粉的品牌濕度含水量​ ✔️蛋的大小顆​ ✔️酵母的品牌​ ✔️每台烤箱的溫度​ ✔️精準的磅秤​ 種種因素都會影響成品跟口感​ 如果太濕就慢慢的加一點麵粉​ 太乾就加多一點牛奶​ 我也是這樣慢慢的調整來的​ 新手很容易比例抓不好​ 例如剩下一點點牛奶​ 不然全部倒下去好了（怕浪費）​ 但比例搞錯才是壞了全部的食材更浪費啊！ （搖肩膀）​ ​ ​ 我還做了海苔口味的​ 影片裡面會穿插兩種顏色的麵糰 把海苔絲用百靈研磨器磨成粉​ 一開始一起加入食材製作麵糰即可​ 其實作法都是一摸一樣的​ 只是差一個海苔粉而已​ 烤出來的顏色也不太一樣​ 海苔香氣很迷人小雞翅很喜歡​ 她每次吃都說好好吃😋​ ​ ​沒有攪拌機的也可以手揉 利用「水合法」冰冰箱 應該可以更省力一些 大家再去搜尋看看「水合法」 以上是不專業分享💛 ​ ​ #翅董媽餐桌 #麵包食譜 #新手烘培​ #烘培 #麵包食譜 #奶油捲 #鹽可頌​ #麵包控