開學季囤起來！手工減醣貝果🥯 👉 https://lihi1.com/3lTw4 - 開學日將至，終於要從三個多月的惡夢醒來，為了讓孩子吃飽喝足開心上學去，阿母可說是絞盡腦汁在囤早餐，尤其貝果控的我，試了幾家選出心中的南波萬，不止孩子早餐不用愁，阿母也能滿足私慾，打剛吃我最愛的貝果又不怕澱粉爆量❤️ - 【蕉報告，為何我選這家？】 ❶ 減醣版，愛吃麵包也不怕碳水及熱量爆表。 ❷橄欖油、赤澡醣醇、豆渣高纖維，不添加化學物，吃得健康無負擔。 ❸雖然是減醣版，但烤過還是很美味，外皮酥脆，內部則像麵包鬆軟。 ❹ 所有餡料都是微糖，讓孩子食用更安心。 ❺ 10幾種口味讓你選擇障礙，冷凍保存隨時都能吃。 - 【🚩在地ㄟ口味底加啦】 🥯濃郁花生：鹹香鹹香的花生醬，吃得到花生顆粒，嚕甲嚕唰嘴。 🥯原味麥香：鹹香味，口味簡單，可自行塗果醬或對切加火腿起司，愛呷ㄟ隆加進去！ 🥯紫心地瓜：紫色內層鬆軟，討厭吃地瓜製品的我竟然覺得超好吃，讓我想起廟口前阿婆賣的蜜地瓜，這款獲得溫刀一致好評！！ 🥯芋泥鮮奶油：表皮有芝麻粒，搭配內層滑順口感，微糖芋泥超加分 🥯紫米紅豆：表皮與內餡都有紫米的蹤跡，外皮烤酥，咬下一口先是感受到滿滿的紫米味，伴隨而來的是帶有顆粒感的紅豆餡，餡料比例很可以，齁甲，甜度嘟嘟好。 - 【🚩甜甜蜜蜜融化你心】 🥯惡魔可可：包在內部是苦甜巧克力，72％可可脂大人味哇嗚尬意。 🥯蜂蜜紅莓：超越好市多經典，咀嚼後有淡淡的蜂蜜味，與紅莓搭配起來酸V呀酸V。 🥯咖啡乳酪：整體咖啡香非常濃郁，咖啡原豆研磨成粉製作，咀嚼時會咬到微苦的小顆粒，與內層乳酪超級搭。 - 【🚩不嗜甜派必嚐】 🥯海鹽焦糖乳酪：上頭有杏仁脆片，內餡口感很綿密，根本就是海鹽奶蓋泡沫，是新口味喔。 🥯奶油香蒜：香蒜醬旅太先加一分，蒜頭濃厚帶點微嗆，綠色是巴西里葉，烤過之後逼出奶油香氣，濕潤的口感吃起來一點也不怕乾。 🥯重乳酪起司：表層蓋上大大的起司片外，內層也有乳酪塊，雙重不同風味，我喜歡烤過後起司的鹹香，口感有層次，起司控必收！ 🥯大理石黑芝麻乳酪：芝麻香與乳酪意外的搭，表面有大芝麻，麵包有碎芝麻粒，乳酪微酸，屬於天然清淡的口味。 - 【🚩伴您美好下午茶】 🥯肉桂捲：口感偏軟，上層糖霜較少不甜膩，吃遍各大肉桂捲的朋友表示此款較清淡，我討厭肉桂我先跳過（？） 🥯雜糧核桃餐包＆南瓜亞麻籽餐包：這兩款是養生派的菜，感覺長輩會很愛，份量較小，適合當午茶類。 ------------------------------------ 【🚩蕉媽推薦Top5】 ❶ 重乳酪起司 ❷ 紫心地瓜 ❸ 咖啡乳酪 ❹惡魔可可 ❺紫米紅豆 現貨供應，下單3~7個工作天即出貨，剛好開學無縫接軌！ 跟團的蕉友歡迎收到後，去 #蕉媽社團 分享貝果照，我們會抽出5名送「紫米紅豆貝果」喔❤️

雖然是第一次吃，但是我一次就選了三種口味：榛果巧克力、靜岡抹茶、海鹽焦糖，一盒有12根，每2根包成小包裝，很容易保存 ⭕「榛果巧克力」榛果香帶出的甜度很剛好，不會太苦也不會太甜，多吃兩捲也不會膩口，工作中的休息時間吃一支很有幸福感 ⭕「靜岡抹茶」加了奶油調味，平衡澀味只留下茶香，一口咬下先感受到扎實的蛋捲，接著就是抹茶的香氣在口中爆開 ⭕「海鹽焦糖」身為甜點卻沒有過多的調味，突顯焦糖香氣，海鹽和焦糖搭配得非常剛好，這個口味不能說是海鹽，也不能說是焦糖，就是可以同時吃到海鹽焦糖的甜鹹口味，會一口一口續嘴的口味 吃蛋捲最擾人的事就是容易掉碎，這一點糕塔精緻手工烘焙 手工爆餡蛋捲就完美克服了，麵衣是用麵粉含量較多、降低油脂比例的配方，蛋捲紮實不易碎落熱量還更低，再多吃一根也不用有罪惡感 我的文章：https://hanging.ja-anything.com/?p=28982 【糕塔精緻手工烘焙】 官網：https://www.gotopbakery.com/ FB：https://www.facebook.com/gotopbakery/ Line：@qkd9014a 蝦皮賣場：https://shp.ee/i35v3tf #榛果巧克力 #靜岡抹茶 #海鹽焦糖 #糕塔精緻手工烘焙 #手工爆餡蛋捲

#奶油捲食譜分享​ #新手食譜 ​ 最近最常做的麵包之一就是奶油捲了​ 因為我老公跟小雞翅都很愛​ 每次做沒幾個都被秒殺​ 但我又不愛一次做一大堆冰起來​ 越短的保存期限吃掉才是最美味的😻​ 一開始覺得好難喔～完全狀況外​ 我做第二次大概就比較懂是怎麼回事了​ 第一次做的醜到對不起鄉親父老啊🤣​ 多練習一定可以的～快來試試看💪​ ​ ​ ◻️食材​ 這次約製作12-13個​ 你們可以自己調整要的大小​ 小朋友45g~50g我覺得滿剛好的​ ​ ​ 🔸高筋麵粉→300g ​ 🔸砂糖→35g​ 🔸鹽→4g​ 🔸全蛋→30g (約半顆再多一點)​ 🔸冰全脂鮮奶→165g​ 🔸速發酵母→3g​ 🔸無鹽奶油→45g​ 雞蛋剩下的可以留在最後要烤的時候​ 塗在麵包上增色用​ ​ 🔸有鹽奶油→約65g​ 看妳製作幾個麵糰就切幾條備用 切成細條狀要包在麵包裡面​ 一條約5g左右​ 切好先冰冷藏以免軟化不好捲​ 有奶油包在裡面更香但也熱量更高😆​ （怕胖的這個步驟可以省略直接捲麵包）​ ​ ​ ◻️作法​ ​ 材料除了奶油以外全部都混合一起攪拌​ 先低速攪拌至大致成糰再改成中速攪拌​ 稍微有出一點麵筋膜就可以放入奶油了​ (奶油要室溫融化後比較好融入麵糰喔)​ 奶油加入後低速攪拌約​ 等奶油融入麵糰後再改中速攪拌​ 麵糰不黏手有延展性可拉出薄膜即可​ ​ 其他的製作的手法請看影片​ 我不太會錄影片​ 總之就是隨意錄一個簡易的教學​ 畢竟我近期才剛開始玩麵糰還是新手​ 可能還有很多細節不是很懂​ 大家加減看吧🤣​ ​ 🔸​ 做好麵糰最後一次發酵完（60分鐘）​ 要進烤箱前塗抹蛋液​ 也可以塗牛奶或糖水看個人喜歡​ 灑上一些些玫瑰鹽/海鹽​ 我有再撒一些白芝麻做裝飾💛​ ​ 烤箱預熱好190度烤15分鐘​ 烤箱內放一杯水防止過度乾燥​ 可惡又很想買大台的專業蒸汽烤箱了😆​ 烤的時候放中下層烤喔​ 放上層顏色上色會太深嘿​ ​ 🔸​ ✔️麵粉的品牌濕度含水量​ ✔️蛋的大小顆​ ✔️酵母的品牌​ ✔️每台烤箱的溫度​ ✔️精準的磅秤​ 種種因素都會影響成品跟口感​ 如果太濕就慢慢的加一點麵粉​ 太乾就加多一點牛奶​ 我也是這樣慢慢的調整來的​ 新手很容易比例抓不好​ 例如剩下一點點牛奶​ 不然全部倒下去好了（怕浪費）​ 但比例搞錯才是壞了全部的食材更浪費啊！ （搖肩膀）​ ​ ​ 我還做了海苔口味的​ 影片裡面會穿插兩種顏色的麵糰 把海苔絲用百靈研磨器磨成粉​ 一開始一起加入食材製作麵糰即可​ 其實作法都是一摸一樣的​ 只是差一個海苔粉而已​ 烤出來的顏色也不太一樣​ 海苔香氣很迷人小雞翅很喜歡​ 她每次吃都說好好吃😋​ ​ ​沒有攪拌機的也可以手揉 利用「水合法」冰冰箱 應該可以更省力一些 大家再去搜尋看看「水合法」 以上是不專業分享💛 ​ ​ #翅董媽餐桌 #麵包食譜 #新手烘培​ #烘培 #麵包食譜 #奶油捲 #鹽可頌​ #麵包控