生在科技發達的時代，用眼過度已是理所當然的現象。視力衰退、畏光、近視、眩光、酸澀、疲勞等眼部機能老化層出不窮⋯⋯👀 要想維持視界和平，日常就要做好保養，才能防範於未然。而在大自然的食材中，就蘊藏著許多豐富的護眼能量，只要善加運用，便可視倍且工半💪🏻 說到護眼養份，具優異抗氧化力的「花青素Proanthocyanidins」就是不可或缺的亮眼營養素！ 花青素是水溶性的植物色素，屬於生物類黃酮的一種，亦是對抗自由基的超強清除劑，其抗氧化力約為維他命E的50倍，像是在抑制神經發炎、細胞凋亡上，皆有良好助益 此外，還可抑制血糖上升、促進胰島素敏感度，並有助於提高胰島素分泌量。在於抑制前列腺素合成，減緩發炎反應，也有正向表現。並可幫助清除體內有毒之化學物質，以減少對眼睛水晶體及視網膜的傷害 且可增強血管的彈性、韌性，降低體內壞的膽固醇及改善血液循環。還能保護腦神經不被氧化，穩定腦部組織功能正常運作 更能促進雙眼的感光物質「視紫質」生成，以提高對光線的敏感度，使影像更清晰，並增進夜間視力 洋洋灑灑說了花青素這麼多好處，平時要在哪些食物中攝取呢？以下精選「5大花青素果物」，我們一起來好好認識吧！ ❶蔓越莓 內含原花青素，是由兒茶素、表兒茶素等分子為基本單位連結而成的寡聚合物，而蔓越莓的花青素有辦法避免致病性的大腸桿菌黏附在尿道上皮細胞上。因此，對於降低泌尿道感染的復發率有正向改善作用。每日攝取36毫克，即能有助預防 ❷黑加侖 又稱黑醋栗，是一種漿果類，小小圓圓的果實，富含維生素C，還有花色素苷、花青素、多酚類，原花青素，花青素和多醣豐富物質。當中的花青素和多酚可有助於支持大腦健康，支援神經系統的日常優良運作，花青素也可減輕體內的炎症反應 ❸黑 棗 其性溫味甘，富含花青素、蛋白質、醣類、有機酸、維生素B、維生素E、磷、鈣、鐵等微量元素。有補腎與養胃的作用，並對延緩衰老、增強機體活力、美容養顏皆有助益。因此又被稱為「營養倉庫」，能降低血清膽固醇，還可抑製壞細胞的生長，改善貧血與明亮膚色 ❹葡 萄 主要含豐富花青素、多酚類等營養，屬於抗氧化力良好的水果，有助於細胞組織對抗發炎、預防老化等。中醫提及葡萄具健脾胃、養肝腎等好處。此外，葡萄皮更含「白藜蘆醇」物質，有降血脂、預防血管動脈硬化、心血管疾病的保養和抗氧化之作用，對呼吸系統養護亦有貢獻 ❺桑 椹 又稱「桑果」，是桑樹的果穗，葉子就是蠶寶寶吃的食物。其富含礦物質鐵、磷、鈣、維生素C、維生素K，以及葉黃素、花青素、白藜蘆醇等豐富植物營養素。而花青素可防止記憶力退化並延緩老化，增加眼睛感光色素生成，及提升視覺敏銳度，以增進暗視力 🔸花青素小百科 ⚠️花青素不耐熱，因此建議以生食、涼拌為宜 ⚠️金屬離子會引起花青素變色，因此應避免接觸到鐵鍋、鋁鍋 ⚠️花青素為水溶性的植化素，切開後容易流失，所以應先以流水清洗乾淨後，再切塊、榨汁、烹調，減少流失 ⚠️花青素對酸鹼值敏感，在酸性環境下較穩定，因此可以和醋、檸檬等酸性調味料一同烹調，避免添加蘇打等鹼性物質 ⚠️莓果類約裝滿一杯(240毫升標準杯)為一份，健康成人每日水果建議攝取量為2-4份，仍不應過量，以免獲得花青素好處之前反而攝取過量醣類，而造成血糖不穩、體重上升 ⚠️清洗時可利用小蘇打粉浸泡，一點點就能提升洗淨力。將1匙的小蘇打粉溶解於水中，把要吃的蔬果泡5分鐘以上，再以大量清水反覆沖洗，能有助去除殘留的農藥。因小蘇打粉原理是自帶正電，跟水中帶負電的氯融合後成為鹽，水質成為弱鹼水，便能中和酸性農藥，以達淨化作用 #凱鈞有食力 #5大花青素果物

. 大部分的人都已經知道沒有「酸鹼體質」這種東西‼️ 但#食物確實有酸鹼之分，讓人聽得霧颯颯~🧐  🔺如何測食物的酸鹼 把它燒成灰→將灰溶進水裡→檢測這個液體是酸是鹼 (簡單來說是這樣啦)  🔺酸鹼食物有哪些？ ✔️酸：肉、蛋、澱粉(飯/麵包)、李子... 🥩🍟🥚🍣🍤🥨🥓🍤🍳🍞 ✔️鹼：大部分的蔬菜水果、牛奶、橘子 🍎🍐🍊🍋🍌🍇🥬🥕🍆🥦  🔺對身體有影響嗎？ 只要你是個還算正常（健康）的人， 身體會不斷的平衡血液的酸鹼值， 你吃什麼基本上對血液酸鹼不會有很大的影響～  🔺有人說酸性食物少吃？ 肉被歸在酸性、蔬菜被歸在鹼性， 所以會讓人聯想到酸性食物要少吃！ 但其實這樣區分也太狹隘～😅  #食物跟世界上大部分的事一樣不適用二分法 ➡️重點在於食物的營養價值⬅️ 就像堅果種子也屬於酸性，裡面也有很棒的營養素呀~  🌟營養學到最後不就總歸兩個字：「均衡」🌟 —————————————— ➪➪➪追蹤 @fries_dietician ➪➪➪ 各種問題歡迎留言！ ➪➪➪害羞的話也可以私訊我💬 —————————————— #薯條安 #營養師 #1000個為什麼 #食物 #健康 #營養 #酸鹼值 #美食 #肉 #小知識 #procreate

《妳知道哪些人需要吃益生菌嗎》⁣ ⁣ 【益生菌】⁣ 益生菌（Probiotics），源於希臘語「for life」（對生命有益），中文譯為「益生菌」或「原生保健性菌種」；而益生菌主要是指乳酸菌和部分酵母菌。一般所稱「乳酸菌」是指能利用碳水化合物進行發酵生產多量乳酸之細菌總稱，為一相當龐雜的菌群，近年來經由科技及分子生物學的不斷發展，目前普遍認為的乳酸菌已由早期的4個屬(genus)再細分及擴充為17個屬、273個種(species)。⁣ ⁣ 益生菌的食物，定義為益生元，又稱益生質、益菌生，就是益生菌的食物，通常是人類所不能消化，但是細菌卻可以從中提取養分（或者是促進生長的環境也算），益生質能夠促進腸胃道益生菌的繁衍。⁣ ⁣ 【外食族】⁣ 一個健康的腸道，並不是壞菌越少就是好，而是腸道內好壞菌要達到動態平衡狀態，一旦菌叢生態失衡，壞菌多過好菌，就會產生腸道問題，進而影響健康。易導致便袐腹瀉及各種疾病的發生。建議飲食不均的外食族天天攝取益生菌：因為再好的乳酸菌也無法在腸道中久駐，要天天補充，每天至少補充幾十億(約10的9次方以上)的優質乳酸菌。⁣ ⁣ 食用時間：餐前攝取，因為用餐前，胃部的酸度較低，乳酸菌比較能夠活著通過胃部，到達腸道。⁣ ⁣ 【寶寶】⁣ 寶寶吃益生菌的目的，一是改善免疫力，預防多種疾病；二是促進消化，讓寶寶健康快樂地長大。⁣ ⁣ 益生菌進入腸道內，抑制有害菌的繁殖和複製；同時增殖有益菌，恢復有益菌和有害菌的腸道菌叢平衡；同時益生菌可減少腸道毒素，促進腸道蠕動，從而提高腸道機能，改善排便狀況。⁣ ⁣ 寶寶由於自身免疫系統發育也尚未成熟，且胃腸道消化功能較成人弱，所以容易出現消化不良表現，益生菌可促進消化、增進食慾，促進營養吸收。⁣ ⁣ 【女孩私密保養】⁣ 女孩們免疫力太不好時，好發念珠菌性陰道炎。正常陰道內存在正常乳酸菌叢，它使pH值維持在3.8至4.2的弱酸性環境，形成天然防護屏障，可抑制致病菌過度繁殖，預防感染發炎及老化乾燥的提早出現。這是因為私密處的嗜鹼性病菌原菌活躍，而體內原生乳酸菌叢無法抵禦外來壞菌時，就容易產生陰道感染的困擾，許乳酸菌或益生菌產品，就像可以保健腸胃一樣，也有助平衡陰道內的菌叢生態，進而預防陰道感染。⁣ ⁣ 【排便不順】⁣ 「持續性」補充益生菌，有助於改變腸道的生理環境，如縮短消化後食糜的「腸道通過時間」，增加排便的機會。然而，根據臨床上的統計和調查，成人便祕「只使用益生菌」的效果很差，有效比例不到2成，改善對於因腸道蠕動減速造成的成人便祕，建議先提高膳食纖維比例和建立運動習慣，膳食纖維本身可以刺激腸道蠕動，也能補充腸道所需的水分、營養和能量，促使其發揮正常的蠕動功能⁣ ⁣ 【經常感冒】⁣ 經常打針、服用抗生素的族群，因使用抗生素會殺死身體裡的有益菌和有害菌，因此服用抗生素期間，適當補充益生菌有助於恢復菌群平衡，避免身體內的有益菌越來越少從而導致健康問題。⁣ ⁣ 【過敏體質】⁣ 吃下一些對人體有益的細菌，可以改善過敏疾病患者的免疫系統，又不會有像藥物般的副作用。健康人的免疫系統有兩種路徑─Th1及Th2，這兩種路徑必須平衡發展，如果Th2的免疫路徑太活躍，就會過敏。簡單來說，益生菌抗過敏的原理就是使Th1上升產生調整型T細胞，並抑制Th2。長期要達到抑制Th2，就可以透過益生菌來調整，而正確選用益生菌對治療過敏性疾病就是關鍵。⁣ ⁣ ☺「益生菌」的挑選重點，請洽#巧克藥師⁣ ⁣