為什麼這篇鹹 起司粉鄉民發文收入到精華區：因為在鹹 起司粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者aminyoyo (幸福了 然後呢)看板cookclub標題[問題] 鹹起司爆米花味道上不去時間...
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2020-04-21 13:02:19
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ⋯ 搖滾爆漿地瓜球 ⋯ 📍#捷運公館站 #公館站 #公館捷運站 - 公館商圈多了許多不熟悉的店面，假日每間餐廳都門庭若市，又恰好久未逛夜市，就在公館夜市沿路尋覓美食。 最不喜歡排隊的我，果斷放棄鼎鼎大名的素食地瓜球，一嚐爆漿搖滾地瓜球😉味道如何請看下面食評👇🏻 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ...
因為沒有冰箱所以就不買奶油，直接用沙拉油爆
(本來想買乳瑪琳，但版友不推，所以就沒買來用了~~)
家裡只有電磁爐，鍋熱後加油，油熱後再放玉米粒，
邊爆邊晃鍋子，聲音出現間隔後變小火
以上都很ok，爆米花超好吃
but
鹽不是沒味道就是過鹹，到底要怎麼上味道啊啊啊啊
《不成功方式一》
熱油時順便加入一匙鹽(鍋子小，所以玉米粒都是用米量杯的八分滿的量)
熱了之後開始爆，爆完後倒出來灑起司粉
起司粉又臭口感又不好，所以超失敗…，當然鹽也沒有均勻，有的完全無味，有的超鹹
《不成功方式二》
熱油後爆玉米花，爆到一半打開蓋子"迅速"倒起司粉和鹽(因為爆米花會亂噴 XD)
也是邊爆邊搖晃，但完成後，起司和鹽還是沒有沾上爆米花，起司粉的口感還是怪可怕的
《不成功方式三》
熱油後倒玉米花拌過後就放鹽和起司粉
嗯……… 不但沒上味，鍋子超黑的………
跪求調味加入的最佳時機啊啊啊啊啊~~~~~~~~~~~~~~~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 106.1.91.83
推 absorbed:我以前看我媽媽爆~是油進去把鹽溶進油裡再放玉米粒~ 02/20 19:58
→ absorbed:但不確定會不會成功^^"~~再試試看吧~ 02/20 19:59
推 RoxanneLi:加了粉類容易變黑啊 02/20 20:06
→ cuteterisa:你用的起司粉一定不是市售爆米花那種 市售那種有沒有含 02/20 21:22
→ cuteterisa:起司 還是個疑問勒!! 那種調味粉人工添加物一堆 02/20 21:22
推 malisse74:還是要液體才容易沾 用加鹽的奶油或用楓糖漿之類效果就 02/21 06:32
→ malisse74:不錯 我用過新鮮磨的parmesan 不會有臭味 但沾效果不好 02/21 06:33
→ chingwen7066:她是在一爆好就調味 02/21 11:30
---------------------------------------------------------------------謝謝分享~
我的鍋子就是煮兩碗泡麵比較剛好的湯鍋
下一次看來要把玉米粒的量再減少到1/3量杯再加調味料下去熱著拌
不過奶油有點麻煩，要再想想有什麼取代方式………
※ 編輯: aminyoyo 來自: 106.1.91.83 (02/21 15:38)