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[爆卦]鹹甜粿是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇鹹甜粿鄉民發文沒有被收入到精華區：在鹹甜粿這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 鹹甜粿產品中有25篇Facebook貼文，粉絲數超過7,471的網紅吳迪家的13號廚房，也在其Facebook貼文中提到， 這個特別的傳統美食，又讓我想起阿嬤了 🤧 這不是甜粿，也不是蘿蔔糕，而它是「鹹甜粿」！ 這在我很小的時候，阿嬤這樣做過。我回想起來，應該是蘿蔔糕的料有剩餘，甜粿的漿也有剩餘，阿嬤就將兩種結合，結果蒸出來意外的好吃 😋！ 有一種特別的緣份，竟然嫁到了「粿」族世家。 想吃這特別的「鹹甜粿」時，婆婆就...

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「鹹甜粿」的推薦目錄

鹹甜粿 在 Bow Chou 包周-味嚼喃喃 Instagram 的精選貼文

2021-02-19 12:40:08

蘿蔔糕（文末附上大家分享給我的蘿蔔糕各種吃法） ——————————— 今年在香港過年，雖然吃港式蘿蔔糕與芋頭糕，但是用台式的作法，將外層煎得赤紅香脆內層軟綿口口是料 。 . 香港蘿蔔糕總讓台灣人驚喜，因為蘿蔔是粗條狀的，而且料很多。我猜，要是香港人見到台灣的「只有蘿蔔和米」的全白蘿蔔糕，會更震驚吧...

鹹甜粿 在 Bow Chou 包周-味嚼喃喃 Instagram 的精選貼文

2021-02-19 12:40:08

蘿蔔糕（文末附上大家分享給我的蘿蔔糕各種吃法） ——————————— 今年在香港過年，雖然吃港式蘿蔔糕與芋頭糕，但是用台式的作法，將外層煎得赤紅香脆內層軟綿口口是料 。 . 香港蘿蔔糕總讓台灣人驚喜，因為蘿蔔是粗條狀的，而且料很多。我猜，要是香港人見到台灣的「只有蘿蔔和米」的全白蘿蔔糕，會更震驚吧...

  • 吳迪家的13號廚房

    鹹甜粿 在 吳迪家的13號廚房 Facebook 的最佳解答

    2021-08-24 20:47:55
    有 91 人按讚

    這個特別的傳統美食，又讓我想起阿嬤了 🤧
    這不是甜粿，也不是蘿蔔糕，而它是「鹹甜粿」！

    這在我很小的時候，阿嬤這樣做過。我回想起來，應該是蘿蔔糕的料有剩餘，甜粿的漿也有剩餘，阿嬤就將兩種結合，結果蒸出來意外的好吃 😋！

    有一種特別的緣份，竟然嫁到了「粿」族世家。
    想吃這特別的「鹹甜粿」時，婆婆就會特別幫我製作，揪甘心欸。

    它吃起來，就鹹甜鹹甜，有著甜粿的口感，又富含著蘿蔔糕的餡料與香氣，整個就是很搭。喜歡甜粿，又喜歡蘿蔔糕的人，有機會可以嚐看看。

  • 鹹甜粿 在 Facebook 的最佳解答

    2021-02-26 23:15:25
    有 338 人按讚

    元宵節來做紅龜粿😂
    雖逢元宵節，但這行程跟湯圓無關，是湯圓的親戚(祖先都是米)。這次我們親子團解散～轉為人妻組成一隊(俗稱女朋友們)

    女朋友們兩行人開車+高速公路走台65小迷路後到了桃園大溪上課做紅龜粿。
    沒錯! 就是那個紅龜粿 (是不是有點另類的課程)

    這間「粿」的料理教室，是在三合院裡很有氛圍。
    起初我們還以為車開錯方向，不是應該在老街或熱鬧的地方嗎? 怎麼好像在荒郊野外!!

    在做紅龜粿之前，還有專人解說古早時期用來製作紅龜粿的米類歷史，各種米類分辨，
    講解內容很詳盡真的蠻有意思的，
    雖然也會有不小心放空一下再回神聽這樣。

    說到現在用小麥做的蛋糕等甜點，大家都能接受一份蛋糕1~200元都有。
    而本土的紅龜粿、鹹甜粿、菜頭粿、草仔粿、芋粿卻都只能賣到低價，這樣真的不行啦!!
    要翻轉刻板印象，尤其這次從揉米糰開始，
    真的也是過程繁瑣，也是大功程的製作阿~ 古早的阿嬷們真的好厲害!
    #所以覺得自己這次做出來的紅龜粿是無價啊!!!!
    以後買一個草仔粿要100塊也要心甘情願好嗎!?

    因為我有參與過幾次手作饅頭課程，從揉麵糰開始那些勞力還算瞭解，因此有心裡準備，
    倒是一起來的女朋友們都以為是好玩拍拍照、吃個午餐的放鬆行程(哈哈哈)
    所以每個人在揉米漿/糰時手沒力的慘叫，講話聲、驚呼聲及可怕的笑聲(說我自己)

    整個課程下來手累、嘴累的，每個人妻回到家都巨累～太好笑了!

    等團長再給我們出任務了~噗吱

    回家後給雙李= 李先生、李小妹吃了以後，竟然說好吃耶！真的太感人，謝謝～下次還是買給你們吃就好😆
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    📍要支持本土的在地文化
    「粿」的料理教室 採預約制，而且還有親子手作
    粉絲團在這裡👉🏻 雙口呂 Siang kháu Lū
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    ✅做紅龜粿的動態 抵加抵加
    ‼️‼️‼️️來加我IG好友‼️‼️‼️
    https://www.instagram.com/jessica.sis/

  • 我愛食物設計—包周—味嚼喃喃

    鹹甜粿 在 我愛食物設計—包周—味嚼喃喃 Facebook 的精選貼文

    2021-02-14 00:14:55
    有 77 人按讚

    蘿蔔糕（文末附上大家分享給我的蘿蔔糕各種吃法）
    ———————————
    今年在香港過年，雖然吃港式蘿蔔糕與芋頭糕，但是用台式的作法，將外層煎得赤紅香脆內層軟綿口口是料 。
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    香港蘿蔔糕總讓台灣人驚喜，因為蘿蔔是粗條狀的，而且料很多。我猜，要是香港人見到台灣的「只有蘿蔔和米」的全白蘿蔔糕，會更震驚吧？
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    今年過年前，已經忙得沒時間，也沒剩餘的力氣做蘿蔔糕。但我真心覺得在繁忙的香港，反正只要買對蘿蔔糕，新年的人生就光明了。
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    今年照舊吃了很多的蘿蔔糕，有松露蘿蔔糕、椰汁年糕、港式原味蘿蔔糕、芋頭糕。
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    用呆灣人式煎得酥脆的沾辣椒醬是必須的，我喜歡吃辣，家裡冰箱的辣椒醬有好多瓶，朋友販售的就有三個品牌，再加上自己做的紅油和海味辣油（在我書內有作法），保證每天吃辣吃到⋯辣菊花（喂）🤪
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    本來想還試試人家推薦的另一種台式吃法-台灣客家式蘿蔔糕湯，一回神，蘿蔔糕已經被我快速吃光了⋯😑😑😑（過年別跟我提減肥！掃興！）

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    文末附上大家在CH與我們分享他們心中最美味的的蘿蔔糕法重點匯集，讓各位可以分享或收藏。如果你想要把它做成料理，請把主辦/協辦/及分享知識作法的人都標注出來，尊重大家的心血和大家的智慧。有良好的互動才會有下一次喔！
    ．
    -主辦： Bowchou包周(台灣味嚼喃喃主理）
    -共同主持：Wednesday+Jade（ 走味關係
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    - 煎蘿蔔糕心法：蘿蔔糕如何煎得酥脆？不能太常翻面，直到上色才能翻，才會外面脆。 (*包周補充：在單面煎脆後，善用平底鍋邊緣，用筷子輕輕一推，就可以快速翻面！用筷子就好⋯誰拿鍋鏟打斷誰的手⋯
    .
    *港、台蘿蔔糕的分別：台灣蘿蔔糕白白的吃蘿蔔原味；香港蘿蔔糕料很足。
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    -CKelvin澳門人分享：澳門葡萄牙式土生葡人的蘿蔔糕，使用西式臘腸在裡面和香菜，做成類似港式蘿蔔糕點蘿蔔糕，雖然看起來還是蘿蔔糕，但是味道和傳統蘿蔔糕很不同。過去曾住在香港時吃過美味的避風塘蘿蔔糕，炸過的蘿蔔糕加上炸蒜與辣椒，十分美味。
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    -Eason 分享：蘿蔔糕沾，沾醬油再沾熱高粱酒 。高粱酒最好還是熱熱的，更香！

    -Aaron分享：煎蘿蔔糕會破，有可能因為鍋子的油或是溫度影響黏鍋。
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    -ziqi 潮汕人分享: Aaron邀請的朋友，潮汕人。分享潮汕話說蘿蔔糕，念起來像「彩陶貴」，煎過後沾滷汁，潮州滷水的汁。
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    -Singing：分享蘿蔔糕湯的做法，它當作煮客家鹹湯圓的方式。先用蒜或紅蔥爆香、乾香菇、蝦米、豬骨雞骨高湯，最後加蒜苗、芹菜或香菜。切成方塊蘿蔔糕煮湯才不會容易破。
    再分享鹹甜粿，就像沒有蘿蔔的蘿蔔糕，使用了糖、蝦米、香菇、肉。
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    -Yuhsin 分享：甜蘿蔔糕吃法，自製無鹹味蘿蔔糕，吃米和白蘿蔔的天然鮮甜味，切成塊炸成酥脆的樣子，沾花生粉糖粉，就像吃炸麻糬一樣美味。
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    -Yu ( Claire) ：蘿蔔糕歐姆蛋 cheese 切丁起司加蛋 ，切厚厚的 。家裡也試過，用麵糊加香菜、年糕和蘿蔔糕，一起炸 。
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    -Louisa分享：香港舞台劇場人，分享香港蘿蔔糕的配料豐富，有干貝、臘腸、香菇和蝦米。沾XO 醬吃，家家戶戶都有各自不同的沾醬習慣。
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    -chuck 分享：蒜苗爆香炒蘿蔔糕。爆香過的蒜苗很替蘿蔔糕加分！
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    -Patricia : 試過用沙茶炒蘿蔔糕、炒蘿蔔糕！會讓蘿蔔糕風味更特別。
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    -Kidult : 煎碎的蘿蔔糕的鍋巴⋯很醜但是很美味
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    -X:使用台灣純蘿蔔糕，炸蘿蔔糕，加台灣鹽酥雞的胡椒粉
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    -上海的台灣人Julie，喜歡用辣椒醬或XO醬吃。
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    -Dicken：香港人分享加 XO醬。避風塘蘿蔔糕很好吃，有些店用炸的，有些店用煎的，但都會有的材料是蒜、辣椒、蔥。好香的！
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    -Dr. Iris 分享：在英國使用在來米（黏米粉）和白蘿蔔做出台式的蘿蔔糕，人在異鄉沒有蘿蔔糕模具的時候，蛋糕模也很好用。
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    💗全場台灣人一致認同台灣早餐店之選：蘿蔔糕加蔥蛋加蛋（排行榜最高）
    🔥台中人補充一定要記得用東泉辣椒醬！

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    最後，你今年有好好過年了嗎？
    回答新年長輩要保持「和氣」是一門藝術。
    若長輩問你升官加薪沒：快了！快了！
    長輩追問你到底要不要生孩子：生～每天都在生～（喂😆

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