【凱鈞有食力】正月十五喜迎元宵節！傳統習俗活動分享，5個湯圓健康吃法，5家老店，美味不怕有負擔 正月十五是元宵節，也是農曆年節的尾聲，除了傳統習俗的賞花燈外，在這天也會應景的吃湯圓，雖然口感美味，但稍加不留意，熱量就會超標！到底湯圓該怎麼煮、怎麼吃，既可以享受元宵節氣氛，又不會對健康及體態造成危害？這次特別分享5個吃湯圓健康秘訣，以及5家鹹甜湯圓老店分享，趕快學起來喔！ 🏮元宵節由來＆習俗 正月指的是農曆元月，古人稱夜為「宵」，因此正月十五稱為元宵節。這天農曆新年後第一個月圓之夜，象徵著春天的到來，也是春節的尾聲，因而又有「小過年」之稱，傳統習俗中過完元宵才算真正的過年結束。元宵節也稱為「上元節」、「燈節」，在台灣除了大型的燈會、猜燈謎外，各地還有不同的習俗活動，最著名包含了新北平溪放天燈、苗栗火旁龍、台南鹽水放蜂炮、台東元宵炸寒單，俗稱「北天燈、南蜂炮、西炸龍、東寒單」 。此外，元宵節吃湯圓也是一種傳統習俗，象徵著團團圓圓 🏮冬至湯圓VS元宵節湯圓 每年到了冬至、元宵節，都會應景的吃湯圓，同樣的東西一年為什麼要吃兩次，相信很多人會納悶其中的差異吧？其實傳統習俗中，冬至吃的是「湯圓」，元宵節吃的則稱作「元宵」，兩者的原料都是糯米生粉，主要差異在於製作方式不同。「湯圓」是以「包」的方式，像水餃般把餡料包入後搓圓，而「元宵」則是將內餡切成數塊後，放進竹篩裡，以「滾」的方式加上反覆噴水幫助沾滿糯米粉，直到搖成圓形狀，其製成較費工，保存期限也較短。隨著時代的演變，現在多數人其實都是直接選購冷凍湯圓烹煮，特別要注意的是，不論是湯圓還是元宵，其熱量都相當高，食用時得特別控制才行！ 🏮湯圓五個健康吃法 1. 看清包裝標示 市售的湯圓品牌眾多，每一家的包裝營養標示皆不同，在選購時除了依據口味喜好外，也要留意包裝上的營養成分標示，聰明選購熱量、飽和脂肪、糖與鈉含量低的湯圓。若是購入店家現場製作的商品，也要留意環境的衛生狀況，避免食用包裝不明、無標示日期的品項 2.控制吃的數量 湯圓是糯米製品，根據國健署公告，一顆包餡的湯圓有70大卡，只要吃四顆就約等於一碗白飯的熱量，建議食用時不宜超過兩顆，也別忘了減少主食的份量。特別是有三高、胃部疾病患者，更須注意控制食量，老人與小孩在食用時，也應細嚼慢嚥。為了避免不小心吃過量，建議可以與家人、朋友分食，平分熱量，也可以享用到不同的口味 3.不要額外加糖 包餡的湯圓本身熱量已經很高，建議只需以滾水煮熟後食用即可，若額外再加糖或配料如花生湯、紅豆湯，總熱量將約有600大卡，已經接近一餐的熱量。若真的想喝點甜湯，建議選用天然食材如桂圓、洛神花、甘草、枸杞提味，或是無糖豆漿，濃郁口感相當適合搭配芝麻湯圓 4.增加膳食纖維 習慣吃鹹湯圓者，因為內餡已加入絞肉，油脂量高，湯頭不建議再加入油蔥來爆香，可以多加入昆布、蘿蔔、金針菇等食材熬煮清爽湯頭，也別忘了多搭配蔬菜，增加膳食纖維攝取，幫助減輕身體的負擔。煮完後其實已經是一鍋豐盛的餐點，甚至可以取代正餐 5.水煮取代油炸 炸湯圓外酥內軟的口感雖然美味，但熱量及油脂含量都會往上大飆升！為了健康及體態著想，建議盡量選擇以水煮的方式烹調為佳。此外，糯米類製品不容易消化，想要食用湯圓時，建議避開當早餐或是宵夜，減少消化不良的情形發生。吃完後可以外出走走，幫助腸胃蠕動、促進消化 🏮5家鹹甜元宵老店 #台北 九如商號 民國49年成立，至今已近一甲子，以江浙料理為主，其中江浙點心湖州粽子、寧波湯圓、菜肉餛飩、酒釀等，守著傳統家鄉味製作，冬至、元宵、端午更是門庭若市！老店九如商號鮮肉鹹湯圓，嚴選高品質糯米磨成粉做成皮，以細膩純淨的綿白糖，及優質豬肉、豬油製成餡料，具有鮮、滑、香、鹹的特色，一口咬下，香氣四溢，濃郁美味，令人讚不絕口 #台中 沁園春 沁園春，2020年剛榮獲米其林必比登美食推薦，民國38年營業到現在，是台中的老字號餐廳，現今傳承至第四代，以江浙菜聞名。每年都有師父在店外現場製作手工元宵，眾多師傅們努力搖元宵以供應大排長龍的人潮阿 #台南 古板蔡師傅 飄香台南中西區30多年的古早味道地小吃『古板蔡師傅』主打各式傳統點心，而其中手工元宵更是老饕最愛，每年的元宵製作期僅有三天，建議要去購買的人先致電確認，避免撲空 #高雄 一家藥局湯圓 不僅僅是一家藥局，店內販售甜酒釀以及手工湯圓，客人點餐後，老闆娘會將事先準備好的芝麻或花生餡料包入糯米糰內，現做現煮。皮Q內餡用料實在，等湯圓同時，還可以欣賞老闆娘拉二胡 #花蓮 蔡家客家湯圓 1966年開始營業，至今已是開業55年的老店。店內有賣乾麵之於，最多老饕會點的是鹹湯圓餛飩，可愛小小的客家口味鹹湯圓加上餛飩，外皮是嫩軟Q的口感，一咬開內餡的鹹香滋味馬上就充滿嘴中散開，配著油蔥清甜湯頭，都會想再來一碗呢！ #凱鈞有食力

❀✿  ⁕* ⁕❀✿  ⁕* ⁕❀✿  ⁕* ⁕❀ ✿  ⁕* ⁕❀ ✿  ⁕* ⁕  🏠枝仔冰城 彰化長興店 👣彰化市長興街180號 ☎ 04 724 6996 ⏰11:00~21:00 ⛔ 週一公休 🔍ig:@changhua_kaps 🤳fb:枝仔冰城 彰化長興店  來自高雄旗山94年老字號的枝仔冰城，在彰化也吃的到啦！與台灣在地小農合作，真實呈現食物的原味，老闆和美麗的闆娘細心地解說創店史的由來，似乎上了一堂有趣的歷史課，還有試吃到各種原汁原味的冰品，果然可以感受到無添加食物的原味，老闆只想把最好的冰品帶給大家，希望大家來彰化順道找他們吃冰喔！  📌招牌古早味麵茶冰$75 重溫小時候的好味道，底層鋪滿香蕉油清冰，再蓋上來自屏東萬丹紅豆，碩大飽滿的紅豆好吃不甜膩，一旁再鋪上小時候懷念的麵茶，鹹鹹甜甜跟清冰是絕配組合，來這裡一定要試試這兒時懷舊的好滋味  📌四色湯圓$75 以桂圓紅棗湯為基底，加入芋頭、芝麻、花生、麵茶紅豆湯圓，芋頭湯圓的皮是用紫薯，芝麻湯圓皮是用竹炭，而我最喜歡的麵茶紅豆湯圓皮是用抹茶，以上的湯圓都是手工製成，無添加修飾澱粉，湯圓的皮Q軟好吃，內餡甜而不膩，桂圓紅棗湯不會太甜跟四色湯圓很搭  ＊冰品皆附麥茶及麵茶方塊酥  #彰化#枝仔冰城#枝仔冰城彰化長興店#彰化冰品#古早味清冰#吃貨#吃貨日記#彰化美食#彰化必吃#彰化食記#彰化美食推薦#彰化美食地圖#GI吃彰化

冬日經典回顧團圓料理「冬至鹹湯圓」！背後原來是一位女兒對爸爸的滿滿思念！​ ​ 卡早的時候相信都有看過​ 萬里尋母或是萬里尋父的經典卡通或電影​ 當家人團聚一塊的大結局​ 往往都是最賺人熱淚的場景​ 冬至的由來有這麼一說​ 從前一家貧窮三口​ 妻子死後，丈夫為了籌安葬費和不要女兒跟著他受苦​ 決定把她賣到大戶人家​ 女兒聽到哭著暈過去​ 爸爸緊張地得要了一碗米湯和幾個糯米圓灌醒她​ 他們互相推讓​ ​ 誰也不忍心把糯米圓吃光，深怕一吃，就是生離死別​ 多年後，賣給有錢人家做丫頭的女兒突發奇想​ 在家門口門環掛上兩個又大又圓的糯米圓，​ 只盼爸爸能來和她相認​ 雖然不知道女兒有沒到找到他爸爸​ 但吃湯圓的習俗就這樣流傳下來​ ​ 了解完冬至的由來​ 就跟著肥大叔來親下廚​ 冬日時節端一碗熱騰騰美味的冬至鹹湯圓給爸媽吃吧！​ ​ 🥬材料（6人份）​ 🔸湯圓 1包​ 🔸蝦米 20g​ 🔸香菇 6朵​ 🔸芹菜 1株​ 🔸蒜 1根​ 🔸豬肉絲 100g​ 🔸米粉 3份​ 🔸油蔥酥 適量​ ​ 🧂調味料​ 🔹肉燥油蔥醬 1湯匙​ 🔹鹽 2湯匙​ 🔹雞精粉 2湯匙​ 🔹香油 適量​ 🔹白胡椒粉 少許​ ​ 🍳作法​ 1️⃣芹菜切株，香菇切細條，蒜斜切成段並分別將蒜白與蒜綠分開，米粉泡水備用。把湯圓加入一滾水中，當湯圓浮起來的時候轉小火溫煮，讓湯圓內部更加熟透。在炒鍋中加入一湯匙的油與肉燥油蔥醬炒香，在把香菇和蝦米加入鍋中用大火爆香。炒到金黃的時候在加入肉絲拌炒。​ ​ 2️⃣肉絲炒香後加入蒜白拌炒，再撒些油蔥酥並炒出香味。炒香後加入適量的水並煮至沸騰。水沸騰以後，把浸泡水中的米粉和湯圓撈起加入鍋中。接著加鹽、雞精粉與白胡椒調味。​ ​ 3️⃣調味後加入蒜綠與芹菜株，以及淋上適量的香油提味並拌勻。​ ​ 象徵團圓又美味的「冬至鹹湯圓」就上桌囉！趕快盛一碗孝順父母吧！​ ​ 📝肥大叔小撇步​ 🔺喜歡吃甜的朋友，材料使用紅豆、砂糖與湯圓即可​ 🔺蒜綠的纖維較細容易炒焦；蒜白的纖維較粗，較耐炒​ 🔺湯圓滾煮後浮在水面後，轉小火塭主，讓湯圓內心更加熟透​ ​ 📢煮呷就看肥大叔 ​ ​ 大叔教你真功夫​ ➤官網 http://fatuncle.tw/​ ➤FB粉絲頁 https://www.facebook.com/unclefatfood/​ ➤Instagram https://www.instagram.com/fatuncle888/