週日清爽系晚餐。

昨天問家裡另一人，星期天晚餐想吃什麼，他想了想說，想吃夏天的菜。夏天的菜? 就是比較清爽的、涼拌的、中式或西式都好，但就是不要厚重的燉煮或骨頭湯，也不要太多肉。

哦，好的，這樣我懂了，很容易呀。

所以今天晚餐就是這樣，蘆筍水煮蛋配融化奶油，番茄大黃瓜沙拉，白酒蒜香紐西蘭衝浪貝，配酒則繼續喝前兩天剩下的亞爾薩斯Riesling。這三道菜都有醬汁，而且醬汁一道比一道還誘人，照理說應該用麵包統統擦乾抹淨的，但一來不想吃澱粉，二來家裡還真的沒有歐包或法棍了，那就這樣吧。

前幾天看大家都在屯貨，米麵罐頭一類的，我其實也有屯，但我屯的是幾款義大利乾酪，帕梅善與Pecorino起司，帕馬火腿、油漬鯷魚、鹽漬酸豆、好幾罐初榨橄欖油，還有法國麵粉、奶油、鸚鵡糖、杏仁粉 ( 沒有它們我做不了甜點啊 ) 等等。

昨天微風超市熟肉起司鋪熟識的店員一臉憂傷的跟我說，這批貨賣完後，不曉得多久才能再次進到貨。是啊，這些法國與義大利的食材，才是我最擔心的，其他生鮮或米麵，其實台灣的產品都非常足夠，是不用怕買不到的，但身為一個高度使用歐洲食材的西餐愛好者，真的有點哀傷。

希望疫情快快緩和，也謝謝為我們堅守第一線的醫護檢疫工作者；大家都要好好吃飯、好好喝一杯、乖乖待在家吃晚餐哦~~~

#Tuttobello

關注這個在台北有歷史的義大利餐廳已久，今天終於有機會來用餐。
餐廳位於林森北路雙城街巷內，旁邊就是晴光市場，想想自己好幾年沒有往這兒來了，走著走著，憶起從前舊事。
午間餐廳的品嚐套餐，內容品項豐富，我們是二人用餐，所以決定點一份午間套餐，再加點一樣主餐，一起分享。

入座之後訂位的客人陸續進餐廳。在貴賓到餐廳之前，他們已經為所有不同性質的客人安排了最適當的座位，也擺好了餐具。有帶幼兒的座位，會在餐廳比較角落但寬敞的地方。未客滿，但每一桌的間隔拉大了，用餐時保有距離不受干擾。（不像一般餐廳會把客人集中在同一個區塊比較方便服務），是服務細心的餐廳。

餐廳的佈置整齊俐落，餐具乾淨的亮晶晶，上菜、換餐具時，服務人員戴上白色布手套，客人離開的時候，服務人員用熨斗仔細的整燙桌布，鉅細靡遺的到位服務，我只能說，前所未見。（台北市）

首先來到我們面前是兩款歐式麵包：法國長棍麵包和無花果麵包，搭配的奶油是松露奶油及和鮪魚奶油。我好喜歡這鮪魚奶油，完全吃不出有鮪魚的感覺，一點也不腥，微鹹的海鮮氣味融合發酵奶油，清清爽爽，搭配麵包欲罷不能。麵包外皮烤的酥脆，麵包體柔軟，是非常好吃的歐式麵包。

接下來上的是 明蝦/炒蘑菇/羊齒葉。我記得上一次吃到讓我驚艷的炒蘑菇，是約略十多年前在民生社區的一個義大利餐廳，這個餐廳早已歇業。從那之後，只能在記憶中回味。今天的的炒蘑菇，完全乾爽、又香又夠味（鹹味 蒜味），更勝從前記憶中的美味。新鮮的明蝦，一送上出來瀰漫著新鮮食材應該有的煎香的蝦子氣味，久違的真食物！多久沒有在外頭的餐館聞到這個味道啊！口感爽脆，簡單的海鹽調味，搭配的甜波菜、煎的酥脆的蒜片，真是太開心了！

檸檬辣椒菌菇/黑松露炒蛋/沙拉佐芝麻油醋。加了鮮奶，混合濃郁的松露香氣，炒蛋口感細緻綿密，上面覆蓋的是炸香的雪白菇（只取菇傘部分）以檸檬汁調味，帶點鹹辣，真是合搭的組合，配菜新鮮，美麗的酸模和食用的風鈴花，這盤沙拉擺得美極了！

奶油松露醬手製寬麵 Hand-Made Tagliatelle Pasta Scented with Black Turffle。嚐了一口，我們相視而笑，沒錯，這是手製生麵。軟硬剛好，醬汁濃郁，二人分享，份量正好，愛吃松露的老饕，來這兒就對了。

焗烤蟹肉龍蝦。用西餐深盤裝的焗烤蟹肉龍蝦，其實份量十足！大塊的龍蝦肉和新鮮的蟹肉，主廚仔細的將蝦蟹殼都剔除了，每一口吃得到海鮮的原汁原味，覺得自己像公主，真的！

甜點來了，店家手製起司蛋糕、焦糖杏仁冰淇淋。很巧我和同行的朋友對甜點不感興趣，但是這個焦糖杏仁冰淇淋我們把它吃掉了。杏仁應該是用焦糖煮過再烤過，所以它有酥脆的外皮糖衣，搭配上清爽的冰淇淋，一點也不甜膩。蛋糕也非常的新鮮，擺盤搭配一點也不馬虎，可食用的有機花我怎麼忍心吃它？開心果為材料做的蛋糕體，撕碎了裝飾好像水草一般，活潑的配置讓人印象深刻！

咖啡也頗具水準，這是近年來在外頭用餐，第一次把附餐的咖啡喝完，卡布奇諾咖啡搭配上店家準備的鸚鵡糖。忽的恍然大悟，原來一直以為我的味覺有問題，喝不出外頭的咖啡香氣，事實上不是我的問題啊！這咖啡真是棒！

能夠在市場多年屹立不搖的義大利餐廳，是有原因的。非常慶幸可以不出國，就能享用這麼美味道地、處處讓人感動驚艷的美食！服務到位、重視細節、（離開餐廳，傘架上我和好友的傘捆在一起，貼上桌號）、價位合理、主廚手藝一流.......

重要日子，相親約會，好友相聚，享用西餐，紮實的中規中矩料理，這兒真是最佳選擇！

#2019米其林指南推薦
#很疑惑怎麼未列星
#用餐費用在最後一張照片

【身為瑞士人，最讓我感到驕傲的事：我國保障動物的福利和尊嚴。 】
【La protection du bien-être et de la dignité des animaux : l'exemple suisse. 】

前幾天，不小心在Facebook上看到了虐待動物的新聞，內心覺得很生氣又憤怒，怎麼可以做出這麼過份的事情來呢？特別是我身邊有一個像家人陪伴我的Narou，所以看到這樣的新聞，內心會特別的不舒服。在瑞士，大家知道養狗必須要先受過訓練才可以養狗嗎？在2008年時，瑞士通過了一項針對動物權利法的規範正式生效，其中包含：
　　
1. 社會型的動物，是禁止單獨飼養的，因為牠們天生就是需要陪伴，這些動物包含了天竺鼠、鸚鵡等動物。因為這些動物如果少了陪伴、玩伴，對他們來說就是虐待了！所以這個法條的成立確實是有道理的！也因此在瑞士也有一種店，專門在出租天竺鼠，讓這些天竺鼠能夠找到適合的玩伴。
　　
2. 在養狗之前，飼主必須付錢參加課程。這些課程包含了，認識動物的需求、期望，如何遛狗，並且面對動物的各種行為和狀況。
　　
3. 釣魚的人，必須要付錢去上一堂課，這堂課程是在教導釣魚的人，如何用人道的方式捕魚，才不會傷害到魚。
　　
4. 如果農夫的農舍中有飼養牛、羊、豬，要注意不可以用繩索拴住動物。
　　
5. 家中有養魚的人，必須注意水族箱必須至少有一面是透明的，此外要注意日照跟夜晚的週期，以確保魚的健康。另外，如果魚生病了，也不可以自己把牠丟到馬桶裡沖掉，如果想要幫魚兒安樂死，就必須用特殊的化學藥品。
　　
記得我第一次來台灣時，常常看到狗狗被關在籠子裡，變成看門狗，環境髒髒、舊舊的，看了很難過，這個狀況在瑞士是非法的；甚至在瑞士，你沒有常常遛狗，也許會被告；另外，也有規定幼犬在滿三個月前，是不能和媽媽分開的。其實近期還有更新很多法條，2010年，瑞士辦了一個公投，主題是「我們是否要讓動物上法院」，雖然當時結果沒有通過，但是很多人支持這個法案。2018年，禁止活煮龍蝦，或者當狗狗在叫的時候，禁止主人噴水懲罰狗狗。

這些法條的目的在於希望我們能友善對待生命，這些大道理相信各位朋友們一定都很清楚了！再次奉勸所有想養動物的朋友們，愛牠就不要拋棄牠，牠會是你一輩子的好朋友！你也是牠一輩子唯一的家人 ❤️
　　
＃Narou
＃Mon_amour
＃我會好好保護妳

沒有帶套的是普通的鳥
有帶几的...
那可是『鳳凰』🐦🐦🐦

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「我都很不捨得牠的，即是我拿牠去賣的時候，眼淚都差不多流出來。不過逼於無奈賣掉牠，我都很不捨得牠。」去年十二月初，八旬的波叔因患上膀胱癌要入院進行治療，顧念自己日後或未能照料寶貝灰鸚鵡阿樂，一時想不開逕自到雀街將愛雀賣掉。「他跟老闆說：『我入醫院了，我不能照顧牠就要賣掉牠了。』其實他自己想不開，以為我們不喜歡阿樂，以為我們不肯照顧牠，所以就賣掉。」女兒Maggie當天剛出遊完回家，發現阿樂不見了便立刻到雀街盼贖回阿樂，豈料已被人賣走。及後在社交平台尋阿樂，又得雀街老闆幫忙，現終尋得買家並將阿樂帶回家。

事隔一個半月，波叔及Maggie重獲阿樂極之欣喜，亦非常感激個多月來網民及雀街的老闆熱心幫忙。「他都一把年紀，他開心就可以了。最期望阿樂跟老爸開開心心生活下去。」

果籽 ： https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

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