偶然的經過才發現在勝利路這條個性小街上居然開了家有名的拉麵店~
⛩鷹流這個拉麵流派注重湯頭口感層次,既定印象更是那華麗的肉浪~
目前是在訓客的階段,畢竟在街邊排隊入座可能在台北司空見慣,但在新竹可不太一樣~
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📷這次用自己調教的色調拍照,和這日式形象風格還頗搭啊~
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就像和日本吃拉麵一樣,使用販...
偶然的經過才發現在勝利路這條個性小街上居然開了家有名的拉麵店~
⛩鷹流這個拉麵流派注重湯頭口感層次,既定印象更是那華麗的肉浪~
目前是在訓客的階段,畢竟在街邊排隊入座可能在台北司空見慣,但在新竹可不太一樣~
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📷這次用自己調教的色調拍照,和這日式形象風格還頗搭啊~
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就像和日本吃拉麵一樣,使用販賣機點餐。不過販賣機上沒有相對的照片,所以點餐的時候需要看著左邊的菜單對照。
是說拉麵項目不多,所以倒是也還好選擇~只是我不習慣讓其他客人等我,就按的有點緊張就是~
加麵是免費的,而且可以吃完覺得不夠再加,湯頭有台式和日式可以選擇,店員也有提醒日式是會比較鹹一些但是我覺得是還好,鹹中有味就可以~~
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🐷我點的是濃湯肉肉(日式)
就是要這開花的叉燒肉浪,還沒吃看著就爽咩~叉燒很嫩,光是這一盤還沒吃麵我就可以一直吃不停。原生的麵體我點的是一般,口感上就是標標準準印象中的拉麵感,追加麵我就特別選了稍硬。這就有感覺到麵的嚼勁囉~
濃湯不是浪得虛名,一直到我第二球加麵吃完每一口湯每一口麵都還有碎肉末喔,即使是濃湯的湯頭喝起來也不會覺得過多油膩感~
🐷我妹點了清湯SP(台式)
偷喝了一口清湯讓我最有印象的就是有一點點鰹魚味,不過第二口第三口就慢慢比較淡,不知道是我的錯覺還是已經習慣。是說在台灣還是沒有吃到和日本一樣濃厚的鰹魚啊~
比較一下原來濃湯肉肉就沒有糖心蛋。不過店家在一旁也放有良心蛋,就是要憑良心拿了要給錢就是了 XD
SP就是有五花肉跟叉燒兩種肉,這個五花肉可是很厚的喔~夾起來的抖動感十足。吃起來的Q嫩口感相當不錯,一咬就散,這樣的肉感擺滿一盤我也吃得完喔~
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鷹流東京醬油拉麵【蘭丸ranmaru】新竹勝利店
地址 : 新竹市勝利路102號
電話 : 035278787
時間 : 18:00 ~ 23:00
粉專 : https://reurl.cc/xZmZ3z
#29加肉日
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鷹流東京醬油拉麵蘭丸菜單 在 茉莉小姐說說話 Facebook 的最佳解答
🍜 一本拉麵·梟 🍜
在文化中心附近的【一本拉麵·梟】,好像是上個月剛新開的拉麵店,不過他是分店,本店是在新堀江好幾年的店了。
原本對於「拉麵店開在新堀江」覺得持觀望態度,但在他們粉絲團看到,鷹流的日本社長親自到這家新分店,而且還創辦了一個 #拉麵同人誌 的活動,就是被囊括到這個活動名單內的每一家拉麵店,都會設計搭配一位動漫角色!這在台灣真的是很少見新奇的事!
雖然對動漫人物沒有特別喜好,總而言之我們就來吃了!(覺得鷹流社長算是一個指標)不曉得是不是還沒啥知名度的關係?我們到店的時候不但不用排隊,還幾乎沒啥人。這家店的最大優點是,午餐和晚餐之間沒有空班時間,下午隨時想吃可以來。
#煮麵和店員是三位妹妹也蠻少見的
#本創叉燒武藏豚骨拉麵 $300
就是菜單裡叉燒最多的那一碗
#湯頭
走的是豚骨路線,我感覺還加了一些會甘甜的醬油,少了一點純豚骨的肉味(有些人會覺得那是豬油味、豬肉腥味,有些人喜歡,有些人不喜歡,因為他有一個豬味🐷🐖),還有我們沒有選擇多加蒜,本身就已經帶有蒜味,比起純正博多豚骨,少一點點油,少一點點鹹,但整體還算是口味厚重的。
#麵條
指定要麵硬,但吃起來也還好,麵條口味本身普通,吃不太出來那股麵粉香氣。
#叉燒
不厚也不薄,算是順口嫩嫩的可以吃下去,這一碗的叉燒份量真的多。
#糖心蛋
口感嫩嫩的,沒有特別的香氣。
#鹽味柚子拉麵 $230
這個口味在高雄真的很少見!
湯頭比起豚骨更加不油,但味道還是很濃厚、有鹹度的,尾韻帶著柚子香,覺得不錯!
鹽味柚子拉麵可以選 #豬叉燒 或 #雞叉燒,忘記點雞叉燒來吃吃看,有點失策。
結論是,這家店湯頭濃度、口味可以,麵條口感稍嫌普通,我們還會想再去吃其他口味拉麵。
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【 台湾ラーメン組っ! 】目前參加活動的拉麵店名單
【台北市】
★ 鷹流【台湾本店】
★ 鷹流東京醤油拉麺【蘭丸ranmaru】延吉街店
鷹流東京醤油拉麺【蘭丸ranmaru】中山店
★ 鷹流東京豚骨拉麺【極匠gokujoh】公館店
★ 鷹流東京涼麺・油そば本舗【涼風庵Ryofuh-An】
★ 阿闍梨-Ajari拉麵 台北店
★ 五ノ神製作所 台湾
【高雄市】
★ 【麵屋祥】東京醬油拉麵
★ 一本拉麵·梟
【参加予定店】
★ 山嵐拉麵 台灣分店 Yamaarashi /忠孝店・公館店(台北市)
★ RAMEN 初 (高雄市)
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拉麵初食記
👉 https://goo.gl/KscveE
#麵屋祥 的紀錄
2016年 👉 https://goo.gl/FqhSa1
2018年 👉 https://goo.gl/Gw3YB2
同系列的在台北分店吃過的食記
1️⃣️ 鷹流東京醤油拉麺【蘭丸ranmaru】延吉街店
👉 https://goo.gl/g7Dtcq
2️⃣️ 鷹流東京豚骨拉麺【極匠gokujoh】公館店
👉 https://goo.gl/iVNi7F
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一本拉麵·梟
高雄市苓雅區廣州一街123之1號
07 726 2921
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鷹流東京醬油拉麵蘭丸菜單 在 台北東區 • 巷弄美食 Facebook 的最佳貼文
在台北頗著名的鷹流東京醬油拉麵在捷運中山站附近開了分店,全名是「鷹流東京醬油拉麵-蘭丸二店」。店內空間很小,人多時就要到對面公園排隊,快到你時再去門口的點餐機點餐,點完就可以等店員帶位。它的菜單設計的很難懂,每次點餐時都要上網查過才能確認我點了什麼,要去的朋友別忘了先做好功課。
這是間主打清湯的拉麵店,招牌是它的醬油湯頭。推薦基本款的東京醬油拉麵(NT.180),叉燒軟嫩不失咬勁,湯頭口味偏重卻不死鹹,加上青蔥更能帶出它的香甜,直接喝也不會覺得膩,而且 180 塊的價位還讓你加麵吃到飽,實在是很划算的選擇。
另外大推它的清湯蘭丸SP(NT.300),這碗麵之中有本店所有的配料,炙燒厚切叉燒、薄片叉燒、糖心蛋、筍乾、海苔、蔥花,所有願望一次滿足!厚切叉燒邊緣的油脂在炙燒後會散發出誘人的香氣,吃起來入口即化,油而不膩,來這店間千萬別錯過了這味。
鷹流東京醬油拉麵-蘭丸 RANMARU (中山店)
台北市大同區南京西路18巷6-3號
價位:NT.200 ~ NT.300
相關食記:http://bit.ly/2izE5B4