這次上菜的內容有點瘋狂，但相當實吃實用
太太們看完比照辦理舉一反三
放入日常料理規劃清單一次備菜
一次變出 2～3道菜，非夢事！

這次菜色料理程序3道菜加起來
修誇多了些，我把作法＆撇步跟材料放到照片裡
請太太們按圖索驥，依照片順序翻閱

今日上菜
「#醃篤鮮、#日式茶碗蒸、#蒸海鮮時蔬」

這三道菜除了醃篤鮮需要較長時間燉煮
其餘只需20分鐘左右就可完成，而且可以提前備料，放冰箱存放在開飯前半小時從冰箱取出食材
稍微組裝一下用湯鍋＆蒸籠一次備妥
熱湯＆菜餚一兼二顧，省時、省電、又省心
時間一到就開動，熱騰騰 咻滾滾上桌

「#醃篤鮮」

上海名菜來著，在地正宗滋味.....我還沒嚐過
但在上海餐館裡倒是喝過很多次
這次成品相當滿意是驕傲之作
＃三咪姐給予高度肯定
＃金宅美食家美味認證

淡淡鵝毛黃湯色，金華火腿特有沈穩豐厚香氣
豬五花和竹筍隨熱氣冉冉升起，飄散鮮甜清香
猛火文火交替，慢燉生成的湯頭
口感細緻油脂溫潤圓滑

呼呼咧～啜飲一口

濃郁鮮甜浪潮擊打味蕾
鹹鮮滋味在口中綻放，瞬間激起饑餓狂潮
唾液分泌不止，只想趁熱多喝上幾口

看著鍋裏好料，彷彿閃耀金光絢彩奪目
似乎在呼喊著～嘆咻 嘆咻 緊來吃
濃、醇、香 用在形容這湯品上
有過之而無不及

你也可以用這咖蒸鍋蒸籠燉煮出
超級銷魂的美味，上海名菜醃篤鮮
絕對上的了檯面，也肯定能獲得滿堂喝采
好湯品、真香、不燉嗎？

PS. 這鍋湯品若煮的量少，滋味、層次
厚度會出不來，有體無魂不如去餐館吃
#JIA蒸鍋 蒸籠3.5公升大容量
直火加熱燉煮時外掛遠紅外線
提升美味也讓食材營養更容易吸收

「#日式茶碗蒸」

飯桌上只要出現日式茶碗蒸
厲害程度都會直線上揚
滑嫩口感好似豆腐，鮮美甘甜滋味獲得
好感易如反掌太容易就好吃
而且不分年齡層都會喜歡～

只要留心照料兩個小撇步
蒸出完美無瑕的茶碗蒸～
非夢事（又來！有打廣告的感覺嗎）

A.蛋液比例
1顆雞蛋兑上最多2.5倍高湯（一顆蛋約60g）

B.蒸煮火侯
蒸煮時上蓋開大火，待蒸汽充滿蒸籠後
再轉小火，火力太猛會讓溫度太高
蛋液沸騰起來，蒸蛋就會坑坑巴巴很不美麗
口感也會變的硬硬 der
所以放耐心文火慢蒸是必須的

若還是怕怕不確定火喉控制對不對
那就多放一支筷子在鍋蓋下方
留一點間隙讓過多蒸氣排出來
多一層保險，肯定萬無一失

此外還有一點需要注意的是
「食材本身也會出水」
食材放太多，成品會湯湯水水的

小眉角揭曉之後，茶碗蒸就變的超級容易了！
用蒸煮方式烹調可以保留食材水份
同時也把精華跟美味留在碗裡～
茶碗蒸 算是蒸煮料理經典代表之一

「#蒸海鮮時蔬」

海鮮跟蔬菜可以分開來蒸，也可以合在一起
端看你要放多少食材進蒸盤裡，放的多就要留意食材間的空隙，疊壓太緊蒸汽無法流通
會熟的慢且不均勻...

我分兩層同時蒸煮，因為海鮮怕“慢熱”所以
放下層蒸汽量大，溫度高熟的快
時間約12~15分鐘（關火後悶3分鐘）
上層放絲瓜跟幾顆蛤蠣增鮮
時間約20分鐘（含下鍋蒸海鮮時間）

最底下的湯鍋暗藏玄機，我用醃篤鮮的湯
兑一些水用來煮粥，蒸煮海鮮跟蔬菜時的水氣
凝結，落回粥裡順道分杯羹
可以讓粥變的更鮮甜，是不是超聰明！

疊疊樂一起煮，不出 30分鐘 2菜1粥
同時上桌簡直超級夢幻！
是不是好厲害！

當然聰明的太太們可以自行發揮
看是要蒸魚、粉蒸排骨、蒸燒賣
甚至是元盅雞湯、元盅牛肉湯都很不賴～

PS.JIA的蒸盤深度很夠，鍋蓋圓弧略高內挖深
的設計，可以放置的容器高度約莫9公分
相當的高相較於一般竹籠，適用容器彈性大很多，全瓷製蒸盤也容易清潔清洗（這點我很尬意）

最後補充，使用蒸籠跟湯鍋或多或少都需要一些經驗值的累積，之後才會比較容易掌握時間與火候，還好「蒸」這種烹煮方式，相較其他烹調方式來的溫和很多，就算蒸過頭也不至於乾柴
到無法下嚥，沒熟補足時間就好

反而更容易控制與補救，偶爾用蒸的方式
做一些清爽料理
嚐嚐食物原味也是挺不錯選擇

#JIA饗食版蒸鍋蒸籠
#暸解更多請看留言第一則連結

【科幻電影的時尚味】

改編自小說的《沙丘》，除了電影本身以及男主角甜茶提摩西夏勒梅讓人期待外，《沙丘》的服裝設計也引發時尚記者的好奇和討論。賈桂琳威斯特（Jacqueline West）和巴柏摩根（Bob Morgan）擔任《沙丘》電影服裝創作的部分。

「這本小說囊括所有。」賈桂琳威斯特說：「歷史、神秘主義、心理、哲學、革命、詩......層次豐富，完全迷住了我！」一開始和導演聊過後，她就知道導演要的是什麼：「他一開始就說不要太空船，也不要外星人，他想要的是更多心理層面的東西，是一部未來感十足的中古世紀電影。」

憑藉《鵝毛筆》《班傑明的奇幻旅程》《神鬼獵人》三度入圍奧斯卡最佳服裝設計的戲服設計師賈桂琳威斯特，還放入了哪些巧思設計～
>>https://bit.ly/3lAehDk

#BeautiMode #沙丘 #Dune #戲服設計 #電影造型

今天，小編又要帶著大家直奔目前台南最紅景點囉😃

隨著「俗女養成記」1、2的熱播，後壁菁寮老街「金德興中藥行」成為追劇打卡的熱點😍，在這樣的熱潮下，後壁商圈打造了「俗女村」📣，由俗女村長吳翊榛帶領，號召了十多位青年回鄉創業，現有10多位俗女，2位青年一起為活化地方努力💪，跨領域共享共創共好，活絡菁寮當地的商家及老屋，整理閒置空間提供場地，號召更多年輕人返鄉📣。

俗女村包括義昌碾米廠、金德興中藥行、見成傢俱店等3處，加上老街上的「無米樂」🌾崑濱伯的家、稻稻來、荷蘭井、茄芷工坊、和興冰果部等景點，以及天鵝湖至菁寮路段自行車觀光廊道🚲，讓後壁舊時「米糧記憶」成為吸引遊客體驗農村文化的一大亮點✨。

劇中小嘉玲成長的地方，也就是觀眾再熟悉不過的場景「金德興中藥行」，隨著俗女村規劃成為俗女3號店，後院小嘉玲的家現在也開放給民眾參觀囉😍，一踏進這裡，馬上就浮現出劇情畫面：一家人在飯廳吃飯答嘴鼓、小嘉玲跟媽媽在廚房吵架😤，還有好多好多場景都是在這個庭院拍攝。

最後來到當地最有名髮廊「兩美理髮店」💈，創立於1938年，門口外復古的招牌，以前在門前會擺放著手工鵝毛棒的斗大字眼，老闆會現場製作純手工耳扒。

雖然老闆已經走了，但是老闆娘還是一樣服務著村裏的老客人，六十年一甲子功力👏
有來的朋友一定要來走走，千萬別錯過了👍。

本週中秋連假9/18、9/19、9/20三日
俗女村將舉辦📣「俗女秋秋市集」📣
歡迎大家一起來逛市集，尋找俗女養成記拍攝景點❗
看看後壁現在有多麼美😍

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再多的等待，都是為了更期待
吳青峰〈等〉Live @雲門劇場
預購傳送門 → https://umg.lnk.to/QFYM

冊葉如詩，影像如是
紀錄兩日奇幻，收藏他的時刻
吳青峰《上下冊》Live @ 雲門劇場
預購好評如潮 蟬聯銷售冠軍 持續預購中
預購限定加贈《16葉》Legacy Live演唱會DVD

青峰說，某次，他到雲門劇場看布拉瑞揚的作品：「那是一個平凡的下午，沒有來過雲門劇場，帶著無預期的心，一踏進劇場，卻被潑入眼裡的畫面瞬間點穴。眼前是沒有任何遮擋的舞台，整個場地後方的落地窗，與窗外的陽光和樹，都成為最天然的舞美造景。在演出前，我整個人就已掉入這迷人的景象。在那之後，『好想在這一片綠之中演唱』，就成了我的心願。許多年過去，始終纏繞著。」

這首在《冊葉一：一與一》專輯內佳評如潮的〈等〉，歌詞雖是在講情竇初開的心，但也像是呼應青峰心裡對這場演唱的等待；在《上下冊》Live @ 雲門劇場，〈等〉被賦予了屬於這個場域的魔力，在這個live MV版本的影像，濃縮精華了整場《上下冊》的故事，將每位演出者都帶進這個〈等〉的故事裡：演員陳雪甄、小事製作舞團、舞台裝置王德瑜、大環特技楊世豪、動見体劇團......，透過藝術家們以及創意總監陳汗青、導演吳秋觀、音樂總監徐千秀，影像製作陳映之，共同二創青峰的創作，台上與台下，共同成就了《上下冊》的演出。

青峰現場演唱〈等〉時，帶著點雀躍的心，像是緩緩向你走來，道出他的內心世界；隨著現場音樂的流動、舞台裝置的呼吸、觀眾們屏息的期盼，他的歌聲在那片綠中，充滿生命的綻放著；而每首歌，在不同場域感受到不同養分，生成了僅屬於該地的生命體，成為難得的一期一會，透過視覺影像紀錄，帶到我們眼前；就像青峰在這次《上下冊》Live @ 雲門劇場Blu-Ray藍光碟內的萬言概念文章中提到的：「總之，感謝雲門劇場這一片窗，將我們帶來這裡，帶往異世界。」

吳青峰《上下冊》Live @雲門劇場Blu-Ray藍光碟
產品以精裝書輯裝禎
內容包含吳青峰萬言《上下冊》概念文章
藝術家自述概念選輯、首度公開近百張現場紀實照
預購期間特別限定贈送《16葉》Legacy演唱會DVD

🎬 〈年輪說〉Live MV ………… https://youtu.be/NHuiL-kQtX0
🎬 〈阿茲海默〉Live MV ………… https://youtu.be/BXzDiTyr03c

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〈等〉

嘿 我初開放的心 純白不帶有印記
雙手 捧著微笑等永恆來臨
嘿 我向沉寂敲門 內心不帶有期許
雙眼 夢見夢境停泊的雲梯

等你來吻我 愛如淚水弄溼煙火
再等你來解救 如名畫走出的英雄
等你來佔有 開口之前就能懂得沉默
風裡有 風拉扯的 風景在撼動

等你的脈搏 輕如鵝毛重重擊落
再等我的顫抖 被溶解在你情懷中
等你的寬容 懂得一切究竟多麼難懂
眼裡有 眼光所及 眼淚婆娑
終於會被你的愛吸收

嘿 我初開放的心 旋舞像早春森林
雙耳 乘著翅膀聽太陽升起
嘿 我向誠實回應 面容像銀色精靈
雙唇 幻想幻影成真的美麗


【Credit】

詞｜吳青峰
曲｜伍家輝
編曲｜劉胡軼、楊穎彪

音樂製作
製作｜徐千秀
現場錄音｜吳育彰
音樂編輯｜單為明
混音﹑母帶｜柯宗佑

創意總監｜陳汗青
導演｜吳秋觀
音樂總監｜徐千秀

演員｜陳雪甄
舞蹈設計｜小事製作 楊乃璇、林素蓮
舞者｜沈　樂、吳俊哲、初培榕、林素蓮、洪綺妮、陳詣芩
　　　陳薏如、張雅媛、張鶴千、黃裕閔、潘佑熏、賴玟芳
舞台裝置｜王德瑜
大環特技｜楊世豪
演出設計〈一點點〉、〈迷幻〉｜動見体
演員｜劉嘉騏、劉心宇

音樂演出
吉他/Band Leader｜鍾承洋
貝斯｜黃群翰
鼓手｜黃亮傑
鍵盤｜張少瑜
合聲｜黃玠瑋
電子鼓｜潘維瀚
Programmer｜戴建宇

FOH音控師｜柯宗佑
Monitor音控師｜王駿綸
音控助理｜歐陽兆聰
技師｜陳琦瑋

舞台總監｜群星創造 郭狠胖
硬體監督｜林千慈
導演助理｜鄭儒雅
舞台執行｜洪誌隆、黃梧貴、林易謙、張智鈞、洪亞鎛、張嘉傑
表演節目舞台視覺統籌｜鄭烜勛
表演節目執行製作｜陳正華
舞台設計｜調皮工作室 吳姿瑩、李信興、黃孟瑩
燈光設計｜鹿米工作室 林佳徹
燈光助理｜鹿米工作室 陳岳世

現場攝影及影像製作
導演｜陳映之
導演助理｜錢承榆、彭琦媗
製片｜葉鑑濤
製片助理｜賴芷芸
攝影師｜黃品婕、鎖震峯、張伯瑞、楊家哲
攝影助理｜施雅馨、陳星豪、張雅萍、謝明倢
攝影工程｜無限映像製作有限公司
現場拍攝燈光師｜黃柏源
現場拍攝燈光助理｜蘇志豪
收音錄音師｜陳炫宇
收音錄音助理｜王令譽
視訊工程｜無限映像製作有限公司
器材協力｜無限映像製作有限公司
後期製作｜Imagine Cosmos
剪接｜陳映之、黃品婕、彭琦媗、張雅萍、張伯瑞、鄭惠璞
英文翻譯｜Steve Bradbury、Hazel Chang

藝人化妝｜張婉婷
藝人髮型｜ZOOM Hairstyling Edmund Lin
樂手髮型｜ZOOM Hairstyling Hans Chen
藝術家梳化妝｜陳映羽、賴麗卉、魏妙芳、陳美雪、吳曉芳

吳青峰造型設計｜謝岡諺
吳青峰造型設計助理｜黃子櫻
陳雪甄造型設計｜陳錦嬅
樂手造型設計｜王依凡
藝術家服裝統籌｜林馨
藝術家服裝管理｜吳定盛

#吳青峰
#上下冊
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8、留言者視同同意上述規定。
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