☁️今日小溫度早餐🍴

#蕃茄鴻禧菇炊飯

今天是咪姐第一次段考的日子，
昨晚用電鍋煮了整顆蕃茄飯，
拌上咪姐喜歡的花椒油和白芝麻，
大人版則是切些增色的小辣椒🌶️
紅通通的一片，
一早就讓人食慾大開😌
週末回娘家和家裡的大小朋友玩了一場音樂會，
鋼琴、電吉他、直笛、小提琴樣樣來，
初次玩小提琴的盼盼，
姿勢有模有樣，
只是不斷地用小提琴演奏殺雞🐔
被我笑了以後，
她回擊「媽咪你講話要包裝。」
就像你吹口風琴我也沒笑你好像流浪到淡水的那兩個叔叔一樣🤷🏻‍♀️
啃⋯又被將了一軍🙄🙄🙄

因為指考，學校放假一天半，連休四天的便當，今天又復工了～
昨晚終於搞定自從換手機後就失聯已久的小米掃地機器人，終於可以遙控它掃地惹真是開心，主婦的三寶真是缺一不可啊！

2020/07/06🍱
#芋頭肉捲
#蛋餃
#醬燒南瓜
#青花菜
#栗子鴻禧菇炊飯
#芒果刨冰

#一個人的晚餐

上週影片下面的留言有朋友說，
好久沒看到我po做菜了，
最近因為學習、工作兩頭燒，
再加上忙了一下搬家的事，
(也有人私訊問在日本找房子的事情，
之後會寫一下跟大家分享)
所以呢！
就原諒料理君偷懶一下啦～～😅

東京天氣漸漸熱了，
上週已經飆破30度，
空氣裡也已經有初夏的味道，
街上人們的服裝也換季了，
夏天，這藏不住身材的季節，
已悄悄到來！
台灣是不是也這麼熱呢？
應該快要梅雨季了吧！！

#晚餐菜單
🍗 油封鴨腿
🍲 肉末山椒燉豆腐
🥗 柚子昆布醬炒紅蘿蔔水菜
🍚 鴻禧菇炊飯
🍵 蛤蠣酒粕湯
🍺 Sapporo 至福の香り 啤酒

做油封鴨在專業廚房中不難，
需要的只是時間，
在家裡做技術上也容易克服，
反倒是油的問題，
我覺得是比較麻煩的
在營業場所的油，用量很大，
所以這些封鴨肉的油，
可以拿去給別的料理消化掉，
完全不是問題，
在家裡的話，
不太會一下就把這些油用完，
所以就得費工分裝保存起來，
分裝方法：可將整鍋鴨油冷卻
讓肉汁沈澱，跟上層的油分離之後，
放進冷藏，讓油跟肉汁結成果凍狀，
就可以很輕易的將上層的鴨油，
跟下層的肉汁用湯匙刮起分開保存，
之後料理就可以使用了！！！
不要丟啊！這很好用的！
炒菜、煮湯、烤蔬菜、馬鈴薯...都可以用，
味道層次馬上就豐富起來。

燉豆腐本來是想做簡單版的麻婆豆腐，
豆腐下鍋後眼角瞄到やげん堀買的山椒粉，
索性就加了一匙進去，
整道菜變得香麻香麻的，
好吃耶～～

炒水菜用的柚子昆布則是在到柴又買的，
這柚子昆布不只鹹酸，還帶有一些辛辣，
用來炒水菜超適合的。

蛤利酒粕湯，
在台灣比較少看到酒粕，
酒粕是釀清酒過程中，過濾出來的殘渣，
它帶有一股深沈的風味，
有人會拿來跟味增相比，
是有一點相似，我自己覺得，
酒粕在使用上會比味增更加容易一些，
因為它不像味增帶有鹹味，需要很注意用量，
酒粕我都是很隨意的取大概的量，
就往料理裡面加，不需要擔心鹹度的問題，
可說是料理懶人福音，
是我最近很喜歡用的調味料，
之後再跟大家慢慢介紹用法。

米飯用的是山形縣產的つや姫

配餐酒則是帶有重苦味的Sapporo 至福の香り

#搬到一間空間配置比之前更適合煮菜的地方以後煮菜就不怕味道污染衣服了
#我會好好認真煮菜分享的
#最近也開始加減學日文助詞でがをに用法好苦手啊啊啊啊啊

◆MASA頻道訂閱↓
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◆食譜↓
因為這道名字聽起來有很高級的氣氛
感覺用到很多很貴的食材
其實大家看它的外觀就會發現
它長的クリームシチュー/奶油燉菜很像
用到的食材都是在超市容易買的到的
算是西式的家常料理
這次參考這道我要作成
有一點和風的口味～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

和風白醬雞皇飯/和風チキンアラキングライス
[1人份]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
鴻禧菇 Shimeji—50g
洋蔥 Onion—1/8個

奶油 Butter—2小匙
麵粉 Flour—15g
白酒 White wine—3大匙
雞高湯 Chicken stock—100cc
牛奶 Milk—100cc
醬油 Soy sauce—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量

白米 Rice—150g
蒜頭 Garlic—2粒
奶油 Butter—2小匙+1小匙
醬油 Soy sauce—1小匙
雞高湯 Chicken stock—150cc
鹽巴 Salt—1/4小匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#雞肉
#炊飯
#燴飯
#雞皇

最近 May收到來自飛利浦的料理神器「傳說中最好用的氣炸鍋」 以及 「相當萬能的萬用鍋」
無論妳是料理新手或超級懶人
都非常適合想快速備餐又想吃美味食物的大家！
所以今天May就要來開箱這兩個料理神鍋，並示範高蛋白質的美味健康料理食譜 ，
讓各位可以跟著小廚神May一起輕鬆料理！

*此影片與飛利浦合作
.
飛利浦氣炸鍋外觀美又實用！專利氣旋使食材均勻上色，外酥內軟，且可減少使用油量👍多層網架可同時烹飪不同食材～操作容易，清洗方便，且沒有油煙味，大力推薦！

我使用的飛利浦氣炸鍋連結➡️ https://reurl.cc/V3O0bY

料理一、氣炸義式番茄蒜味手撕雞 搭配花椰菜 南瓜
食材：雞胸一片、 小番茄12-15顆、蒜頭1-2顆 、花椰菜1/2朵、南瓜切片。

料理二、.氣炸照燒鮭魚 搭配普羅旺斯燉菜
食材：鮭魚一片、蒜頭1-2顆、黃綠櫛瓜各半條、紅黃彩椒各半、鴻禧菇半包。調味料：醬油一大匙、蜂蜜1-2小匙。

料理三、孜然氣炸咖喱雞 佐氣炸地瓜薯條沙拉
食材：雞腿肉一片去皮切塊、洋蔥半顆切絲、地瓜中型一條。調味料：咖哩粉、孜然粉、適量檸檬汁

HD2143 飛利浦雙重溫控智慧萬用鍋

不同於一般電子鍋或壓力鍋，可一鍋多用並智慧調壓控溫！煎烤燉煮皆搞定！控溫調壓技術逼出原食材精華，並加速烹調時間，方便又快速！分為「無水烹調」 和「 密封烹調」
.
我使用的飛利浦萬用鍋連結➡️ https://reurl.cc/xgMpme

料理ㄧ、絲瓜蛤蜊鯛魚豆腐蒟蒻麵 (低碳高蛋白料理 )
材料：絲瓜半條(削皮切塊)、蛤蜊一碗泡鹽水吐沙、蒟蒻麵ㄧ包、鴻禧菇半包、鯛魚200克、枸杞一匙、板豆腐半盒切塊、薑絲適量、香油一匙

料理二、 媽媽的招牌料理 – 南瓜香菇雞肉炊五穀米飯
材料：南瓜半顆、鮮香菇薄片一碗、雞腿肉丁(以鹽、糖、清酒事先醃製)、五穀米1杯、雞高湯一碗、蒜末、蔥絲

料理三、金沙白醬杏鮑菇豆腐 (蔬食高蛋白料理)
材料：豆腐半盒、鹹蛋ㄧ顆(分蛋黃/蛋白)、無糖豆乳一大匙、蒜末與辣椒末、九層塔適量、杏鮑菇

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Music by Eric Reprid - Basement - https://thmatc.co/?l=7C956801
Music by ninjoi. - Acceptance - https://thmatc.co/?l=7326363E
Music by Maria Z - More - https://thmatc.co/?l=8EB9E5B3
Music by Nico Anuch - Sunrise - https://thmatc.co/?l=631D5FA5
Music by The Millennial Club - feel the same - https://thmatc.co/?l=D9FF13E2
Music by Todd Carey - Ain't Just You (with Emma Oliver) - https://thmatc.co/?l=234EA6B3
Music by DB Ricapito - Good Things Don't Last (feat. Erin Kirby) - https://thmatc.co/?l=4ABD7673
Music by Ryan Little - 70s TV - https://thmatc.co/?l=4D20BAF6
Music by VALNTN - Sunday Love (feat. Naliya) - https://thmatc.co/?l=81E07BCA

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◆食譜↓
日式早餐的主食選擇很多
除了普通白飯以外
煮一鍋炊き込みご飯/炊飯
也是一個很好的選擇
因為早上煮的 最好不要做很複雜的
簡單一點的食材煮起來跟一碗味噌湯一起
就可以享受非常療癒的早餐～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

日式百菇炊飯/きのこの炊き込みごはん
[2人份]
米 Rice—150g
日式高湯 Dashi—150cc
鹽巴 Salt—1/2小匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
砂糖 Sugar—1/2小匙

乾燥香菇 Dried shitake—3片
鴻禧菇 Shimeji—50g
金針菇 Enoki—50g
紅蘿蔔 Carrot—20g
四季豆 Green beans—3支
奶油 Butter—15g

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#炊飯
#飯糰
#便當
#日式料理