洋蔥燒牛肉免捏飯糰(文字及影片食譜) 今天因為有需要進棚的拍攝工作，所以午餐就帶簡單的牛肉飯糰，不需要再另外加熱，也可以手持享用，內餡是自己做的洋蔥燒牛肉，滿滿的洋蔥和牛肉，每一口都覺得很滿足！ 一周的第一天上班日，我們一起加油！這個周末放了自己一個小長 (?) 假，覺得自己回血不少，平時即便是周末也不會輕易放過自己😅 適當的休息真的是最佳良藥了。 今天的牛肉使用腹脅部位，一樣是來自澄啃肉舖，肉味足又軟嫩，搭配洋蔥的鮮甜味道，真的好好吃呀🥰 他們家的肉品品質沒話說，可惜疫情關係影響不少，很多因為疫情受到重創的店家真的很需要我們鼓勵支持阿！ 🥢洋蔥燒牛肉免捏飯糰 (2人份) ‧ 材料 洋蔥 ———— 180g 紅蘿蔔 ——— 50g 鴻禧菇 ——— 1/2包 牛肉 ———— 180g 水 ————— 150g 素蠔油 ——— 1大匙 鹽巴 ———— 1/2小匙 味醂 ———— 1/2大匙 白飯 ———— 360g 海苔 ———— 4片 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 洋蔥切細絲；紅蘿蔔皮切絲；鴻禧菇去除根部；牛肉用叉子在表面上密集戳洞，之後去除筋膜和肥油，逆紋切成小條狀，加入1/4小匙鹽巴及1/6小匙黑胡椒抓勻，靜置15分備用。 ② 將取下的牛肉肥油放入鍋中煸出油脂，之後取出牛油，加入牛肉拌炒至半熟，取出備用。 ③ 放入洋蔥絲炒軟，接著加入紅蘿蔔絲稍作拌炒，加入開水，加蓋悶煮約3-6分鐘(依照喜歡的洋蔥口感調整悶煮時間，我喜歡很軟的，所以我會悶到6-7分鐘)。 ④ 開蓋放入剛剛的牛肉拌勻，翻拌到喜歡的熟度。 ⑤ 最後加入素蠔油、鹽巴及味醂調味拌勻，將炒料靜置備用。 ⑥ 海苔鋪底，海苔上先放上約90g白飯，塑形成方形，白飯上放上炒料，再蓋上90g白飯和海苔，將海苔折起，以保鮮膜包好成飯糰，對切即完成。 #飯糰 #牛肉料理 #牛肉 #自己煮 #料理紀錄 #料理日常 #簡單料理 #食譜 #料理 #免捏飯糰

好幾個月前就很想記錄下耿鋒的勵（徵）志（友）文，他是第一位看著他靜態閉氣比賽像是自己參賽的朋友，也因為自由潛水而對生活有更多的感觸⋯如果知道有個朋友默默的在世界的某個角落認真生活，這感覺真的蠻棒的，但你們應該真的不知道為什麼直播時所有工作人員都喜歡喊「Jayku Jayku Jayku⋯ 」這過程的故事老實說，蠻cool 的 這得從大會認識我們開始，其實一開始受到關注的並不是我，是老大哥阿鴻的第一次低氧，我不認為低氧在如此高水平的競賽場合是件如此高關注的事情，但在那之後的確官方發布了些相關希望對於任何狀況務必回報的規定，那天我跟阿鴻說「喂～ 兄弟我們被注視了，但不是很好的那種。」而我也開始收到選手間過度的「詢問」，那些感受讓我進入了非常專注在下潛與競賽的狀態，我出現了個假想敵，他的全貌有點複雜，但我清楚它對阿鴻的不解讓我想做出些反應，我得回應就是試著在未來幾次眾目睽睽時下潛做出超高水平的表現。 在第一次的官方訓練時，我完成了 FIM 深度103 dive time 4:13 的下潛，因為每次宣告表現都是當場，當我宣告時間是4:14 ，當下安全員露出疑惑的表情，因為四分鐘的百米攀繩下潛這不是一般速率，但我很清楚我在做什麼，這讓我想到我深度班有個訓練是戴著鼻夾到自己宣告的深度懸掛直到宣告時間，期間不能設定提示，所有下潛表現源自於感受與體悟，當時我宣告12米 懸掛四分鐘，結果就是11.8米 潛水時間四分鐘⋯。那次103 ，安全員因為擔心我而提早下潛，在三十米時，他的面鏡進水、我指著他的面鏡示意他還ok嗎？這次潛水完，我跟安全員Richard 成為好朋友，他跟我分享，以他的經驗，這一切太不可思議了，vb safety team 的成員從來都沒有泛泛之輩，多年的經歷不談⋯包含深度也是。 第二次官方訓練，如果說自由潛水員一輩子有十次高光的下潛經驗，這絕對是其一。這是最後一次的官方訓練，我在想著我要致敬第一個在龍洞完成104亞洲紀錄的龍三、還是現役105亞洲紀錄的三豆，到藍洞的那剎那⋯104 龍三，我好奇這男人的感受好久了，在這之前，我從來沒到這深度過，當然只差一米，但把全人類極限的經歷放上去後這的確是不得了的距離。在AP(宣告下潛）前五分鐘時，阿鴻拉著我過去，有別以往老大哥的玩笑嘮叨，很溫柔堅毅地告訴我「你要潛幾米就幾米，妳可以的。」我跟Richard 說104m divetime 3:50 ，到平台後我聽到Richard 跟裁判說105，我覺得我應該聽錯了吧？我想過那當下的感受，你是無畏還是無所謂，以至於沒有再次確認宣告，但我確定的是，我當下笑了一下 so what 接著開始倒數， 3min ⋯ 的下一個是1 min ，跳過了一分鐘，是我錯覺嗎⋯？那就當我錯覺吧（後來真的是少了一分鐘倒數在三分鐘跳到一分鐘這段）這趟下潛的感受足夠我用約翰在他能走路時形容一輩子，我看見了宇宙、我感受到樂自由潛水的最美妙，結果我的潛水時間多了十秒、深度多了兩米，106 這讓在場所有參與此次下潛的人深刻，就如同畫面中的，我很開心的完成一次下潛，謝謝所有人，然後離開。 在那一潛之後假想敵消失了⋯取而代之的是喊著 Jayku ，重要嗎？如果能讓任何人因為這故事過程而勇敢，蠻重要的，還有原來重視的人被外人質疑，蠻重要的。 #耿鋒 #我單 #妳有 #身嗎

＃蔡傑瑞看電影 #走向共和 走向共和 這部不算是電影 算是一部長劇共68集 為什麼會想看這部影片的主因 就是被YouTube推薦到這部影片 當時剛好看到戊戌變法的片斷 這個題材剛好有吸引到我的目光 加上電腦又剛好壞掉 我就有足夠的時間來好好看完這部長戲 一開始的畫面真的有夠棒的 一個老人在吃著魚 旁邊不斷的有人在向他回報軍情 這時講到袁世凱～ 老人的動作才停下來 這個老人就是李鴻章 對大多數向我這種小學唸的是KMT教材的老人 李鴻章出現的章節大多是在馬關條約 袁世凱就被說成是一個想當皇帝的軍閥 而這部戲的時間點 就剛好是在講甲午戰爭前到民國初年 中間大約20多年的歷史 當然啊～ 光緒 康有為 梁啟超 孫文 陸皓東 那些出現在歷史課本中的人 就這樣把我讀的中國近代史再重新洗刷一次 才發現到說～ 我小時候的課本根本就是亂掰吧 歷史是誰寫的？ 或是說誰最有資格寫歷史？ 當然是勝利者才有資格寫啊 因為失敗者都被抓去砍頭了～ 還有誰能寫？ 看完之後你會覺得很虎頭蛇尾 當演到中華民國成立時 就覺得很難看了 清朝的對化中都是挖洞式的對白 尤其是李鴻章和翁同龢的互鬥 真的是很精彩～ 也顯現出最大的敵人是對手而不是外國 袁世凱在這戲中根本就是一個牆頭草 誰強～ 他就依靠誰 然後最後再拿自己的北洋軍隊為後盾 讓清朝退位 自己卻被自己的小孩騙了去當皇帝？ 難道～～～ 這是真的歷史嗎？ 片中的孫文也是很瞎 一直認為自己的三民主義好棒棒 當年沒幾個人就可以建立中華民國 所以當要二次革命時～ 也應該是很容易的事 當為什麼不想一想～ 當年會這樣推翻掉滿清是因為袁世凱想奪權 在大家都互相利用的前題下 一個窮鬼才有機會被冠名當上大總統啊 歷史永遠都是一塊鏡子 百餘年前發生的事情 現在還是一樣的在發生 只是人物 場景 可能會有改變 但是本質還是一樣的～～～ 總結: 3星 很多細節在片中並沒有把它講的很好 所以YouTube還有人特意解講該片的一些片段細節 政治永遠都是一個舞台 政客就是要想盡辦法的在舞台上佔一個位置 不管是主角也好～ 龍套也OK 如果不在舞台上～ 你連一個戲班子都不如～～ 這就是政治！