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《宜蘭美食》礁溪 合鴨米灶腳．滿滿的鴨肉料理 搭配Q彈合鴨米

位在宜蘭礁溪的【合鴨米灶腳】強調無基改食材，不使用味精等化學調味料，支持生態多
樣性。在【合鴨米灶腳】吃得到各式鴨肉料理：鴨肉切盤、DHA鴨蛋、泡菜炒鴨肉、何首
烏燉鴨湯，黃金蟲草鴨湯，搭配Q彈合鴨米，個人覺得還不錯吃。

【礁溪合鴨米灶腳環境】

看起來跟一般小吃店差不多，外頭是料理區，座位在裡面。牆上有一些新菜色的宣傳，泡
菜炒鴨肉、薑絲炒鴨肉、三杯鴨肉感覺都不錯。這裡也註明了鴨蛋的來源，讓人吃得安心
。

既然叫做合鴨米灶腳，當然要放上鴨稻共生的照片囉！合鴨米是一種非常符合生態模式的
養殖、種植方式。

還有一張不看新聞台的貼紙，「人生還有比新聞更快樂與有意義的事」，說得極好！現在
也很少看新聞，太多沒營養的新聞，看了浪費生命，還是不看也罷！

角落的櫃子還有一些宜蘭在地的產品可以買，像是溫泉皮蛋、合鴨米、養生油飯、DHA鴨
蛋都有。

【礁溪合鴨米灶腳菜單】
分成炒類、冷盤、湯類、飯麵米粉類，也有丼飯、套餐與五菜一湯的選擇。

我們這次點了【DHA鴨蛋】、【皮蛋炒蕃茄】、【鴨肉切盤】、【合鴨米】、【鴨肉飯】
、【黃金蟲草湯】。

【礁溪合鴨米灶腳餐點】

【鴨肉切盤】＄120
去骨的鴨肉，份量其實不太多，上頭灑了一些油蔥跟薑絲。鴨皮Q彈，鴨肉口感軟嫩，配
上油蔥很好吃。

【DHA鴨蛋】＄30
可以選擇半熟或全熟，我選的是半熟，上頭淋的是甜甜的醬油膏。煎鴨蛋剛好是個台灣的
形狀，你發現了嗎？戳破後可以看到裡頭的蛋黃非常的金黃濃郁，搭配米飯一起吃很棒。

【合鴨米】＄20
吃起來是粒粒分明的，水分沒有放太多，個人還滿喜歡這種乾爽的米粒口感。

【鴨肉飯】＄40
鴨肉飯上頭加了一些鴨肉丁，醃漬的紅蘿蔔絲與小黃瓜絲，還有一小塊的滷鴨蛋。滷鴨蛋
非常的入味，好吃！小黃瓜跟紅蘿蔔絲都是酸酸甜甜的，鴨肉丁上頭的油蔥酥脆脆的，個
人覺得非常畫龍點睛。

【黃金蟲草湯】＄150
湯頭淡淡的中藥香，滿好喝的，還飄浮著一些鴨油，裡頭大概有兩三塊鴨肉，已經燉得很
透。

【皮蛋炒蕃茄】＄150
蕃茄跟皮蛋搭在一起，其實一點都不違和，還加了秋葵有一種自然的勾芡感，吃起來酸酸
甜甜的口感，滿對我的口味。

【礁溪合鴨米灶腳食後感】
各式鴨肉料理口味都不錯，還吃得到宜蘭當地的溫泉皮蛋與番茄，有機會到礁溪玩會再來
吃吃其他的料理！

日期：2019.04.12

礁溪 合鴨米灶腳
地址：宜蘭縣礁溪鄉信義路23號
電話：03 988 6730
營業時間：11:00–14:00 17:00–20:00 週二公休
網址：http://www.hoya-rice.com.tw/

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