#今天真開心！
#媽媽生日快樂
#保師傅綵衣娛親
疫情逐漸穩定，今天給我娘補過生日。

幾天前， #Cutaway卡個位美食外送平台 聯絡我，說看到我在「料理·台灣」雜誌中寫到，期待 #天廚菜館 恢復營業後，能利用外送平台點餐，追上後疫情的消費改變，以行動支持老店，所以卡個位的老闆想免費請我吃天廚。

疫情沒有升溫時，每個月要帶我媽出去吃飯兩三次，天廚菜館是選項之一，我媽媽自己也會約阿姨們去天廚聚餐，大聊我父親生前最愛吃的北方菜。

我甚至不知道一向對吃什麼都沒有意見的母親，會在她姊妹淘的面前，挑剔天廚的山東湯做得不對，什麼料沒有放，酸辣味也不夠，這是天廚菜館的邱經理偷偷告訴我的。

我媽沒打疫苗，這陣子都待在家，於是趁機借花獻佛，上平台訂好菜送回娘家，我選了非常超值的 #天廚套餐：
⋯北平烤鴨兩吃，
⋯雞絲拉皮，
⋯鮮豆雞絲，
⋯京醬肉絲，
⋯合菜戴帽，
⋯鍋塔豆腐，
⋯翡翠炒飯或什錦炒飯。
烤鴨一整隻，其餘均小份，足四至五人吃，3250元。

另外又點了軟兜代粉，花素蒸餃，蔥油餅，以及壽桃三份六粒。

由於卡位個提供的不是天廚的全菜單，沒有太多平常我媽媽愛吃的軟軟的菜，所以昨天中午專程跑去天廚自費加點了蔥燒海參，糟溜魚片和炸蝦球，並交待今天中午搭卡個位的外送便車一併送到娘家。

雖然有了壽桃，但覺得不夠熱鬧，之前看到卡個位的合作夥伴也有我的愛店之一，西門町的 #麵包廚房，趕快在前一天下訂天下無敵好吃的芋頭蛋糕，給我媽媽多一點開心。

今天近中午回娘家，清點一下菜色，準備了近二十個大大小小的盤子和鍋子，等著卡個位送來好菜，因為即使是外送外賣，也要擺盤整齊，這也是現在流行的 #儀式感，而這件事就交給我葛格保師傅了。
這應該是第一次在家幫長輩過壽，我個人最輕鬆的一次，不用下廚張羅，只要輕鬆開直播，動動嘴就好。

直播影片在這裡：
https://fb.watch/7nACHgaKFF/
（抱歉，fb我沒下廣告，所以橫拍變zoom in了嗎？）

門鈴叮咚一聲在我指定的時間響起來，保師傅一盒盒打開排盤，我媽媽一筷筷先吃先嘗，我非常高興天廚菜館的菜餚符合期待並隱藏驚喜。

首先天廚真不愧是50年老店，打包功夫也一流，紙盒打開，塑膠袋中的菜餚一絲不苟，鍋塔豆腐整齊排列，京醬肉絲蓋住蔥絲。

最讓我我想不通的是合菜戴帽，那片厚厚的煎蛋完全覆蓋炒合菜，塑膠袋也沒有髒兮兮，保師傅一拉一推非常輕鬆，上盤的模樣就像廚房端出來一樣，就連烤鴨也是，沒有亂七八糟的剩菜感。

因為疫情的關係，我會使用不同的美食外送平台叫餐，但我最常用的就是卡個位，其中有一個非常重要的原因是，我所熟悉的美食沒有改變，菜色和菜量都沒有變。

就在幾周前，我利用另一個美食外送平台點了某家酸菜白肉鍋，這也是我娘愛的味道，但送到家和店裡吃的同價不同料，我不怕多花錢，多付一筆管理費（即外送費），或是提早一天下訂，我要的是美好的用餐經驗。

天廚的烤鴨送到家仍有餘溫，鴨肉不必回烤，餅皮不必回蒸，當然鴨皮的酥脆度有差，不過還是很好吃，是我熟悉單純只靠甜麵醬調味的厚皮荷葉餅包捲的北平烤鴨。

意外的是，算好的盤子不夠用，原來多了一道涼拌白菜心，我知道這是內用到一定價錢的贈菜，卻不知外送亦然，還是天廚加送給我的開胃菜。

天廚菜館的料理皆自製，看壽桃就知道，形狀很立體，惹得我娘笑嘻嘻，最後芋頭蛋糕也來叮咚了，濃濃的奶香加芋香，我娘吃了一塊，怕吃太肥不敢追加，竟把黏在蛋糕刀上的鮮奶油和芋泥刮下來吃乾淨。

其實幾天前，就是我和保師傅打疫苗的隔天，也透過卡個位叫來米其林必比登的 #阿城鵝肉，除了湯米粉和湯油麵的湯汁有些許滲漏，韭菜綠被悶黃外，其餘一如店內食用。這個美食平台集合了許多獨家的排隊名店，是別家沒有的，我第一次忍不住下單，就是想吃 #詹記麻辣火鍋，至今非常滿意。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

在我們身邊，有很多餵飽我們的小店家。可能是一家人一起經營，也可能是老闆創業幾十年養活全家人，但這些在你家附近的小店們和他們的記憶，可能會隨著這次的疫情和管制跟著一起消失，是該我們救救這些小店家的時候了。

寬恒希望大家能夠多多外帶支持他們，外送平台一下要吃掉他們三四成的利潤，他們已經快吃不消了。自己的愛店自己救啊！

這些小店，也許你吃習慣了，也許你覺得他味道好，也許是因為有著爸媽的味道，也許是因為有著少年的記憶。但持續的疫情管制，不能內用，讓他們面臨了嚴重的危機，是該我們幫幫他們的時候了。

✅沙鹿肉圓仔：台中市沙鹿區文昌街71號
這家店是我一路吃到大的密藏口袋店。從小媽媽會騎著野狼機車載著寬恒一起來，雖然換過幾個地方，但吃了幾十年味道都沒有變，想要吃飽和吃巧，他們都辦得到，就是那個幾十年的肉圓仔湯，也是寬恒的最愛。
民國七十一年才換到現在這邊來，一開始他們賣賣肉圓仔跟餛飩，後來沙鹿高工跟國中的同學放學後補習前來吃，為了讓他們吃飽才加上賣麵，這都是寬恒的青春記憶啊！老闆現在身體不舒服，剩老闆娘一個人，動作可能會比較慢一些，但是大家可以跟他們多買一些回家冷藏，肚子餓時自己加熱，又是一碗好味道。

✅沙鹿鴨頭蔡東山鴨頭：台中市沙鹿鎮四平街181號 的對面 (三山國王廟對面)
這家經營了四十年，技術還真的是從東山的親戚傳過來的，非常入味，下酒或是當正餐都很適合，尤其寬恒必點是鴨頭跟雞腳，可惜現在不能吃太多，不然真的可以一隻接一隻。鴨頭蔡是從小發財一路改裝成現在的攤車的，因為都是老客戶支持，而食材都是當天現滷，所以當疫情開始之後大家不敢出門，對他們影響真的很大。二代老闆蔡子凱最近也努力透過line群組開發年輕新市場，只要有單他也會自己外送，在沙鹿附近都會送到。

✅北平脆皮烤鴨沙鹿店：台中市沙鹿區沙田路57之6號
從二十年前加盟開始，店長雖然不喜歡讀書，但他的夢想一直是做餐飲，一路跟著師傅也學出了一片天，一份烤鴨有餅有蔥有鴨架子，一鴨兩吃，那個鴨架子炒九層塔，老闆給的量沒在小氣的，足夠一家人吃。他多年前來到沙鹿扛起這家原先搖搖欲墜的店，一做做了二十五年，給自己的標準就是每天能烤好越多隻肥美的鴨子，客人吃到的就越滿意，越新鮮。今年兒子回沙鹿一起打拼，希望他能夠跟這家店一起長長久久的走下去。

自己的愛店自己救，平常這些小店餵飽我們，現在換我們支援這些小店，多多外帶，讓我們的每一次消費都是支援我們自己的愛店。寬恒邀請了我的好友們一起串連支持這個活動【萬美玲、蔣萬安、洪孟楷、鄭正鈐、魯明哲】 大家團結力量大，台中人的熱情絕對不會輸給別人的！

#救救身邊的小店
#政府救不了我們自己來
#疫情沒結束店就要結束了
#需要打廣告的店家貼上來吧
#想幫忙宣傳愛店的大家一起來

Sunday Dinner

對！假日就是外食day
主廚一點也不想做飯

前幾天就決定今天吃烤鴨
而且還是木柵那間佳香北平烤鴨～

為了怕老公在外逗（病）留（毒）太（上）久（身），事先打電話預定，加速取餐。

佳香北平烤鴨的鴨是選用宜蘭櫻桃鴨（以前去買有跟老闆聊過），而且餅皮是手工現橄製作～

今天只點半隻（350元），附一包餅皮，我還有多➕一包。

鴨肉吃起來軟嫩多汁不柴，鴨皮還保有微微酥脆，餅皮依然Q彈有勁，鴨肉餅皮結合真是太完美，有餐廳水準了真的！
噢噢，差點忘記說甜麵醬，他們家的醬料也是很好吃的，甜鹹恰到好處～

爆炒鴨肉一般我不太愛，因為太油太鹹鴨肉乾柴一點都不好吃，但是！他們家的我很喜歡，鹹度適中，炒到非常入味，辣度我選大辣，真的辣的過癮，肉呢，多汁軟嫩不柴。

老公是挑嘴男子，自己吃完都說，嗯～這家好吃欸（那是當然，老婆當吃貨不是當假的。😂）

推薦給愛吃烤鴨的你們～～
等疫情結束，我想去宜蘭蘭城晶英吃烤鴨餐啦！

#蒂芬妮吃美食
#台北美食 #文山區美食 #木柵美食 #櫻桃鴨 #烤鴨 #鴨料理 #yummy #taiwanesefood
#instafood #外帶 #美食 #晚餐 #Dinner #鴨肉捲餅 #平價美食 #平價烤鴨

(00:12)老菜館父子烤鴨 米其林推薦名單
一家老菜館，父親在病逝前告訴兒子，如果餐館經營不下去，就把它收了吧，但是做兒子的，不願意父親畢生的心血就這樣結束，他克服各種困難，先處理前債，再把師傅凝聚起來，甚至獲選為米其林必比登的推薦名單，這份得來不易的榮耀，他說是獻給天上父親的禮物。

店家資訊:
北平陶然亭餐廳
地址：台北市松山區復興北路86號
電話：(02)2778 7805

(09:35)東區巷弄芋泥鴨 顧客讚嘆酥到爆
台北一家老字號餐廳，道地 的廣東菜，就連香港顧客都說，就算在香港，也很少能吃到這樣的傳統粵菜了。老闆原本是廣東鄉下的孩子，年輕時游泳逃難到香港，中年又舉家搬遷到台灣創業，人生的酸甜苦辣，全部融合在菜色裡。

店家資訊
店家：彭家園
電話：02-2772-9839
地址：台北市光復南路240巷49號

(15:48)路邊湯包認真扶正
很多成功的事業，一開始都是無心插柳，卻靠著比別人更努力，交出漂亮的成績單，像是台北一家小籠包店，老闆原本開的是燒烤店，店裡一個熟客，剛好就是知名點心鋪的師傅，老闆就向他討教怎麼做湯包小籠包。這些真材實料的點心，漸漸地從配菜變成主力產品，最後就連燒烤店也轉型成湯包店，在北台灣的美食地圖佔有一席之地。

店家資訊
地址：台北市大安區杭州南路二段 17 號
電話：02-2393-1757

(24:17)龜毛料理態度 成就台灣刈包王
一個被外派到國外的上班族因為沉迷賭場，花光了薪水，連回台灣的錢都沒有，後來弟弟幫他買了機票，媽媽也傳授做刈包的好手藝，靠著親情的支持和自身的努力，人生再次有了翻身的機會，而這個機會他也特別珍惜，開店二十年，他認真做事的態度從未改變。

店家資訊:
藍家割包
地址:台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
電話：02-2368-2060

■台灣1001個故事　說不完的故事
每周日晚間10點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #台北米其林必比登 #米其林 #必比登 #烤鴨 #湯包 #北平陶然亭餐廳 #彭家園 #藍家割包

影片時間軸🎬
00:00精采預告
00:17正片開始
01:13第一家來去吃食朝食晝水晶餃40元
03:08結果老闆送我們蚵仔麵線40元
04:14然後去吃珍珍小吃豬頭肉麵60元
05:25也順便買了炒粄條50元
06:32去大湖酒莊盡男友責任拍網美照
07:38上山拜訪種植水梨的農民
09:23好好吃的水梨帶回家都被稱讚
09:53大湖鄉長陪我們摘水梨耶
10:16記錄一下可能是一輩子一次的事情
10:38趁機問鄉長大湖還有哪裡好玩
11:10幫大家濃縮好了
11:17問完景點問水果
11:35也幫大家濃縮好了
11:43闆娘說開門就會南北二路來吃很困擾-龍之坊
12:08最後決定去吃冰-70年老店元成冰果室
13:06四種配料50元喔
14:14影片總結

🌟食朝食晝
苗栗縣大湖鄉民生路53號
0600-1300

🌟珍珍小吃
苗栗縣大湖鄉民權路72號
0530-1330

🌟元成冰菓室
苗栗縣大湖鄉民生路62-2號
0900-2100

🌟大湖酒莊
苗栗縣大湖鄉富興村八寮灣2-4號
週一~週五 0900-1730
週六~週日 0900-1800

更多影片⬇️

吃爆台中三大烤鴨！大排長龍的烤鴨店！真心超好吃的片鴨和鴨架！實至名歸！美村路真好味北平烤鴨/香記烤鴨/佳皇城烤鴨
➡️https://youtu.be/HeJig-NIg9s

8月4家速食/飲料店新品資訊！肯德基x青花驕炸雞超好吃！麥當勞起司薯餅雙牛堡/可不可梨花春芽/清心x哥吉拉！
➡️https://youtu.be/KYfeXCdfgwk

【吃到飽】378元吃爆十盤肉！肉類 青菜 甜點 飲料任你加點！PK這次誰才算吃回本！豐原全新開幕涮乃葉火鍋！
➡️https://youtu.be/WyyLp9PSx_c

【銅板美食】 5間彰化和美必吃！每餐都不超過50元！久違的在地小吃！拉仔麵/東山鴨頭/豆花/爌肉飯/10元綠茶
➡️https://youtu.be/Iv8ElTzWfMk

台中龍井4家美食！傳說中才10元的鴨血之王！飯不可貌像的蝦仁蛋炒飯！
➡️https://youtu.be/21B8XBSHuc4

【路易莎】年度熱銷排行Top.5！到路易莎的必吃美食！加碼兩款我們每次必點的飲料！
➡️https://youtu.be/OD5yZi7C8sY

【吃到飽】天使紅蝦/螃蟹/菲力/啤酒/哈根達斯無限品嚐！五星酒店吃到飽半價！上等食材吃到飽！金典酒店栢麗廳情人節快樂！
➡️https://youtu.be/ewl2p8yL5dU

合作信箱：dandancat820123@gmail.com

我的錄影設備⬇️
相機：Sony A7c , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
鏡頭：Sony EF 16-24mm F2.8 GM
麥克風：Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機：Dji Mini2
剪輯軟體：Final cut pro

Music by Kissmykas - I Need Living Water - https://thmatc.co/?l=7197B02C
Music by Jack Vandervelde - Too Seriously - https://thmatc.co/?l=4F7FA752

#苗栗大湖#尊梨季#在地美食

中式料理館和高爾夫球AR實境體驗的逗趣結合！
位在台中南區的南和北方館，在地經營已有10年之久。二代老闆楊天仁接班後力求創新，不僅因應現代人養生需求，調整餐點口味，打破大眾對北方菜的油膩重鹹印象。

第一次吃到有龍蝦的酸菜白肉鍋！放入大量海鮮增添湯頭清爽鮮甜，手工醃製的酸白菜味隨即在嘴中擴散。

烤鴨除了經典拼盤，也有炒台式和孜然蒜酥的吃法。以北平烤鴨做法，反覆淋上熱油，鴨皮酥脆，肉質多汁。另外餐廳的蔥油餅、綠豆鍋餅和小籠湯包也都在水準之上，值得各位細細品嚐！

喜歡高爾夫球的楊老闆，更直接將高爾夫球虛擬機直接搬進包廂，成了當地高爾夫球友們上場前暖身的最佳據點。而好玩的高爾夫球AR實境體驗連小朋友都適合玩耍，如國外Mini Golf一樣充滿娛樂性，歡迎攜家帶眷前來用餐，體驗好玩的室內高爾夫吧！

南和北方館
地址：台中市南區工學二街1號
電話：(04) 22657897
營業時間：週三至週日11:00–14:00，17:00–21:00（週二休）