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在 鳳眼糕由來產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過11萬的網紅Hi家教 在家學外語，也在其Facebook貼文中提到， 【#Hi歐美文化市集】 照片中可是法國普羅旺斯最傳統的卡里頌杏仁餅(Calissons) 長的是不是跟鹿港名產鳳眼糕很像呢? 狹長扁平菱形，上層裹著白色糖霜，使用新鮮杏仁、糖漬蜜瓜、果漿等製成。不同餅舖會做些微調整，添加像橙花露、香草精等，但每一片卡里頌杏仁餅都必需符合法定產區規定，可不能隨...
鳳眼糕 最早為書齋點心，由於鹿港早期文風鼎盛，文人雅仕常聚於書齋清談時事、吟詩作對，讓文人能一邊品茗賞花一邊享用，因此最道地的吃法為一本書、一口茶配一口鳳眼糕。
製作鳳眼糕特別的器具就是餅模，依據當時需求製作，例如當時民間祭拜需要製作成雞或鴨、魚等形狀，鳳眼形狀是以前人家說鳳眼代表一個人的眼睛很漂亮，所以就使用這個造型， ...
鳳眼糕 是光緒年間台北鄭槌先生精心研製的地方特色小吃。以精米、白糖和香料等原料採用特殊方法制成的幹糕。每塊約寸半，中間凸起而兩端尖削呈細長棗核狀， ...
原料：糯米粉、糖、葡萄糖。 話說那古早的製作方式： 百糖裝入缸內，放置地窖約半年，取出後製成的鳳眼糕，入口即化口感帶點清甜涼意。 鳳眼糕長約3公分，宛如古代美女的鳳 ...
鳳眼糕 為彰化鹿港當地的特色糕點，因其形狀如美女鳳眼而得其名，原料為白米及白糖，在早期社會米與糖是屬稀有珍貴的食材，故鳳眼糕在當時是非常精緻及有錢人家才吃得起的 ...
在鄭玉珍網頁上看到一段歷史撰述：. 光緒年間，泉州師傅鄭槌帶著秘笈來到鹿港，與黃姓商人合作成立「玉珍齋」餅舖 ...
一開始，我們會想研究牛舌餅和鳳眼糕是因為在一趟鹿港之遊中，深深受到這古. 早味的吸引，而它們依動物命名的稱號，讓我們感到新鮮、有趣，且對於它們的. 由來也感到 ...
... 例：鳳眼糕、豬油米老、石花糕（明治四十年至大正期間）參加全國名產調查會，全國飲食糧品大品評會榮獲金牌賞，這些糕餅，因而流傳至今，成為鹿港名產的由來。
洪敏騰堅持：「沒有鳳眼糕，鹿港百餘年的糕點歷史就斷裂了。」 「鳳眼糕雖是代表性糕點，但口味單一、售價便宜又費工，加上米製品放久越 ...
鳳眼糕. (Beauty's eye). 一、文人雅仕的典藏小吃，發表於市. 二、為玉珍齋最早登入為商標的產品. 三、鹿港市場跟進，成為最具鹿港代表性小吃。
鳳眼糕 製作情報，鳳眼糕是彰化鹿港的特色糕餅之一，因為香甜又入口即化的特色，也讓它成為喝茶的點心首選。 Article by 芊頻邱.
熱血中臺灣「鳳眼糕口感」相關資訊整理- 其實我們除了買鄭玉珍的還另外買了玉珍齋的. 以梅子口味的鳳眼糕為例. 鄭玉珍的口感扎實不會太甜梅子味濃.
概觀. 製作鳳眼糕特別的器具就是餅模，依據當時需求製作，例如當時民間祭拜需要製作成雞或鴨、魚等形狀，鳳眼形狀是以前人家說鳳眼代表一個人的眼睛很漂亮，所以就使用 ...
不管是鹿港有名的鳳眼糕或是其他中式糕點，如綠豆糕、遊奕糕、三福糕、牛奶糕、抹茶糕… ... 百年台灣說歷史，好米好糖成眼型，原來糕點有意思，答案就在重情誼。
... 全國飲食糧品大品評會榮獲金牌賞，這些糕餅，因而流傳至今，成為鹿港名產的由來。 ... 鹿港名產[粘記餅舖]鳳眼糕綠豆糕綜合糕-牛奶/綠豆/梅子/抹茶/草莓/黑糖素食 ...
鹿港百年老店鄭玉珍創立於清光緒十三年〈西元1887年〉，距今已有119年歷史，乃泉州名師鄭槌來台所創。本店所生產之傳統鳳眼糕、口酥餅、石花糕、豬油米老…等茶點，皆曾於日 ...
糕餅百年老店、鹿港美食、位於中山路上、民俗文物館旁的鄭興珍餅舖，鳳眼糕、 ... 業都流行取名「珍」字，「興」是希望生意興旺，這便是鄭槌取名「鄭興珍」的由來。
鹿港百年老店「鄭玉珍糕餅」創立於清光緒十三年（西元1887年）距今已有一百二十年的歷史，乃泉州名師「鄭槌」來台所創。 帶著一身糕餅好手藝與鹿港黃姓 ...
鹿港百年老店「鄭玉珍糕餅」創立於清光緒十三年（西元1887年）距今已有一百二十年的歷史，乃泉州名師「鄭槌」來台所創。帶著一身糕餅好手藝與鹿港黃姓商人合作， ...
鄭槌由於糕餅手藝技巧高超，所作的糕餅口感絕佳，更能創新口味，其間創作出最盛名的糕餅；例：鳳眼糕、豬油米老、石花糕等等。這些糕餅，因而流傳至今，成為鹿港名產的由來 ...
愛呷宜花東「鳳眼糕做法」相關資訊整理- 鳳眼糕因其外型似鳳的眼睛故名之。 是本店特製專利名產，在日據時代，曾參加日本全國博覽會得過金獎牌， 惟因鹿港各糕餅店爭相 ...
台灣特色小吃。介紹鳳眼糕鳳眼糕是以精米、白糖和香料等原料採用特殊方法製成的乾糕。每塊約寸半，中間凸起而兩端尖削，因其形狀如鳳眼而得名。具體做法是將作原料用的 ...
長期投入台灣糕餅的文化研究者，同時為資深作家的張尊禎老師說明：「鳳眼糕起源自早年的玉珍齋，當時的玉珍齋從事稻米生意致富，特地從泉州請來總鋪師 ...
形狀等，鳳眼形狀是以前人家說鳳眼代表一個人的眼睛很漂亮，所以就使用這個造型，來突顯產品的精緻，所以富貴人家喝茶及接待客人喜歡吃鳳眼糕就是這樣由來的。
推springman:與玉珍齋比起來，我比較推薦鄭興珍的鳳眼糕., 起初，鄭槌與鹿港黃姓雇主合作，成立了「玉珍齋餅舖」。玉珍齋後來拆夥，鄭槌另創立「鄭興珍餅舖」、「鄭玉珍餅 ...
點更為小巧、輕盈的糕點，那就是鳳眼糕，而糕點在古代是象徵有身分地位的人 ... 鳳眼糕，使得玉珍齋的糕點除了成為鹿港名產，也聞名了全臺灣。 ... 糕餅的由來。
鳳眼糕臺灣小吃用米磨成絀粉，拌上白糖和香料，放入龜模內，壓成一塊塊小干糕。 ... 「鳳眼糕由來」情報資訊整理愛呷中彰投「鳳眼糕由來」相關資訊整理– 一開始，我們 ...
... 取名為“鳳眼糕＂， 以美女眼睛的外型，表達珍貴尊重之意。 鳳眼糕就伴隨著字冠全台名書法家鄭鴻猷的題字【玉珍齋】牌匾問世。 ... 流傳至今，成為鹿港名產的由來。
鄭玉珍餅舖,鹿港老機內的美麗古宅餅舖，在當地是相當老字號的，有將近百年的歷史。我個人是對傳統糕點沒什麼興趣的，但就唯獨對鄭玉珍餅舖的「鳳眼 ...
日本時代鹿港詩人莊太岳，把多家爭相製作鳳眼糕的情形，寫成一首打油詩，「醒脾兩盒豬油粀，爽口三包鳳眼糕；一樣玉珍新與舊，各將牌匾競爭高。」鄭槌於 ...
老闆，你們的鳳眼糕會散掉耶！」這句話讓「鄭玉珍餅鋪」負責人洪敏騰決心研發讓鳳眼糕不會碎開的盒子，歷時半年，終於與廠商一同研發出「七巧玉鳳盤」 ...
b.牛舌餅的由來 ... 但清香可口的茶點，卻成為鹿港獨樹一格的特產。 鹿港的糕餅製作沿襲自唐山師傅，至今仍大多遵古法製作，其中以牛舌餅、豬油荖、鳳眼糕等最出名。
彰化縣鹿港鎮旅遊行程推薦鹿港老街『鹿港老街知名餅舖[鄭玉珍鳳眼糕… ... 豬油粩，石花糕（明治四十年至大正期間）履次榮獲獎項，因而流傳至今，成為鹿港名產的由來。
美味的鹿港老街名產鳳眼糕盡在玉珍齋。我們的鳳眼糕有多種口味，除了原味外，還有黑糖、梅香，小巧好吃、入口即化，是茶點的最佳選擇，也是來鹿港時必買的伴手禮之一。
細緻的鳳眼糕包裝不易細長的形狀是會勾人的鳳眼由糯米粉超細砂糖濕糖做成的鳳眼糕是糕餅界中柔弱似水的電眼美女彷彿一用力就會被捏碎必須溫柔的對待.
閒暇時黃錦喜愛與文人雅士吟詩清談，為了彰顯風雅品味，特地從泉州請來師傅，製作精巧細緻的鳳眼糕作為茶食糕點。這款入口即化的美味點心大受歡迎，在 ...
悠久的歷史~第四代傳人鄭瑞棻: 鄭瑞棻在鹿港老街上成立的「鄭玉珍」，店面是百年前鹿港最大的船頭行，泉合利的舊址 ...
49 Likes, 6 Comments - 力野茶陶所(@liiyaceramiccraftshop) on Instagram: “/綿綿鳳眼糕/（已額滿） 鹿港茶點種類繁多，老店林立，各式傳統茶點更是 ...
至於「十宜」之名由來，指的是琴、棋、詩、酒、畫、花、月、博、煙、茶十 ... 玉珍齋的人氣商品鳳眼糕，外型猶如女性的鳳眼，有梅香、黑糖和原味三種 ...
彰化鹿港人，早年是雕刻的師傅，後來跟隨在鹿港開糕餅店的姐夫學習糕餅製作的手藝，起先他以賣鹿港牛舌餅、彩頭酥、鳳眼糕、口酥餅等起家，後來因機緣際會推出北港名產 ...
例：鳳眼糕、豬油米老、石花糕（明治四十年至大正期間）參加全國名產調查會， 全國飲食糧品大品評會榮獲金牌賞，這些糕餅，因而流傳至今，成為鹿港名產的由來。
它是由糖放置於地窖中，讓其發酵自然而成的天然糕. 餅。而他還強調鳳眼糕本身是ㄧ商標而非商品。 ② 口酥餅：口酥餅亦是天然發酵而 ...
值得一提的是，鄭興珍餅舖的綠豆糕，曾在2002年入選為國宴茶點，與百年前（一九○七年東京得獎）鳳眼糕相互呼應. 開創至今已有一百多年的歷史，我們認為延續傳承、糕餅 ...
源自艾克斯普羅旺斯(Aix-en-Provence)的艾克斯杏仁糕(Calisson d'Aix)則已有五百多年歷史，深受普羅旺斯人喜愛，也是最廣為當地人熟知的傳統聖誕節甜點。
... 如鳳眼糕、豬油粩、石花糕（明治四十年至大正期間）參加全國名產調查會，全國飲食糧品大品評會榮獲金牌賞，這些糕餅，因而流傳至今，成為鹿港名產的由來。
剛好看到正在放鞭炮，一堆人好熱鬧 這邊有一堆特色小吃 麵茶、鳳眼糕、不二坊糕餅、肉圓、蝦丸、蝦猴…。 旁邊還有一個桂花巷藝術村， 彩繪牆滿 ...
關於摸乳巷名稱的由來最主要有2種，其中最廣為人知的是，由於通道狹窄，經過時時常碰觸到女性的胸部，故被當地的居民戲稱「摸乳巷」。 ... 玉珍齋鳳眼糕鹿港本舖.
傳說中的鳳眼糕，吃起來口感棉密真的很特別! ... 早期中部地區多鹿群聚集，故名「鹿仔港」，後來簡稱為「鹿港」，地名的由來與台東縣鹿野鄉有著異曲同工之妙。
此外相對鳳眼糕的龍眼糕（又稱綠豆糕），圓形的造型，比鳳眼糕還要大，有花生、草莓、杏仁、梅香、檸檬..等口味，兩者是鹿港旅遊伴手禮的龍鳳絕配。
後來牛舌餅也被拿來做為鹹光餅( 收涎及保平安用) 的替代品，這是牛舌餅的由來和典故 ... 鳳眼糕是将作原料用的白糖加入米汤，埋进土中四十天，直到白糖长出纤维状的糖 ...
鹹糕仔／鳳眼糕／糕仔潤／紅片糕／黑糖糕／紅龜粿．草仔粿／菜頭粿／甜粿. 【古早風味餅】 ... 這便是綠豆椪的由來；也是雪花齋最負盛名的產品──「雪花餅」的別名。
位於彰化鹿港的三和珍餅鹿港傳統糕點—鳳眼糕記者／陳方如圖／記者李惠 ... 便是鄭槌先生取名「鄭興珍」的由來~ 許志宏說，鹿港傳統糕點可分成糕、酥、 ...
(鄭玉珍。鳳眼糕) 來到鹿港老街，會想到什麼美食呢??鳳眼糕!!這個傳統點心，可以算是代表物吧!!??時隔多年，海豚再度來到鹿港老街，一起來逛逛吧!
糕餅手藝技巧高超的「鄭槌」研發有創意，造型特殊有富貴涵義的「鳳眼糕」。口感絕佳，創新口味，榮獲「金牌賞」。這些糕餅因而流傳至今，成為鹿港名產的由來。
實在讓我愛不釋口呀＞///＜ [彰化-食]＊鹿港茶點～三和珍-雪藏綠豆糕& 蓮花酥+ 鄭玉珍-鳳眼糕+ 鹿港麻糬舖-阿婆三和珍: 鹿港三和珍餅舖~深耕在地六十 ...
... 珍」字，「興」是希望生意興旺，這便是鄭槌先生取名「鄭興珍」的由來~ ... 這一次p仔只介紹了鳳眼糕，當然鄭興珍還有很多產品如入小鳳、糕類、粩 ...
求鳳眼糕介紹地點小吃種類位置陳稜路夜市肉圓、素食、貓鼠麵、焢肉飯、虱目魚 ... (九龍齋老闆李東成先生提供) 牛舌餅的名字由來牛舌餅為什麼是牛舌.
... 形成了台灣獨有特色的食品，如鳳眼糕，以兩端尖細似美女的鳳眼而得名。 ... 糕餅的文化研究者，同時為資深作家的張尊禎老師說明：「鳳眼糕起源自 ...
介紹鹿港的歷史，有一府二鹿三艋甲之美稱，鹿港地名的由來，是因鹿港這個港口以前 ... 包括：糕類— 鳳眼糕、杏仁糕、花生糕；老類— 米老、麻老、花生老；酥類：彩頭 ...
鹿港的糕餅製作沿襲自唐山師傅，至今仍大多遵古法製作，其中以牛舌餅、豬油荖、鳳眼糕等最出名。 1. 牛舌餅的起源，應是由一群鹿港的糕餅師傅慢慢改. 良來的。
於是費了一番心力考察當地的古地名和由來。 ... 吃過鳳眼糕才曉得什麼是鹿港最傳統的糕點，絕對不是一塊汙泥咬在嘴裡濁濁之感，而是芬芳清新，飄散嘴中。
就拿「地方味」來說，台灣不大，但卻有許多別具地方特色的糕餅。像是新竹竹塹餅、台中太陽餅、豐原綠豆椪、大甲奶油酥餅、鹿港鳳眼糕、嘉義方塊酥 ...
... 能創新口味，其間創作出最盛名的糕餅；例：鳳眼糕、豬油米老、石花糕（ ... 大品評會榮獲金牌賞，這些糕餅，因而流傳至今，成為鹿港名產的由來。
創立於1887年，鹿港名產鳳眼糕創始者開設，鳳眼糕、龍眼糕榮獲明治大正 ... 取名「珍」字，「興」是希望生意興旺，這便是鄭槌取名「鄭興珍」的由來。
帝君,該廟由來甚久,創建時期當在於清乾-. 隆間。其規模之壯大,僅次於鹿港龍山寺, ... 列於該餅舖店頭之盒裝鳳眼糕、猪油糕。 Page 11. 該玉珍齋出品盒裝之石花糕和嫩豆.
來談談自己綽號的由來大家都進來吧 . 熱門留言. Muyin. B12016/5/13 17:40 ... B19 咦不是每天都吃鳳眼糕嗎B23 是很好玩啦哈哈B24 我也是在ㄎㄎㄎ.
提盒以鹿港古代桌遊「葫蘆問」作為設計，內含兩片牛舌餅、一盒歡喜盒（鳳眼糕/口酥餅，口味隨機），以及兩包原味麵茶。鹿港傳統特色、傳統美食，這個福袋裡都有！
△一口一個的甜味口酥餅，我喜歡搭配喝茶。 △鄭玉珍的鳳眼糕，讓年輕學子驚豔，立馬集資買十盒回家 ...
牛舌餅鳳眼糕大街小巷香味飄 ... 摸乳巷的名稱由來，是因為巷道狹小，迎面兩人要在狹小的巷弄裡錯身而過實為不易，需要側身禮讓才能通行，男生為避免 ...
有一百二十年歷史的鄭玉珍餅舖，最有名的鳳眼糕就是當年泉州名師「鄭槌」研發，保留傳統包裝，以糯米粉以及花費半年潮化的糖混合做成，成品後的黃金四小時內不可觸摸，否則 ...
金門旅遊好伴手-傳統糕餅˙鳳片糕這種紅白相間捲成橢圓形的小甜點， ... 詢問糕餅師傅鳳片糕名稱的由來，他說：早期鳳片糕，不是做成現在這樣簡單的 ...
菜色包括蝦猴、蚵仔煎、鹽蛋糕、鳳眼糕、芋丸等傳統美食外，也有牛舌餅與冰淇淋 ... 解說菜的由來及與鹿港的淵源，現場還有老歌、在地樂團音樂表演。
門口的鄭玉珍糕餅店歷史由來說明. IMG_5497. 老街的商店都還保留了原始建築 ... 鄭玉珍的招牌糕餅-鳳眼糕. 1盒18個90元. 1個5元.也是很便宜呢.
在鹿港老街上集帶大家來看鹿港小鎮的古樸之美這一集就要帶大家來買名產拌手禮第一站要來鹿港有100多年歷史的鄭玉珍餅舖.鄭玉珍的招牌名產就是口感細緻棉密的鳳眼糕.
... 如鳳眼糕、豬油米老、石花糕（明治四十年至大正期間）參加全國名產調查會，全國飲食糧品大品評會榮獲金牌賞，這些糕餅，因而流傳至今，成為鹿港名產的由來。
面積39.46平方公里，人口8.5萬人。鹿港名稱的由來是因為荷蘭時代此港口輸出大量的鹿皮而得名。 ... 另外糕餅茶點也很有名，如：鳳眼糕、牛舌餅、豬油荖……等。
鳳眼糕. 早期再冷冷的冬天夜裡,每天都會聽見麵茶攤販的汽笛聲嗚嗚地響起, ... 楊櫻淑攝影涼粉由來》台日混血，乘載歷史的美味關於涼粉的由來，根據辜凱鈴的訪查，日治 ...
鳳眼糕 包裝特寫，鳳眼糕的由來是早年日據時代糖取得不易，甚至要偷藏、埋在地下，糖因潮溼變成了溼糖，第一代鄭鎚利用溼糖加上糯米、糖，以木器模型 ...
... 家餅店參與，其中8家都是傳統老店，綠豆凸、鳳黃酥、鳳眼糕、綠豆糕等知名糕餅都在現場亮相，秀傳醫院 ... 老闆是台灣人，問起他鹿港小鎮的由來。
... 如鳳眼糕、豬油米老、石花糕（明治四十年至大正期間）參加全國名產調查會，全國飲食糧品大品評會榮獲金牌賞，這些糕餅，因而流傳至今，成為鹿港名產的由來。
b.牛舌餅的由來鹿港人有句諺語“富過三代，方知飲食”，這句話正說明了鹿港傳統糕點以精緻聞名的原因。昔日的酒肆茶樓，雖已隨歷史傾頹，但清香可口的茶點，卻成為鹿港獨樹一 ...
品嚐道地的美食，蝦猴、蚵嗲、芋丸、鳳眼糕、牛舌餅和麵線糊等. _MG_4661. 鹿港與台南、萬華為台灣三大門戶 ... 這兩種餅類的形似牛舌的長橢圓形，或許也是其名的由來.
... 高超的「鄭槌」研發有創意，造型特殊有富貴涵義的「鳳眼糕」。口感絕佳，創新口味，榮獲「金牌賞」。這些糕餅因而流傳至今，成為鹿港名產的由來。
其實彰化的海邊那裡不只有蕃薯，還有好吃的「鳳眼糕」、「蚵仔煎」，與「蝦猴酥」等。其實，送到海邊也不錯。 有個祖先叫水車 我的祖先都是佃農，大都不識字，他們的 ...
一府、二鹿、三艋舺是台灣早期的三大城鎮，鹿港老街中的半邊井、摸乳巷、鳳眼糕、九曲巷、十宜樓都敘說著歷史與自然的故事。在過去鳳眼糕是有錢人家的雅士才能品嚐到的 ...
同時彰化鹿港與南部的台南安平、北部的台北艋舺並列清代台灣三大港「一府二鹿三艋舺」。鹿港小鎮古風瀰漫，因為舊時商業繁榮而發展出許多精緻的小吃與糕點(如鳳眼糕)，適合 ...
最有趣！多元飲食文化的糕餅＋有趣的由來典故： 書中收錄新疆特色麵食、山西古法烙製石頭餅以及廣東小吃糖不甩……還有流傳久遠的三眼糕，乘載一段感人 ...
鳳眼糕由來 在 Hi家教 在家學外語 Facebook 的精選貼文
【#Hi歐美文化市集】
照片中可是法國普羅旺斯最傳統的卡里頌杏仁餅(Calissons)
長的是不是跟鹿港名產鳳眼糕很像呢?
狹長扁平菱形，上層裹著白色糖霜，使用新鮮杏仁、糖漬蜜瓜、果漿等製成。不同餅舖會做些微調整，添加像橙花露、香草精等，但每一片卡里頌杏仁餅都必需符合法定產區規定，可不能隨意使用添加物，製餅法規跟釀酒一樣嚴謹。
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[卡里頌杏仁餅起源]
相傳15世紀，那布勒斯國王統治普羅旺斯，皇后嫁到此地長年鬱鬱寡歡，因此御廚便做此甜點希望取悅皇后，因為此糕點像是一種溫柔的觸摸(法文與Calissons同音)而讓皇后笑顏逐開，也因此聲名大噪。另一說為，1630年慶祝大瘟疫結束所用的彌撒用餅。
小編本身比較喜歡第一個浪漫的由來，你呢?下次有機會到法國玩，除了馬卡龍外，不妨試試卡里頌杏仁餅吧！
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