9/15日早餐日記～
小五生無意間知道媽咪牽其他學生的手，氣嘟嘟的問～

「他又不是你的小孩為甚麼妳要牽他？」

媽咪聽到笑著回說～

「因為那位小朋友有些特別狀況，加上他的年齡還小更需要我們多關懷！他願意讓媽咪牽代表他信任媽咪啊！換成是你相信你也會願意幫他一把的對嗎？」

聽完解釋小五生釋懷了，原來這小子只是單純在吃醋😏

今天早餐拍完才發現水果忘了擺😆

#吐司夾自製鳳梨果醬自製桑椹果醬
#酵素白蝦生菜沙拉
#鮮奶
#綠葡萄

【中秋宅家烤肉：鳳梨骰子牛肉串+自製鳳梨烤肉醬】

中秋佳節將至，相信不少朋友正計劃著宅家聚餐烤肉的活動，為了迎接親友的到來，總會準備豐盛的食物來款待，但貓兒仍要不厭其煩地提醒大家，疫情期間請儘可能避免大規模群聚，並且盡量利用烤箱、卡式爐、電子爐具、鐵盤、銅盤等烤肉工具來取代炭火烤肉，健康又環保。
往年貓家習慣在中秋時節用烤箱烘烤肉串來享用，或以銅盤烤肉來取代傳統炭火燒肉，今年也來應景一下，跟大家分享貓家特製鳳梨烤肉醬，自製烤肉醬工序簡單，風味清爽又健康，只消刷上這款烤肉醬，無須炭火，僅以烤箱或平底鍋煎熟就很美味，餘下的醬汁用來醃炒肉片也很棒喔！相信各位一定會喜歡，謹以這道料理預祝各位：

🥮中秋佳節愉快：）

📝【鳳梨骰子牛肉串+自製鳳梨烤肉醬】食譜筆記：

🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml

🍁［食材］
📍主要食材：骰子牛200g、洋蔥（切塊）適量、彩椒與青椒（切塊）適量、鳳梨（切塊）適量。
📍鳳梨烤肉醬：鳳梨250g、洋蔥1/2顆、大蒜2T、砂糖1/2杯、醬油1杯、水1杯、胡椒粉0.5T。

🍁［作法］
1、將骰子牛、洋蔥、鳳梨、彩椒塊用竹籤穿好備用。
2、將鳳梨烤肉醬材料用果汁機或調理機攪打均勻備用。
3、肉串刷上烤肉醬，烤箱預熱後用200度烘烤至喜歡的熟度即可，烘烤期間可將肉串取出反覆塗刷烤肉醬約2-3次。

#烤箱料理 #中秋烤肉 #中秋佳節 #燒烤 #串燒 #骰子牛肉 #鳳梨烤肉串 #自製烤肉醬 #賞月 #貓家餐桌 #餐桌日常 #自炊生活 #惜福愛物 #食事 #月圓人團圓 #月餅 #防疫自煮 #快手料理 #防疫便當 #防疫料理 #水果王國 #鳳梨酵素

🎁MIT永禎果醋/雜糧棒/零食團購｜
果醋這東西是去日本打工度假時愛上的，不管是做菜、飲品，都有種期待，痣己喝完會不會跟日本女孩一樣又美又有氣質，痾～事實證明上述項目無法通過喝果醋改變（可能砍掉重練比較快），但 喝了好一陣子皮膚變好，也因 透過喝果醋每天都補充足夠的水分，讓便便順暢啊！（笑～

以往 在家很不喜灣孩子們喝飲料，但 我們也會忍不住買杯手搖飲，想當然孩子們也會想喝，哎呀～大人都管不好痣己的嘴巴，怎麼叫孩子不喝呢？有了果醋後，搭配了氣泡水，冰箱就永遠有健康的飲料（哈哈哈哈哈哈…，要喝就喝這個吧！因為只有這個XD!忌不了口的罪惡感，減少100%....

#果醋跟氣泡水根本最佳拍檔 #所以既然有氣泡機怎麼能夠少了果醋呢？
✅ #永禎果醋｜
🍎 小麥草為基底原料，製造成分為小麥草、埔里好水、台灣圓糯米、水果。
🍎 其所有果醋都以古法釀造，耗時兩年、不含防腐劑、含有多種酵素
（市面上產品有些是用酒精或化學藥劑發酵，所以只需要三個月）
🍎 永禎蜂蜜醋有獲得2021年「A.A. Taste Awards全球純粹風味評鑑」的最高榮譽三星獎，如果有選擇障礙 可以優先選擇蜂蜜醋入手看看!
※記得調配醋要使用玻璃瓶承裝，使用塑膠恐會溶出有害物質。

#經典濃醇醋｜蜂蜜、青梅黑棗、桑椹橄欖、荔枝桂花醋
打算入手濃醇果醋記得稀釋（有酸有酸…貨真價實的醋啊！），有次 不小心加太多，連 老匈都說太酸（他都可以直接啃檸檬的人了），調配的酸度口感其實很個人，但就官方建議7倍以上調配比，我覺得很好喝。
口味選擇上，我個人很喜歡青梅黑棗與蜂蜜醋，青梅香與酸度很剛好，蜂蜜則是好喝又百搭，桑椹比較酸點，所以我都會加上自製桑椹果乾，荔枝桂花覺得荔枝味道喝起來不重，有淡淡的花香味。

#時尚輕醋飲｜蜜香檬、桂花蜂蜜、梅子酵素
如果你剛好出遊或是懶得自己調飲料，也有方便攜帶的輕醋飲。
總共有三款，但 依我們喜好喝的口味，推薦大家試試新上市的「蜜香檬輕醋飲」 /記得在冰箱放涼，吃完 油膩食物，來一瓶真的非常解膩。

這次團購跟永禎合作除了果醋外，哈哈哈哈還有超推他們休閒零食系列～ 如果你人在海外，那麼應該都知道「六福」，來來來～ 它們是 #六福品牌出品。
▶ #首推健康雜糧棒｜鹹蛋黃、亞麻籽、紅藜麥、黑芝麻、糙米牛奶、薑黃奇亞籽
喔喔喔喔喔～推推推推，只能說真心大愛的分享，我一直認為名為「雜糧」東西，光看名字就會減低食慾？結果 #OMG 這什麼神奇的傑克，也太好吃了，如果你是喜歡吃餅乾的人，噗～肯定會回購。我最喜歡「鹹蛋黃」，來杯咖啡，簡直完美，我痣己一個人可以打開嗑掉一包/囧～刷嘴程度由此可知。

▶ #新上市果乾系列｜金鑽鳳梨乾、嚴選芭樂乾
水果乾沒有不愛只有不夠，我家孩子已經被台灣水果養刁了，尤其 喬對芭樂的摯愛，無與倫比，這兩包果乾開了後非常快速地就被秒殺了/差一點連拍照的機會都沒有，一口氣吃完。

▶#休閒零食系列｜功夫青豆、風味蠶豆
這一堆 除了麻辣吃不了外，其餘都是我兒喜歡，連芥末都是…他真的很愛任何東西有芥末口味/到底為何？至於 大人我偏好哪種口味？
哎呀～這種東西都是，週末看著電影、配著酒，不知不覺的吃惹～
真要我選，哈哈哈哈哈我也選芥末蠶豆。
而且 這包芥末蠶豆是我20年來再度吃上蠶豆…./驚。
吃青豆、蠶豆真的是吃上童年的回憶，而回憶如此美好，需要多回購幾包回娘家給陳姐吃。

來。一起 入手 美味健康食品團～

▍團購時間 ▍9/15~9/28 23:59
▍團購網址 ▍https://gbf.tw/s120u
▍運費說明 ▍超商/宅配滿千免運，本島超商$65、宅配$100；離島超商$100、宅配$150，不寄送國外 (購買多入醋飲或滿1200以上的訂單，因超商有重量限制，請選：宅配寄送喔)
▍付款方式 ▍虛擬帳號、信用卡、超商取貨付款
▍客服資訊 ▍yzliving@gmail.com

【2020中秋節送禮推薦】萩荍柚園，用愛和酵素灌養，肉質豐厚多汁，味道香甜出眾。菠蘿的海烘焙坊另有推出好吃不甜膩的鳳梨酥禮盒ft. 愷蘿Carol
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#中秋禮盒團購 #主播企劃合作 #鳳梨酥禮盒
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#萩荍柚園
離開國產品牌豬肉(自然豬)後，由假日農夫轉進入全職農夫，
全力美化園區、優化柚樹，讓生活再一次活絡起來。
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#友善耕種
萩荍柚園四周種植高聳的澳洲茶樹，成天然綠籬緩衝屏障，避免外來的化學藥劑汙染，萩荍柚園不噴除草劑，全區草生栽培，增加大量有機質肥沃土壤及微生物，強化了園區自然生態。柚樹每周噴灑高濃度自製酵素，天然資材，既可補充柚樹營養並能預防病蟲害，提高文旦風味及甜度。
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A.特級紅柚禮盒(6粒～8粒)裝
10斤禮盒/800元(含運)
●果肉鮮紅的紅柚，肉質豐厚多汁，味道香甜出眾，還有接近葡萄柚的微酸風味，產量珍稀。
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B.大粒文旦禮盒(6粒～8粒)裝
10斤禮盒/550元(含運)
●果肉細緻、軟Q飽滿、香甜多汁！柚樹每周噴灑高濃度自製酵素，既可補充柚樹營養並能預防病蟲害，提高文旦風味及甜度。
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C.好吃不甜膩的鳳梨酥禮盒 (菠蘿的海烘焙坊)
特價$350
●自製熬煮的鳳梨餡，香甜可口，不過分甜膩，帶著舒服的酸甜滋味， 吃起來外酥內軟，擄獲人心啊！
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※售後服務最完善，有任何問題直接找艾蛙團購網
※本店全系列商品，歡迎團購、批發洽詢
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歡迎洽詢：alwa1919@gmail.com / 胡MS

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#魯幫麵種 #天然酵母 #酸種麵包
一直有將鳳梨與歐式麵包結合的想法，算是為平凡白麵包，增添不同風味變化。不過要提醒的是，鳳梨、奇異果這樣自身含有高酵素的水果，無論是做成麵包或蛋糕都一樣，它們都無法直接加入麵團，原因來自於水果自身所含有高活性酵素，它們會阻斷麵筋建立鏈結，最終導致蛋糕塌陷或麵團攤扁不立體。因而使用鳳梨果肉或汁液，在加入麵團前都需經過高溫「加工」處理。我的做法是將新鮮鳳梨預先製成低甜度的鳳梨果醬，之後在再拌入麵團。這樣的「鳳梨醬」可用於甜點裝飾、內餡夾心或麵包抹醬，甚至想要沖泡成為夏日冰茶 (如鳳梨綠茶) 都很適合，本文中也提供了簡易做法可供自製參考。

不想自己費工做果醬的朋友，也可購買市售鳳梨罐頭 (通常已歷經高溫處理)，僅取用果肉，並加入一些適量砂糖在炒鍋上收乾至呈現黏稠狀態，之後秤出配方的需求重量，放涼或冰涼後加入麵團。麵包質地部份可全部採用高筋麵粉，或是魯邦麵種採用「裸麥魯邦」或依個人偏愛，搭配部分全麥麵粉也都可行，些不同麵粉的變化，能讓成品有著截然不同的質地，但都很出色、誘人品嘗。在操作示範裡有個非常重要的學習重點，就是如何將塊狀乳酪丁包裹進麵哩，而非在揉拌時加入，這樣分段式的操作手法，可巧妙運用於不同風味的額外添加，例如局部果醬、地瓜泥…等，目的在於不讓這些添加食材，干擾麵團發酵獲麵筋鏈結生成，可得到更好的膨發效果。

[ 材料 ] - 主麵團
高筋魯邦麵種：300g
清水：150g
高筋麵粉：300g
鹽：9g
橄欖油：15g
切達乳酪丁：120g
自製或市售鳳梨果醬：120g

如何自製鳳梨果醬：點這裡 https://www.briancuisine.com/?p=8639

[ 使用器具 ] 10吋籐籃1只、4.7L帶蓋鑄鐵鍋1只

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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10309

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＃自製水果酵素 ＃發酵液 ＃酵素

各節重點：
00:00 前導
01:25 吃酵素補酵素的起源
03:18 酵素是什麼？
04:17 「吃酵素」就能「補酵素」？
05:25 還有另外一種「酵素」？
06:50 喝水果醋可以保護細胞嗎？
08:20 自製酵素的注意事項
09:34 我們的觀點
11:15 提問

【 製作團隊 】

｜企劃：宇軒
｜腳本：宇軒
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：絲繡
｜剪輯助理：歆雅、范范
｜演出：志祺

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【 本集參考資料 】

→ 喝水果酵素真能解便秘、減重？｜康健雜誌：https://bit.ly/2P8GFgd
→ 醫：酵素有助排便、減重是錯誤觀念！真相是… ｜康健雜誌：https://bit.ly/3gfYiGB
→ 吃酵素真能排毒代謝？專家解答 原來是要這樣吃｜健康2.0：https://bit.ly/2PdbQXG
→ 吃酵素食品能「減肥」？ 提高代謝率還是得靠自己！ | Heho健康：https://bit.ly/30ddj6E
→ 今天酵了嗎？發酵液、酵素跟你想的不一樣！｜食力 FoodNext：https://bit.ly/33dTgHe
→ 單單吃鳳梨補充酵素，真能對抗發炎、治關節疼痛？｜食力 FoodNext：https://bit.ly/30ddbE5
→ 醋與健康：喝醋可以減肥、降三高？聽醫生怎麼說 ｜BBC：https://bbc.in/3hMYsWm
→ 酵素是什麼?酵素的功效是什麼?我需要吃酵素嗎? ：https://bit.ly/3193Hca
→ 愛吃醋能成功變瘦！　喝醋「7大好處」...還能顧心血管健康 | ETtoday健康雲：https://bit.ly/3jWwv05
→ 吃個飯也要講究多樣性？快來認識藏在蔬果裡的植物營養素｜泛科學：https://bit.ly/313xtPI
→ 抗氧化等於抗老化？來認識抗氧化劑吧！- Medium：https://bit.ly/3ggKrjf
→ 補充抗氧化劑真的有必要嗎？ - 曾怡鈞運動營養師：https://bit.ly/2PdYev8


【 延伸閱讀 】

→ 補充過多的抗氧化劑 有利於人體嗎？｜元氣網：https://bit.ly/2Eu8pcS



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