說到健康飲食話題時，「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位；有趣的是，在六大類食物領域中，它屬於主食類，也算是蔬果類。其包含了地下根與莖，蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量，且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性

若再將根莖類蔬菜做細分，澱粉含量高者，像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等，可歸納為主食澱粉類；澱粉含量低者，例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等，則會界定為蔬果類

而在上述食材中，多數都是日常餐桌上很常見到的，唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現，但在歐美料理中，倒是能經常見其紅艷蹤跡！「甜菜根」，顧名思義就是甜菜的「根」，據悉最早盛行於歐美料理，將其作為料理配飾，以增添食物風味，亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外，近乎主食的角色

甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤，帶著淡淡的甜味與泥土氣息；歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用，可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用；近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜，便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽！

近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異，讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導，儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何？以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧！

❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素，可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部，用以保護腦神經機能運作穩定，可預防記憶、感知和整體心智功能受損，並具降低患上阿茲海默症的風險

❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12，兩者皆是造血機制的重要元素，尤其適合女性或茹素者攝取，用以補充鐵質，使貧血或疲倦等症狀能得到改善，且精神與氣色也都能獲得提升與優化

❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C，是膠原蛋白生成所需的必要養分，並有助提高免疫力，還可抑制黑色素生成，進而改善肌膚暗沉；亦有利鈣質吸收與轉換利用率，用以增進骨骼及牙齒生長與健全

❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素，能促進腸胃蠕動，用以預防便秘，保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度，如麩胱甘肽過氧化酶，進而使白血球數量維持正常值，幫助人體細胞對抗自由基，用以降低疾病的產生

❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出，在為期一週的研究中，讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁，結果發現可延長16％的騎乘訓練時間；探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮，可舒張血管以及降低血壓，進而在運動過程中降低耗氧量，便讓運動時減緩疲累感

#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候，本土產季落在秋冬季節，主要於雲嘉南地區為大宗，現多採用有機栽種方式為主流

▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收，若讓其繼續生長，就會導致纖維化而影響口感

▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況，可能是已保存過久，而導致水分流失出現的不新鮮現象

#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天，去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室，則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期，可切塊燙熟，分裝成小份量後密封冷凍，營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍，務必盡快食用，並以燉煮料理為主，較不影響其口感

#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理，只要利用蘋果醋醃泡，就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食！

▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片，熱鍋放入適量橄欖油，將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋，口感軟嫩香甜，十分可口！

▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯，不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食，鮮美滋味真是令人難以抗拒！

▶️調色
富含天然色素的甜菜根，就是大自然派來的美味畫家，將其打成泥或榨汁，加入麵粉就可製作成饅頭、麵條，鬆餅、蛋糕或餅乾，完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦！

▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法，切片鋪在烤盤上，撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤，透過高溫慢烤，能讓甜菜根的糖份慢慢釋放，直到焦糖化後，就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁，能讓風味更佳鮮美動人！

▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後，再拔掉鬢鬚，不必去皮整顆放到一鍋冷水中，開火煮至沸騰後取出，即可運用於各種料理，例如放入食物調裡機中打成泥，用於濃湯或醬料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，瀝乾後即可輕鬆去皮

▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁，清爽又可口，可將其切薄片或刨成絲後，直接做成涼拌沙拉，只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後，拌勻就能大快朵頤！

甜菜根也適合直接打成果汁飲用，可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配；也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔，樣樣都是營養又美味的料理方案！

#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64，屬中高指數，糖友建議少食為宜

⚠️處理甜菜根時，戴上手套可避免雙手被染成紫色，而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染，則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域，靜置半小時後用軟毛刷清理，能有助提升除漬效率

#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由

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品鱻Fischen

1.
法國冰娜生蠔 12隻

法國冰娜生蠔是法國Gillardeau公司旗下的其中一個品牌，主要銷往比利時和俄羅斯。來自愛爾蘭的一級純凈海域，融合了愛爾蘭的優質豐富的海洋資源和嚴格的Gillardeau的養殖方式，肉質肥美，乾凈衛生安全。

味道/口感：肉質肥美、榛子果仁的口感
Size：N0

熱血Marketplace價：$498
限時優惠價：$460

2.
塔斯曼尼亞短刺海膽 100克

短刺海膽屬塔斯曼尼亞原生品種，與長刺海膽不同之處，在於無被當地政府介定為「害蟲」，而且同鮑魚，龍蝦一樣，有捕撈限額。季節只有每年8-12月，捉完就好可能提前結束。再加上同長刺海膽比較，相對細塊同肉少。

收穫比率僅為5%，比長刺的平均9%還要低... 因為勞工成本很高。
但由於鮮甜度可比美北海道馬糞海膽，過去一直以出口到日本為主，加上澳洲愈來愈多高級餐
廳選用短刺海膽作為食材，因此能出口到香港的數量少之有少。

熱血Marketplace價︰$248
限時優惠價︰$238

3.
法國AOP牛油牛角包 10件/20件 裝

套裝可選：
法國AOP牛油牛角包 10件裝 或；
法國AOP牛油牛角包 20件裝

採用著名法國AOP優質牛油，並製成以牛角香酥外皮的麵包。
有AOP銜頭的食材，除了產地有信心保證，生產過程等都受國家農業部嚴格規定。
這款牛角包有香酥外皮，而只要輕輕放於多士爐烤焗加熱即可品嚐到美味濃厚的牛油香氣。

熱血Marketplace價：$200 / $340
限時優惠價：$180 / $300

4.
法國布列坦塔尼去殼藍龍蝦連雙蚶肉 重約190g X1

藍龍蝦 ~190g

法國藍龍蝦產自法國西北部著名的布列坦尼Brittany，因其外殼泛著神祕的藍色光澤而得名。在眾多的龍蝦品種中，藍龍蝦需要經過30-35次脫殼，平均七至八年時間，才生長至兩磅重。由於產量少，所以尤其矜貴，而且肉質非常爽脆鮮甜，是廚師入饌選用的一種充滿發揮空間的上等食材。

在大鉗龍蝦中，儘管法國藍龍蝦和波士頓龍蝦外型相近，法國藍龍蝦的生長速度比波士頓龍蝦慢一倍，產量低，所以相對稀有和珍貴。而且口感上藍龍蝦更細嫩和清甜，越大的龍蝦，肉比例就越高，身價就越珍貴。

來自法國布列塔尼的歐洲藍龍蝦被譽為水產中的藍寶石。由於藍龍蝦的出現基於基因變異，所以數量十分稀少，而且出口時温度及環境變化令存活率低，身價極高。藍龍蝦在法國經高壓HPP技術，低溫脫殼，100% 殼肉分離，龍蝦肉完整衛生。
藍龍蝦為刺身級，可生食亦可輕輕用牛油煎香

熱血Marketplace價︰$420
限時優惠價︰$398

5.
5J 100% 純種黑毛豬後腿（橡果飼養）- 原隻現切片裝 100克

※ 產品包括：
5J 100% 純種黑毛豬後腿（橡果飼養） – 原隻現切片裝 100克 x 1

熱血Marketplace價：$380
限時優惠價：$350

6.
C&G 48個月黑毛豬後腿 (橡果飼養） – 傳統手切片裝 50克 2包裝

※ 產品包括：
C&G 48個月黑毛豬後腿 (橡果飼養） – 傳統手切片裝 50克 x 2

熱血Marketplace價：$350
限時優惠價：$330

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熱血Marketplace

1.
泰國Lay’s薯片 - 香烤蒜蓉牛油帶子味 8包裝

套裝包括：
泰國Lay's - 香烤蒜蓉牛油帶子味薯片 48g 8包

熱血Marketplace價：$128
限時優惠價：$118

2.
泰國Lay’s薯片 - 韓式芝士蒜蓉包味 8包裝

套裝包括：
泰國Lay's - 韓式芝士蒜蓉包味薯片 48g 8包

熱血Marketplace價：$128
限時優惠價：$118

3.
泰國Tasto薯片 - 鹹蛋味 8包裝

套裝包括：
泰國Tasto - 鹹蛋薯片 50g 8包

熱血Marketplace價：$128
限時優惠價：$118

4.
泰國Lay’s 香烤蒜蓉牛油帶子味 4包 併 Tasto 鹹蛋味薯片 4包

套裝包括：
泰國Lay's - 香烤蒜蓉牛油帶子味薯片 48g 4包
泰國Tasto - 鹹蛋薯片 50g 4包

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限時優惠價：$118

5.
泰國Lay’s 韓式芝士蒜蓉包味薯片 4包 併 Tasto 鹹蛋味薯片 4包

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泰國Tasto - 鹹蛋薯片 50g 4包

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6.
泰國Lay’s薯片 - 香烤蒜蓉牛油帶子味4包 併 韓式芝士蒜蓉包味 4包

套裝包括：
泰國Lay's - 香烤蒜蓉牛油帶子味薯片 48g 4包
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1963木十豆寸

1. 豐富台式一人晚飯套餐

套餐包括：
－ 前菜：百香青木瓜、醃漬蕃茄
－ 湯：青木瓜燉排骨
－ 主菜：台式三杯雞
－ 配菜：老皮嫩肉
－ 主食：滷肉飯／麻醬麵/雞肉飯 （三選一）
－ 飲品：即磨咖啡／黑糖奶茶（二選一）

熱血Marketplace價：$159
限時優惠價：$129

2. 浪漫台式二人晚飯套餐

套餐包括：
－ 前菜：養生牛蒡、橙汁冬瓜
－ 湯：青木瓜燉排骨、剝皮辣椒雞湯
－ 主菜：台式醉雞、宮保皮蛋牛
－ 配菜：小魚花生炒山蘇
－ 主食：滷肉飯／麻醬麵／雞肉飯（三選一）
－ 飲品：即磨咖啡／黑糖奶茶

熱血Marketplace價：$349
限時優惠價：$299

3. 幸福台式四人晚飯套餐

套餐包括：
－前菜：養生牛蒡、橙汁冬瓜、涼拌秋葵、鳳梨蝦球
－湯：青木瓜燉排骨、剝皮辣椒雞湯
－主菜：台式醉雞、宮保皮蛋牛、酥炸比目魚
－配菜：樹子水蓮、小魚花生炒山蘇
－主食：滷肉飯／麻醬麵／雞肉飯
－飲品：即磨咖啡／黑糖奶茶

熱血Marketplace價：$719
限時優惠價：$629

#文末有抽獎
夏天愛美要訣，養顏先養腸

日頭赤炎炎，你也開始大啖生食、吃冰品喝冷飲嗎？
加上夏季水分容易大量流失，一不小心就會造成腸胃敏感鬧脾氣
甚至因為不順暢而臉色黯淡又粗糙
你也正面臨這樣的問題嗎?
養顏其實要先養腸!!
讓我們一起把握飲食三大原則：天天好菌、日日蔬果、減少甜食

天天補充好菌👉腸胃好代謝好 氣色就會好

補充好菌方法其實很簡單，每天一杯 ＃AB優酪乳 就能辦到
AB優酪乳擁有 #腸胃2項健康食品認證 ，每毫升含菌量是國家標準10倍以上
當中能通過胃酸及膽酸發揮功效的 #雷特氏B菌 ，除了能增加腸內益生菌，還能降低胃幽門螺旋桿菌之數量， #讓好菌多壞菌少 改變腸道的菌叢生態。
腸道健康便能調整體質、促進代謝，不上妝也能透出紅潤好氣色！

日日5蔬果👉搭配優酪乳強強聯手更有效

蔬菜與水果含有豐富的維生素及膳食纖維，能促進腸胃蠕動、腸道益菌生長。根據國民健康署調查結果顯示，成人每日攝取3蔬2果比率僅達12.9%，遠不及飲食指南建議份數的5份。除了補充足夠份量，想要有更好效果可以選擇有水溶性纖維的蔬果，水溶性纖維可以降低膽固醇、成為腸內好菌養分，加上AB優酪乳強強聯手，做好體內環保。
✅富含水溶性纖維的蔬菜：洋蔥、胡蘿蔔、花椰菜、高麗菜
✅富含水溶性纖維的水果：鳳梨、奇異果、蘋果、水梨

減少甜食👉用乳糖取代精緻糖類

如果真的很想喝甜的，你可以選擇優酪乳。優酪乳內的「糖」大多來自天然存在牛奶中的乳糖，而乳酸菌發酵過程也把多數的乳糖分解為乳酸，體質對乳糖敏感的朋友也能安心喝！一杯酸酸甜甜的優酪乳，不僅滿足你想吃甜食的慾望，也喝到了優質蛋白質及鈣質營養。

＃天氣越熱越會選擇
＃天天喝AB習慣成青春

天氣好熱，AB來請大家喝飲料嘍~
為了幫助大家在夏天維持健康好氣色，我要抽出2人免費獲得「AB優酪乳原味206ml」， 一人可獲得5瓶，可至全台ibon兌換。

1.本篇貼文按讚、按愛心都可以。
2.留言告訴我「#喝AB給我夏日好氣色」並tag2個朋友。
範例：「#喝AB給我夏日好氣色 @好友1@好友2」
3.將這則貼文分享出去。
活動時間：即日起~2021/09/14
開獎時間：2021/09/15於本貼文留言處
兌換截止日：2021/10/31

進擊的高雄水果！

好消息！你家巷口的全聯，即將可以買到有高雄產銷履歷，品質保證的燕巢芭樂、岡山小玉西瓜。

產銷履歷，等於是水果的身分證，可以讓消費者更了解農產品生長、管理的過程，吃下肚更安心。

高雄推動產銷履歷溯源制度已有10年，安全農產居全國之冠。
今年持續拓展產銷履歷果品管道，首次媒合小玉西瓜前進 #全聯 超市！ #福和生鮮，也預計採購燕巢芭樂 2,000公噸。

生產履歷加上冷鏈技術、產銷通路，是打通農品「從產地到餐桌」的任督二脈。未來高雄不只封裝半導體聞名世界，農產品也可望持續拓展國內外通路。
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對了！「#高雄首選」的大樹鳳梨、六龜蓮霧、內門芭蕉、小玉西瓜、甲仙青梅、燕巢珍珠芭樂及美濃木瓜，上週末起也進駐 #家樂福 賣場。
要買水果，首選就是高雄！

相挺在地農民，歡迎大家來和高雄農產品相遇，把最美的高雄滋味帶回家。

第一次踏入鳳梨田！
整個就是自然生態耶～～
我好後悔沒有幫小孩請假帶他們一起來看看😭

#一顆鳳梨要長到可以採收要18個月
比小孩從我們肚子裡頭生出來還要久！
所以鳳梨被偷真的很心痛啊！

以前都不知道鳳梨會長花
它們有一個長出紫色花朵的過程
等鳳梨都「關花（紫色花都關起來）」後，鳳梨會變的黑麻麻一顆！然後再慢慢變綠變黃！
很神奇！！
昨天在田裡看到各種不同階段的鳳梨🍍
剛播種的，在開花的，整顆變成黑麻麻的，還有綠色鳳梨跟完熟鳳梨！
（所以沒有帶小孩去真的超可惜！！教科書上沒有呀！）

看農民採摘鳳梨很厲害。
沒有想過鳳梨田裡面都充滿了刺！
鳳梨四周的葉子可以馬上刮傷人！
非常的鋒利
採收又熱，然後又要穿好防護衣才可以安全入田裡採收（除非你是鳳梨採收高手）
昨天去的鳳梨田每天都有人看管跟整理，而且鳳梨栽種也有距離讓鳳梨們長大的環境很舒適～
所以我還可以走得進去。
在附近看到其他鳳梨田，
有一些都很雜亂或是過度生長（就是農藥灑太多。。）
雖然我不是蟲蟲的粉絲，但是有看到蟲蟲來過的蹤跡才安心🐛

🍍其他鳳梨的趣事～
🔨 敲一敲鳳梨就可以辨別是「鼓聲」or「肉聲」果
我的耳朵很遲鈍
聽了很久才聽出來！
厲害的採收農民只要棍子稍微敲一下就聽出來了。簡直就是不能允許誤差！
🍍鼓聲果-敲起來就會發出咚咚咚的聲音
肉質超纖細的！也不會刮嘴
🍍肉聲果-就是很多市面上看到比較黃，比較多水的鳳梨。風味比較淡但是就是水很多
#鳳梨也分派系太可愛了

#鳳梨的頭其實是屁股
我以為鳳梨頭是有葉子的地方
其實那是屁股。。
鳳梨頭是採收切割的位子
#還好沒有需要認鳳梨眼睛
#有的話我可能找不到😂

喜歡這樣充實又不一樣的一天！
從源頭看到吃下肚子的是什麼樣的生長以及栽種方式才可以放100000個心❤️
#這樣的出差我好喜歡
#感謝陽光菓菓帶我認識鳳梨
#希望趕快下雨讓鳳梨好好喝水