＃食譜請點開照片
秋日下飯菜裡，會想念滷得甘甘甜甜，透軟中帶絲絲苦味的滷苦瓜，和肉量豐滿的豬小排同燒最好，配熱米飯一碗，有菜有肉，就是簡單的一餐～白露時節，苦瓜剛好是最豐美的時候，既然想念就來煮吧！打開 #pandamart熊貓超市 APP 一次把醬料、小排與苦瓜放入購物車結賬，過大概半小時外送員會自動把食材送上門，用手機買菜是因為疫情才解鎖的新技能，每次使用都還是很驚嘆@foodpanda_taiwan外送員的效率，果然是居家防疫必備呀～

平常滷苦瓜都是比較簡單的蒜頭醬油，那樣也好吃，但這次想加入天然的蕃茄與果汁，燒個酸甜的版本，試試不同口味～打開APP發現有台鳳的天然鳳梨汁和進口的整顆羅馬蕃茄罐頭，這兩個用來調滷汁超讚的，燉出來的口感酸甜鹹香，非常下飯唷！

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【中秋宅家烤肉：鳳梨骰子牛肉串+自製鳳梨烤肉醬】

中秋佳節將至，相信不少朋友正計劃著宅家聚餐烤肉的活動，為了迎接親友的到來，總會準備豐盛的食物來款待，但貓兒仍要不厭其煩地提醒大家，疫情期間請儘可能避免大規模群聚，並且盡量利用烤箱、卡式爐、電子爐具、鐵盤、銅盤等烤肉工具來取代炭火烤肉，健康又環保。
往年貓家習慣在中秋時節用烤箱烘烤肉串來享用，或以銅盤烤肉來取代傳統炭火燒肉，今年也來應景一下，跟大家分享貓家特製鳳梨烤肉醬，自製烤肉醬工序簡單，風味清爽又健康，只消刷上這款烤肉醬，無須炭火，僅以烤箱或平底鍋煎熟就很美味，餘下的醬汁用來醃炒肉片也很棒喔！相信各位一定會喜歡，謹以這道料理預祝各位：

🥮中秋佳節愉快：）

📝【鳳梨骰子牛肉串+自製鳳梨烤肉醬】食譜筆記：

🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml

🍁［食材］
📍主要食材：骰子牛200g、洋蔥（切塊）適量、彩椒與青椒（切塊）適量、鳳梨（切塊）適量。
📍鳳梨烤肉醬：鳳梨250g、洋蔥1/2顆、大蒜2T、砂糖1/2杯、醬油1杯、水1杯、胡椒粉0.5T。

🍁［作法］
1、將骰子牛、洋蔥、鳳梨、彩椒塊用竹籤穿好備用。
2、將鳳梨烤肉醬材料用果汁機或調理機攪打均勻備用。
3、肉串刷上烤肉醬，烤箱預熱後用200度烘烤至喜歡的熟度即可，烘烤期間可將肉串取出反覆塗刷烤肉醬約2-3次。

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這次廠商邀約合作了這款史上最美果汁機-
點選Open提供的網址還有折扣喔😍😍😍

團購網址：
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開開最近開始下廚掌管老公小孩的飲食
懶人必備也是最好上手莫過於打果汁了！
機台真的很美，每次使用心情就很好☺️
和小孩也常常一起動手打果汁！
安全又快速！
傳統的果汁機又大又難清洗
這台真的不需要擔心～水沖一沖即可
（雖是目前用過最好清洗）
#好清洗真的非常重要
#中看又重用

原本以為這台至少也要$2680
開團的價格真的讓我太驚訝～～～
寶寶們把握好這次開團 快速下單去♥️♥️♥️
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提供給大家開開自己常常製作的懶人食譜

1.（香蕉牛奶我最愛）
香蕉+牛奶+幾顆冰塊+水=完美比例香蕉牛奶
（這杯超強，有助於腸胃蠕動會便便喔😆）
有時候我也會加一點燕麥進去打！

2.（養顏美容飲）
百香果+柳丁+蘋果 好多維他命C

3.(我家也有手搖飲）
葡萄柚+無糖綠茶

4.（不能說的紅蘿蔔）
紅蘿蔔+蘋果+柳丁多一點
（主要就是想給小孩吃他們不喜歡的紅蘿蔔
（打出來不會有紅蘿蔔味道喔！

紅蘿蔔可以降低疲勞、護眼、抗癌增加免疫力
加了蘋果、柳丁提其實滿好喝的喔！
真的害怕味道就是水果部分量多一點

5.（隨心所欲系列）
牛奶+蘋果
鳳梨+蘋果
木瓜+牛奶

6酪梨🥑布丁牛奶
（統一布丁、牛奶、冰塊）
依個人喜好加入蜂蜜

7-便秘者（便便之奶）
奇異果、香蕉、水（也可加牛奶）
當早餐來喝，營養之外也有飽足感！
便便順暢系列😆奇異果加上香蕉太厲害！

8-養生者（黑芝麻燕麥奶）
黑芝麻包、桂格大燕麥片罐、牛奶
先將燕麥片跟黑芝麻包加入熱水中泡軟後再加入果汁機攪拌倒入牛奶即可。

✔️燕麥可以搭配任何水果、堅果、蜂蜜等食材，燕麥熱量不高，健身或瘦身很需要！

9-（戀愛番茄梅）
大番茄、檸檬、金吉、冰塊、梅子粉、蜂蜜
-依個人喜好加-

10-消暑聖品芒果冰沙
芒果、大量冰塊（也可加牛奶）
自己做省錢好喝又滿足！
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水果也可以冰起來想要打果汁隨時來一下😆
反轉杯身蓋上瓶蓋就是這麼簡單！

✔️連冰塊都可以打成冰沙
✔️開關以拉霸設計超級可愛時尚
✔️小孩一起使用也安全

🔺🔺Rich Bear多功能果汁機🔺🔺🔺
✔️ 韓國墨綠/女神雪花白
✔️ 一機另附梅森杯+隨行杯
✔️ 杯身為母嬰級Tritan安全材質，耐冷熱又容易清潔
✔️ 高硬度304不銹鋼刀頭，不需擔心生鏽問題
✔️ 10秒鮮榨，簡單3步驟，果汁輕鬆喝
✔️ 拉霸搖桿複古造型，小巧機身不佔空間
✔️300W超強力馬達搭配13500rpm高速攪拌，冰塊也能打

3道超有創意的果凍鮮奶酪蛋糕食譜

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份量：8–10人份
準備時間：25分鐘
烹調時間：10分鐘
冷藏時間：5小時
難易度：簡單

1. 水果鮮奶酪蛋糕
所需材料：
香草鮮奶酪部份：
1 公升牛奶
0.5 公升鮮奶油
2 湯匙香草精
250 g 糖
135 g 吉利丁粉

檸檬果凍部份：
500 ml 水
50 ml 檸檬汁
200 g 糖
45 g 吉利丁粉

水果內餡部份：
半顆鳳梨，切小塊
1 顆芒果，切小塊
300 g 草莓，切小塊
300 g 綠葡萄

此外：
圓環狀中空烤模 (直徑23 cm) 

作法：
1.1 先將吉利丁粉溶解在200 ml的熱水中，再將牛奶、鮮奶油、香草香精和糖加熱至約 80 °C。然後將兩者混合在一起。
1.2 用冷水沖洗圓環狀中空烤模後，倒入香草鮮奶酪液並放在冰箱冷藏少2小時。
1.3 現在來做水果果凍部份。先將檸檬汁、糖和水加熱至約 80°C。並將吉利丁粉用100 ml的熱水熔化，再將兩者混合。讓果凍液稍微冷卻一下。
1.4 當香草鮮奶酪凝固後，用刀子將其切成8份，並將每隔1份的香草鮮奶酪從模具中取出。
1.5 在留下來的空洞裡分別填入4種水果。
1.6 將果凍液倒入裝著水果的洞裡，然後放入冰箱冷藏至少2小時，最好一夜。
1.7 享用前將模具倒扣在盤子上，然後取下模具。並在中間放入一些水果裝飾。

2. 餅乾鮮奶酪蛋糕
所需材料：
2 公升牛奶
1 公升鮮奶油
400 g 糖
4 湯匙香草精
240 g 吉利丁粉
100 g 黑巧克力磚
150 g 可可粉
300 g Oreo餅乾

此外：
圓環狀中空烤模 (直徑23 cm)
打發鮮奶油和Oreo餅乾，裝飾用

作法：
2.1 將牛奶、鮮奶油、糖和香草精混合後，加熱至 80°C 左右。將吉利丁粉倒入300 ml的熱水中溶解，然後兩者混合。從鮮奶酪液中取出約500 ml，倒入切碎的黑巧克力磚和可可粉。混合攪拌均勻後，倒入用冷水沖洗過的模具裡。放入冰箱冷藏至少 2 小時。剩下的鮮奶酪液放在一旁備用。
2.2 將Oreo餅乾折成兩半放入凝固的巧克力鮮奶酪上。
2.3 將剩下的鮮奶酪液倒入模具裡，餅乾會浮起來。再將模具放入冰箱冷藏3小時，最好一夜。
2.4 享用前將模具倒扣在盤子上，然後取下模具。在鮮奶酪蛋糕上擠一些打發鮮奶油花，然後放上對折的Oreo餅乾。

3. 雙色莓果鮮奶酪
所需材料：
草莓棉花糖鮮奶酪部份：
400 g 新鮮草莓
1 公升鮮奶油
250 g 糖
2 湯匙香草精
200 g 棉花糖
90 g 吉利丁粉

藍莓果凍部份：
170 g 藍莓果凍粉
1 公升水
200 g 糖

此外：
打發鮮奶油
紅色食用色素
彩色糖粒
圓環狀中空烤模 (直徑23 cm)

作法：
3.1 將鮮奶油加熱至約 50 °C。把草莓、糖和香草精和鮮奶油放入果汁機中，打成泥狀。然後將吉利丁粉溶解在150 ml的熱水中，再混合到草莓鮮奶油中。用冷水沖洗模具後，將約一半的草莓鮮奶酪液倒入模具裡。
3.2 將棉花糖排放在草莓鮮奶酪液中，再放入冰箱冷藏2小時。
3.3 將水加熱至至少 60°C，加入糖和藍莓果凍粉攪拌至糖和果凍粉融化為止。
3.4 等草莓鮮奶酪凝固後，用橡皮刮刀小心地鬆開側面。再倒入藍莓果凍液，讓粉紅色鮮奶酪浮在藍莓果凍液中，並確保邊緣也有藍色果凍液。再將模具放入冰箱冷藏至少 3 小時，最好一夜。
3.5 在享用前將果凍蛋糕倒扣在盤子上，並取下模具。用棉花糖、加了紅色食用色素的打發鮮奶油及彩色糖粒來裝飾果凍蛋糕。

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永康廚房的最後一集，要告別這個陪伴偶五年的工作室了ＱＱ
當初花了好多心力設計，影片中跟各位細細介紹

同時也提供兩款美味的水果調酒食譜
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#人類史上第一次宅在家就能拯救世界

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未滿18歲不準喝酒
開車也不準喝！＿！
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紅酒 Sangria
材料
柑橘，切片 1顆
檸檬，切片 1顆
蘋果 1/2顆，切片
柳橙汁 200ml TBC
伏特加、白蘭地或琴 1大匙（影片是用Gin
糖 少許，可改用蜂蜜或糖漿取代
檸檬汁 少許
紅酒 1瓶（750ml
冰塊 約超商尺寸半包

作法
1.柳橙、檸檬、蘋果切片備用
2.稍微擠一下放入酒壺裡
3.加入柳橙汁、烈酒攪拌一下
4.加入紅酒攪拌均勻
5.試喝看看，依照個人口味加入糖和檸檬汁
6.冷藏至少一小時或隔夜，喝的時候混合冰塊
*如果放隔夜的話柑橘、檸檬片要放少一點，以免太苦
*冰塊要加在個人杯喔，以免沒喝完稀釋掉

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白酒 Sangria
材料
柑橘，切片 1/2顆
檸檬，切片 1/2顆
新鮮水果（蘋果、鳳梨、葡萄） 切片
蘋果汁或蜜桃汁 200ml TBC
伏特加、白蘭地或琴 1大匙（影片是用Gin
糖 少許，可改用蜂蜜或糖漿取代
檸檬汁 少許
白酒 1瓶（750ml
冰塊 約超商尺寸半包

作法
1.柳橙、檸檬、水果切片備用
2.稍微擠一下放入酒壺裡
3.加入柳橙汁、烈酒攪拌一下
4.加入白酒攪拌均勻
5.試喝看看，依照個人口味加入糖和檸檬汁
6.冷藏一小時或隔夜，喝的時候混合冰塊

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0:00 開始
2:00 紅酒
4:20 白酒
8:35 廚房
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈

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🌸食譜：
鳳梨酥是台灣非常有人氣的點心，外皮酥、內餡軟是鳳梨酥的一大特色。這次分享鳳梨酥的做法，雖然可以用市售現成的鳳梨餡來製作，但是自製真的不困難，成品超級好吃，過程提早結束還可以變成鳳梨果醬，建議大家支持一下台灣鳳梨，直接自製鳳梨餡真的很推薦！
其實烤鳳梨酥時，並沒有一定要翻面不可，翻面的用意是為了讓鳳梨酥兩面上色均勻。有某食譜需要翻面是因為分享食譜者的烤箱沒有下火，或是下火微弱，或是氣炸鍋熱能來自上方等，造成底部溫度不足，需要翻面上色。
還有好多細節眉角，就請大家仔細看影片喔！（不了解的地方就暫停⏸️或多看幾遍就會清楚啦）

｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！
｛保存｝
請盡量新鮮吃現做現吃啊！沒吃完就密封好放冰箱冷凍可放一年不是問題，退冰回溫後如果太硬可以蒸軟恢復原本軟硬度。

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📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.如果要形狀好看入模時一定要壓緊壓密，尤其是模具邊緣。另外餡料有隱約外露時要用多餘油皮補一下。
2.如果選擇的模具形狀較複雜，可以在油皮上撒上手粉在入模型壓緊壓密。
3.脫模時必須趁還溫熱的時候脫模，等放全涼再脫模邊緣容易黏住造成破裂。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
💗心型模一個40克（餡20克 油皮20-24克）
🍍鳳梨模一個33克（餡15克 油皮18-22克）

《油皮》（本片以心型1份22克10個為例）
無鹽奶油或無水奶油或發酵奶油80克
糖粉20克
起司粉（乳酪粉）6克
全蛋液22克
低筋题粉110克
奶粉10克
鹽1克
《內餡》
自製鳳梨內餡

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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