為什麼這篇鳳山臭豆腐鄉民發文收入到精華區：因為在鳳山臭豆腐這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者an10816 (Rika)看板Kaohsiung標題[食記] 鳳山 臭飽酵素臭豆腐、豆包 真的...
鳳山臭豆腐 在 李太陽 ø 高雄美食 ø 生活日常 Instagram 的最佳解答
2021-06-02 14:23:40
大明臭豆腐╎高雄⋌鳳山 … 今天的晚餐吃鈔島呼 疫情期間一樣外帶回家享用 剛好有錄影來發個文好了(*_*) _ 綜合臭豆腐有豆包+臭豆腐 每份都是現點現做！豆包炸得澎澎的 咬下外酥內嫩嫩嘚～不會乾口 臭豆腐切成三角 酥感更扎實 加上酸勁到味的泡菜搭配 好吃😋 口味上有好幾種可選擇 椒鹽的還多了胡椒香...
餐廳名稱：臭飽酵素臭豆腐
地 址：高雄市鳳山區維新路5號
電 話：0916-717-571
營業時間：14:00–20:00
價位範圍：小份50/大份70
網 誌 版：https://rika.tw/stinky_tofu_full/
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臭飽酵素臭豆腐在鳳山第一公有零售市場外圍的維新路上(靠近中山路)，算是我從鳳山市
區回家的必經之路，而每次經過這裡，都會被它的臭味震撼，明明我就是敢吃臭豆腐的人
，但臭飽的聞起來真的會讓人覺得：「臭成這樣沒問題嗎？」
小小一攤，營業時間是下午兩點開始，相對其他幾乎都是三四點過後才開比較早一點。
價位：小份50/大份70 可以和豆包做綜合
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醬料有古早味醬油膏/泰式酸辣/獨門醬汁，我自己推薦獨門醬汁。
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臭豆腐(小) $50
一個人吃小份的很剛好，當然大份的我也是吃的完。
右上的醬汁是獨門醬汁，附的醬汁是純醬汁，可以另外跟老闆說要蒜頭和辣椒，蒜味沒有
很重辣椒也不辣，不過醋味很明顯，雖然我沒有很愛醋的味道，但不得不說它跟這個臭豆
腐真的好搭，解膩又提味。
泰式酸辣是比較偏甜，我覺得它的味道會被臭豆腐本身蓋過去，吃起來就沒有很出色。
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酵素臭豆腐和一般傳統的臭豆腐比起來，就是炸完後表面會有一些不規則的顆粒狀，之前
問是說因為豆腐是用酵素發酵起來的，和傳統的臭滷水不同，所以炸出來的模樣完全不一
樣。
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下班路上外帶回家，洗完澡後才出來吃外皮還是酥的，放到冷掉之後也還是很酥(但當然
是熱熱的更好吃)，外皮很酥，裡面的豆腐很軟；豆腐不是空隙很多的那種，吃起來不會
一直流湯，喜歡流湯感的可能會失望，好處就是吃起來不會很狼狽要一直接湯。
泡菜有入味，不知道是不是醬汁比較偏酸的關係，我覺得泡菜沒有很酸，配臭豆腐很剛好
的解膩也不搶戲；吃到後面底下會有很多脆脆，就是油炸時旁邊的漂浮物，丸龜和以前青
年夜市裡面那間香酥雞都有提供，雖然就是空有熱量沒什麼營養的東西，不過我還是很喜
歡哈哈。
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最後要提醒一下這間的豆腐如其名，真的是臭到飽。
我買了一大一小回家，大的放樓下給家人吃，小的提上房間，打算洗完澡要吃，在我洗完
澡走進自己房間時真的差點被臭死，一瞬間明白為什麼外國人會這麼怕這個食物。
然後因為忘記拿筷子，下去拿筷子時，我那不太敢吃臭豆腐的老爸說：「真的好臭哦，你
們為什麼都喜歡吃這種東西……(委屈)」
呵呵呵的上樓又再次被自己房間的味道震驚，雖然很臭但吃起來又超香~
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推 yhuihua1007 : 這間好好吃！！最近也發現另一間一樣好吃的酵素臭 04/21 00:05
→ yhuihua1007 : 豆腐 04/21 00:05
是胡椒有一點點芥末味的那間嗎?
※ 編輯: an10816 (49.159.231.179 臺灣), 04/21/2020 00:22:27
推 Hannamoney : 你描述的很可愛 04/21 00:40
推 eshin1219 : 好奇跟花村和一派胡鹽的差別~~改天試試 04/21 00:40
沒吃過花村，一派胡鹽的胡椒有特別的芥末味
推 momo0215 : 我怎麼看成臭鮑 04/21 04:13
推 ssss3566 : 我也看成臭鮑== 04/21 05:15
因為你們都壞掉了(攤手)
推 SURREALTMR : 五甲自強夜市也有一家 04/21 07:34
臭飽嗎?他們燈箱有寫僅此一家別無分號餒!
→ pule : 外表跟一派胡鹽的很像 個人覺得一派的不臭 04/21 08:43
我去先生家婆婆也都會買一派給我吃
跟臭飽相比真的比較不臭
但也很好吃我也喜歡
推 opportunity : 看成臭鮑+1 04/21 10:51
推 AnanP : 好吃 04/21 11:29
推 yhuihua1007 : 另一間覺好吃的酵素臭豆腐是樓上也說到的「一派胡 04/21 11:41
→ yhuihua1007 : 塩」，但我只吃過憲政路那攤，覺得不輸臭飽，但兩 04/21 11:41
→ yhuihua1007 : 間我都好愛：） 04/21 11:41
一派比較不臭但胡椒特別
我也是兩間都喜歡~~
只是一派都是吃婆婆買的
我也不知道是哪間分店的
→ pule : 憲政路那間 吃過兩次 都冷的 不怎麼優 04/21 12:30
一派好吃呀~
我婆婆買好幾次回家都是熱的
下次去可以跟他說你要現炸的
應該沒有店家會拒絕吧!?
→ miyiyou : 不臭不要錢 04/21 14:49
警察叔叔就是這個人(指
※ 編輯: an10816 (49.159.231.179 臺灣), 04/21/2020 18:27:15
推 eshin1219 : 目前覺得花村贏過一派~~~ 04/21 19:23
推 eshin1219 : 南正路的那間~~~喝價 04/21 19:27
推 pop22024 : 看起來好酥脆，謝謝分享 04/21 20:02
推 NewPoliceman: 花村常客+1 04/21 22:52
推 payneblue : 越臭越好吃 讚 04/22 05:16
推 tomaslin : 南正路的花村，好吃！ 04/22 18:20
推 bryce1786 : 花村幾乎每週都去買 04/24 07:29