- 早前試咗一間新開張直火料理 @fireside.hk，顧名思義，直火即係直接用火或者係煙所烹調食物，風味十足！當日我就試左餐廳既tasting menu。 首先係smoked platters，有北海道帶子配豉油海藻醬、馬友魚、三文魚同沙甸魚，煙燻味濃郁，做開胃菜送酒一流！木燒萵荀配煙肉洋蔥日式高湯，聽落平平無奇，但洋蔥既甜味同日式高湯配合得好好，推到湯既甜度去到最高，加埋爽口既萵荀絲，都幾特別！「林沙特」薯蓉煎餅配煙燻白鱔及奧西特拉鱘魚子醬，呢個組合好少見，自家製既薯餅同白鱔，口感豐富，加埋魚子醬既鮮味，都幾唔錯。Rubia Gallega牛肉他他配生蠔同北海道海膽風乾油脂碎，來自西班牙既牛肉好濃味，加埋鮮味十足既生蠔同富口感既風乾油脂碎，味道口感衝擊得黎又一啲都唔違和！桂花蚌配番茜蒜油，意大利阿瑪菲檸檬，呢個真心俾佢簡約既外表呃到，好juicy但煮得岩岩好，keep得住貝殼類應有既鮮味同爽口，而且醬汁夠味而唔會搶左海鮮既鮮味，勁好食！ 去到主食，香烤原條馬友經過三日既風乾，肉汁鎖返入魚肉而係處理既時間岩岩好，肉滑而魚皮燒得勁脆，好高質！西班牙野生放養既牛扒再風乾後將肉味推到極致，肉味濃郁到不得了，食嗰啲有啲脂肪既位就更加正！皇帝蟹腳配煙燻香草牛油係必點，蟹腳啖啖肉，加埋煙燻香草牛油調一調個鮮味，呢個點左都唔會後悔😍 而最後甜品係烤杏脯配巴斯克芝士蛋糕意式冰糕，將巴斯克芝士蛋糕改造成好似mousse 既冰糕，加埋烤過但多汁既鮮杏脯，食晒都幾滿足！ Fireside 地址: 中環砵甸乍街45號The Steps ‧ H Code 5樓 電話: 66108689 #食物字典中環篇

L’ envol有個約會 久久敲賞自己的辛勞（明明很安逸） 來到米芝蓮兩星嘗嘗鮮🥰 Amuse bouche 是五小虎 經典四小點配一杯青蘋果青瓜 是很清新的序幕 - Appetizer 是 五款不同的魚子醬由淡吃到濃 又香又滑口 侍應講太快所以都沒怎麼記住產地 反而是朋友科普一下最優秀的鱘魚子是俄羅斯跟伊朗 但過度獵捕已經被禁了 再來是北海道海膽配紅蝦 一口口的海膽滿足一次到位 甘甜回味 西班牙紅蝦伴烏魚子 這道有驚喜 蝦肉身變成creamy的形狀有可愛 搭上咸蛋片有提鮮 - 法國多寶魚魷魚配白豆角 這一道魚的質感比較q 沒什麼記憶點 海鱸魚配秘製香料 侍應特地來演繹一番因為很神秘所以不能講裡面的製法就把他端出來 魚肉不是嫩滑處理，烹得有點老 表面伴上有蕃茄的微酸 炭燒牛肋骨算是這晚的重點 烤得有夠嫩 牛味也濃郁 - 芝士拉盤略過 Pre dessert 是青蘋果🍏混刁草碎 剛好清清味蕾 Dessert 是le sphere espresso 敲開底部Mascarpone ice cream 🍨 吃了一肚子滿足 最後post dessert 是可以自己選（小孩才做選擇，我全部都要😆） 整體來說 上菜的時候講話太快都來不及聽解說 味道是中規中矩的法餐標準 比我預期少了點驚喜 算是完成了其中一家口袋名單 推薦度來說，格調不錯，想吃常規的法菜還是值得來 記得要提早預約😆 這次吃了四個半小時 科科 #摘星之旅 #michelin2stars

l’Elixir des Glacier 是VALMONT最尊貴珍罕的護膚產品，而全亞洲第一間以 l’Elixir des Glaciers 為主題、融會藝術與美容的La Maison VALMONT專門店剛剛於ifc mall開幕了。 VALMONT推出了全新系列Essence of Gold Sturgeon，以矜貴的鱘魚活細胞DNA及海洋礦物成分，全面抗衰老。店內除了提供l’Elixir des Glaciers冰凝系列，還有VALMONT護膚產品及Storie Veneziane香水系列。 除了參觀新店之外，我們還以virtual art tour的形式觀看了”Alice in Doomedland” 展覽，然後跟VALMONT總裁Didier Guillon，亦是是次展覽的其中一位藝術家交流互動。 “Alice in Doomedland”展覽靈感源自《愛麗絲夢遊仙境》，由4位藝術家Didier Guillon、Isao、Stephanie Blake、Silvano Rubino各自度身訂造藝術裝置，愛麗絲從仙境被重置於當代現實世界，於是次展覽中將缺陷赤裸裸地揭示，觸發了人類對權力的幻想，以及對由此產生之反烏托邦現實的思考。 我告訴Didier說我本身也很喜歡”Alice in Wonderland” 並且我在去年的個展中也有用到當中的元素。為什麼大家都喜歡用此著名故事作主題？因為它代表了一種適合當代藝術的思考方式， 同時也扮演著現今動蕩世界中的避風港。是次展覽中我最喜歡的作品是由Isao 及 Stephanie Blake 聯合創作的”Drink Me” 以及Didier 所創作的”The Room of Tears” ，”The Room of Tears” 提出了人類當今面臨的十大挑戰：從個人挑戰如社會流動、人際交流等，到全人類共同面對的挑戰如移民危機、全球暖化、流行疾病等等都有──這都需要我們集體反思和採取行動。 “Alice in Doomedland”的展覽場地選址於Didier斥資購入的Palazzo Bonvicini ，主要用途為發展藝術，也是這次威尼斯雙年展其中一個展覽場館。 參觀品牌新店還能看藝術展，很豐富的一次體驗。 #VALMONTcosmetics #VALMONTHongKong #WhenArtMeetsBeauty #lElixirdesGlaciers #EssenceOfGoldSturgeon #LaMaisonVALMONT