【保健知多D】一字之差？魚油 vs 魚肝油？（二）

〈魚油同魚肝油有咩分別？〉

「魚油」是不是「魚肝油」呢？

上一章，藥罐子已經跟各位看倌一同簡單認識過魚油，現在是時候說一說魚肝油吧！

那魚肝油到底又是什麼呢？

所謂「羊毛出在羊身上」，魚油當然出在魚身上，不用問，魚肝油當然出在魚肝身上吧？

對，魚肝油主要源自魚的肝臟。不然的話，怎會稱為「魚」「肝」油呢？

實際上，市面上的魚肝油大多源自鱈魚(Cod)，所以這種魚肝油一般會稱為鱈魚肝油(Cod Liver Oil)。

至於不論是魚油還是魚肝油，兩者同樣蘊含奧米加3脂肪酸(Omega-3 Fatty Acids)這種多元不飽和脂肪酸(Polyunsaturated Fatty Acids, PUFAs)，例如DHA、EPA。

同時跟人類一樣，一些脂溶性維生素同樣會儲存在魚類的肝臟裡，例如維生素A、D。

所以魚肝油一般還有以下兩種用途：

一、預防夜盲症(Night Blindness)

維生素A的其中一項功能主要在進入人體的視網膜(Retina)後便會參與視紫質(Rhodopsin)的再生，增加視桿細胞(Rod Cells)的光敏感度，強化眼睛的夜視功能，預防夜盲症。

二、預防佝僂病(Rickets)、骨軟化症(Osteomalacia)、骨質疏鬆(Osteoporosis)

至於維生素D的其中一項功能主要在體內進化成為骨化三醇(Calcitriol)，然後便會跟腸道裡的維生素D受體(Vitamin D Receptor)結合，促進鈣結合蛋白(Calcium-binding Proteins, CaBP)的合成，從而促進鈣質吸收，幫助人體攝取足夠鈣質，預防佝僂病、骨軟化症、骨質疏鬆。

在副作用上，跟魚油一樣，魚肝油既是魚，又是油，自然會有魚油的魚腥味、油膩感，往往可能會較難入口，所以一般建議隨餐服用，目的在緩和魚肝油的魚腥味、油膩感，改善口感。

同時，因為維生素A、維生素D同是一種脂溶性維生素，攝取過量往往可能會構成毒性，從而可能會增加中毒的風險，所以一般建議按照說明書的指示服用，避免過量。

（如欲了解更多用藥資訊，歡迎看看「小小藥罐子」網誌。）

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Google五顆星的評價的燒肉✨
日本山藥💰100
玉米筍💰80
特製生牛肉💰320
牛肋條💰220
特選豬頰肉💰120
月見飯💰80
涼拌鱈魚肝💰220
在一個下班隨意逛街的時候，朋友突然想說要一起吃個飯，當時也不是很餓，我們就隨意google好吃的店家，結果意外的google到上吉燒肉，這裡是1by1的桌邊服務，每個座位還提供插頭跟線可以充電（手機中毒症ಥ_ಥ），我覺得很讚(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
日本山藥，店員先試烤脆的口感跟綿密的口感讓我們選擇，我超喜歡喜歡綿密的口感，而且灑上一點胡椒，就很美味！
玉米筍，不開玩笑，這是我在燒烤店吃過最好吃的烤玉米筍，非常甜，咬一咬還有玉米回甘的甜味，我超喜歡的（店員問我最喜歡哪道，我說玉米筍^_^）
特製生牛肉，是淹過的生牛肉跟生蛋黃拌在一起，醃過的關係導致口味上比較鹹，吃起來不但沒有生腥味，反而是淡淡牛肉的香氣，搭配蛋黃很match
涼拌鱈魚肝，鱈魚肝放在嘴巴的瞬間立即化開，滿滿的油脂跟肝味在繞樑（餘音繞樑，三日不絕），好好吃(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)，不過這道有把洋蔥跟辣椒在鱈魚肝裡，所以不吃辣的應該不會喜歡（但我超喜歡的哈哈哈哈哈，誰管你們啦）
牛肋條，肉質很嫩，很juicy不知是不是店員太會烤，好吃的說不上話來，而且越嚼越香，另外店員說肉的表面有一刀刀痕跡，是要讓筋好咬，牛肋條是朋友心中的第一名。
特選豬頰肉，豬頰肉就是俗稱的松阪豬，吃起來肥而不膩（我不愛肥肉也能接受），瘦肉的部分完全不乾柴，這道也是給他98分啦（扣2分是因為熱量比較高？）
月見拌飯，應該是這次吃下來最普通的一道（但也好吃，所以只能說雞蛋裡挑骨頭）飯是使用日本新瀉米，我還滿喜歡日本米的口感，Q彈Q彈，而生蛋黃根蔥拌下去一起吃，very match～

這餐吃下來可說是完全無雷，只能說google評論真的很有參考價值，價位跟干杯差不多，但好吃程度已經遠超越乾杯，不得不說店員都超會烤的，而且店裡的氛圍很像居酒屋很歡樂，這次由於不是很餓，所以點的不多，這家店我會再回訪der，下次我要來來吃和牛ᶘ ᵒᴥᵒᶅ
（已經納入口袋名單！）
（剛好遇到情人節活動，但店家還送一大束玫瑰花，也滿足了少女心的me)
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📌上吉燒肉
📸台北市大安區延吉街131巷41號
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@ 上吉燒肉

＃減醣day5 ＃主題是清冰箱哈哈哈 ＃練功的一週

＃清蒸扁鱈 ＃水蓮豬肉捲 ＃黑白切 ＃烤豬腳 ＃辣味塔香赤嘴 ＃皮蛋地瓜葉

噹噹，It's Friday，終於完成首次的減醣菜練功週（週末我們打算外食啦，哈哈哈，不過澱粉一樣會戒到七天滿），這週目標是熟悉一下減醣低碳的調味方式和食材的運用，還有可能沒有遇過的經驗。

說真的，過去從來沒有想過什麼是碳水化合物、糖中毒、血糖、胰島素的。減重的時候頂多節制一點，規律一些，但還沒有這麼認真的去想過如何搭配好均衡的飲食。

減醣低碳少澱粉，會是接下來半年的目標，練習了一週，雖然菜色其實跟一般的家常快炒菜沒什麼兩樣，不過倒是從中領悟到很多均衡營養的健康概念。

接下來，就不會每天貼文，而是改成如果有我覺得挺好玩有趣，或是很有感的菜色，再貼上來跟大家分享。 當然，更希望可以用影片的方式來記錄這半年減重的經歷，是最好的了😄

今天的重點目標是清冰箱，因為還有很多青菜用不完。 兩個人的餐實在比較難準備，過去我大多會是做類似海南雞飯、咖哩阿、燴飯，義大麵這類，一份主餐裡面有肉有菜有飯，兩個人很好解決，食材也好買。

難怪很多健康減重的部落客，便當菜色常重複著做，以前還以為他們只是懶，現在想想，光是備料就需要花不少腦筋。目前我也還沒有解答，或許餐餐牛排雞排羊排吧，但我肯定不用一週就吃膩了。要好吃又要營養均衡菜色多的話...ㄜ....🤣食材和時間都會要耗不少。 老外的吃法其實很好準備，或許之後我會提早換菜單也說不定，反正就隨時更新想法^^

這週最讓我有感的，肯定是調味料，我還真沒有這麼認真的去比較成分表過。以前頂多看看添加物多不多，現在是看著成分表算數，真是痛苦阿。 難怪一喊要做半年的減肥實驗的時候，有這麼多人舉手贊成😄😄😄

當然也很開心，好多人給了我專業的意見和經驗，不是孤單的在打仗，而是很多人陪，真好。 希望多多少少也有回饋到你們一些新的想法，可以讓未來的減醣低碳菜色多點變化。

如果讓我選擇排名，我最喜歡的是薑悶小卷、皮蛋地瓜葉、水蓮炒肉絲，滷味黑白切，清蒸鱈魚，香煎豬肝，小魚乾豆鼓龍鬚菜，都是可以用降低或改變調味的方式，做到減醣低碳的目標，然後又可以做到均衡飲食，不知道你們最喜歡哪幾道呢😄？

對了，已經連續喝了三天的酪梨椰奶，我越來越推薦它了，真的不錯喝。 而且跟能量飲料一樣，一喝下去馬上就醒神，如有神效！ㄎㄎ

還有本來還會多做一道青菜，但我們最後吃不下了，就是第一張照片裡的蔬菜，你們有吃過嗎? ^^

＃文字食譜在照片說明欄裡
＃減醣菜色練功週達成😚😉

本集精彩內容馬上看：https://youtu.be/jM20wN2PBxg
採買年菜總少不了象徵喜慶的海鮮，可是，當你正大快朵頤的時候，你知道你吃的海鮮是怎麼來的嗎？坊間有許多魚目混珠、以假亂真的魚貨，我們該如何分辨它們的種類與真假？野生的鮮魚一定比養殖的好嗎？還有，你喜歡吃抱卵海鮮或魚肝嗎？吃抱卵海鮮真的比較補嗎？想吃魚肝顧眼睛竟然吃到中毒？海鮮挑選的訣竅和重點，才能好吃又安心 播出日期：2018/02/10

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