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鱈魚卵日文 在 Yuma（優真）大阪グルメ|台北グルメ Instagram 的最佳解答
2021-08-02 20:10:17
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鱈魚卵日文 在 小米食 Instagram 的精選貼文
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鱈魚卵日文 在 仙蒂食-台北美食、新北美食、台中美食、高雄美食? Instagram 的最佳貼文
2020-04-28 11:51:11
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鱈魚卵日文 在 Facebook 的最讚貼文
Pescada com todos，就是 hake with everything的意思，是再簡單不過的一道葡萄牙家常菜，簡單樸實到讓人懷疑它能否真的被列為一道菜。把除了鱈魚之外的所有食材加鹽煮個十分鐘左右，再加入鱈魚煮熟後盛盤淋上橄欖油就好了。
前幾周做的Bacalhau à Gomes de Sá中提到的Bacalhau 在葡萄牙是cod做的，但這道Pescada com todos則多用hake來做。Cod在葡萄牙就是指學名Gadus morhua的大西洋鱈(Atlantic cod/タイセイヨウダラ)，在日本指的則是太平洋鱈，或稱大頭鱈(Gadus macrocephalus) ，又因為日本四周的鱈魚多是這一類，因此在日本稱之為真鱈(マダラ) 。而這道菜常用的hake屬於無鬚鱈，在亞洲比較少見，其日文的外來語メルルーサ來自於西班牙文Merluza。
此外，這道菜也可以使用haddock(Melanogrammus aeglefinus)，中文是黑線鱈 ，日本叫牠コダラ。
還有一個也指稱鱈魚的英文是pollock，中文為黃線狹鱈（Gadus chalcogrammus），又名阿拉斯加鱈，韓國人管叫牠明太魚，牠的卵就是明太子。日文則是 介党鱈(スケトウダラ)。
只是這些鱈魚在台灣都幾乎無法吃到就是了。
#Pescadacomtodos
鱈魚卵日文 在 茉莉小姐說說話 Facebook 的最佳貼文
《🍝 因為好吃所以吃三次的義大利麵 🍝》
KYOMO PASTA 義大利麵専売
店名【KYOMO PASTA】的含意是日文「今天也吃義大利麵」的意思，最特別的餐點是「#日式和風義大利麵」，日本人將愛吃常吃的口味和食材（梅漬鮪魚、和風鹽昆布、柚子胡椒、茄子、鱈魚子、鮭魚卵、海膽醬），融入義大利麵料理中，創作出專屬日本風味的義大利麵，這在台灣的義大利麵市場中還是少數，非常值得一試喔！
明天週末假日有空可以去吃啊！但是座位只有少少18個，而且不能訂位，沒有限制用餐時間，不想排隊建議趁早蛤～
⏬ 吃三次的食記＆菜單請點入參考 ⏬
https://jasminelady.pixnet.net/blog/post/46847288
鱈魚卵日文 在 Canopy 廿一 Facebook 的最佳貼文
東京 0.4
//Ginza。銀座。大人味//
Raymond說，
以前某些朋友對銀座總是嗤之以鼻，
謂之銅臭，商業，庸俗，
去了也不願聲張。
然而，地有地格，
銀座，是如此張揚，花枝招展，
就像小說家松本清張的黒革の手帖，
美麗得，
不容你忽視！
翻看這銀座的歷史，
從江戶時代起已是鑄銀所，
戰後重建也是重點區域，
一丁目到八丁目逛也逛不完。
今日我們是為了覓食而來，
銀座一直以來招呼著東京最厲害的角色，食不厭精。
從地鐵站出來，
馬上鑽進巷子，
先是帥氣的食品商店，裡頭販售優秀的信州食品，從味噌、柿餅、鹽麴、葡萄汁到濁酒，每一樣都想搬回家。
往前走幾步，
一家純白色明亮的天婦羅店映入眼簾，
ハゲ天 銀座。昭和三年，
午餐就吃它！
我們兩人，
一個點天丼，
一個點胡麻豬骨湯拉麵併天婦羅三款，
我怕冷，胡麻豬骨湯頭完全對我的胃，胡麻香、骨湯濃，
兩個人一起吃的優點是，我可以分享到Raymond的海老天，半熟卵天，拌在飯裡，真是太棒了，
跟蠟筆小新不一樣，姐姐我最愛青椒，這家店做得很有技巧，
青澀味被高溫去掉，椒的香氣完全展現，麵衣薄薄的包裹，應該是僅次於西班牙人的絕妙美味了！
吃完麵走到大街上的溫暖小書店逛逛，
看不懂日文，漢字猜猜也好玩，
更何況日本書以一絲不苟的裝幀與設計聞名，目不暇給。
剛好是身體不舒服的日子，
走兩步又想坐坐，
眼前古和服店和武士刀之間的，
竟然是法國茗茶Mariage Frères 的日本分店，
回憶起開婆娑的日子，我們面面相覷，不猶豫，進去吧！
要知道，銀座幾乎是東京所有厲害洋菓子店兵家必爭之地，
這家三層樓的茶館也是舊樓改建，
窄長的店面，一樓是賣茶葉與茶器，
二樓吃茶點，
三樓用餐，
別以為是下午4:00，
茶點區座無虛席，
法式甜點一直在添補，
兩個人只有兩個胃，恨不得全部都可嘗一口，
抹茶費南雪好吃的程度，
完全沒有因為名氣大敷衍你，
我忍不住和Raymond說，
這幾乎要比巴黎的高明！
外皮微脆，輕輕一咬，奶油香從舌尖延繞到鼻腔，抹茶味不搶戲，太美味了！還有一份冬天special的漬栗子核桃蛋糕，我面前的甜點控滿意的不得了。
喝Nil Noir茶的橙皮香中和了甜味，
看著旁邊的衣著亮麗日本太太們高談闊論，眉梢眼角，
幾乎想起電視劇裡太太鬥小三的精彩畫面，
銀座就是如此有戲！
夜幕降臨，
我們跑進新開的GSIX商場，
逛每一層的精品select shop，
蔦屋書店的展覽，
中川政七的奈良物產，
沒有大破慳囊，
精彩的良品，
讓大腦滿足更妙！
走到累，
我仍堅持進巷子找吃，
剩下1度的天氣，
好想吃熱湯，
拐了兩個彎，想吃的豬肉鍋卻滿座，跟又冷又餓的Raymond說，
再找不到，就簡單吃吧！
這時瞅到一張照片，大蔥雞鍋，就這裡了，
按電梯8樓，一出來已是榻榻米，
歡迎光臨！
大長的吧台，有點旺角系（或台客feel)的店長，心裡有一絲擔心，
打開menu,
點上地雞鍋，柚子胡椒口味，
先點一個明太子，梅酒與熱清酒，
試試虛實，
先付的鱈魚乾先來，
肥美的鱈魚肝，醬汁香濃，
好吃耶！
再來熱鍋，雞肉、沾醬、大蔥、白菜、雞丸子，全部對板！
再點的手撕炭烤墨魚，
先烤一次，手撕後再烤，
愈嚼愈香，
更是下酒佳品，
Raymond最愛居酒屋了，
沒讓他失望，
我的美食雷達，
從未失手過。
天婦羅店
ハゲ天 銀座店 - Kohage
5 Chome-6-2 Ginza, Chūō-ku, Tōkyō
喫茶店
Mariage Frères Ginza Store
5 Chome-5-６ Ginza, Chūō-ku, Tōkyō
居酒屋
酒晴 おまっとさん 絆
銀座サザンビル 8f, 8 Chome-10-１７ Ginza, Chūō-ku, Tōkyō
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