#魚漿夫婦 #鰹魚半敲燒 #鰹魚稻草燒

老伯，我們約好了疫情過後換我來烤烤看

我很喜歡鰹魚，它是和日本酒搭配極佳的魚類。因為它縱使現切現烤，仍不免有一絲絲的腥味，然而這股味道搭配日本酒後，卻變成了醇醇的鮮香。有時候你在超市會看到切得好好的一盒，也不貴，就算沒有日本酒，順手帶上兩瓶啤酒也很棒。

吃的方式也毫不浪費，一般來說鰹魚半敲燒（鰹のタタキ），上面會放上洋蔥、青蔥及蒜片等配料，吃完鰹魚後，這些配料沾醬油配酒吃也一樣美味。

鰹魚半敲燒的名字，源自烤好之後進行拍打的動作。但其由來就眾說紛紜，有人說是外面烤熟可以殺死寄生蟲，又有人說是早期鰹魚做成柴魚時剩下的就弄成半敲燒。不過不管哪種，這世界上就這樣多了一種便宜又方便的下酒菜。

對我來說，我很喜歡這樣的鄉土料理。我認為這樣與在地席席相依的料理，是我瞭解日本想土人文風情的入門磚。這樣的料理更沒有貴賤之分，你要花大錢吃鰹魚半敲燒？抱歉沒有，就是這樣的價錢，不管誰吃都是一樣的味道。

鰹魚半敲燒讓我反思常見的所謂美食追尋，常常都是看著美食指南尋路而去，在餐廳門口與廚師合照，吃某某產地送來的魚獲，卻甚少瞭解當地的情況，與當地是怎麼吃的。當然這也是時下流行的大眾文化，如今鄉土料理，是不是該讓我們試著回頭看看呢？

對我來說，最棒的就是剛烤好的鰹魚半敲燒，灑點粗鹽，滴上幾滴金桔，配上洋蔥絲一口吃下。外熟內生，還有一點溫溫的，趁這時來一口啤酒或清酒，讓鰹魚的鮮美慢慢在口中蔓延，還有淡淡的焦香與稻草氣息，就兩個字「過癮」能形容。

黑潮一番館有著製作鰹魚半敲燒的體驗，常聽人說稻草生的火旺而不燙，乃因燒得快的緣故。因此在炙燒鰹魚肉上更是再好也不過，剛好燒到外面焦香，內裡溫生。由於疫情的關係，這次沒辦法實際體驗，不過依舊受到在地人的熱情款待。

那麼說好了，大家都要健健康康，疫情過後，就讓我實際燒一次吧！

我的高知行程推薦：https://www.japan-walker.net/tw/articles/1975

波菲特貓用主食罐 試吃分享
這款主食罐打開香氣十足
罐頭裡面的肉呈現肉泥狀
讓貓咪更好消化
家裡有大貓小貓都可以一起食用
我們家的貓都很喜歡❤️
不過...他們已經被我訓練到不挑食了😂
貓多家庭的優勢不吃就沒有！
所以大家都很珍惜食物👍

波菲特貓用主食罐 鹿肉雞肉配方 165g

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●不含穀類及天然無加膠。
●嚴選優質鹿肉、雞肉為蛋白質來源。
●雞肉脂肪低且富含維生素A、C、E。
●添加蔓越莓、絲蘭、軟骨素。
●理想的鈣磷比例。
●補充充足水分。
成份
鹿肉,雞肉,雞肝,雞心,魚油,牛磺酸,蔓越莓,絲蘭,南瓜,海帶,氯化鉀,碳酸鈣,碘化鉀,鐵,鎂,鋅,銅,錳,葡萄糖胺,軟骨素,維生素D3,維生素E,維生素B1,維生素B2,維生素B3,維生素B5,維生素B6,維生素B12,生物素,葉酸,寒天,膽鹼

波菲特貓用主食罐 魚肉蔓越莓配方 165g

●符合AAFCO標準的均衡配方主食罐。
●不含穀類及天然無加膠。
●嚴選優質魚肉豐富蛋白質。
●魚肉具有高蛋白質低脂肪的優點。
●添加蔓越莓、絲蘭、軟骨素。
●理想的鈣磷比例。
●補充充足水分。
成份
鰹魚肉,雞肝,雞心,魚油,牛磺酸,蔓越莓,絲蘭,南瓜,海帶,氯化鉀,碳酸鈣,碘化鉀,鐵,鎂,鋅,銅,錳,葡萄糖胺,軟骨素,維生素D3,維生素E,維生素B1,維生素B2,維生素B3,維生素B5,維生素B6,維生素B12,生物素,葉酸,寒天,膽鹼 購買連結
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🎁文末有老饕好康折扣
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被敲碗很久的文章終於來了，跟你們說，這間日式無菜單料理，直接沖擊我的味蕾，好吃到可以活在自己的世界裡，我也把生蠔跟海膽初體驗交給他們，超 級 值 得 ，直接把海鮮層次拉到最高❤️
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同心鮨（ㄑㄧˊ）的初衷就讓我從料理中感受到他們的用心，夫妻到日本拜師學藝後再回到宜蘭把在地食材發揮的淋漓盡致，光生魚片就入口即化，更驚豔的是用當地南澳有機米做成壽司，一次把宜蘭吃進嘴裡😂
最俗的我第一次吃現磨哇沙米，一整根哇沙米現磨，那才是真的嗆，超滿足。
而且店裡裝潢簡單雅緻，與師傅面對面看著食材化成令人驚豔的料理，講究食材也講究整體品質，可以好好花時間坐著享用美食。
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甜蝦配安康魚肝，真的甘甜，魚肝綿密口感又不腥，鰹魚肉大片飽滿，他們家的生魚片新鮮到直接在嘴裡化開，因為像黑鮪魚肚是直接攤給你看現切🤩連栗子蟹都來給我拍照，只差星鰻還沒跳舞給我看。
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令人驚豔的是天婦羅，除了隨著季節蔬菜不同外，用日本關東作法，薄薄麵衣的口感更能把蔬菜的鮮甜保留住，紅蘿蔔可以甜到像地瓜，不誇張的形容法，因為宜蘭蔬菜真的甜又脆，第一次吃玉米筍的鬚鬚，直接拿來炸，營養價值很高，完全不浪費食材。
馬鈴薯薄麵衣的酥脆外皮沾醬，ok直接流口水，活白蝦更是，大隻肉又鮮甜。
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告訴你們，甜點真的，第一次看到厚蛋玉子燒，厚不是重點，不加水，純蛋的煎，直到兩面皮呈現漂亮的咖啡色，超級像蛋糕，將近費時兩小時才能做出如此漂亮的玉子燒，可以做成蛋糕的口感😋滿足，真的吃一次會忘不掉。
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好，重點來了，只要出示文章，各位饕客們，無菜單料理價💰1880折扣為💰1700
💰1280折扣為💰1100
而💰880就無法做折扣囉🥰
如果須要全熟食須預定時先告知，餐點要1280以上才能做全熟食。
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真的超級推薦，超好吃🤤

同心鮨
粉絲團：https://www.facebook.com/liu5340/
店址：宜蘭縣羅東鎮南門路103號
電話：039566236
Line預約：@love566236

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世界上沒有任何一隻貓能抗拒CIAO的鰹魚肉泥！
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▶特別感謝 台灣正成集團 贊助本片拍攝器材：
廣播級指向性電容麥克風 / RØDE NTG-3(銀色) + NTG-3B(黑色)
六軌機頂錄音介面 / TASCAM - DR-701d
氮氣活塞錄影油壓雲台 / Manfrotto - Nitrotech N8

▶特別感謝 Apple 贊助：
蘋果專業級工作站 / iMac Pro
(本片以4K拍攝，使用iMac Pro / Final Cut Pro X進行4K高效率渲染及剪接)

（洽詢合作，請私訊FB專頁：星期天配音是對的）

#星期天ASMR #ASMR #CatEating
本次拍攝規格：4K 30p (3840*2160)
後期剪接&渲染：Final Cut Pro X
輸出編碼：4K ProRes 422

拍攝機器&鏡頭：
Canon EOS 5D Mark IV
Canon EF 16-35mm f/2.8L II USM
Sony RX100M6
Gopro Hero 6

收音麥克風/介面：
RØDE NTG-3 + NTG-3B
TASCAM - DR-701d

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拍攝／收音／製作：星期天

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