【低油飲食好健康？不！吃對「好油」更重要！】 在我的健康講座當中，有個有趣的發現。 對於我們平常吃的「油脂」，有一派的人認為油脂是負擔，常常不敢吃油，水煮是他們認為最健康的烹調方式；而另一派的人則覺得油脂無害，吃進大量高脂肉也沒在怕。 先不論誰對誰錯，但把時間拉長來看，低脂飲食容易出現排便不順、乾燥沒氣色，甚至打亂女性好朋友報到週期；而大魚大肉則容易加重循環負擔、檢查報告出現紅字都是有可能的。 ￭不吃油、吃太油都不對！攝取「好的油脂」才是重點 想要維持身體健康的人，攝取「好的油脂」是必須的！ 現代人的飲食當中，舉凡精緻的麵包蛋糕、蛋捲餅乾、炸雞薯條、滷肉飯，甚至黑心商人使用劣質油品烹調，都有可能讓我們在不經意中攝取過多的飽和脂肪、反式脂肪，當體內壞油過多，就容易導致身體健康失衡，需要Omega-3魚油來平衡。 ￭魚油是什麼？為什麼要靠魚油補充？ 魚油是深海魚魚肉中的脂肪，富含豐富的Omega-3脂肪酸EPA及DHA，EPA可說是體內清道夫，可以掃除壞油脂、促進循環代謝；而DHA則是維持晶亮及健康成長以及靈活思緒必備的營養素。 此類必需脂肪酸人體所無法自行合成的營養素，必須由食物中所獲得，例如：鮭魚、鯖魚、秋刀魚，一週至少攝取2次。 若是平常飲食缺乏深海魚、外食族、肉食族、或是需要加強保養的老年人，可以選擇魚油膠囊來補充。 ￭市售魚油百百款，該如何選擇？濃度高、吸收好是首選！ 和大家分享，我的選擇 Vitabox® 挪威 85% Omega-3 rTG 高濃度魚油 (EPA+DHA)｜ 就型態而言，市售的魚油膠囊主要可分為三種型態：TG、EE、rTG。 初步萃取的魚油屬於TG型態，此時魚油濃度並不高(

- 晚上回家來點鮮蔬鯖魚飯吧！🍱 《食材》 白米30公克、五穀20公克、藜麥10公克、鯖魚90公克(約一片)、玉米筍50公克、青花菜30公克、胡蘿蔔30公克、萵苣30公克、檸檬2塊(約半顆)、鹽 1/8茶匙。 《作法》 1.白米、五穀、藜麥洗淨，加入90 c.c.水浸泡1小時，放入電子鍋烹煮。 2.電鍋跳起後，快速拌勻白飯，悶30分鐘即可。 3.鯖魚抹上鹽(如果購買鯖魚已醃漬可以省略此步驟)，放入預熱200°C 烤箱，烤15分鐘，鯖魚熟透即可。 4.玉米筍洗淨、花椰菜洗淨切小朵、胡蘿蔔洗淨切片壓花、萵苣洗淨，全部船燙後備用。 5.五穀飯、鯖魚、蔬菜、檸檬依序擺盤即可。 《營養師小叮嚀》 1.要注意購買鯖魚是否已經醃漬過(薄鹽鯖魚)，否則再抹鹽容易過鹹。 2.使用川燙容易熟的蔬菜，可以節省烹調時間。 3.利用烤箱、電鍋、水煮鍋，節省烹調時間，讓下班也能快速完成。 4.藜麥含類黃酮(Flavonoid)，其抗氧化作用，能抑制脂質過氧化，保護心血管健康，降低脂肪生成。 5.鯖魚含omega-3脂肪酸(Omega-3 fatty acids)，可以調節感染、免疫、發炎。 6.玉米筍含鉀(Potassium)，幫助體內消除多餘水分，消除水腫，降血壓，預防中風。 7.花椰菜含膳食纖維，需要咀嚼較久，可以增加飽足感，幫助排便。 8.胡蘿蔔含β-胡蘿蔔素(β-Carotene)，維護上皮黏膜細胞健康，避免細菌及病毒入侵。 9.萵苣含膳食纖維，可以增加飽足感，幫助腸道益生菌生長。 10.整體鮮蔬鯖魚飯含1.4份蔬菜，可以增加膳食纖維攝取。 疫情期間更要讓自己飲食均衡，才能有良好的抵抗力喔！😉

#鳥媽家常料理🕊 🔸韓式辣燉鯖魚 今晚把鯖魚改變個方式用韓式煮法去燉，再炒個2樣青菜就可以開飯嘍😋！ ------------------------------------ ☑️分享鯖魚作法(參考孫榮老師) ✔ 食材： 鯖魚排、白蘿蔔、泡菜、洋蔥、青蔥、 芝麻油適量 ✔ 醬料： 水 400cc 米酒一匙 韓式辣椒醬 15g 韓國辣椒粉 15g 醬油兩大匙 糖一匙 白胡椒粉少許 薑末 蒜末 ✔ 作法： ① 白蘿蔔切圓片，中間劃十字。洋蔥切圓片。青蔥、辣椒切段。 ② 把醬料攪拌均勻。 ③ 鍋底先鋪一半醬料、水煮滾、再放洋蔥、白蘿蔔，再擺上鯖魚、泡菜，再淋上醬料並蓋上蓋子，開大火煮2-3分鐘，煮滾後轉中火煮30分鐘，煮到白蘿蔔熟透。 ④ 最後再加上蔥、辣椒、芝麻油，蓋鍋蓋滾煮1分鐘即完成。 #晚餐吃什麼 #晚餐 #晚ご飯 #晚餐自己煮 #晚餐在家吃 #鯖魚 #韓式料理 #韓國料理 #辣燉鯖魚 #家常料理 #家常便饭 #家常菜 #家庭料理 #餐桌風景 #餐桌日常 #foodphotography #foodporn #foodie #dinner #yahoo特級廚師 #煮婦人生 #煮婦日常 #料理日常 #食譜分享 #食譜 #簡易食譜 #料理記録 #簡單煮 #手作料理