為什麼這篇鮮木耳食譜鄉民發文收入到精華區：因為在鮮木耳食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者joan0912 (I)看板cookclub標題[食譜] 熱天最適合來一碗冰涼的《黑糖桂圓黑木耳...
鮮木耳食譜 在 阿慶師 Instagram 的最讚貼文
2021-09-22 18:18:07
夏天正是各種瓜類的盛產季節🥒 今天阿慶就來分享一道 人人喜愛、營養滿分的絲瓜料理！ 當季的絲瓜鮮甜脆軟 加上炒得鹹香萬分的蛋酥🍳 保證孩子們白飯一碗接一碗！ 千萬不要錯過囉～ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師 【Faceb...
圖文網誌版：http://match000.pixnet.net/blog/post/43133737
以下為純文字版：
最近天氣漸漸變熱，好適合做一道甜點《黑糖桂圓黑木耳甜湯》，
現在大家都很注重健康，不少包裝飲料廠商都有開發《桂圓黑木耳露》，
但食材桂圓都是使用桂圓抽出液，黑木耳的也碎到不行，口感非常不佳！
黑木耳和白木耳都是烹煮後膠質很夠，加入桂圓後，
不論是口感、味道都是更升級哦！
而黑木耳的營養價值高於白木耳，其中富含膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，
能有助於解決便祕症狀，也有助於保護腸胃、美容養顏與強化免疫能力。
不過在食用禁忌方面，因為黑木耳具有活血功效，
故女性需注意避免在生理期食用。
【食材】
黑木耳二盒、桂圓 約120g、冰糖適量、黑糖適量。
【作法】
1、先將桂圓泡熱開水泡開、黑木耳洗淨，把黑木耳的結拔除。
2、再加入果汁機打碎（如喜歡有口感些，別打的太碎哦）
3、加入大於桂圓、黑木耳食材量的白開水至大同電鍋內鍋，
用一杯的水量來烹煮！
（之前我是使用九陽的紫砂煲來烹煮，請設定二小時快速湯）
4、再加入一杯的水量續煮，之後再加入適量的白開水，
此次的白開水就是甜湯的湯嘍！因為黑木耳很有膠質，
切記！白開水的量不能加的太少，也不能加太多，剛好即可。
5、倒入適合擺放的鍋中，加入黑糖4大匙及冰糖3大匙來調味！
（因為黑木耳口感不夠軟爛，又開火續煮至軟，但還是保有Q度）
夏天快到了！這是非常推薦製作的一道料理，由桂圓自然散發甜味，
和黑糖的香氣巧妙的碰撞，而冰糖＆黑糖的甜味也煮進黑木耳裡面，
冰冰涼涼的消暑又解火，滋味超棒的！
去年夏天時，姐姐和乾媽，還有另二位女性友人，
一起去花蓮金針山之旅，後來他們抽空來我們家，剛好前一天有煮，
這道《黑糖桂圓黑木耳甜湯》雖然黑麻麻，但深受女性友人的喜愛！
尤其是乾媽，一次喀了二碗。
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你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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推 YuriSeong:請問您黑木耳是用一般的還是曬乾的泡開? 03/29 12:47
→ refind:我會拿新鮮的煮~ 03/29 13:16
推 kinny153:超愛甜品 謝謝分享 也謝謝樓上 原來新鮮的也可以 03/30 05:02
→ joan0912:這是拿新鮮的煮哦～ 03/31 09:19
→ joan0912:黑木耳新鮮的容易取得，請不要用曬乾的！ 03/31 09:25
推 misa0712:請問黑木耳白木耳新鮮的該去哪裡買呀？？ 03/31 10:31
→ joan0912:白木耳我不知道，不過新鮮的黑木耳在超市、全聯都買的到 03/31 11:51