為什麼這篇鮮奶油擠花裝飾鄉民發文收入到精華區：因為在鮮奶油擠花裝飾這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者whitelin311 ()看板baking標題[問題] 這種打發鮮奶油是如何成形的時間Tue ...
鮮奶油擠花裝飾 在 Bibi的料理日記Bibi's cooking Diary Instagram 的最讚貼文
2021-03-05 10:57:10
大家分得清楚鮮奶油跟奶油的差別嗎？🧐 之前上課有遇過學生問我：老師，這個蛋糕的奶油吃起來會很膩嗎？ 我第一個反應可能是一臉問號的說：你是說鮮奶油嗎？！ 🔹奶油跟鮮奶油到底差在哪？ 奶油（butter）跟鮮奶油（cream）原料都是牛奶，主要差別在於乳脂肪含量：動物性鮮奶油的含脂率約35%，奶油...
1.問題敘述/食譜配方：偶然逛instagram時看到，如下圖這種蛋糕旁一坨的打發鮮奶油，
是怎麼用成這樣的形狀的呢？曾自己試過先把鮮奶油打到8、9分發再用熱過的濕湯匙挖，
可是形狀不大像，用擠花的感覺也不是。謝謝～
2.相關圖片(選擇性檢附)：
http://m.imgur.com/p8PLNee
http://m.imgur.com/RQZ753b
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※ 編輯: whitelin311 (120.126.102.80), 01/03/2017 22:44:31
推 kaokaocathy: 國外有一種鮮奶油是一大罐，不用再打發 01/03 23:58
→ kaokaocathy: 直接打開來用，用湯匙挖就會是這個形狀 01/03 23:59
→ kaokaocathy: 不知道是不是這種 01/03 23:59
推 jokepoint: 要用橢圓的湯匙 01/04 00:04
→ jokepoint: 不知道是不是你要的 01/04 00:15
推 Darius: 就一般打發鮮奶油，用兩根湯匙處理。 01/04 08:27
→ Darius: 一根挖一根撥下最後輕拉塑形。 01/04 08:28