好讀圖文無音樂網誌版：http://0rz.tw/Qsu5D

以下為網誌內容複製貼上

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這道「泡菜豆腐鮭魚煲」一樣是用大同電鍋做的，

我分成兩個步驟處理，

A 泡菜豆腐鮭魚

B 冬粉 (外加花椰菜&金針菇)

A B分別做好之後，再拌在一起，

這樣做是因為A裡面有豆腐，不想要豆腐變得碎碎的，

但如果不CARE的話，做法也可以自己做調整，

就是把冬粉加到A裡面一起煮囉！

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所需要的材料有這些：
A 泡菜豆腐鮭魚煲：
‧泡菜罐頭(任何品牌皆可)-->我的用量是1/3罐
‧豆腐一塊
‧鮭魚一片
‧薑少許
‧洋蔥少許
‧鹽、酒調味

(材料費計算：泡菜20、鮭魚60、豆腐12、洋蔥&薑5)

B 冬粉部分
‧冬粉一把(一把約一人份)
‧花椰菜數朵
‧金針菇一把

(材料費計算：冬粉8、蔬菜10)



*材料費總計：135 (兩餐份量)
做法：

先處理B的部分，將花椰菜、金針菇洗好後，

內鍋加2至3杯水，外鍋1杯水按下按鈕，

約莫10分鐘後，打開鍋蓋，若菜已變軟即可加入冬粉，

蓋上鍋蓋，冬粉約煮5分鐘。

可依各人喜好調整，若想吃Q一點則煮的時間可短一點，

若想吃軟爛一點，煮的時間也可以加長。

我買的這個牌子的冬粉Q度很夠，煮起來放著也不會變得爛爛的！



*在煮B的時候，同時可以備A的料，這樣就不會浪費時間噢~
A的料如上，基本上就把所有的材料切碎加入即可！

鮭魚若冰在冷凍記得提前取出退冰，

豆腐我會先這樣放在鍋子裡一段時間，

因為豆腐會出水，靜置一段時間後把水倒掉，
接著鮭魚沿著骨頭切為4等份，

不想切太小塊也是因為怕一撈就會碎掉，

薑和洋蔥都切絲，像下圖：



接著全部丟到鍋子裡面就OK啦！
最後再放入泡菜，也可將罐頭泡菜的汁倒入，

泡菜吃起來雖然會鹹辣，但是因為加了別的材料，

只靠泡菜本身調味是不夠的，所以還是要在加入1-2小匙的鹽

幾滴酒(我是用高粱，因為手邊只有這種酒XD 不過米酒或味淋也應該都OK！)

加入茶水，高度約與食材平高即可，

如此一來才有醬汁可以拌冬粉喔！



*題外話：大家在開始做之前，可以先檢查各項食材是否新鮮可用，

像我要用泡菜的時候才發現泡菜發霉了>"< 只好緊急衝出去買，就多花了點時間啦！



此時將B取出，將湯汁瀝乾，放著備用，

將A放入電鍋，外鍋1-2杯水，煮越久就越入味好吃囉！



這時候就可以收拾一下桌面，等電鍋跳起就好啦！
煮好囉！！兩道菜時間加起來，如果都有緊湊的接上的話，

約莫是40分鐘~~~~~
煮好撈起來的樣子~

首圖是已經加上冬粉的樣子，為了拍照好看有稍微排列的一下，

接著就是把A跟B拌勻，用筷子攪一攪就可以吃啦！

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感覺冬天吃這個會更棒，

去骨的鮭魚吃起來更方便，不需剔刺

(所以一開始處理的時候就要記得把刺都去掉)

加上酸辣泡菜的開胃口感，以及豆腐扮演增量的配角，

使得這道料理很適合拿來拌飯、拌麵喔！

如果時間夠的話，建議可以鮭魚的部分可以燉煮久一點，

會更入味、更夠味！

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電鍋出好菜，下回見XD


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