[爆卦]鮭魚豆腐電鍋是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇鮭魚豆腐電鍋鄉民發文收入到精華區:因為在鮭魚豆腐電鍋這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者ponyocat (1234567)看板cookclub標題[食譜] 電鍋料理-泡菜豆腐鮭魚煲時...

鮭魚豆腐電鍋 在 Tang’s BLW Diary ✰ 湯湯 ???日記 Instagram 的精選貼文

2021-08-18 12:00:56

#一週快速料理提案 Day4 _午&晚餐 [午餐] ☻︎ 電子鍋:白飯(起鍋前加入蛋黃&毛豆、昨天的鮭魚) ☻︎ 電鍋:水煮蛋 ☻︎ 爐子:海帶豆腐芽湯 ☻︎ 甜點:水果 & 蜂蜜檸檬水(給大人) [晚餐] 𒊹︎ 爐子:豬肉豆腐菇菇無水鍋 𒊹︎ 微波:自製_清燉牛肉湯冷凍真空包(大人) 𒊹︎ 電...



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以下為網誌內容複製貼上

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這道「泡菜豆腐鮭魚煲」一樣是用大同電鍋做的,

我分成兩個步驟處理,

A 泡菜豆腐鮭魚

B 冬粉 (外加花椰菜&金針菇)

A B分別做好之後,再拌在一起,

這樣做是因為A裡面有豆腐,不想要豆腐變得碎碎的,

但如果不CARE的話,做法也可以自己做調整,

就是把冬粉加到A裡面一起煮囉!

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所需要的材料有這些:
A 泡菜豆腐鮭魚煲:
‧泡菜罐頭(任何品牌皆可)-->我的用量是1/3罐
‧豆腐一塊
‧鮭魚一片
‧薑少許
‧洋蔥少許
‧鹽、酒調味

(材料費計算:泡菜20、鮭魚60、豆腐12、洋蔥&薑5)

B 冬粉部分
‧冬粉一把(一把約一人份)
‧花椰菜數朵
‧金針菇一把

(材料費計算:冬粉8、蔬菜10)



*材料費總計:135 (兩餐份量)
做法:

先處理B的部分,將花椰菜、金針菇洗好後,

內鍋加2至3杯水,外鍋1杯水按下按鈕,

約莫10分鐘後,打開鍋蓋,若菜已變軟即可加入冬粉,

蓋上鍋蓋,冬粉約煮5分鐘。

可依各人喜好調整,若想吃Q一點則煮的時間可短一點,

若想吃軟爛一點,煮的時間也可以加長。

我買的這個牌子的冬粉Q度很夠,煮起來放著也不會變得爛爛的!



*在煮B的時候,同時可以備A的料,這樣就不會浪費時間噢~
A的料如上,基本上就把所有的材料切碎加入即可!

鮭魚若冰在冷凍記得提前取出退冰,

豆腐我會先這樣放在鍋子裡一段時間,

因為豆腐會出水,靜置一段時間後把水倒掉,
接著鮭魚沿著骨頭切為4等份,

不想切太小塊也是因為怕一撈就會碎掉,

薑和洋蔥都切絲,像下圖:



接著全部丟到鍋子裡面就OK啦!
最後再放入泡菜,也可將罐頭泡菜的汁倒入,

泡菜吃起來雖然會鹹辣,但是因為加了別的材料,

只靠泡菜本身調味是不夠的,所以還是要在加入1-2小匙的鹽

幾滴酒(我是用高粱,因為手邊只有這種酒XD 不過米酒或味淋也應該都OK!)

加入茶水,高度約與食材平高即可,

如此一來才有醬汁可以拌冬粉喔!



*題外話:大家在開始做之前,可以先檢查各項食材是否新鮮可用,

像我要用泡菜的時候才發現泡菜發霉了>"< 只好緊急衝出去買,就多花了點時間啦!



此時將B取出,將湯汁瀝乾,放著備用,

將A放入電鍋,外鍋1-2杯水,煮越久就越入味好吃囉!



這時候就可以收拾一下桌面,等電鍋跳起就好啦!
煮好囉!!兩道菜時間加起來,如果都有緊湊的接上的話,

約莫是40分鐘~~~~~
煮好撈起來的樣子~

首圖是已經加上冬粉的樣子,為了拍照好看有稍微排列的一下,

接著就是把A跟B拌勻,用筷子攪一攪就可以吃啦!

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感覺冬天吃這個會更棒,

去骨的鮭魚吃起來更方便,不需剔刺

(所以一開始處理的時候就要記得把刺都去掉)

加上酸辣泡菜的開胃口感,以及豆腐扮演增量的配角,

使得這道料理很適合拿來拌飯、拌麵喔!

如果時間夠的話,建議可以鮭魚的部分可以燉煮久一點,

會更入味、更夠味!

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電鍋出好菜,下回見XD


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jamie2063:好不錯的感覺 06/12 12:53
taii:感覺很好吃~ 06/12 13:02
Seine:感覺好好吃好開胃喔~ 06/12 22:37

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