#琉元堂 頂級生鮮食材/鮮雞湯 https://gbf.tw/juxjv
#看見的都是美味伊比利豬牛排鮮雞湯
#一個接著一個一排接著一排的特價再特價
#開團了我們兩不相欠～(4不4很像一首歌😂
猜對歌名的可以舉手一下(胡彥斌a～)
頂級的食材真的不用過多調味就可以秒變大廚Chef 👨‍🍳👩‍🍳 饕客朋友都哈這團！
吐司兒大推👉鮮雞湯🍗
鮮雞湯是最近的新品，工作忙到出不了菜的時候，退冰隔水加熱或倒進鍋中直接加熱，再加一點蔬菜、煮個麵條，上桌立刻搖身一變變成迷人的雞湯麵🍜～

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#鮮雞湯 新上市！
湯頭好、肉軟嫩，讓我整個很滿足❤️
有 #菇菇 #牛蒡 #四物 三種口味，
#最低一包只要150元
#比在夜市買還划算🙀
重點是600g超級大容量，2大1小也很夠！任選10包每包直接便宜了快50元👏👏👏

#養生純雞湯 hen純粹寶寶也適合～
純雞湯運用水熬煮工法，僅用大量的全雞與水，一起24小時長時間慢熬，將原型食物中的營養成分(雞肉、雞骨)深層萃取，最後進行過濾、去渣、去油等步驟，只保留最營養的全雞精華，甘甜濃郁不油膩，而乳白色更是好喝營養的保證！單喝或入菜煮粥當高湯用都ok～

#元氣燉烏骨雞
是那種喝上一口就會ㄉ一ㄠˊ到的濃郁雞湯！
這一個烏骨雞燉湯真的好喝到爆！就是一個五星級等級的滋補大菜！松茸是珍貴的食材，還有烏骨雞的肚子裡面塞了滿滿的糯米，這包燉雞湯真的超級無敵霹靂好喝！

#新加坡正宗肉骨茶
絕對正宗風味的新加坡肉骨茶！
經過12小時長時間的燉煮，肉骨茶的湯頭真的很香醇，每一口都可以喝到溫潤的中藥材香氣與嗆辣的胡椒香！每盒內有3包，分招牌短骨款及經典長骨款，喜歡肉骨茶的朋友一定要喝喝看琉元堂的！

#美國白楊嶺自然牛厚切大牛排
#新品 大熱銷又大缺貨！預計5/17可出貨～
這片牛排真的很靠北的大，放進鍋裡裡整個鍋面直接被滿滿佔據！而且肉質我覺得hen可以，肉質軟嫩又juicy又彈牙，光一片就有17oz！超大！巨無霸牛排是也！

#ELPOZO西班牙伊比利豬
伊比利豬有著世界上最好吃的豬肉的稱號！
還有著和牛等級的油花分布！伊比利豬與鵝肝、魚子醬、松露並列歐洲夢幻傳奇食材，是不少老饕們的最愛！簡單的調味，撒上一點點黑胡椒與一點點的海鹽，直接入鍋煎，在料理的同時那個香氣就一直竄出！

#FarWest澳洲頂級野生雪白干貝A+++
全球米其林餐廳指定的A+++生食級干貝，超大一顆，吃下去大大滿足！每包300公克，約有11~13顆！解凍即可食用！小籠包要吃的我還是會先煎過！煎完的干貝透著淡淡的金黃琥珀色，配著飯吃，一口氣可以吃掉3.4顆！

#頂級智利鮭魚菲力
煎好的鮭魚那個肉質真的沒話說！選用智利鮭魚肉質最細緻、口感最滑順的部位，才是最好吃的鮭魚菲力。

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❣️吐司兒團購優惠：
👏下單禮：前100名下單並完成付款，單筆訂單滿3500元(不累計)，加贈鮮雞湯1包(價值250元)口味隨機出貨。
👏鮮雞湯系列任選10包直接現折490元！
👏新加坡正宗肉骨茶任選1盒再加贈鮮雞湯1包(價值250元)口味隨機出貨；任選2盒加贈2包～再現折150元！
👏美國白楊嶺自然牛厚切大牛排3片！現折150元！
👏Far West澳洲頂級野生雪白干貝A+++ 3包+贈挪威超大size薄鹽鯖魚(4L)2片和養生純雞湯2包(價值900元)
👏元氣燉烏骨雞禮盒再加贈頂級智利鮭魚菲力大尾巴2片(價值360元)

🈵️2000元享免運優惠！
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黃豆只要預先蒸熟保存，就可以很方便的利用到各種料理裡。鮭魚菲力煎香後打散，和營養豐富的蒸黃豆、米飯一起炒，軟硬適中的蒸黃豆咀嚼感和米飯超搭，即使不加蛋也超香超好吃。
《#鮭魚黃豆炒飯》食譜>> http://bit.ly/2AafA4w

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參加投票獎得獎名單也一起公布了喔，快來看看誰是幸運兒。
#大糧倉計畫 #黃豆家常味食譜募集得獎

寂寞聖誕夜 Lonely Christmas

靈感來自聖誕夜前夕 Christmas Eve，獨自一人在家感覺小小寂寞，失落。冰箱打開只有這些料，於是靈機一動就成為了這道菜的原型。常被問，為何醬汁只上了一半呢？因為寂寞呀！只有獨自一個人，等到有另一個人 from me to we 就不孤獨了，醬汁也就會上滿。

挪威生食等級鮭魚佐白酒柳橙汁，檸檬汁+剝皮辣椒特調醬汁。鮭魚菲力煎至八分熟，表面「虎皮魚眼」外表有如老虎皮般的色澤，起小泡像似魚的眼睛，皮酥脆心軟嫰。少許酸甜帶著剝皮辣椒香氣的後韻，看起來艷麗，內藏著寂寞，外剛內柔，表象意氣風發，內在患得患失。典型的表裡不一卻合而為一。

#朱食樂 #鮭魚 #寂寞聖誕夜 #Salmon

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最近嚴格執行飲食
發現總少了點魚肉啊
新鮮的魚貨真的非常棒
但是開銷相對比雞胸肉多很多

於是～Chris把腦筋動到整條鮭魚
啊～大概五六年沒開過鮭魚了
工作環境沒什麼接觸魚類的機會
這次好興奮又怕沒開好
但是還是要做到零浪費
每個部位都要有效利用

之後會再做一集
如何利用全部的鮭魚


跟老闆估算下來
比零賣切片鮭魚便宜好多啊
而且早上就能拿到第一手新鮮貨！

所以前陣子開始陸續清空冷凍空間
因為接下來有龐然大物要進駐
分切好的鮭魚全身都可以利用
頭可以煮湯
骨頭跟邊角烤過肉剝下來做魚鬆
魚肉可以分切成魚排真空冷凍

有真空包裝就能延長保鮮
不容易受到長期冷凍流失水分
開始處理原塊牛肉跟魚肉
真的需要一台真空機
日後食材選擇就能突破限界了

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至於能不能生食還是問賣家喔
生食的鮮度條件比較高
這邊不能做太多教學
Chris沒辦法掌握每個人的衛生條件
請自行多做功課多進修
然後

工具方面
不見得一定要買一把出刃才能開喔
鮭魚骨頭不算硬
但至少也要25cm起跳的主廚刀
刀太小會被魚淹沒很尷尬...

砧板沒事別學我買水砧
喔對 這種專門殺魚用的長砧板
我們俗稱水砧
你買了一年用不到兩次
準備讓老婆修理...
其實用家裡現有的砧板拼湊就好
長度70～90cm都能涵蓋很多大魚了

退冰請放冷藏退一天
退冰之後開始算三天內吃完

假如是進階玩家能處理生食了
也就是你環境衛生沒問題
刀工不拖泥帶水
生食就兩天內吃完

最後注意
真空機不是讓你永久保存！
盡可能半年內吃完
其實也夠久了啦

如果沒有真空機
就不建議入手原塊肉或魚
不然冰到最後品質會很差
除非你有鮭魚夢
一天吃一條鮭魚


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