為什麼這篇鮭魚清湯鄉民發文收入到精華區：因為在鮭魚清湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ifooleru (i服了u)看板cookclub標題[問題] 簡易的純鮭魚湯？時間Fri Se...
鮭魚清湯 在 ☀️陳耗溝｜跟著耗溝哥吃喝玩樂胡思亂想 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 16:55:41
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試著爬了食譜文發現
鮭魚湯的食譜幾乎脫離不了“鮭魚味噌湯”
一大票料理都在講鮭魚味噌湯…
個人是想試著煮純鮭魚湯
但沒有把握能一次煮好不要浪費食材
所以想問各位煮簡單的鮭魚湯要準備什麼？
目標是：
1. 湯有滋味就好了
2. 不要有魚腥味
食材越簡單越好：
超市鮭魚肉丁肉排，鹽巴，薑
這樣煮味道大概會是如何呢？
魚建議川燙嗎？
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推 legofun0914: 不用燙 水滾放進去 加米酒 就跟外面魚湯一樣味道 09/06 00:18
→ legofun0914: 想香一點就點一些香油 09/06 00:19
推 cckkyle: 聞看看魚有沒有味道 如果有味道就燙一下 09/06 00:28
→ cckkyle: 鮭魚湯比較適合味增湯 09/06 00:28
推 tatu0223: 九層塔 09/06 01:34
推 orangeccc: 鮭魚奶油濃湯 09/06 01:53
→ orangeccc: 鮭魚味道比較重，適合濃郁口味的湯 09/06 01:53
推 SevenSins: 鮭魚跟洋蔥很搭 09/06 02:29
推 darkelecy: 純魚湯用鱸魚煮吧 水煮薑絲滾後放魚淋一湯匙米酒鹽 09/06 02:33
→ darkelecy: 鮭魚蠻油的 煮清湯感覺會有點膩 09/06 02:33
推 cordeliatai: 我會加很多蔬菜，如娃娃菜、黑木耳、高麗菜等等，把 09/06 09:06
→ cordeliatai: 鮭魚當配角味道不會那麼重。 09/06 09:06
→ cjy0321: 鮭魚不適合煮清湯啊 很油很膩 還會有橘色的油 09/06 10:01
推 cordeliatai: 煮麵再加一顆蛋，我中午都這樣煮給小孩吃，簡單營養 09/06 10:32
→ cordeliatai: 。 09/06 10:32
推 mepass: 沒看過煮魚湯在川燙的 這麼容易熟的東西還川燙什麼 09/06 10:52
推 xulu0: 鮭魚我會去皮，然後會用于美人教的方式抹鹽靜置數分鐘後用 09/06 11:37
→ xulu0: 熱水沖過，再使用昆布高湯下去煮湯，比較不油不腥 09/06 11:38
推 ohmygodla: 蔥薑米酒鹽巴即可 09/06 12:11
推 j1o2s3e4p5h6: 覺得不適合+1 09/06 13:42
推 loik5517: 鮭魚不適合再+1 鱸魚跟虱目魚都比較適合 09/06 13:48
推 mepe1018: 要純煮湯 不會用鮭魚～還有其他海魚可以選 09/06 14:45
推 draving: 鮭魚油脂多 不加味增純湯的話油味會很重喔 09/06 16:02
→ mrschiu: 如果你不求日式可以試試看加時羅和黑胡椒和一些蔥末... 09/06 16:07
→ mrschiu: 如果你覺得材料比較難買又不介意湯喝起來微酸的話.... 09/06 16:07
→ mrschiu: 可以把西洋的醃小黃瓜的罐頭的湯汁稀釋煮沸後加入鮭魚... 09/06 16:08
→ mrschiu: 西洋的醃小黃瓜的香料還有芥末籽煮沸後酸味會柔和許多... 09/06 16:09
→ mrschiu: 用醃小黃瓜的罐頭湯汁稀釋這個方式非常的快速覺得適合你 09/06 16:10
推 a6321678: 鮭魚適合有味道的湯（濃湯，味噌湯等） 09/06 19:40
→ ronale: 不適合+1 很多人用這種調味方式是有理由的 09/06 22:14
推 WenWen26: 如果只是想吃清的魚湯我覺得拿鯛魚片煮就行了～ 09/06 23:08
推 z2693: 為什麼要勉強食材 09/08 09:11
推 melontree: 油味很重 09/08 15:23
推 IanLi: 鮭魚不適合煮清湯，合理運用食材才是正解。 09/08 19:31
推 LBP: 鮭魚：為什麼要逼我～ (淚奔 09/09 04:15
推 LLuna: 你搜尋三文魚煲湯的作法 之前喝過香港朋友媽媽煲的湯 09/21 03:04
→ LLuna: 沒有加味增 但是湯很鮮甜 09/21 03:04
推 coolrao: 可以煮泡菜鮭魚湯~~ 11/01 21:51
→ phoebeC: 怎麼都會有點腥崩潰...想知道大家怎麼搞定的 01/13 16:08