[爆卦]鮭魚冷凍保存是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇鮭魚冷凍保存鄉民發文收入到精華區:因為在鮭魚冷凍保存這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者HANAXALICE (花與愛麗絲)看板cookclub標題[心得]煎鮭魚時間Thu Jul 2...

鮭魚冷凍保存 在 橘子狗 台中美食 台南高雄 Instagram 的精選貼文

2021-09-24 08:03:59

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前天去好市多買了鮭魚切片,怕吃不完特地問銷售人員是否可以冷凍保存,還好她說冷凍
可以保存2個月,於是就開心買回家。

本來昨晚跟朋友約好要吃火鍋,無奈下了場大雨,臨時取消晚餐,在家裡發慌又餓肚子,
剛好想到冰箱裡有鮭魚,就覺得來剪鮭魚吃。
上網找了youtube教學,剛好看到有一則教學就開始做啦。
材料
鮭魚一片
蘑菇一盒
青花椰菜一棵
奶油五分之一條
蒜味黑胡椒鹽 少許

先將鮭魚退冰,但是因為時間不夠,就用水稍微退了一下,有變軟就將兩面都灑上黑胡椒
鹽,放置約10分鐘
這時可以順便熱鍋,切花椰菜跟蘑菇
鍋熱了之後 倒入適量的油 把鮭魚放入,蓋上鍋蓋,約五至七分鐘 ,看是否變色,就可
以翻面,再約五分鐘就可以起鍋。
剛剛煎魚的鍋不用洗,接著把蘑菇跟花椰菜放入拌炒,再放入奶油一起炒,我會再加一些
黑胡椒鹽提味,轉小火蓋上鍋蓋悶一下,試吃看看花椰菜有沒有熟,有的話就可以盛盤。


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※ 編輯: HANAXALICE (139.162.97.191), 07/27/2017 13:15:43
loser1: 摳死摳的鮭魚是解凍的,千萬別真的冷凍半個月以上,會臭 07/27 13:15
loser1: 掉…… 07/27 13:15
HANAXALICE: 真的假的!!!! 07/27 13:16
HANAXALICE: 那我要拿去退了,怎麼可以騙人!! 07/27 13:16
HANAXALICE: 另外我問一下,我剛買回來那天就覺得鮭魚腥味很重, 07/27 13:17
HANAXALICE: 甚至有點臭,是正常的嗎? 07/27 13:17
cjy0321: 覺得臭肯定不正常吧 直接退貨 07/27 13:26
HANAXALICE: 難怪我晚上有點小拉肚子.... 07/27 13:38
HANAXALICE: 還以為我沒弄熟.... 07/27 13:39
gp500adsl: 鮭魚大部分都是急速冷凍的阿,不用大驚小怪吧 07/27 14:00
smallshow3: 不是買凍片喔? 買凍片比較能放 07/27 14:05
HANAXALICE: 我買的時候不是冷凍是冷藏的。他說可以回家冷凍保存, 07/27 14:11
HANAXALICE: 可以我回家拆開就問道很腥甚至有點臭的味道,當時是 07/27 14:11
HANAXALICE: 覺得不可能買回來就是壞的吧 07/27 14:11
HANAXALICE: 所以就沒有想太多,分裝後就冷凍了... 07/27 14:12
HANAXALICE: 正常的味道應該是如何呢?會腥嗎? 07/27 14:17
loungeyen: 我在全聯買的輪切鮭魚打開後聞是沒有味道的 07/27 14:48
loungeyen: 應該說是淡淡鮭魚香氣,滿新鮮的 07/27 14:50
loungeyen: 補充一下是冷藏的 07/27 14:51
HANAXALICE: 謝謝大家,那麼我確定我買的鮭魚確實有問題了 07/27 14:53
HANAXALICE: 我從好市多賣完到家也才不到10分鐘 07/27 14:54
bluemoon2006: 你買的鮭魚很可能壞掉,但好市多的鮭魚本來就可以買 07/27 14:54
bluemoon2006: 回來分裝冷凍,賣場人員沒有騙你啊 07/27 14:54
HANAXALICE: 但是可以冷凍兩個月嗎? 07/27 14:57
allloveme: 可以吧,但我回來有先處理,先洗,然後抹一點鹽跟米酒 07/27 15:00
allloveme: ,才分裝冷凍(不知道這樣對不對) 07/27 15:00
bluemoon2006: 我也沒放過兩個月這麼久耶,最多一個多月就吃完了 07/27 15:01
HANAXALICE: 我應該也是兩個禮拜內就會煮完,只是確定保存期限也是 07/27 15:18
HANAXALICE: 很重要 07/27 15:18
gp500adsl: 冷凍能放多久也跟冰箱關係很大 07/27 15:22
enjoyfafa: 鮭魚是遠洋魚種吧,冷凍才是常態吧= =? 07/27 15:54
sammoon: 咖斯扣得生鮮都可以放半年以上阿 全放冷凍就好 07/27 16:07
HANAXALICE: 所以市面上看到的都是已經解凍了!? 07/27 16:07
eipduolc: 冷凍肉品建議一個月為限 07/27 16:11
somefatguy: 鮭魚不是生食等級都是解凍的 07/27 16:12
eipduolc: 能吃跟吃了怎樣是兩回事 07/27 16:12
eipduolc: 肉品選擇這麼多,沒有珍貴到一定要冰這麼久.. 07/27 16:12
uclala: 鮭魚是養殖魚,不過一般都會凍過吧 07/27 16:35
HANAXALICE: 第一次買鮭魚就買到臭的,打擊頗大 07/27 16:38
HANAXALICE: QQ 07/27 16:39
eipduolc: 不會啦,魚本來就容易腐敗壞,別怕,繼續買就對了 07/27 16:49
eipduolc: 不要太信品牌賣場就是了,台灣供貨商其實就那幾個.. 07/27 16:50
eipduolc: 還有號稱野生鮭的勒... 07/27 16:53
HANAXALICE: 不過至少好市多可以無條件退貨,這倒是有保障些,如果 07/27 17:17
HANAXALICE: 今天是在其他地方買的不知道會不會很麻煩 07/27 17:17
OREOREO: 就算生食的也一定是冷凍再解凍的,才能殺死寄生蟲 07/27 17:45
j1o2s3e4p5h6: 「洗過+抹鹽跟米酒,再分裝冷凍」只有我覺得這樣處 07/27 18:16
j1o2s3e4p5h6: 理怪怪的嗎?@@ 07/27 18:16
mibaby66: 解凍後的冷藏肉,還是不要冰回冷凍比較好。 07/27 20:19
ritdora: 我真空抽冷凍半年沒問題…還是新鮮好吃 07/27 20:44
yuyuh1986: 本來要買生食級回來冷凍分裝,看推文有點滅火 07/27 20:58
m2488663: 你烹調前聞就覺得臭還可以煎完上來PO食譜 也是蠻可愛. 07/27 21:21
HANAXALICE: 煎完是ok的啊,因為第一次買,還要我鮭魚就是這麼腥.. 07/27 21:32
HANAXALICE: .... 07/27 21:32
HANAXALICE: 但還是拉肚子了 07/27 21:32
HANAXALICE: 還以為 07/27 21:32
ggyy2: 新鮮的鮭魚是沒有腥味的,其實大部分的海產都是這樣,越新 07/27 21:46
ggyy2: 鮮,越沒有什麼味道。 07/27 21:46
Annis812: 我上次去xx媽買了超腥.....QQ 07/27 21:51
HANAXALICE: 我剛剛也問我有買過的朋友,他也說不會腥..我猜是不是 07/27 22:06
HANAXALICE: 有人拿了之後去逛然後又放回去 07/27 22:06
likeastar: 其實鮭魚本身油脂很多 我煎鮭魚都不加油 直接先放水蓋 07/27 22:10
likeastar: 鍋蓋 一陣子之後鮭魚油會自己流出來 不用多加油 07/27 22:10
chiangmi: 要凍就不能洗 要直接凍才能放 07/27 22:30
darkelecy: 新鮮的生魚沒啥味道。退冰不能直接水衝,要包著泡水。 07/28 00:15
darkelecy: 退冰後要擦乾表面,一匙米酒抹表面,鹽抹勻,放冰箱醃2 07/28 00:15
darkelecy: 0分,烤熟有淡淡魚的香味~淋檸檬汁就很好吃 07/28 00:15
hangten777: 能保存多久要看你的保存條件 我買好市多的魚跟肉 07/28 05:40
hangten777: 都用真空機抽真空分裝冷凍 最久擺過幾個月都很正常 07/28 05:41
zezechu: 魚通常有冷凍和冰鮮的,冰鮮的是生食用途 賣場較少有 07/28 11:47
zezechu: 另外海魚死後正常都會有腥味,放越久越重,但每個人對腥 07/28 11:51
zezechu: 味的接受度不同,你之前有聞過生鮭魚的味道嗎@@? 07/28 11:52
HANAXALICE: 沒有,只有吃生魚片有聞過,但是我問朋友都說沒什麼 07/28 11:58
HANAXALICE: 味道 07/28 11:58
wnze: 把你的鮭魚給朋友聞聞看好了XD 07/28 23:11
wel1721: 可以煮檸檬奶油煎鮭魚 超好吃的~食譜版上有 07/29 22:43

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