雨聲昨夜漸漸削弱，暴雨後的午餐想吃點滋味明亮的料理，開一罐鮪魚，泡開一把乾燥菠菜，擠檸檬汁，做兩盤檸檬鮪魚義大利麵，記得切點蒜頭與辣椒爆香先。蒜頭爆香是冷油冷鍋開始慢慢煸，蒜香更迷人些，炒好的義大利麵熄火，淋點檸檬汁上桌，完美乳化的麵條沾了酸香與鮪魚的鮮味，最好吃了～還用冰箱得剩料拼一盤沙拉，蝦仁烤香，生菜撕撕，附上檸檬片金桔瓣上桌，吃之前淋橄欖油，擠檸檬汁，磨鹽與黑胡椒，今天是帶著檸檬味的午餐。

#食譜分享 #快速料理 #番茄鮪魚義大利麵

怕你們煮到厭世，所以今天來分享我的鮪魚義大利麵食譜（鮪魚可以換成雞肉）

這道我們全家都很愛，方便又快速😋😋
疫情期間，超級適合囤貨在家，超級耐放

煮鮪魚義大利麵，我覺得很適合的義大利麵有常見的直麵 spaghetti,還有 寬麵linguine,跟筆管 penne.（麵煮幾分鐘看包裝說明，不同品牌有一點點的不同，我覺得可以提前1-2分鐘取出麵才不會太軟，煮麵水要留著）

［鮪魚義大利麵］
食材：4人份
生義大利麵 200g (約半包）（先煮好備用，如果動作很快速的人，又可以同時煮麵煮醬汁）
現成番茄義大麵醬 400g （我買De Cecco全聯有 剛好用完一罐）
鮪魚罐頭 1罐
大蒜 2-3顆 切片
小番茄 20顆 切對半

義大利香料 適量（可加可不加）
黑胡椒 適量（可加可不加）
冷壓初榨橄欖油 適量
九層塔或羅勒 適量（可加可不加）

作法：
圖1. 橄欖油爆香蒜片（這步很重要，一定要爆香到蒜片開始變微微焦色）

圖2. 將鮪魚稍微瀝乾一點（這樣才不會一直噴）再倒入鍋中，再炒2-3分鐘（這時會超香）

圖3. 下小番茄，再炒1-2分鐘

圖4. 倒入番茄義大利麵醬

圖5. 加入煮義大利麵的水約1-2大匙（盛湯用的大湯匙）。 再加入黑胡椒，義大利香料（想要鹹一點的，再加一點鹽）

圖6跟7: 小火煮到醬汁約收汁1/3左右，還剩下2/3左右

圖8: 倒入煮好的麵，小火煮到開始收汁，關火再倒入約30～50cc的冷壓初榨橄欖油，起鍋前可以再拌入九層塔。

#小孩很喜歡吃這道😋😋

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層｜灰圓皿（特大）（2021）
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很適合WFH的最近
早餐的沙拉佐烤貝果組合
午餐的乾咖喱飯佐半熟蛋
晚餐的檸檬鮪魚義大利麵
（索艾克的食譜好療癒馬上煮一波
但冰箱沒有菠菜只好先用櫛瓜代替）
甜點的話
放一塊布朗尼再尬一球冰淇淋也很優

宅在家不要趴趴走
希望疫情能快快平安🙏🏻
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尺寸｜面徑:約26cm
內徑：19cm
高：2公分

*可私訊訂購
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▼文字食譜在下方喔▼
好愛這個食譜
不用任何專業設備也能搞定
很多人迷戀的鮪魚罐頭
鮮美の味融入義大利麵裡
清爽的檸檬酸讓味覺活潑起來

好食譜，不做嗎？
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0:00 開始
0:17 煮麵
3:02 炒料
7:45 試吃
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食譜 1人份
義大利麵 1人份，約80g
特級橄欖油 適量
蒜頭 4-5顆，切碎
辣椒 1/2根，切碎，可省略
水煮鮪魚罐頭 約1個
菠菜 1把，切段
鹽巴 少許
胡椒 少許
檸檬 ½-1顆，取汁

*義大利麵的份量，如果當主食可煮80g（女生可能更少）
如果配菜多、有其他料理，60g就夠了

作法
1. 燒滾一鍋水，加入一把鹽巴，放入義大利麵烹煮，依照上面的指示時間減少兩分鐘，因為等等取出要入鍋跟醬汁一起拌炒，會再變熟

2. 蒜頭、辣椒切碎。下油熱鍋，用中火炒香蒜頭、辣椒。

3. 鮪魚罐頭稍微瀝乾，入鍋炒過後熄火。

4. 取出義大利麵放入炒鍋內，加入菠菜，並取少許的煮麵水一起開大火拌炒，炒約2分鐘，直到麵水收濃稠。

5.加入少量的鹽巴、胡椒調味，擠檸檬汁，拌勻後試試看味道。
太硬的話加煮麵水，太鹹就用開水煮
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廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈