之前訂過散壽司覺得不錯
海膽鮪魚蔥捲看來誘人
今晚就決定吃這個

海膽放得不少、老闆真的下重本
海膽、鮪魚泥、好吃的醋飯
這三個加在一起是我的最愛
本以為相同口味會膩
但吃到最後一個都幸福滿足❤️❤️

下禮拜會推出豪華捲
只是自己吃飯沒法訂太多
不然一半鰻魚飯一半豪華捲
那待在家防疫也太爽了吧

海膽鮪魚捲 $880

前幾天跑錯棚、把鮨翁的便當Po到美食公社
結果被幾十個不識貨的人狂酸
你們是喝了硫酸還是用工研醋泡澡啊

以後不要在別地方亂發文了😪

這是個令人驚喜且感動的便當
剛拿到手時、不就是盒樸素的散壽司嗎
翁師傅會甘心拿出這麼簡單的東西？

掀開散壽司下的竹葉
完全是另一個新天地
大腹、赤身、小肌、鰻魚、車蝦、白蝦、干貝
水針、春子鯛、子持烏賊、毛蟹
且滿滿的魚料下、鋪的居然是海膽醋飯

上層散壽司可單吃、或搭配魚料
下層魚料搭海膽醋飯
一個小小的便當、居然藏有這麼多種吃法
製作過程相當費時費工
鮨翁的醋飯就不用我多說了、除了好吃沒第二句話

份量蠻大、本以為吃不完
但實在太好吃、拍好照瞬間完食
打這篇食記是興奮且彌留的狀態

一日限定20個、訂價2000
其實這便當利潤很低、只夠勉強支付房租
但什麼都不做也不行
希望大家可以一起撐過這個難關❤️❤️

《台北台中米芝連指南 2020》
一年一度的美食界盛事《台北台中米芝連指南2020》日前於台中國家歌劇院公布摘星名單。台灣第三版《台北台中米芝連指南2020》首度跨出台北、將台中納入評鑑範圍，讓在疫情之下延緩數月的摘星名單更受關注。台灣是美食王國，根據交通部觀光局針對國際觀光客進行問卷調查，大家公認台灣值得旅遊的原因，第一名就是「台灣美食」。在國際疫情嚴峻的現在，米芝連指南仍能順利公布別具意義，突顯台灣防疫有成，更將台灣從防疫大國推向觀光大國。

　
⭐️米芝連一星蟬聯
1.大腕燒肉專門店Da-Wan
2.教父牛排Danny's Steakhouse
3.金蓬萊遵古台菜Golden Formosa
4.IMPROMPTU BY PAUL LEE
5.謙安和 Ken Anhe
6.吉兆割烹壽司Kitcho
7.侯布雄法式餐廳L'Atelier de Joel Robuchon
8.Longtail
9.明福台菜海產Ming Fu
10. 山海樓Mountain and Sea House
11.MUME
12. 鮨野村Sushi Nomura
13. 鮨隆Sushi Ryu
14.大三元Three Coins
15.天香樓Tien Hsiang Lo
16.雅閣Ya Ge

⭐️米芝連一星新入榜
17.A cut
18.鹽之華Fleur de Sel【台中】
19.Forchetta【台中】
20.渥達尼斯磨坊Molino de Urdaniz
21.俺達的肉屋Oretachi No Nikuya【台中】
22.明壽司Sushi Akira

⭐️⭐️米芝連二星餐廳
23.JL Studio【台中】
24.logyN
25.RAW
26.祥雲龍吟 Shoun RyuGin
27.鮨天本 Sushi Amamoto
28.態芮 Tairroir
29.請客樓 The Guest House

⭐️⭐️⭐️米芝連三星餐廳
30. 頤宮

😋米芝連餐盤推薦
【台中】
又見一坎煙
英才路大麵羹
澀
茂川肉丸
游日本料理
老吳的西洋料理
鰭鈴木幸介
名人坊
元Yuan
KR Prime Steak
富彩軒
The Wang
響海鮮
頂園全鴨坊
極炙牛排館
膳馨
潔
滿堂
法森小館
中山招待所
脂板前炭火燒肉
一流海鮮美食館
銘心
麵廊
与玥樓
橡木炙烤牛排館
森鐵板燒
湄南河
金悅軒
千味海鮮
品法
【台北】
50/50 Cuisine Française
國賓粵菜廳
國賓川菜廳
Anima
Baan
寶艾西餐廳
Bencotto
Chateau Zoe
雞家莊
Chope Chope Eatery
Chou Chou
Ephernité
Gēn Creative
驥園川菜
隱丹廚
先進海產店
Indulge
鐵板教父謝樂觀
JE Kitchen
Joseph Bistro 想想廚房
老乾杯 (松山)
老乾杯 (信義)
小馬
蘿莎娜小廚房
Le Blanc
林家蔬菜羊肉爐
五月雪客家私房珍釀
米香
Mirawan
L先生
牡丹
穆記牛肉麵
寒舍食譜
N°168 Prime牛排館 (中山）
橘色涮涮屋 (大安)
Orchid 蘭
Page 頁小館
巴黎廳1930x高山英紀
Pasti Trattoria
蓬萊
松園禪林
真的好海鮮
Robin’s 鐵板燒
Sasa 笹鮨
香宮
申浦尚宴
欣葉台菜
旬採(中山)
晶華軒
蘇杭 (中正)
鮨增田
鮨七海
鮨翁
壽司芳
台南担仔麵
但馬家涮涮鍋 (本館)
日本橋玉井 Japanese / 日本菜
Thai & Thai
辰園
The Restaurant
上林鐵板燒
The Tavernist
The Ukai
田園海鮮
桌藏
桃花林
鳥喜
Tutto Bello
Ulv
梵
Wildwood
義興樓
彧割烹
鈺善閣
Yuu
讚鐵板燒

2019台北、2020台北及台中之後，大家期待米芝連指南繼續往南；我們也會強烈推薦米芝連繼續向南評鑑！
圖片來源自網上截圖
Taiwan Tourism Bureau HK / 臺灣觀光局駐香港辦事處 台灣米其林粉絲團 Mandarin Oriental, Taipei 台北文華東方酒店

北河街人來人往，車水馬龍，物價較其他街市平，是全港最繁忙的街市之一。其中有檔賣深海龍躉，每日上演龍躉show，日劏六、七條兩個人才能捧起的深海龍躉，一刀劈落去，快、狠、準，圍觀的街坊眾多，嘖嘖稱奇。厭惡性行業，但深水埗北河街街市的魚檔出了一個億萬富翁。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20171105/J5LDXX5VCTPQRTM2A7HBTKFWXE/

「現在口頭禪不是靠苦幹，是靠『父』幹，好像我兒子，他有個兒子，見到孫好得意，不是日日幹、夜夜幹，是日日幹、爺爺幹。每一個父母都是這樣，當有能力時希望仔女安居樂業。」「恩記龍躉大王」老闆吳伯恩（恩哥）說。恩哥1997年開始在北河街開檔賣龍躉，靠投資致富身家過億，今年初他幫25歲兒子買入荃灣海景3房單位自住，付4成首期供6成，4成首期加釐印三百多萬元。「見他一年年長大，又做了爸爸，無所謂傾盡全力去扶助他，等他有個安樂窩，激發他的鬥志。環境和以前不同，有時你無父母幫助，的確很難行，打份工就算有3萬元不錯，要幾時先上到車買到樓？連我自己計都計唔到。」不怕他沒有一個奮鬥目標？「擔心一定會，條路的確鋪得太平坦。以前我有間餐廳，他去幫手，11點開舖，差不多一點多才回來，不是一次半次，每日如是，我這樣不是害了你，便索性將它租出好過。」他續說：「現在他在魚檔是辛苦些，但自從幫他買間屋，他都履行承諾勤力了，每日好準時返工，已經好大進步，自己在這個年紀都是混沌當中。現在這些厭惡性行業好難請人，惟有一家人一齊做，慢慢灌輸思想給他，無讀書都可以發達，就要肯用腦，一定要勤力去做。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20171105/KRRVUXYWCSY5DMRQMBLOZ2XN2M/

恩記龍躉大王老闆吳伯恩，在深水埗北河街市賣龍躉廿年，曾是全港龍躉供貨量最多的人。由古惑仔在街邊劏魚，儲到錢便入舖轉賣深海魚，97年恩哥儲到第一桶金，然後買樓投資變億萬富翁。不變的是，他和太太每天仍落舖劏魚賣魚。今次到他的汀九家中，教大家煮龍躉菜式。煮龍躉，他說就算魚肉夠新鮮，由於皮脂較厚，較難控制生熟度，萬一過火，魚肉會容易老身。貼士是先落少許生粉，可以封住魚肉水份，口感會較好。「就算蒸都最好落少少生粉，像蒸排骨般加生粉，會滑身，口感會較好。」吳伯恩說。他說，龍躉菜式有很多變化，全魚亦是周身寶。今次他用魚腩、魚鮨、魚頭，煮四個菜式，有湯、有炒、有燜、有蒸。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20171105/5YFYNVHCCLK24XH4XJ7JJCIPFI/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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【創業有路】
「失敗對我來說是個開始。」35歲的翁志強如是說。六年前，廚師阿強和朋友經營日式小食店，因選址及需求未如理想，最終蝕錢離場。那一次的失敗不是結束，而是另一個機會的開始：港鐵通車後，不少小店、餐廳慢慢進駐西營盤，假日更成為「搵食」熱點。日式居酒屋東鮨就位於不大起眼的第二街斜路上，三個月前正式開店。老闆兼刺身師傅阿強7歲起已接觸街市，「那時候父母都要工作，只剩下我，所以家裏大小事務很多時都是由我負責，包括買餸。」直到10歲，阿強開始入廚房幫忙煮飯，年紀輕輕的他覺得入廚是一件樂事，更發現原來自己動手做菜都不錯。

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日本最後一日！親親大自然，卻獻了第一次⋯後來又發現渠王點錯路！？最後走投無路，去了另一間餐廳，施傅讓師傅隨便料理，料出了我一生人只有今次會吃的食物。究竟獻出了兩個什麼第一次呢？看看你就知了～星期日晚又有我的生活點滴陪伴大家，看後如喜歡的給我一個"Like"，亦請分享給身邊朋友。如有任何想我拍攝的主題，亦歡迎在下面留言和大家交流一下！ :)
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