🇭🇰荃灣

上次食過，真係一試難忘😎
今次同埋朋友去食Omakase😏
完全係另一種感覺同味道🤤

白子小食😜$58
口感嫩滑，味道帶甜，沒有腥味😎

冠雪蠔🦪$68
味道新鮮，肥美肉滑，味道清甜😚

原隻活赤貝刺身😛$58
北海道活象拔蚌壽司😆$48
平貝壽司😁$32
火炙特上地金目鯛壽司😆$48
經火炙後，油香突出，感覺油潤😋

深海池魚壽司☺️$25
日本馬糞海膽壽司😇$68
味道甘甜新鮮，口感豐腴濃郁😍

鮟鱇魚肝壽司😉$38)
魚肝口感綿密，有啲似芝士😜
配上奈良西瓜漬，味道更豐富😛

中吞拿魚腩壽司😘$38
火炙左口魚邊壽司😌$20
赤鯥壽司😆$58
吞拿魚腦天壽司😊$48
師傅講腦天係魚頭頂部位嘅肉🤓
比較少筋位，口感軟滑😌

火炙大吞拿魚腩海苔壽司🥸$48
火炙和牛壽司🐂$58
師傅講和牛係嚟自宮崎縣嘅A4西冷牛肉😋
入口即化，牛味濃郁🐮

松葉蟹肉海膽壽司😙$38
牡丹蝦配燒蝦膏壽司🦐$53
日本靜岡產糖蕃茄🍅$48
甜度較高嘅蕃茄，食落香甜多汁

立鮨 (荃灣)
荃灣路德圍26-42號安富大廈地下6號舖 @ 立鮨 Sushi Tachi

🍣🍲🦑🐙🐚あこや 太羽魚貝料理🐚🐙🦑🍲🍣
是一間位於🍻🍶🍺高雄漢神巨蛋四樓🍺🍶🍻，
2018年10多才開幕的一間魚貝料理專門店，
當時在太羽魚貝料理開幕之前，
就已經密切注意到這間店，
畢竟高雄要專賣魚貝料理的店家真的不多。
結果沒有想到在因緣際會之下，
竟然收到了太羽魚貝料理開幕前的記者招待會的邀請函，
所以才有了上一篇的食記。

如今壽司羊又再度收到太羽魚貝料理的邀請，
所以就再來試試看，稍微不太一樣的太羽魚貝料理。
上一次來的時候，
就會覺得太羽魚貝料理是一間很棒的貝類料理店，
但是在高雄或是說在台灣，
這樣的料理方式有一個很大的致命傷，
就是因為幾乎所有的貝類都要空運來台，
所以在價格上真的都偏高，
太羽魚貝料理並不是貴，因為這些貝類本來就不便宜，
但是加上運費之後，
在漢神巨蛋這種百貨商場中要生存下來會比較不容易一些，
所以這一次會重新來到太羽魚貝料理的原因，
是因為太羽魚貝料理推出了很多🦀🦐🦞不一樣的料理🦞🦐🦀，
不只是專注在貝類的料理，還有多了很多不同的魚類。

店名：あこや 太羽魚貝料理専門店
地址：高雄市左營區博愛二路777號 漢神巨蛋4樓
電話：07 522 3005
營業時間：11：00～22：00（週五週六 營業時間 延長半小時）
圖文好讀版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349582366

🐟🐟柚醋鮟鱇魚肝（220元）🐟🐟
當天最大的亮點就是這一份柚醋鮟鱇魚肝，
吃的時候跟以前吃到的柚醋鮟鱇魚肝很不一樣，
鮟鱇魚肝整體的味道偏重，
不過是那壽司羊很愛的魚肝味，
這時候如果可以來一塊餅乾或是牛排應該會超棒的，
或是來一碗熱騰騰的白飯應該也不錯才對，
而且本身的味道又因為有浸泡過柚醋的關係，
所以吃起來又跟一般的鮟鱇魚肝不太一樣，
多了一些些的香味與微微的酸味，
有種在舌尖上刺激著更開胃的感覺。
太羽魚貝料理的鮟鱇魚肝在口感上又非常的的嫩，
但是又不是像鱈魚肝的那種，
一咬下去全部垮掉的那種輕輕的軟嫩，
而是在剛咬下去的時候稍微有些彈性，
但是咀嚼的時候很快就會散在口中的那種口感，
壽司羊還是比較喜歡鮟鱇魚肝的這種口感，
更不用說那種迷人的味道。
不過太羽魚貝料理的這一份鮟鱇魚肝也並不是沒有缺點，
因為份量給的真的不少，
所以兩個人如果單吃鮟鱇魚肝，
會覺得膩口的程度比較高一些，
建議大家可以三四個人點一份，
第一塊可以先吃吃看原味，
之後第二塊配點海帶配點白飯，
感覺會比較不膩口，而且也是不同的搭配。

感想：
如果問壽司羊說這兩次的太羽魚貝料理最大的差別是什麼，
那應該就是在餐點的選擇上多了很多不同的變化。
之前的太羽魚貝料理比較偏向是貝類料理的專門店，
這樣的型態在高雄真的非常的少見。
但是換個方向說，
正因為高雄的貝類取得沒有像是日本這麼容易，
不管是種類還是價錢，
所以在價錢上就難免會比較高一些，
對於開在漢神巨蛋這樣的美食型百貨當中的店家來說，
這樣的價格說實在的應該沒辦法讓太多人接受。
如今二訪的太羽魚貝料理看起來的感覺，
會比較接近是一間魚類跟貝類都比較均衡發展的日本料理，
並不是說魚類跟貝類誰比較優秀，
但是就單價上來說，
魚類的料理本身就會比貝類的還要好入門一些，
這也讓許多人可能會比較有意願走入太羽魚貝料理來用餐，
當天不管是兩種生魚片、干貝的創意料理、還有超好吃的鮟鱇魚肝，
壽司羊都還滿喜歡的，也會推薦大家可以去試試看。
其他料理的部分也有一定的水準，
當然缺點的部分，
壽司羊也有跟太羽魚貝料理的相關人員說明，
並不是壽司羊說的一定就是對的，
而是站在一個受邀請者應盡的義務上，
跟太羽魚貝料理的相關人員解釋壽司羊吃到的感想，
以及希望可以調整的方向。

#高雄 #壽司羊 #美食 #美味 #日本料理 #日式料理 #海鮮 #貝類 #魚類 #生魚片 #握壽司 #丼飯 #海鮮丼 #漢神巨蛋 #干貝 #清酒 #空運 #安康魚肝 #鮟鱇魚肝

https://www.mrlamsan.com/2019/11/Isana.html
漁釧 Isana Kushiro
本身都出品都相當唔錯
佢既老闆係一個好有品味同要求既食家
定期會重金請來名廚大師傅
開辦料理晚宴
10月個場就十分精彩
日本清酒配美食
食到頂級既食材同手藝
品嚐到獨特既清酒
當晚氣氛非常熱鬧,就像去到日本居酒屋
有興趣就留意漁釧 Isana Kushiro
聽講11月也會有一場晚宴,想試就快D報名！單係美食已經值回票價!
唔飲醉唔好走！
呢一場名為熊本和牛懷石料理Ｘ日本酒
$498一位
每一道菜都配上不同的清酒作為配搭
飲到不一樣的清酒滋味
本來我已經好多年無飲咁多酒
當晚我都忍唔住飲了好多杯！
好多獨家既名貴清酒都可以任飲!

前菜有煎海蝦,燒帆立貝,大黑煮
伴以純米作穗乃智,清雅甘甜酒味,易入口

當季既時令鮮魚刺身
中拖羅,白身魚海膽卷,甘海老,金目鯛等
刺身油花平均,油脂甘香肥美
配返上寫樂,爽口既清酒味道特別夾

煮物配白隱正宗

濃郁醇厚,帶甘辛味,配上煮物係最好既選擇

百合根,海鼠腸,蟹肉茶碗蒸,汁燒秋刀
柚味曾汁鮟鱇魚肝,炙燒魚壓壽司
配以七本鎗純米原酒

蒸物,煮,飯,燒物,這幾款菜式最合適配酒

每款精緻小巧,將山海滋味放入小碟之中!

甘苦酸甜辣咸,味覺體驗極之豐富

個人最期待就是熊本和牛了！
合肴（あいざかな）
熊本和牛壽喜燒
用上頂級和牛,加上秘製醬汁煮過
油花豐富,肉質細緻嫩滑,獨有既和牛香氣
而且份量比得相當豪氣！

單係呢碟和牛已經回本一半

辣味曾羽太牡蠣鍋 (蠔鍋)
強肴,主菜,蠔鍋

清甜既高湯煮蠔,食材仲有鯛魚肉片
十分鮮味既鍋物,吃到最後連湯都喝埋！

食事，秋天釜飯

金目鯛魚肉飯，最後加上海膽，魚籽
未食已聞得濃濃鮮味
米粒已盡吸魚肉鮮味，飽滿味美
再加上海膽，如此豪華御飯作結
讓人十分滿足!

一場海鮮美味宴,最後再配上一道甜品結尾
抹茶雪糕,洋梨,無花果
果汁多汁又甜,配埋凍冰既抹茶雪糕
飲過清酒岩飲可以落單預訂
奧村憲司係懷石料理大師！
今晚真係大開眼界
#漁釧 #IsanaKushiro #漁釧IsanaKushiro #懷石料理 #VWALK #奧村憲司 #熊本和牛
#和牛 #金目鯛 #海膽 #純米清酒 #寫樂 #白隱正宗 #日本清酒配對 #日本料理 #日本菜

連日本食通都猜半天，也猜不出來的江戶前握壽司的食材，不是魚蝦蟹貝，而是蓋住鮟鱇魚肝上面的那兩片漬物！

大家來猜猜看，野村師傅的提示是，原材料很常看到，你一定吃過。

答案是奈良漬小西瓜，我也跌破眼鏡，出乎意料之外！