為什麼這篇魚 太 厚 怎麼 煎鄉民發文收入到精華區：因為在魚 太 厚 怎麼 煎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者chih0211 (chih)看板cookclub標題[問題] 請問要怎麼煎厚的魚時間Sun M...
魚 太 厚 怎麼 煎 在 台中美食未爆蛋(๑•́ ₃ •̀๑)丨90%台中・9%雙北 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 16:31:46
半夜三四點想ㄘ宵夜，卻發現宿舍外面一片黑，怎麼都沒有開到三點的鹹酥雞或滷味呢ಠ_ಠ只好來ㄘ麥當勞啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 麥當勞 / #松露蕈菇安格斯黑牛堡 / 單點124元 經典配餐179元 #薑燒豬肉長堡 / APP優惠券(購買任一全餐送乙個) 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸...
今天煎了一片有點厚的鮭魚
我是先用大火把表面煎一下
然後轉中小火繼續煎
結果雖然內部熟了
外面卻變的有點乾 還脆脆硬硬的 (嘆)
所以我想問一下
不知道煎厚一點的魚時有沒有秘訣
可以讓裡面都熟了 可是外面不會焦?
謝謝
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小池在Berkeley的自言自語
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◆ From: 66.117.139.155
→ eWeMe:熱鍋.放油.魚皮朝下放.蓋上蓋子.這樣煎個幾分鐘.轉小火或關 03/08 09:35
→ eWeMe:極弱火.但是蓋子完全不打開.這樣再過幾分鐘... 03/08 09:36
→ eWeMe:完全關火.放到鍋子聽不到油爆滋嚓聲(變很小聲.. 03/08 09:37
→ eWeMe:就可以打開來起鍋XD又或者是番面可以稍微再煎.煎香黃 03/08 09:39
→ daisaimao:太厚的鮭魚我會先用大火把兩面煎到金黃色,然後放烤箱把 03/08 10:16
→ daisaimao:裡面熟,這樣結果會外面脆脆但裡面又剛好熟還有肉汁! 03/08 10:17
→ ssminko:丟烤箱+1 03/08 10:18
→ femto:我都切薄一點再煎.. 03/08 10:38
推 lewei0517:我是偷懶，直接丟烤箱烤鮭魚~上層用錫箔紙覆蓋 03/08 14:04
→ xylinum:要蓋蓋子 03/08 16:07
→ mrschiu:先微波再煎.. 03/08 22:49