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在 魚香茄子醬做法產品中有125篇Facebook貼文，粉絲數超過9,229的網紅三高Sir的美食足跡，也在其Facebook貼文中提到， 照片記錄：盆頭小菜數道+牛腱半筋半肉，約1,000。 "開開看"搬家不久後我曾造訪過一次，覺得變調，後來有沒有恢復就不曉得了，這次造訪有因緣關係的"吃吃看"，小菜點了烤麩、醃蜆、酸豇豆、鯗㸆肉、辣椒鑲肉..都還ok，醬汁味兒還是"搬家前"的"開開看"層次夠強，鯗㸆肉很厚重的魚乾味，豬肉Ｑ彈~味道有...
同時也有55部Youtube影片，追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123，也在其Youtube影片中提到，將平凡的食材雕刻成花， 忙碌的腳步在這一刻突然變得好緩慢~ 伴隨著大貨車倒車的聲音，悠閒的準備一道精緻料理。 原來煩躁的心情也在過程中變得平靜、美好 ❤ 醃過的茄子飄散出獨特的香味，與略帶檸檬香氣的麵衣結合， 食慾隨著茄子落入油鍋的瞬間來到最高潮 !! 師傅~什麼時候可以開吃呀？ 【魚香炸茄餅 F...
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魚香茄子醬做法 在 ?? ????????☪️ Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 21:30:56
平時食中餐、西餐及日本餐嘅機會很多，但很少有機會食印度菜，前些日子聽聞全港最大印度🇮🇳地中海餐廳喺尖沙嘴開咗幕🎉，就即刻去試吓🙌🏻！尖沙嘴開設全新嘅印度地中海餐廳Carat Fine Indian Cuisine @carat.tst 位處尖沙嘴鬧區，用餐位置面積逾兩千平方呎，無論係食物、環境、話題...
魚香茄子醬做法 在 千千Chian? Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 19:36:56
🔍五郎時食 是自己想吃很久的無菜單蔬食料理，有提供純素、奶蛋素及五辛，帶你進入用蔬果做成的創意料理 🌿無菜單料理NTD 1000 /人(含佐餐酒） ➤ 起司蕉蕉卷 榮登我最喜歡的👑把香蕉放入壽司其實很清爽，再放上起司炙燒過後完全不會聯想到裡面包裹的是香蕉 ➤ 百次爆彈 納豆、泡菜、洋蔥攪拌一百次...
魚香茄子醬做法 在 安安的餐桌日常 Instagram 的最讚貼文
2021-07-05 13:15:31
1100630上班日冷便當 . 沒有大魚大肉的家常菜 美味不減營養均衡 . 鳳梨炒肉絲根本就是白飯殺手😂 來個份量十足的抱蛋泡菜豆腐😍 再補上兩樣蔬菜✌️ 吃好吃飽能量滿滿😚 . 鳳梨木耳炒豬肉絲 食材 豬肉絲1碗 黑木耳兩大片 鳳梨半碗 太白粉適量 蒜末適量 調味料 鹽少許 醬油1匙 二砂糖少許 ...
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魚香茄子醬做法 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳解答
2021-04-05 20:00:04將平凡的食材雕刻成花，
忙碌的腳步在這一刻突然變得好緩慢~
伴隨著大貨車倒車的聲音，悠閒的準備一道精緻料理。
原來煩躁的心情也在過程中變得平靜、美好 ❤
醃過的茄子飄散出獨特的香味，與略帶檸檬香氣的麵衣結合，
食慾隨著茄子落入油鍋的瞬間來到最高潮 !!
師傅~什麼時候可以開吃呀？
【魚香炸茄餅 Fried Eggplant with Garlic Sauce】食材與做法✨
【食材】
粉糊材料：低筋麵粉 200g、玉米粉 30g、泡打粉 2g、鹽 5g、氣泡水 200g、檸檬汁 少許
辣豆瓣醬 2大匙、醬油 1大匙、酒釀 1大匙、白醋 少許、糖 少許、花椒粉 少許
【做法】
1. 將茄子切成0.5公分厚圓片狀，撒上些許鹽巴、花椒粉、沙拉油並略抓醃備用。
2. 起鍋放入凍豆腐碎煎炒至金黃後，放入辣豆瓣醬、薑末、乾香菇末、酒釀1大匙、醬油、糖、高湯(150c.c.)加蓋煨煮出香氣。
3. 以太白粉和高湯(50c.c.)拌成太白粉水轉小火後勾芡，將花椒粉倒入拌勻，淋上少許鍋邊醋即完成（素魚香醬）。
4. 粉糊材料攪拌均勻，將茄子沾附麵糊，入油鍋以中溫油炸至金黃酥脆後，撈起瀝油盛盤，食用時沾上魚香醬即可。
#簡易料理步驟可開啟字幕功能
#魚香炸茄餅 #茄子 #台灣美食 #tasty #foodie
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魚香茄子醬做法 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
2021-01-16 07:15:09工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
涼拌茄子
https://bit.ly/2LmS5Pb
材料：
茄子1條
蒜頭3瓣
葱3棵
辣椒1隻
白醋1湯匙
生抽1.5湯匙
鎮江香醋1湯匙
辣椒油1/2湯匙
花生醬1/2湯匙
蜜糖1湯匙
花椒油2茶匙
香檸雞扒
https://bit.ly/3bzXxc9
材料：
雞扒1塊
雞蛋1隻
鹽2茶匙
糖2.5湯匙
蠔油2茶匙
紹興酒1湯匙
生粉1/2湯匙
麻油1/2湯匙
米糠油 300毫升
檸檬2個
剁椒蒸象拔蚌
https://bit.ly/35EVujj
材料：
象拔蚌6隻
醃漬剁椒3湯匙
薑20克
蒜頭2瓣
葱2棵
鹽 少許
生抽1湯匙
糖1/2湯匙
紹興酒1/2湯匙
魚湯鮮腐竹豆腐
https://bit.ly/2LvYhV0
材料：
新鮮魚900克
鮮腐竹3條
布包豆腐2件
杞子10克
芹菜2棵
芫荽3棵
薑 50克
紹興酒1湯匙
胡椒粉 適量
鹽 適量
米糠油 6湯匙
[免運費] Groovetech 7”及3”空氣刀
https://bit.ly/33y221T
足本食譜： https://bit.ly/3qpPLpv
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Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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魚香茄子醬做法 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2021-01-11 07:15:11工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
青咖喱雜菜
https://bit.ly/35hEL55
材料：
紅蘿蔔 1條
茄子 1條
秋葵 10條
洋葱 1個
青咖喱醬 2湯匙
糖 1湯匙
椰奶 150毫升
魚露 2茶匙
米糠油 3湯匙
金不換脆蝦辣肉碎
https://bit.ly/3hRA9YC
材料：
豬肉碎 200克
泰式辣脆蝦乾 30克
金不換 1棵
蒜頭 3瓣
乾葱 1個
檸檬葉 2片
香茅 2支
青檸 1個
蠔油 1湯匙
魚露 2茶匙
糖 1茶匙
米糠油 2湯匙
酥炸蝦滑釀豆卜
https://bit.ly/38oK9pa
材料：
蝦仁 200克
豆卜10粒
鹽 少許
胡椒粉 少許
麻油 1茶匙
生粉 1茶匙
豬油 20克
米糠油 300毫升
雙椰粟米紅蘿蔔雞湯
https://bit.ly/35jMKyT
材料：
雞 1/2隻
海底椰乾 200克
印度椰子 1個
粟米 1條
紅蘿蔔 1條
無花果 3粒
鹽 適量
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【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
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【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#咖喱雜菜做法 #脆蝦食譜 #蝦滑豆卜做法 #蘿蔔雞湯食譜
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https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69764592
魚香茄子醬做法 在 【跟著小V吃喝玩樂】 Facebook 的最讚貼文
傍晚打完AZ疫苗大約20分鐘後開始頭暈，暈到快8點才恢復正常，希望半夜不會發燒呀。
中午我做了蒜香芋頭排骨，芋頭控本人覺得超級好吃，超簡單的做法一定要分享給你們。
V爸拿了好多菜園採收的芋頭回來，前幾次我都做滷芋頭，中午挑戰芋頭排骨。
用 #siroca壓力鍋 的馬鈴薯燉肉模式，芋頭有夠鬆軟綿密！我加了5顆蒜頭，還把蒜頭壓成泥，蒜味好濃好香！
醬汁比例：
醬油約20ml
水160ml
5顆蒜頭壓成蒜泥
橄欖油適量
煮好後試一下鹹味再加適量的鹽調味即可，因為可能會跟菲菲共食所以我沒加米酒，可以加10～20ml的米酒會更香。
🍀壓力鍋團購到明天止，這次結團就不會再開團了：https://amashop-2.1shop.tw/esf780727kt
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siroca微電腦壓力鍋開箱文,最美型的日系壓力鍋,小份量適合小家庭
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輕鬆煮出綿密又鬆軟的馬鈴薯燉肉,好下飯呀
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超簡單茄子料理～加壓1秒鐘、輕鬆做好入口即化的和風茄子
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魚香茄子醬做法 在 Facebook 的最佳解答
順便深層養鍋的日式炸豆腐＆不同鑄鐵鍋的挑選原則
＃文長慎入
＃大古排油煎鍋及輕量coco湯鍋本日結團
下單連結～https://gbf.tw/vob8j
真的是屢試不爽，越到結團日前，大家越會把疑難雜症提出來（是跟我一樣有糾結到最後一刻得再次確認高CP無誤的症頭？）
好好好，就讓有職業病的蘿老師一一來詳解，然後順便還教大家一道好吃又可以順便深層養鍋的日式料理～揚出豆腐，做法請參考
https://lorina.pixnet.net/blog/post/29968501
今天我隨口問了一下小志先生，我看他很愛拿大古的排油煎鍋跟湯鍋做料理，到底是為什麼？
他說，這兩咖『重量輕好使』，是讓他喜歡最重要的原因。再來就是他喜歡鑄鐵煎鍋是因為鍋夠熱，煎排餐的效果最好，而這咖煎鍋的面大，要煎東西一鍋搞定很方便。至於湯鍋也是因為輕可以當一般小湯鍋用，而且煮我們兩人份的麵剛好。
接下來就是回答問題時間
第一個問題先來回覆最新的一個
沒買過大古鑄鐵很想買來玩看看，但又怕跟家裡一堆staub、LC、Turk 重疊性太高，老師可以介紹詳盡一些嗎？
鑄鐵鍋有不同形狀大小、不同塗層，這都會影響到適合製作的料理。我家裡最多的鍋就是鑄鐵鍋，覺得最實用的幾款我分別介紹
💖 LC＆staub白琺瑯/黑琺瑯圓鍋（22、24、26cm）
這系列的鍋，我煮湯為主，尤其是需要久熬的湯，像是牛肉湯、骨頭湯、羅宋湯等，白琺瑯的小缺點就是容易吃色，需要用特別的清潔劑清洗，staub鍋蓋的特殊釘點設計，煮湯還是略勝一籌。
💖排油煎鍋（LC方單柄、staub雙耳圓、大古雙耳圓）
這系列的鍋，特別適合想要有高溫炙燒，肉質外酥香內多汁的效果，或是逼油後油脂能留在溝槽中，讓料理清爽不油膩。像是牛排、鴨胸、雞腿、海鮮類的整尾鱸魚、鮭魚、干貝、鮮蝦等，蔬菜類的像是花椰菜、櫛瓜、菇類、蘆筍、茄子等煎過也會多一股香氣。
出場率最高的還是大古，原因就如同上面說的又大又輕且保有鑄鐵鍋蓄熱好的特性。我們拿來一鍋煎海陸餐或蔬菜，還是拿來做pizza跟免揉麵包都很方便。LC鍋邊深度最淺，所以通常是煎戰斧牛排（骨頭才不會卡住），先煎後入烤箱的料理會用。staub雖最美但最不常用，因為真的很重。
💖LC媽媽鍋＆staub魚鍋及蜂巢鍋＆大古coco鍋
這四咖的共同點就是都適合做先煸後燉或是無水料理。我這四咖的大小容量跟深度也不一樣，魚鍋28cm媽媽鍋26cm用途比較類似，通常是大份量的燉肉、滷肉或煮麻辣鍋會用。蜂巢鍋24公分又淺一點，所以像是壽喜燒、花雕鍋這種湯少一點、邊煮邊涮的料理會用。coco鍋因為大小深度容量，使用上的變化多一些，除了上面說的燉鍋湯鍋（但就大概是2-3人份），也可以當炸鍋（鍋小深度深用的油可以省一些）跟煮飯鍋（鑄鐵鍋煮飯真的是一絕，可以煮到3.5杯米），使用率其實是最高的。
還有其他形狀跟造型的鑄鐵鍋，因為使用率真的低非常多，所以就先略過不介紹。
Ｑ2：木蓋對於台灣潮濕的氣候會不會容易發霉生菌？
我在瑞典氣候乾燥沒有這個問題，廠商那邊的回覆是『確實很多客人買木蓋產品前都會問這個問題，我們也都是告訴客人洗淨後自然風乾即可，後續都沒接到客人反應有發霉喔』
Ｑ3：無塗層鑄鐵鍋可以煮酸性食材？
新鍋子初期可以多烹調油脂含量高的料理，用完盡量養鍋，除了把鍋養好前酸性食材先不要用（大概至少連續使用兩個星期以上，然後有深層養鍋過），其他都還好
Ｑ4：日常養鍋跟深層養鍋的不同？
日常養鍋就是每次用過就上油（就像我們每日基礎保養上乳液），深層養鍋就是定期敷面膜的概念。只是我為了懶，通常都用炸物來取代深層養鍋，養鍋又可以順便吃好料。詳細說明如下
💖日常養鍋
＃好比每日擦乳液
每次使用完畢後，確定擦乾/烘乾鍋身＋塗上一層薄油
💖深層養鍋
＃好比定期敷面膜
若想要有更好的不沾效果，建議做「深層開鍋處理」
1.先用菜瓜布或鬃刷將鍋內洗淨烘乾。
2.準備約半碗的食用油倒入鍋內。
3.使用油刷或菜梗將鍋子內部塗滿油。
4.以最小的火力燒約20-30分鐘，需不定時將鍋內均勻塗佈油質。（小叮嚀：此時請記得將抽油煙機打開，鐵鍋開蓋，且不要遠離。）
5.將鍋內多餘的油倒出，即可直接使用。
Ｑ5：如果一段時間沒使用，鍋子出現鏽斑怎麼辦，還能用嗎？
我自己的經驗是，可以倒一些蛋殼、鹽巴下去增加摩擦力、或倒可樂下去刷，另外還有一招可以讓鏽斑掉比較快的做法是，敷上一層番茄醬，靜置20-30分鐘，然後刷洗乾淨後，再深層養鍋就好囉
以上，為蘿老師嘔心瀝血碎碎念分享