為什麼這篇魚保存方法鄉民發文收入到精華區:因為在魚保存方法這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者lifeful (來福佛)看板cookclub標題[問題] 柴魚片保存時間Mon May 1 ...
魚保存方法 在 まり Instagram 的精選貼文
2021-05-31 03:44:57
5/13~5/19 #作りおき全体図 です 記録までに💦 肉や魚は 安い時に#買いだめ します 冷凍したら1ヶ月は保存可能ですが、 2週間ほどで使いきってしまいます #下味冷凍 しておいて 味をしみこませたりもしますが 献立が決まってないことが 多いので フリーザーバックに#小分け冷凍 の場合も...
想請教柴魚片的保存方法
以往家裡的柴魚片都是常溫保存
煮湯要用就隨手抓一把,然後整包放回廚房陰涼處,就這樣一包用了好幾個月
最近新買一包柴魚,看到包裝說明提到開封後要冷藏保存
一旁的紫菜及海帶芽包裝上也有類似的說明
上網查資料了解似乎是避免受潮而影響風味與新鮮度
如果是受潮問題,放冰箱冷藏應該更容易附著水氣
也的確有些資料建議冷凍保存並分裝,但缺點是占冷凍空間
而常溫保存的優點是方便,但以前我沒有特別注意在常溫保存的條件下,
對於風味及新鮮度的影響有多少
因此想請教大家是如何保存柴魚片及紫菜等食材
是否需要冰冰箱、是否分裝、以及對風味和新鮮度的影響等,謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.71.29.19 (臺灣)
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