《食在宮廷》
對於研究清代的宮廷飲食乃至於部份的傳統魯菜，這本《食在宮廷》是舉足輕重的一本著作。不過，這本書的原作者卻並非中國人，而是一位日本女子。

原名嵯峨浩的愛新覺羅浩，原是日本藤原北家閑院流嫡傳三條家嵯峨實勝侯爵之女，曾祖父正親町三條實愛是明治维新初期的功臣(明治維新後改姓嵯峨)，祖父嵯峨公勝是貴族院議員和侯爵。嵯峨浩的祖母中山南加，則是明治天皇的生母中山慶子的妹妹。

嵯峨浩於1914年誕生於日本東京府，1937年4月3日，與末代皇帝溥儀之弟溥傑在東京千代田區的九段軍人會館（現九段會館）結婚。

而溥傑當時是在1928年到日本的學習院高中留學。在此之前，他與後來成了張學良情婦，後來成為畫家，逝世前捐贈多件現存於台北中國文化大學華岡博物館作品的唐怡瑩有過一段婚姻。1933年三月，溥傑從學習院高中畢業後的那年九月進入了日本陸軍士官學校本科，並在1935年七月畢業，進入日本步兵第五十九連隊做為實習士官。而嵯峨浩正是日本關東軍為了強化「日滿一體」，而為溥傑精挑細選的妻子。

嵯峨浩與溥傑結婚後，於1937年九月回到滿洲。由於當時的「滿洲宮廷」還是沿用著清朝舊制，連廚師也是清宮出來的。因此，愛好烹飪的她，就是向宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。《食在宮廷》這本書原本是用日文寫的，1961年由東京ハースト婦人画報社出版。中文版則由曾任中國食品報社副總編輯與北京市食品研究所副研究員的王仁興教授翻譯，並於於2012年由北京三聯書店出版。

這本書分成介紹清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的歷史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮等的第一部份，以及介紹了包括松鼠黃魚、燒明蝦、瓦塊魚、紅燒肚當、紅燒鯉魚、糟熘魚片、清炒蝦仁、抓炒魚、炒魷魚、乾燒鯽魚、拌蝦腰、燻魚、清蒸比目魚、蟹肉海參、紅燒魚翅、奶汁二白、燴蟹肉、清蒸鯉魚、酥魚，豆瓣鯽魚、燴兩雞絲、白斬雞、燴雞蓉、清蒸口蘑鴨、肥雞火燻白菜、豆絲鍋燒雞、叫化雞、炸八塊、雞片燒豆腐、雞丁蝦仁、炒木樨肉、荷葉肉、紅燜肘子、燒羊肉、扒羊肉、酥肉、蘇灶肘子、腰丁腐皮、炸丸子、炒肉末、紅燒獅子頭、焦熘裡脊、爆三樣、扣肉、白肉、紅燒肉、熘肉片、糖醋櫻桃肉、蔥椒羊肉、鍋肉蘿蔔、齋菜、冷菜、花果類菜、鍋子菜、湯菜、宮廷點心、宮廷小菜等166種宮廷菜餚的來歷、用料、做法、注意事項及食用方式等的第二部份。

其實清宮飲食要一直到了乾隆的時代才開始逐漸重視起來，而其風味特色，根據嵯峨浩的說法，則有山東烹調、滿族固有烹調、以及蘇杭烹調等三種。

由於明朝時，宮廷廚師多為山東人，因此山東烹飪在清朝宮廷中也原封不動地留了下來；滿族固有飲食，則源於其遊牧生活所承襲的以羊、雞等獸禽肉，尤其是羊肉菜為日常飲食原料的烹調方式；至於蘇杭烹調，則是因為乾隆前後兩次巡視江南都到蘇、杭二州，因此特別喜愛當地美食，還命蘇州廚師張東官為御廚。

1945年日本戰敗後，溥傑、溥儀在奉天機場被蘇聯紅軍逮捕。 而嵯峨浩則和末代皇后婉容一起，作為戰犯隨部隊輾轉東北。婉容死後，嵯峨浩和女兒愛新覺羅・慧生被釋放，並經過一年多的輾轉回到日本。

1955年的時候，嵯峨浩的大女兒愛新覺羅・慧生寫信給周恩來，希望與能讓自己與母親與失聯多年的父親取得聯繫。1960年，溥傑獲得特赦後，嵯峨浩終於自東京經香港，於1961年5月12日到達廣州與溥傑團聚。

只不過，他們的大女兒慧生，卻在1957年她19歲時，因為與同為學習院大學二年級的青森縣出生的男同學大久保武道相戀，被身為貴族的母親強烈反對，而在該年12月10日，被發現與大久保武道頭上有彈孔地一同陳屍於伊豆半島的天城山，被判定為一起殉情事件，成了當時轟動一時的「天城山心中」（あまぎさん しんじゅう）。

然而，在慧生的母親嵯峨浩看來，卻是種種跡象都顯示慧生並不喜歡大久保，甚至還對大久保的追求感到困擾，因此認為應該是大久保脅迫慧生與他同死的單方面情殺事件。
#食在宮廷 #嵯峨浩 #清朝宮廷飲食

日本零食團購+花蓮有機蔬菜箱

最近在看「GENIUS LIFE万全な体調で生き抜く力」，書中寫到一件很悲傷的事：「對現代人而言，攝取脂肪的主要來源依然是動物性食品，但今日家畜和祖先們當年打獵獵物相比早就失去了營養價值，現在的牛和以前的牛說是完全不同種類的動物都不為過」

我懷疑此刻在超市花昂貴費用購入的有機食材，營養及安全價值可能都比不上五十年前我們父母在市場隨手買的菜😔

說到底，以前的環境是怎麼也回不來了，唯一還能找回的只剩下「氣氛」

「ミレービスケット」小圓餅幾個月前從日本飛來邁阿密我家，它包裝上自介是這麼寫的：「まじめなおかし」（是認真的餅乾）這口氣有夠像聯誼場合裡沒聊幾句就宣告自己是以結婚為前提在認真尋找對象的男人一樣。

「認真」一詞放在人、放在工作態度上算是個好形容詞，但認真的餅乾是怎麼回事🤔上網搜尋之後才發現有以下時代背景。

「高知縣無人不知的小圓餅是野村煎豆店從昭和30年（西元1955年）開始生產的產品，當時因為日本準備進入高度經濟成長期（大人忙打拼的年代容易忽略家中小孩）衍生出不少青少年問題。比如少年自殺、離家出走、學生紛爭等各種現象開始浮上檯面。同時，大眾對於食品業的信任開始崩解，像是轟動世間的森永牛奶砷中毒事件、牛肉食品罐頭偽造（標示為牛肉罐頭其實內容是鯨魚肉）這種情境（商人說謊且小孩不乖）野村煎豆店宣示了他們會以誠信為原則、會以最嚴謹態度製造出大人小孩都愛，能夠凝聚家族力小圓餅為己任的決心」（參照翻譯自share view專欄）

昭和30年出生的「認真餅乾」在過了六十六年的此刻依然深受世間愛戴，而且他們強調風味也是昭和年代起就未曾改變的。

但昭和年代風味究竟是什麼風味？
我覺得是瞬間能帶你回到童年時光，是小時候才有的味道😋
也是曾經身為哈日族的我們想沉浸在昭和餘韻時，可以拿來配電影「Always 三丁目の夕日」（永遠的三丁目夕陽）配尾崎豊音樂一起享用的餅乾。
當然，小圓餅口味就如包裝文案，不管爺爺奶奶或爸爸媽媽，還有小朋友都能滿意。說是能凝聚家族力，全家一起吃的餅乾一點都不為過。

本來吃完一兩包也只是停在「令人懷念的口感」，可當我逛超市時才發現留下時代痕跡的小圓餅還真是無可取代。即使美國有機超市裡充滿各種健康美味零食，但沒有任何一項可以接近小圓餅口感、也沒有任何一款零食能讓你心中喚起過去，我想這就是小圓餅的最大價值❤️

終究大家吃的不是零食，而是懷舊感啊。

吃起來如何：脆度很適中，是爺爺奶奶吃不會嫌硬、年輕人吃不會嫌鬆軟的脆度。甜甜鹹鹹，基本上沒辦法停在一小包。估計你開了一小包後會想接著吃第二包。

#其他日本零食
杏仁小魚乾、薯條三兄弟（這次薯條三兄弟難得現身）以及麝香葡萄果凍感覺不用我寫，大家估計都比我更熟悉。

#送禮自用兩相宜的台灣木子果舖水果乾
木子果舖是來自台南玉井的品牌，要是還在上班族年代遇見它我就不用煩惱每次台灣出差要帶什麼伴手禮回日本了。怎麼說台灣都是水果王國，水果乾肯定會受日本人喜愛。台灣木子果舖果乾我個人覺得最大優點是不會過甜！它有大片的無糖芒果乾（甜度靠芒果本身甜度）也有稍甜的芒果青乾（這吃起來就是酸甜情人果，我自己很愛）另外單純個人喜好，我覺得芭樂乾也好好吃

以上各產品不論再怎麼美味都還是歸類在零食（我的健身教練說每週可以有一天Cheat Day，吃讓自己開心的食物零食）換句話說大家購買也請衡量狀況，吃個爽吃個開心就好，不要過量。

#花蓮有機蔬菜箱
因為蔬菜箱已登場過幾次，我就直接寫重點。

花蓮蔬菜的有機不單是農作物不使用農藥，而是從土地開始就嚴格執行非用藥的有機政策。對！都是從未使用過農藥的土地💪🏻

種植農作物的環境經常可以見到動物，比如猴子和山豬會帶家人來試吃。若農作物要驅蟲也是直接派雞來吃蟲，一切再天然不過。

最後我要再把「GENIUS LIFE」拿出來講一下，這本書主要是在聊現代生活中哪些食物以及日常用品可能傷害大腦可能讓身體發炎，導致人們罹癌或得到阿茲海默症等，其中作者關於有機食物的論述很值得參考。

「現代農業不管是使用的化學肥料、灌溉法到基因改造全是為了滿足大量生產的需求。遺憾的是德州大學將1950年到1999年的43種類蔬菜做過比較，研究發現和50年相比，1999年蔬菜內的養分確實下降了許多。換句話說現在這個年代要攝取營養，可以的話還是盡量選擇有機產品吧。

選購有機產品時需要考量荷包，那我（作者Max Lugavere）建議不會連皮吃的蔬果，比如酪梨、柑橘類沒有必要非買有機，但莓類水果、綠色蔬菜、蘋果番茄及菇類等還是盡量選擇有機產品較好」

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【兒子救我！】（完）
　
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（２）https://bit.ly/3k2quSl
　
就像焦黑的石油爆炸一陣，怒火在我體內燃燒起來，頭頂冒出濃濃的黑煙。沒聽完醫生在說什麼，我便全力推著輪椅衝出診症室。
　
May坐在外面的長椅上等候，看到我出來便站起來：「完成了嗎？」
　
「啊啊啊啊啊啊！」我一邊大聲呼喝，把身體湊前像短跑選手般直衝向她。
　
「等等！停啊！」
「想殺我？！臭女人！」
　
我不顧一切加速衝前，誓要跟她玉石俱焚，May在最後關頭跳上長椅上，我來不及把輪椅剎停，整個連人帶輪椅撞上去。
　
『碰』一聲巨響，長椅飛起來，輪椅受不住強大的撞擊力散開了，車輪在走廊上畢直地滾了一大段距離。
　
我跟May在地上纏在一起，我騎在她身上左右揮拳：「想殺我？！想殺我！」她雙手抱著頭叫救命，我不禁納悶這世上竟有這麼弱的殺手！
　
後來的事我就不太記得了，好像有醫生過來拉開我，我昏睡過去，當我醒過來，就發現自己躺在一個以白色為主調的房間。
　
「這裏…是醫院嗎？」
　
我坐起來環視一周，並沒有像醫院的醫療儀器，其他病床上的病人清一色都是老人家。
　
「這是什麼地方？天堂嗎？」
　
「嘖！好笑！不過也差不多啦，這裏是『等死之家』。」有一個說話時假牙會鬆脫掉出的阿伯說。
　
「等死之家？」我。
「就像孤兒院一樣，都是被拋棄的人，不過我們比較老罷了。」另一個老太婆在吃著水果，果汁濺到整件衣服都是。
　
「哈哈哈！好笑！好笑！」阿伯大力拍腿。
　
後來，有護士來巡病房才知道，我因為受不住刺激而昏倒，依照我的兒子阿樂的吩咐，我被送進老人院了。
　
「我兒子有來過嗎？！護士小姐，妳幫我聯絡他，叫他來接我回家。」
　
「呃…這個…有點不太方便。」護士支吾。
　
「為什麼？我把他的號碼給妳，等等……」我試著說出阿樂的手機號碼，卻怎樣也說不出來。
　
「就算你打電話給阿樂也沒用，他不會回來了。」此時，護士身後傳出熟悉的聲音，我放眼一看，是半邊臉都有繃帶包紮著的May。
　
「臭女人？！」
　
May走到床邊，把一袋生果放在茶几上，然後又把一堆日用品拿出來，分別放在不同的抽屜內。
　
「喂喂！妳想在這裏補槍嗎？來啊！」我。
　
「先生，你別這樣說，是這位小姐一直陪著你進來的。」護士回想起兩天前的情景，一個老人家像瘋子一樣被綁著手腳送進來，緊隨著他的是一個整塊臉都皮開肉綻的外傭。
　
在登記入院手續時：「請問妳是病人的哪位親人？」
「家傭。」May：「老爺的兒子吩咐我送他進來的。」
　
　
「妳也太天真了！竟然被她騙到，她是殺手啊！」我。
「哈！好笑！難怪我之前的家傭煮飯這麼難吃！」旁邊的假牙老伯附和。
　
「夠了！」
　
驀地，臉上一陣灼燙，摸著刺痛的臉頰，才意識到被May摑了一巴掌。正當我想要反擊，才察覺到她眼眶盈滿了淚水。
　
「你的兒子不會再回來了！」May。
「阿樂…？不可能！」我。
　
「他已經跟老婆移民了，所以才會請我來照顧你。」
　
May所說的我完全一頭霧水，阿樂怎麼可能會移民，上星期他才跟我吃飯，我們還去了…去了…
　
對了，他好像很久沒回來，是工作太忙了吧？
　
不，難怪總覺得家裏有點異樣，電視旁的書櫃空空的。
　
「阿樂…拋棄我，移民了嗎？」我。
「還有，我根本不是什麼殺手，也沒打算殺你…」May。
　
「不可能！我明明聽到妳跟另一個家傭說下星期要我下地獄，還把報酬收好了。」我反駁。
　
「我說我要『回家』，『回家』啊！」May重覆那句印尼語。
　
還真是諷刺，我能輕鬆記起以前在船上做搬運工的日子，卻記不起兒子的電話號碼。
　
當時我們把晾晒在甲板的魚乾翻轉，那個印尼工人說：「下地獄了～下地獄了～」
　
我把他這是什麼意思。
　
他說死後才去的地方，用兩隻手的指尖造成三角尖端的手勢：「那個地方，有一個恐怖的魔王，回去，死定了。」之後，他好像還說了一句：「磊叔！你別結婚啊，婚姻是男人的墳墓。」
　
「回…家…」我吐出不純正的印尼語，看看掛牆的日曆，我記得May要24號回家，現在…已經26號了。
　
「那為什麼妳還在這裏？」我。
「因為我怕你會覺得自己再被拋棄多一次啊。」May。
　
「所以…阿樂不會『回家』了？」我。
　
May沉默不語。
　
我不知道該說什麼，只是躺下來背向著May和護士，我不想她們看到我這個大男人哭，我知道May為我付出很多，但現在卻連一句謝謝也說不出來。
　
半晌，我聽見在床尾的移動式茶几上傳出水果被刀切開的聲音。
　
水果切完之後，我又聽到腳步聲漸漸遠去。
　
「喂！」我大聲把May叫住。
　
「明天…再來看我…」我。
「當然啊，老爺。」May。
　
我發誓，明天我一定要好好向她道謝。
　
那天晚上，我做了一個古怪的夢。
　
阿樂帶我去了一間裝潢古怪的賓館，喝下一碗孟婆湯，所以才會忘記兒子的事。
　
如果我有一個機會，再有一碗孟婆湯的話，我希望喝下去的人，是阿樂。
　
我希望他可以徹底忘記我這個負累，重新過新生活。
　
說起來，那間賓館…好像叫『夜谷賓館』。
　
（完）
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