【#尖沙咀雞煲火鍋】呢間雞煲火鍋～好多人讚好食!!
(🧡🧡食滿$500或以上即減$100!! 🧡🧡 老闆話👍🏻讚好呢條片，同埋餐廳專頁及公開分享影片)

前幾日同髮型師吹水，先講起尖沙咀間「尚上下夏」雞煲火鍋幾好食！點知過幾日佢地就搵我幫手播條短片MV，片裡面個BB得1歲半！揸起鑊鏟勁有氣勢🤣姐姐好鍾意❤️聽聞係佢自己由1歲開始已經勁鍾意玩炒餸，鑊和鏟係佢唯一鍾意既玩具🤣！

初頭以為背景首原創歌係許冠傑唱，問真先知原來係搵咗個超似許冠傑的人演繹😱！各大音樂平台搜尋「尚上下夏」都會搵到～ 唔好話我唔提提你，超洗腦😂

🍲食物方面，除了本身出名到BBC Travel 和日本富士電視台都來採訪的雞煲外🎥，最近有一系列芫茜出品，包括「奶茜湯」(芫茜煉奶湯)；芫茜餐肉餃、芫茜牛肉卷和皮蛋芫茜子薑胡椒餃等。如果唔食茜，我知道有個麻辣番茄湯底🍅都唔錯！

餐廳裝飾都有風味㗎，bb同好多貓貓既璧畫幾鬼馬👻，配埋幾何圖案地磚、摺櫈和木枱，舊式燈罩，甚有懷舊味～新設VIP Room，同朋友去食嘢吹水啱晒😄！

#特約轉播 ＃尖沙咀火鍋店 #尚上下夏

💟優惠條款：
- 有效期：即日起至2021年10月11日
- 只要讚好餐廳專頁＆公開分享影片，食滿$500或以上即減$100。
- 只適用於正價食品／飲品。
- 同一人仕不可重複使用。
- 不能與其他優惠同時使用。
- 優惠受條款及細則之約束，尚上下夏保留最終決定權。

🍏店名：尚上下夏 - 養生雞煲火鍋
📍地址：｜#尖沙咀｜山林道23號地下
❇️訂位WhatsApp：+852 65801150
📲一click WhatsApp訂位：https://api.whatsapp.com/send?phone=85265801150
📞電話：24702668

#新竹美食 #石坊小井 #私房料理 #結界餐廳 #老宅餐廳 #文青風
#揪愛甲
石坊小井
地址 : 300新竹市北區石坊街17-4號
電話 : 035232373
FB(非官方未認領) : https://www.facebook.com/pages/石坊小井/1446785638911217
營業時間 : 18:00 ~ 23:00(其實還有消夜場) 周一公休
　
一間隱藏在石坊街小巷弄中的秘密基地,去過的人皆評價極佳!!!
不過這在西門街/石坊街的邊境美食.可不是這麼容易找到.
只要從大遠百旁邊進入西門街.第四顆街邊行道樹的正對面巷子.就是它!!
加足你的馬力衝破結界,享受美食吧~~~

RAW
地址：台北市樂群三路301號
電話：(02)85015800 　　
情人節套餐 ：３５００＋１０％　（開瓶費５００）
　　 　　　
鬼故事指數 : ☆☆☆半
評論：沒有特別厲害的食材，也沒有特別厲害的技法，但是靠著廚師的想像力跟創造力，讓一切都變得很不簡單，很厲害的一間餐廳！！
　　
現在全台灣最難訂位的餐廳非RAW莫屬～每天中午前就有一群人守在電腦前面等到１２點整開放兩周內的的訂位，通常不用到幾分鐘馬上被秒殺完了，運氣好的永遠只是少少少數人，我自己從來沒有成功訂到位，只有靠各路好朋友們的協助可以讓我至少每季可以吃到一次，謝謝愛吃鬼的好朋友啊！！
　
ＲＡＷ的餐費其實是１８５０＋１０％（麵包、飲料另計），但是好朋友訂到的時機點剛剛好是情人節，所以餐費提升到３５００＋１０％，詢問過後，基本上跟當季的菜色本質是一樣的，只是在食材有升級跟增加一些情人節的元素在裡面！！
　　
首先的開胃小點，看似簡單的葡萄跟薄荷，但是卻有玄機在裡面，在葡萄裡面灌入彈珠汽水，一口咬下去的時候有些些許的氣泡感在嘴裡＂逼逼波波＂還蠻新奇有趣的！！接下來的是櫻花蝦餅搭配烤生蠔，櫻花蝦處理的很不錯，蝦味十足但是不腥，吃下去又不會有硬硬的卡牙縫或是刺傷牙齦，烤生蠔則是上面放了一層西谷米，傳統的西谷米都是做甜的，但是在ＲＡＷ是以鹹的來做表現，鹹鹹滑溜的口感不會搶走生蠔的鮮，反而有種讓我更容易入口的感覺，害怕生蠔有腥味的朋友也不用擔心，因為有稍微烤過，所以沒有腥味，可以安心的入口！！
　　
接下來的青魽、大黃瓜、筊白筍，搭配的醬汁是醃漬海鮮後留下來的醬汁來加工處理，情人節的元素就是在上面再點綴一些魚子醬，魚子醬可是情人節的聖品之一，法國人相信魚子醬、松露、巧克力都有引發情慾的作用呢！！這一道我個人還蠻喜歡的，青魽很新鮮沒有腥味，筊白筍給予的脆度讓口感更加複雜，醬汁個人覺得很有日式的風味，加上裡面綠綠的是用大黃瓜做出來的果凍，些許的鹹甜提升了青魽的鮮，很厲害的一道菜！！
　　
胭脂蝦、細麵、淡菜，情人節的元素是從角蝦升級到大尾的胭脂蝦，上面放的是用淡菜打成泥做成的醬汁跟炸過的細麵做裝飾，這一道也是我喜歡的一道之一，香氣是很濃郁的孜然味，還有一些些黑胡椒粒的香氣，入口則是屬於厚重口味的，蝦子的鮮甜搭配淡菜泥的鮮味真的很好吃阿，尤其是醬料可以拿來沾麵包，美味度十足～～唯一讓我不太喜歡的是炸過的細麵，入口硬硬的很容易卡到牙齒或是刺到牙齦，有點痛啊～～～
　　
接下來的是番薯、烏魚子、蕎麥 ，烏魚子其實不是真的烏魚子，是用鹹蛋做出來的，只是看起來長得很像烏魚子而已！！看似很普通，一刀切下去才發現原來不簡單，竟然會流黃，原來是裡面暗藏了一顆＂鵪鶉蛋＂在裡面，番薯的甜，鹹蛋的鹹，蕎麥的脆以及鵪鶉蛋的濃郁口感完全沒有衝突感，反而每一口都充滿了驚喜，很厲害的一道！！
　　
中卷、昆布、洋當歸，這一道個人覺得就比較普通，因為可能在Ｍｕｍｅ也吃到了類似這樣的一道菜，中卷切得很薄很細，看起來很像粄條，吃起來食材很新鮮有嚼勁，搭配洋當歸為主的湯底，感覺就是很清爽的中藥湯麵，吃起來雖然有水準，但是沒有到驚豔！！
　　
再來就是台灣米、豬肉、松露，想法是來自於台灣有名的豬油拌飯，外層的碗有先加熱過，所以當你打開的時候要先拌均勻，底下的米飯已經變成了脆脆的鍋巴，這一道情人節的元素就是從菌菇類換成了調情聖品松露啦，但是、但是、但是吃起來沒有什麼松露味就是了，個人覺得有一點太油膩了，因為裡面不只豬肉，還有加上一些豬油丁，聞起來真的香氣十足，吃完只能說一個字＂爽＂～～～（又要開始少吃減肥了！）
　　
主餐是牛、青蒜、薏仁，牛選用的是美國的牛小排，處理的方式是先＂舒肥＂然後在煎過，個人實在很不喜歡油脂厚重的肉類用＂舒肥＂，因為油脂在處理的過程因為溫度不夠高，所以都還保存在肉裡，吃起來雖然軟嫩多汁，但是也是油膩感十足，有點可惜！！這一道吃起來就比較普通，沒有甚麼特色，薏仁處理的也是過於膩口，後來搭配烤過的青蒜跟豆酥才稍微清一下過膩的口感！！
　　
甜點則是大家的最愛，白木耳、釋迦、佛手柑，老饕朋友們心目中的第一名，白木耳、釋迦冰淇淋、佛手柑雪花冰、檸檬棉花糖跟底層的楊桃薄片，吃起來酸酸甜甜口感層次十足，吃完一些些原味以後服務生會在倒入氣泡酒，再增加一些逼逼波波刺刺的口感，簡直太太太美妙了！！怎麼可以有這麼厲害的甜點阿～～
　　
最後的小點是冰凍過的鳳梨酥跟用龍眼木熏過的費南雪也超美味，我只能說ＲＡＷ的廚師應該真的考慮開一下下午茶甜點店，保證每天一定大排長龍的，甜點的水準真的很高阿！！
　　
每次來ＲＡＷ都會讓我有一種味蕾的衝擊，雖然說絕大部分都是來自台灣各地的普通食材，但是廚師的他的想像力，創造力讓這些食材變得一點也不簡單，一整餐下來都是驚呼連連，都快招架不住了，如果有機會預約到，真的，一定要來吃看看，相信我，你／妳一定不會失望的！！

１２點要到了，是不是要打開電腦，開始預約了啊！！
　　　
#創意料理 #台北美食

正如吃泰國菜要往九龍城，喝咖啡要跑到西營盤，要吃韓國菜，必定要到尖沙咀。粗略一數，尖沙咀區內起碼有五六十間韓國餐廳，的確令人花多眼亂，精選5間不同風格的韓國餐廳，有新有舊，有本地薑亦有過江龍，未必有OPPA看但一定有最好的韓國美食。

元豐園
地址：尖沙咀寶勒巷22-24號雲龍商業大廈地下
電話：2721 8730
營業時間：11am-4am
詳情： http://bit.ly/2KKpJgA

元豐園，09年才開業，但前身豐園是老字號，所以名氣十足，老闆、廚師班底、菜式等通通不變，連人氣亦一如以往，大量韓國遊客及居港韓國人捧場。老闆是韓國人，母親遠在五十年前已來港，莊園、韓國宮等地中韓國餐廳都是她創辦， 所以無需擔心口味正宗與否。


餐牌選擇多，菜式分量大，提供燒肉、鍋物、海帶湯、辣涼拌魷魚等正宗韓國菜，口味多年不變，鹹香入味，單是頭盤的泡菜陳容已有十多款，甜、鹹、鮮、脆等應有盡有。坦白說服務水準平平，侍應永遠木無表情，人氣十足但又永遠沒有人聽聽電話，想訂位仍然相當困難，但單論味道，元豐園的確值得一來。

新羅寶韓國餐廳
地址：尖沙咀彌敦道 132號美麗華商場 4字樓
電話：2375 2882
營業時間：11:30am-2:30pm， 6pm-10pm
詳情： http://bit.ly/2VO9C2J

另一間服務平平，但味道同樣出眾的老字號韓國餐廳，就是新羅寶韓國餐廳。是居港韓國人聚餐熱點，食物多選擇，餐牌非常巨型，前菜、烤肉、熱鍋、飯麵、甜品俱全。


雖然緊貼潮流，加入炸雞、卡邦尼年糕，不過最耍家始終是傳統菜，煙牛肉片、魚鰻頭、水參沙律都是城中少見的韓國菜。用料精，韓牛、用韓國種子培植但在惠州種植的有機菜。麵條亦是自家打製，調味料如辣椒粉、麵豉，全部韓國進口。味道傳統正宗。刀法仔細，明星菜牛肋骨，去盡細筋，入口軟滑。雞翼細心裁剩單骨，吃來方便。

石牆道韓國餐廳
地址：尖沙咀金巴利道 29-33號永利大廈地下及一層 20及 22號鋪
電話：2311 9878/2311 9879
營業時間：12nn-3pm、 5pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2XktVVO

石牆道主打韓國海產，是區內少有標榜韓國海產的食店。因韓籍老闆娘來自全羅南道，韓國人公認此地是海產最強的地區，因全羅南道在韓國南部，沒有重工業，水質優良，海產特別豐富，鮑魚海鰻左口魚魔鬼魚黃花魚八爪魚，全國稱冠，所以這餐廳亦以海鮮稱雄。

餐前免費供應十多款泡菜已特別，是麗水口味，醃蘿蔔、桔梗根、番薯莖、柄海鞘；菜式款式多，由烤肉、鍋物、滷豬腳到泡菜煎餅都有，過百款，細心一看，一半都是海產﹕鮟魚康魚、生蠔、八爪魚、鰻魚、黃花魚，都來自韓國。雖然用大量醬料，大鹹大辣，口味粗獷，但醬料中加入許多蝦仔、魚仔來調味，鹹辣得來又帶鮮，可以吊出海產原有的鮮甜，是韓國人獨有的海鮮滋味。

韓國來的生蠔，以芝麻葉包着，放生蒜片及青辣椒，再蘸點辣椒醋來吃，又酸又辣，卻又滿嘴蠔鮮，非常開胃。八爪魚刺身，輕灼、粗切，蘸芥末醬油，鹹鹹鮮鮮、煙煙韌韌。還有韓國人至愛的黃花魚，以檸檬、辣椒、雪梨蓉醃製兩三小時，再燒香來吃，魚肉嫩滑，魚油豐腴。

Goobne
地址：尖沙咀赫德道4號The Hart 2樓
電話：2311 0001
營業時間：12nn-2am
詳情： http://bit.ly/2GsWRVX

炸雞雖然成風，但這間韓國烤雞過江龍卻是個人心頭好，標榜烤雞不經油炸，不止更健康，味道亦好，即叫即烤，雞皮香噴噴又不油膩，雞肉不會過乾。

廿多款烤雞有原味、甜辣、蜜糖、蒜香水果醬油，還有一款原味烤雞翼，香脆入味。雞翼選用淨重900至950克重的內地冰鮮三黄雞，由屠宰到來貨，不超過三天，確保新鮮。混合七種香料的醃粉醃廿四小時，撲上韓國米粉，195度高温烤烘15分鐘，極速將雞皮烤脆，又能鎖住肉汁。吃下沒有炸雞的油膩，肉質多汁軟嫩。醬汁濃淡恰好，吃完來一杯韓國真露，爽。

有提供沙律、年糕等，但除了分量大，味道坦白說不值一提，來這店，就是要吃烤雞。

李家
地址：尖沙咀金巴利道 84號地下
電話：2375 8080
營業時間：5pm-4am
詳情： http://bit.ly/2VOFST7

一手掀起韓國炸雞在香港熱潮的炸雞店，韓籍店主在首爾當了十多年廚師，開過酒吧式食肆，2011年見香港未有韓國炸雞居酒屋，碰巧外父懂炸雞，於是取來外父的秘方，與太太兩口子開一間，當年火速紅，晚市起碼排一兩小時才能入座，現時人氣已回落不少。

口味傳統，以辣椒碎、辣椒粉、韓國啤酒等醃足廿小時，蘸韓國麵粉做的炸漿，即叫即炸。雞皮超脆，連雞槌雞胸都滑嫩，滿有肉汁，雖然口味款式選擇不多，只有十多款，而且都是常見的原味、香辣等，但基本功做得好，隨便點菜也不會令人失望。

還有鳳爪(辣得要命)、燒雞等，都是分量奇大，起碼要三四人分享一碟。客人多韓國人，愈夜愈熱鬧，幸好全店都是高身椅背卡位，阻隔了不少聲音，私穩度亦高。

編輯：楊志強