《怕死、怕失去自由、怕害到別人的人文詮釋》 /曾昭旭

曾昭旭老師是我高一的國文老師，當時對老師的崇拜，幾乎讓我在高三分組的時候，認真考慮要報考師大國文系為第一志願。

雖然最終仍然跟著大潮流走，念了理工，但是影響所及，我在大學一年級的中文課，只會用文言文作文，我的大學同學們應該都還記得。

感謝社群軟體平台的幫助，在我退休之後，加入了高一同學會的Line群組，又與曾老師聯繫上，得以經常閱讀到老師所寫的文章，私下也會向老師請教，得到老師的指點。（如果想要了解曾老師的話，歡迎自行Google上網搜索。）

我今天看到老師的一篇文章，談到中西文化對此次疫情的影響，在美國和台灣出現了截然不同的做法。老師從文化的角度，來分析兩者的缺失，並提出撥亂反正的辦法。

徵得老師的同意，與我的臉書朋友們分享。大師之作，切勿錯過。

《怕死、怕失去自由、怕害到別人的人文詮釋》 /曾昭旭

1.不同文化有不同的怕

回顧疫情，會發現一些很有趣的中西差異：

首先，關於戴口罩，台灣可能是全世界做得最好的地方。加上勤洗手、少出門、與人保持安全距離，合稱防疫新生活。這種軟封城可說是繼上階段的成功加零之後，今年五月以來僅花70天就能把這波疫情壓下來的主要因素。令國外輿論在譏諷台灣過於自滿之後，不得不再度稱讚台灣的防疫能力。而反觀西方人則是對戴口罩非常反感，視為妨礙自由與人權。即使疫情高張，病亡甚眾，仍然要走上街頭遊行抗議，或者不戴口罩群聚飲酒（許多西方人視上酒館為生活必備）。頗令台灣人感到不可思議。

其次關於打疫苗，台灣人多半非常緊張怕打不到，以致連少量殘劑都爭先恐後搶打，天天質問政府為什麼不早買夠疫苗？反觀西方人（如美國）卻疫苗過剩，要用種種方便服務、實質獎勵吸引人民來打；卻還是有一半的人質疑疫苗，選擇不打。以致美國至今完成兩劑疫苗的覆蓋率才50%左右，難以達成群體免疫。也讓台灣人感到匪夷所思。

試問隔一個太平洋，為什麼會有這麼大的差異呢？雖然因素甚多，但主要的恐怕還是文化差異，才使得台灣人（代表中華文化）和美國人（代表西方文化）普遍所怕不同，所以面對疫情，也才有這麼不同的反應。

這文化差異我們很容易想到的就是中國人包括台灣人比較戀生怕死。這看法雖然似嫌粗糙，卻並非沒有道理。中國人常諱言死（連醫院大樓都沒有四樓），俗語更是直說「好死不如賴活」。真的中國人是世界上最會賴活的人，無論環境多麼惡劣都能堅靭地活下去，人還愈活愈多。即使病痛纏身，常跑醫院，每天吃一大堆藥，還是要活。就更不用說病危之時，家屬幾乎無例外地要求醫生用盡一切手段去急救挽回了（而不管是否徒增病人的苦痛）。所以在台灣，洗腎、葉克膜、達文西手臂、鼻胃管灌食、插管、CPR急救等等都有濫用之嫌。遂產生醫藥愈發達，不健康餘命愈長且愈苦痛的荒謬現象。真是執著於賴活到完全沒道理的地步了！那麼，過度緊張於執行防疫新生活是否也是其中一環呢？

當然，這種戀生怕死的所謂文化影響，早已不是中華文化的本來精神。相對的，西方人愛自由而不在乎染疫死亡（所謂不自由 毋寧死），延伸到也不在乎傳染給別人害別人死亡，其實也已經是西方文化精神的墮落；變質為寡頭的個人主義，也並沒有比中國人的戀生怕死好到那裡去。總之，只要是從怕出發，不管是怕死還是怕失去自由，都一樣是文化的變質墮落；只是因文化性格不同，所以墮落也有不同形態罷了！

2.文化精神異化變質衍生種種心理恐懼病痛

原來中國人容易戀生怕死，是因中華文化根本就是一種生命精神，引申之也包括道德精神。狹義的生命精神是指一種肯定生命的存在與求生存的靭性彈性、適應力包容力；用一句白話表示，就是「無論如何都要活下去」。但廣義的生命精神則要進一步問活下去所為何來？答案就是去創造生命存在的意義價值，或說去立人達人愛人，亦即充分地自我實現。此即名曰道德性或理想性。用一句白話表示，就是「一旦活得下去，立刻就要求要活得優美」。亦即：生命主體性一定要自覺地發展出道德性來，才是真正的主體性（真我）；否則，停留在努力求生存而忘了善用生命以創造意義與愛，生命精神就會失落，退墮到以維持形軀肉身的生存為唯一目的，遂衍為荒謬的戀生怕死心態。其所以荒謬，即在長生永不可得，戀生終必無望，所執只是假我。於是怕死之情也就永不能解除；人生將永只有苦而無樂，反成生命的實質否定。以否定生命（放棄意義之創造）來貪愛生命，此所以為矛盾荒謬也！

至於西方人之愛自由，首當釐清此所謂自由到底是指什麼？原來和莊子所謂逍遙、佛家所謂自在大大不同，而實指一種生存權或基本人權。如羅斯福總統許諾美國人四大自由，總言之實即生存權也。又如西方許多國家的國歌，歌詞大都提到與敵人鬥爭以爭取自由，甚至充斥血腥殺戮（法國國歌足為代表），主題實即國家民族之生存也。但此所謂生存，意思卻和中華文化脈絡下的生存不同：中國人是指素樸的形軀生存，意義是好活用此身以進行道德創造。但在西方文化（姑以基督教文明為例）的脈絡下，人身並無主體的身分（上帝是唯一的主），而只是上帝的工具。上帝頒布律法與上帝之國的藍圖，人則納入此律法結構中享生存生活之權利以盡為上帝服務以依上帝藍圖建構地上之國的義務。換言之，人的自由只是上帝誡命與法律規定下的行動自由（可稱為廣度的自由，與中華文化脈絡下之心靈主體自由或深度的自由不同），目的是藉此善盡待奉上帝的義務。因此，若忘記善盡作上帝博愛工具的責任，自由便會退墮為自我中心、自私任性，到玩法弄權，背叛上帝律法的地步。這當然是西方文化精神的變質異化，於是神化為魔，假冒上帝之名而實行魔鬼之事。西方近代的帝國主義、殖民主義，掠奪世界資源以自利，皆其流也。

3.文化退墮之病仍當用文化療癒

以上分析中西文化異化退墮的不同脈絡，而同歸於有所怕的虛弱心理。而不管怕什麼，都可總說為怕死（請參考前著《論生與死的詭譎相即》一文），亦即怕我之不存在；只是西方人的存在觀是「我自由故我在」（自由本質即生存權），中國人的存在觀則是「我活著故我在」（活著即一切可能之基礎）罷了！

而不論中西，其生命的存在都是要指向意義價值之實現的，差別只在實現的形態不同；在中華文化是善用形軀以作道德創造，在西方文化則是享自由人權以盡為上帝愛人工具之義務。所以，當其退墮為執小我自私的時候，都同樣會有假上帝或道德之名以自我文飾的虛偽。在中華文化脈絡是假借仁義之名而實則忘義逐利（孔子云：「君子喻於義，小人喻於利」）；在生活中，無論親子友朋乃至政府人民，口口聲聲為你好而實則以威權干涉宰制，不知尊重人權者多矣。在西方文化脈絡，則是假冒上帝之名而實則叛神歸魔（如浮士德出賣靈魂與魔鬼交易）；在社會與國際，自以為秉上帝旨意而對異國異族異教徒橫施歧視侵畧迫害滅族之暴行，不知衆生平等，皆當為上帝之博愛所蔭庇者亦多矣！於是落到疫情的面對，在西方美國，遂有將自我自由無限上綱而敵視戴口罩者、排斥亞洲裔（誣之為病毒源頭）之表現。在台灣，則有將戴口罩以免害別人被傳染之道德立場無限上綱，自居於道德優位而對不戴口罩者輕予指責，橫加干涉，教訓之餘，甚至還施予霸凌懲罰。這些實都是假自由假關懷、假正義假道德的表現，雖中西形態有異，其屬假冒為善則一也。

那麼，對這些因文化精神泯失扭曲變質而形成的病痛（其病徵則可總結為怕之一字，即《大學》所謂：「有所恐懼，則不得其正。」也），要如何才能得到療癒呢？而答案無他，就是回到文化發展的堵塞處重新求其通罷了！在此要點有二：一是問你的文化發展是因何堵塞的？二是那要如何才能彌補前愆重新走通？

先說中國文化這一面，問題乃出在由內聖（個人心性修養以成為仁者愛人的君子）跨到外王（事實上能普遍且有效地愛到眾生）時被卡住了，使得愛傳不過去，或在傳過去時愛變質為非愛。為什麼會如此？則因太容易用愛籠罩一切（仁者以天地萬物為一體），而忘了現實上人我有別，當尊重對方的人權或自由意志。遂導致以道德、以義理、以愛傷人，而受傷者還得因感情故委屈忍受。子女忍受父母，父母也得忍受子女，愛之互動竟成互相折磨，遂成中華文化體中的普遍陰暗。那麼當如何彌補此文化體的漏洞呢？簡言之就是當從西方文化得到尊重人權（西方文化脈絡下之廣度自由）的啟發與覺悟、肯認與實踐。由家庭以至於社會、國家，次第皆然；然後從修身開始推擴到齊家治國平天下的外王事業才能走通；這當然進一步包涵現代社會、政治體制的合理運作，即所謂民主也。

再說西方文化一面，問題乃出在人僅自居為上帝的工具與僕人，生活在依法行政的體制運作中，只與認知理性相關，卻把價值問題丟給宗教，感情問題丟給文學藝術，自己只屬宗教文學藝術的受蔭庇者或受益人（西方人普遍有對教士與文學藝術家的崇拜情結），而不知自己也可以是生命感情與道德價值的主體（這當然須經一番自覺的工夫修行）。於是生命主體沈隱成為佛洛伊德心理學中的黑暗本我，當宗教法律與文學藝術的帶領薫陶力衰退，便會冒上來成為自利相爭的亂源。何止遺忘上帝的仁慈（仁慈更高於正義），更且將自私自利合理化為生存競爭的正義（達爾文的進化論、美國理直氣壯的所謂國家利益、美國優先）。遂致擾亂世界，各奉自己的上帝伸展自己的權利，而難以分辨誰屬上帝誰屬魔鬼了。那麼當如何彌補此文化體中的漏洞呢？簡言之就是當從中華文化得到主體自覺（中華文化脈絡下之自由，即道家禪宗之深度自由也）的啟發與覺悟、肯認與修行。啟動仁心的自覺，以培養根本自信，拓展宇宙心胸，超越一己一族一國一教的局限而直通上帝博愛的本懷，以天下為己任，為萬世開太平。這樣才能真走通依上帝心中的藍圖（大同世界？）以建設地上之國的康莊大路。

當然，以上提示的彌補療癒之道，實質上就是中西文化兼取其長的會通之路。這激盪會通事實從馬哥孛羅、利瑪竇東來就開始了，其間迂迴曲折、辯證跌宕，至今未已，也許才是又一波的方興未艾，而必蔚為未來世界文化發展的主旋律，吾人且拭目以觀，靜心以待。

2021-8-22 4300字

【阮饅頭教越文-重要成語&諺語分享】

其實越南語的文法或是詞性的位置跟中文很像，所以說越文難學嗎，其實掌握字彙就可以大致掌握整個越南語的學習，另外在越南語的世界裡面，其實也有成語跟諺語的存在，這些不管是在一般講話、文章的寫作或是雜誌報紙，都有人會用這樣的句子，今天就來簡單的分享五句實用的諺語&成語哦!!

1. Con sâu làm rầu nồi canh (害群之馬)
原義：煮了一碗湯，但是發現裡面有蟲子，你不得遺憾地把湯倒掉，因為蟲子壞了整鍋的湯，意旨害群之馬。

2. cháy nhà mới ra mặt chuột (水落石出)
原義：房子燒掉了才可以吃到老鼠的真面目，意旨壞人藏匿其中，但是當有危險發生後，壞人的真面目就會跑出來。

3. Đi đêm lắm có ngày gặp ma. (夜路走多碰到鬼)
原義：無論你做什麼，都不要相信“神神不知，鬼不覺”。等到揭曉的時候，不知道後悔就來不及了。

4. chữa lợn lành thành lợn què. (弄巧成拙)
原義：「痊癒的豬變成瘸腿的豬」，本來想要耍聰明的小手段，但是最後卻壞了整件事情。

5. Nói thì dễ, làm thì khó. (說的容易，做的難)
原義：意旨事情用說的都很簡單，但是實際上手去做，會發現其實沒有那麼容易。

#阮饅頭教越文 #阮饅頭 #越南 #越文 #越南語 #南北越 #成語 #諺語 #弄巧成拙 #害群之馬 #水落石出 #夜路走多碰到鬼 #胡志明 #河內 #vietnam #vietnamlife #vietnamstyle #vietnamtravel #việtnam #vietnamese

［國際學校嘅嘢］感覺呢間嘢都幾唔掂，「仲要海濱花園」，「仲要出埋中文廣告」。一係就出簡體字算啦。「但我懷疑簡體字人未必吼」

1. 即係，我英文都唔係十分好（拎個B仔啫，況且畀高我啦）。所以一般都唔會指正人或乜。況且有時語文嘅嘢，都真係幾多主觀，約定俗成，現代用法同五十年前又唔同，鬼佬日常用同你讀書又唔同，搞搞下就變成語文塔利班或者何文匯，十分煩膠。

2. 不過啦喎，真係久病成良醫，我睇得多英文，自己寫就唔得啦，但大約都識分邊啲好邊啲唔好。呢段東西，唔少位我都覺得怪怪地，「完全好似我寫咁」，等你地專家出嚟指正。

3. 但，30,000 square foot，係feet 下話？

4. 而我相當肯定，個advance是錯的。陳芷菁mode，話晒本人啲Proof Reading都幾高分的。

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5. 順手自抽，我本新書都唔少錯字。有個讀者全部幫我列晒出嚟整咗個list，都好似有廿幾三十個（未計佢未見到嘅），7萬字，「兩千幾三千字先一個，又好似唔係好多」

6. 但實情，編輯嗰邊已經睇咗第一次（係有捉到不少錯字的），我又都睇咗第二次。都仲係有二三十個，所以我同個讀者講，早知搵你做義工校對。

7. 不過啦喎，「都仲係有啲唔同」，首先我嗰啲好多係打錯字，意義上有啲唔同。二來，我唔係出廣告嘛。三來，我唔係教人Grammer或開國際學校嘛。四來，你出個Post圈我啲錯字，咁都係冇得投訴的，因為真係錯嘛。五來，我篇文仲要講多兩千字幾多嘢嘛！

8. 講開國際學校，本人識條鐵，反正又冇小朋友。不過呢，第一印象當然係「逃學威龍」。第二印象就係大學年代有一期我在浸會（大學，唔係醫院）返暑期工，做打雜，咁放工成日都在又一城，睇下書（Page One）睇下戲（AMC）睇下女（好大個冰場，但我係睇看台上面嗰啲女，唔係踩冰嗰啲）。呢，台上面嗰啲女，就好多係附近國際學校的。

9. 後來到我表妹都讀國際學校，就詳情不方便透露啦，陣間又有人唔高興。不過呢，我就未變態（其實有乜咁戀態？）J我表妹的，我大佢十幾年，「雖然佢啲仔仲老過我」，但我舅父好撚煩的

10. （好似以前都寫過文講我舅父，我對佢嘅感情就複雜啲，外甥多似舅，是真的，我情況絶對係，我唔似任何親戚，但真係講最似，唔係老母唔係老豆唔係叔伯父表哥，而係舅父。都話佢比我十五六年入港大，雖然係雞科，但都係勁，仲要真係窮門，石圍角公屋咋，唔好話自己房，係連碌架床都冇，在廳瞓帆布床咋。而當年我就係睇佢啲讀者文摘呀，地球的奧秘呀，甚麼二十世紀大事回顧呀，咁學埋好多嘢，所以影響我幾大）

11. 之後呢，港大年代，我都周圍幫人補習，托賴高考成績好，港大個招牌又呃得下人，啲家長都唔介意我係大西北窮書生（雖然有啲會擔心我溝咗佢個女，事實亦有啲家長幫個女補習唔會請男仔，咁又事實我第一次上床就係同個補習女學生，可見啲家長嘅擔心合理，雖然擺明條女唔係第一次，應該係我老母去投訴佢個女多啲）。

12. 嗰時都補唔少名校學生，咁又出得起錢呢，況且太雞嘅我都費事補。咁除咗令我見到啲有錢人嘅屋企外，亦都真係發現—屌，有錢人啲女仔都真係靚啲，冇得講。反而仔我覺得分嘢冇咁大，有啲幾有錢讀名校嘅都係七六一條。

13. 咁當然，國際學校嘅女都有補，so happy，係靚啲的，打扮都唔同。有啲仲要講英文添，都有啲吃力，但又令我啲英文冇大幅下降。旨意讀港大就真係含得撚。我一路都話我港大畢業後嘅英文水平，一定低過中七嗰時。當然都好大程度係我自作自受，刁，我年代嘅價值觀呢，大學唔係教埋你英文下話（而家就大學中學化，教埋你普通話，教埋你英文，甚至教埋你見工，教你創業，爭在未教你點扑嘢）

14. 國際學校啲女，係真係唔同的。有個當年隊草添，真係對我嘅三觀造成幾大嘅衝擊。放心，冇甜，不過佢wing 下 wing下，我就錢照數。而我當然係幾年後去到英國先知嗰啲係草味。

15. 回想返，當時我都真係一個補習之霸。雖然我年代其實唔係好多地方洗錢：你見我暑假返浸會大學做打雜咋，嗰時邊撚興咩一年去幾次日本，澳門都冇得你去啦。咁有女，但梗係帶返宿舍或自己屋搞啦。又冇埃瘋，真係冇咁多嘢洗錢的。但冇法，嗰時真係開始接觸到花花世界，瘋狂補習，係多到有錢剩的 — 我仲要交租喎（第二年我在正街住，第三年住西邊街）。

16. 另外都要再提，嗰時有個好過癮嘅補習學生，其實應該相認到，皇仁仔，讀醫，住置富的（你老母不如開埋人地名丫，好似姓劉的）。過癮在，佢會考係9A的，勁過我，但都搵我補。佢老母（真係佢老母！）有玩試鐘（有錢畀返啦，都唔係罕見），個仔同我就一拍即合。高手過招呀，佢都叻，但我就數學叻佢些少咁多，就係可以幫佢突破到再多一層。補足兩年，佢如願讀醫，十分生，老母都好安慰（冇病），臨尾好似醒咗一兩皮嘢酬金畀我，真係十分感動。

17. 而家諗返，雖然補習嘅經歷都唔少（甚至令我有得做愛，雖然就算冇嗰個學生都遲早有愛做），但都係有啲後悔的。亦係我書有講嘅嘢。學生年代，真係唔好去搵錢，因為你根本搵得唔多（你去援交另計，但有其他問題，例如會衝擊你三觀，另文講）。後生細仔吸收力大，你畀我揀多次，我就寧願唔好補咁多習。講真咪多幾千蚊個月，一萬蚊好未？小錢嚟的。但當時應該去裝備自己，睇多啲書又好，學好啲煲冬瓜又好，學好啲德文法文日文韓文又好，睇多啲戲又好，乜都好。就係拎去搵錢，唔化算。因小失大

18. 呢個亦係我搞呢個「馬蘭頭獎學金」嘅原因，雖然十劃未大一撇。順手澄清返，我本書，128蚊本，初版2000，你當賣晒，你估我好多錢落袋咩。根本就算賣晒都係我倒貼啦，定你以為我啲獎學金一千幾百咁仆街？所以唔使小人之心覺得我借呢啲嘢cap 水。我又係嗰句。「我打次方榮記都千幾銀，使唔使寫7萬字呃你錢？」

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遊戲：DELTARUNE CHAPTER 2
作者：toby fox
下載：https://deltarune.com/
主旨：這是什麼校園青春喜劇

Be good.

第一章：
https://youtu.be/1PHUTFPc0as
第一章精華：
https://youtu.be/q6mCOJ9daNM
UT+DT翻唱：
UNDERTALE + deltarune 中文翻唱 Mandarin Covers: https://www.youtube.com/playlist?list=PL8dvi39xPsnn7wJTnwarnasO_BCmj3vz5

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◆こっタソ動物園チャンネル
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ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
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【材料】（2~3人前）
●ご飯：2合
●鶏もも肉：約300g
●大葉：お好み量
●小葱（万能ねぎ）：お好み量
●米油（普通の油でもOK）
●桃屋のきざみにんにく：小さじ2~大さじ1（生のにんにくでもOK）
●醤油：大さじ1
●あごだし（4倍濃縮）：小さじ1（めんつゆ、白だしでもOK）
●バター：10g
●ブラックペッパー
[肉の下味]
●塩
●ブラックペッパー
●みりん：小さじ1
●醤油：小さじ1
●おろしにんにく：小さじ1/2
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今回は『鶏ももとネギの焦がしガーリックバターライス』を作りました。
毎日でも食べたい！こうちゃんの得意料理です♪
正直、お店で食べるよりマジで旨いです！！！！！
僕が言葉で伝えるより、とにかく一度皆さんに食べて貰いたいです♪
簡単だけど美味しいが沢山詰まった最高のレシピです。
是非是非作ってみて下さい。

[Ingredients] (2~3 servings)
● Rice: 2 cups
● Chicken thighs: about 300g
● Shiso: As desired
● Leek: as desired
● Rice oil (regular oil is also fine)
● Minced garlic: 2 teaspoons to 1 tablespoon (fresh garlic is also fine)
● Fish stock: 1 tablespoon (4 times concentrated) (Noodle soup or white soup stock can be used)
● Butter: 10g
● Black pepper
[Seasoning for the meat]
● Salt
● Black pepper
● Mirin : 1 teaspoon
● Soy sauce: 1 teaspoon
● Grated garlic: 1/2 teaspoon
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This time I made "Toasted-Garlic Butter Rice with Chicken and Leek".
I want to eat it every day! This is Ko-chan's signature dish♪
To be honest, it's really better than eating it at a restaurant！！！！！
I'd rather have you all try it than tell you in words♪
This is a great recipe that is easy to make but full of flavor.
Please try making it.

●Instagram
⇒https://www.instagram.com/kossarishuntaso/
●twitter
⇒https://twitter.com/kottaso_recipe
●連絡先
⇒kossarisyuntaso@gmail.com

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【材料】（保存期間：冷蔵で約3日）
●ニラ：1束
●長ねぎ：1本
●醤油：大さじ4
●黒酢：大さじ1（普通の酢でもOK）
●みりん：大さじ1
●お酒：大さじ4
●あごだし（4倍濃縮）：小さじ1（めんつゆ、白だしでもOK）
●ナンプラー：大さじ1（旨味がとんでもない事になるよ♪）
●ごま油：大さじ2
●にんにく：1～2片（チューブタイプでもOK）
●生姜：にんにくと同量（チューブタイプでもOK）
●豆板醤：小さじ1
●砂糖：小さじ2（ラカントとかにするとより糖質が抑えれます）
●唐辛子：お好み量
●いり胡麻：お好み量
●お好みで、一味唐辛子、ラー油
※辛みが苦手な方は豆板醤を味噌に変えて下さい。
※にんにくと生姜は出来れば生の方がオススメ♪
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どんな料理にもかけるだけで悪魔的に旨く、超やみつきになる！
『超やべぇ悪魔の葱ニラ』を作りました。
こんな美味しい万能タレは食べた事がない！と何度も言われたり、
食べた人には必ずレシピを聞かれる超オススメのレシピになってます！
魚醤と和風出汁が合わさった奥深い旨味に黒酢のコクある酸味がたまらなく後引く、
最高に超やべぇやみつき感になってます🤤🤤🤤
ラーメン、豆腐、豚しゃぶ、焼肉、素麺、餃子、卵かけご飯、お鍋…合わせ方は無限大！
マジ何でも超合います！！
作り方は特製のタレに漬けるだけ♪
是非色んな物に合わせてみて下さいね。
一度食べたら、いつも冷蔵庫に入れておきたくなるくらい、
超やみつきな旨さですよ😆
あと！これ食べると次の日めっちゃ肌と体の調子が最強になります♪

[Ingredients] (Preservation period: about 3 days refrigerated)
● Chive: 1 bunch
● Leek: 1
● Soy sauce: 4 tablespoons
● Black vinegar: 1 tablespoon (regular vinegar is also fine)
● Mirin: 1 tablespoon
● Sake: 4 tablespoons
● Fish stock: 1 teaspoon (4 times concentrated) (Noodle soup or white soup stock can also be used)
● Nam Pla: 1 tablespoon (the flavor will be outrageous!)
● Sesame oil: 2 tablespoons
● Garlic: 1 to 2 cloves (you can use the tube type)
● Ginger: Same amount as garlic (you can use the tube type)
● Dou ban jiang: 1 teaspoon
● Sugar: 2 teaspoons (you can use LACANTS to reduce the sugar content)
● Red hot pepper: As much as you like
● Sesame seeds: As much as you like
● Optional: chili pepper, chili oil
※If you don't like the spiciness, replace Dou ban jiang with miso.
※I recommend fresh garlic and ginger if possible.
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It's one of my mother's dishes that my father, a chef, especially loved💓
I've made a devilishly delicious and addictive sauce called "Amazingly Yummy Devil's Leek & Chive".
I've been told many times that I've never had such a delicious all-purpose sauce before, and I'm always asked for the recipe by those who have tried it!
The deep flavor of Nam pla and Japanese fish stock combined with the rich acidity of the black vinegar is irresistible aftertaste, making it super addictive! 🤤🤤🤤
Ramen, tofu, pork shabu, yakiniku, somen, gyoza, rice with egg, hot pot... the possibilities are endless!
Seriously, it goes super well with everything!!
All you have to do is to soak it in the special sauce♪
Please try to match it with many different things.
Once you try it, you'll want to keep it in your fridge all the time, it's so addictive😆
Also, when you eat this, your skin and body will feel its best the next day♪

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