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鬆餅機上色不均 在 Y.A. Chen Instagram 的最讚貼文
2021-07-09 21:43:46
Breakfast of today 藍莓果醬香蕉熱鬆餅 （參考@dingdong161 的可愛教學影片） 奇異果麥片優格 手沖咖啡 / 第一次加泡打粉煎認真的鬆餅，剛開始有的上色不均勻，有的太黑（都放下面藏起來）煎到最後兩片總算有點感覺了，我用黑糖吃起來很香，不過我想這食譜應該是兩人份吧?！一共...
鬆餅機上色不均 在 Anita 糖 Instagram 的最佳貼文
2021-08-02 18:36:05
。 鬆餅是飛飛點心的固定班底 出場率挺高的 分享平常的製作流程 希望大家也都可以煎出、烤出「水光肌」的鬆餅兒❤ 🛒食材準備 全蛋一顆、牛奶100g、森永鬆餅粉一小袋、沙拉油10g （粉糊：液體混合均勻加入粉 無粉粒後再拌入油） 🍳製作方法 1. 六格烤盤低溫low預熱 2.紅燈滅掉後用廚房紙巾塗...
鬆餅機上色不均 在 Didi Instagram 的最讚貼文
2020-05-13 04:58:28
「潤餅風年糕小點心」 「誠品無限理想之家小講座」 這是誠品的無限理想之家小講座的小點心，講座內容主要是以分享為主，點心的部份初定的主題是過年點心，我選擇了過年都會有的年糕來應用。 這一道其實我覺得比較像花生捲冰淇淋口味，到底要叫什麼名字好傷腦筋哦，有取名困難症啊！ 一開始想做的不...
鬆餅機上色不均 在 田安石的低醣浪漫。日日幸福 Facebook 的精選貼文
獻給沒有小V鬆餅機的愛人❤️
*
#田安石的碳水循環飲食法
P180
搖身一變成為日本蝦餅🦐🦐🦐
*
原食譜多加
*10g櫻花蝦打成粉末
*10CC熱水
*鹽適量
*白胡椒適量
*櫻花蝦適量（完整的）
*
步驟
1. 麵團分成四等份
2. 上下墊上烘焙紙，擀成圓形，掀起上方的烘焙紙壓上櫻花蝦（壓緊），再擀一次
3. 撕掉上方的烘焙紙放到預熱好的平底鍋（圖在留言處）
3. 先煎一面，翻面撕去另一張烘焙紙
4. 小火煎到兩面完全乾變硬為止
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🥇用平底鍋受熱會不均，麵餅中間要比周圍薄（要薄要薄要薄
🥈煎至全部變硬又不能上色，需要自己控制火候與時間，畢竟這是取代鬆餅機的作法
🥉不夠酥脆就表示煎的不夠乾
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祝大家成功
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#田安石的碳水循環飲食法
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鬆餅機上色不均 在 抽屜積水 Didi Facebook 的精選貼文
「潤餅風年糕小點心」
「誠品無限理想之家小講座」
這是誠品的無限理想之家小講座的小點心，講座內容主要是以分享為主，點心的部份初定的主題是過年點心，我選擇了過年都會有的年糕來應用。
這一道其實我覺得比較像花生捲冰淇淋口味，到底要叫什麼名字好傷腦筋哦，有取名困難症啊！
一開始想做的不是這個，原本要做的品項有點卡到時間，因為我星期六早上才要從礁溪回台北，預備上也會有點趕。剛好冰箱有多的花生粉（有糖），然後買菜時老闆給了我一大把香菜、我回家才發現。再加上去家鄉包子買饅頭時看到蛋餅皮好似不錯，就買來給三兄弟吃吃看。
想到有一次過年爸爸炸年糕時突然說有一種吃法是用煎的然後中間包香菜吃～但因為台式年糕用煎的會黏鍋，那次媽媽在一旁不太開心啊～！（有些年糕是可以不包直接煎的，但台式的比較不行）
綜合以上材料跟原因，我就在講座前兩天改了菜單！
就跟煮飯一樣，有時心裡想的在看到冰箱材料後又整個大轉彎耶。
✏️材料：
蛋餅皮（後面有補充）
切薄片年糕
切薄片火腿或培根
花生粉（我喜歡有糖)
香菜
熱壓鬆餅機或平底鍋（後述）
✏️使用熱壓機先預熱後，可以像照片中把蛋餅皮鋪上後放上材料將四邊包起，蓋上熱壓等兩面都加熱，年糕軟化時就可以取出切塊。
可以再撒上一些花生粉跟香菜做裝飾，有了帕里尼的橫紋烙印看起來更加美味！（覺得動作太慢的話，可以先關閉熱壓機開關，或在桌面上包好再放進熱壓機加壓）
✏️材料的順序是：
蛋餅皮、火腿片、年糕、香菜、花生粉
✏️沒有熱壓鬆餅機的方式。
可以用平底鍋加熱，在食材上方鋪一張烘培紙再放上一個鍋子加熱會比較好受熱均勻。底部微焦後再翻面一次重覆加壓即可。
完全都不加壓也可以的。
選用蛋餅皮的原因是，因為它本身有點油脂在導熱上比較輕鬆且沒有上色不均的問題。如果用的是潤餅皮或春捲皮，它本身是沒有油的，加壓後皮本身會比較沒有香氣，比較適合半煎炸或油炸的做法、或是刷一層油再加壓（或用烤箱或氣炸鍋）。
這樣的做法也有點像外省人吃年糕，用餛飩皮包了再油炸。
取材都來自於剛好家裡有的，蛋餅皮因為本身有一點點鹹度，加上原味年糕跟有糖花生粉吃起來鹹甜鹹甜，我覺得滿不錯的。
但是因為熱壓時間都不是很長，所以盡量將食材切薄片比較適當。選用不用過度加熱就可食用的火腿比培根方便。
原本是沒有安排試吃的，Mars先生說試吃比較有趣。所以詢問了誠品人員，我們就在做好後給大家試吃看看，只是第一份因為聊天有點耽誤有點冷了！第二份熱度上比較剛好。
這次的小講座也是沒有付費的只需提前報名安排座位。只是有一部份的人沒有來啊（哭），這樣的現場活動真的好緊張哦，緊張的是人少了我不好意思啊XD。
總之呢，謝謝當天到場的大家。
我覺得這一場活動相當好玩，因為是分享為主。我一直看到有些朋友在我講到某個工具或使用方式時一直狂點頭（認真），超可愛啊！或是一副好像有話想說的樣子，感覺很好聊（誤）。
一個小時的時間咻一下就過去了！
❤️另外帶了五份桌曆送給提問的人，希望它能陪伴你渡過美好的2019!！最後還沒有給我合照照片的你快點傳來啊～～～（就是你）
希望大家以後有機會再見面時不要放我鴿子啦（拜託）。
✏️關於香菜的泡水保存請看這邊：
IG：https://instagram.com/p/BecLvvElwct/
粉絲頁：www.facebook.com/deardidididi/posts/1952303868421613
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#露營甜點🏕
參加本週的團露活動，這次準備了甜點去騙小孩
認識新露友，聽取了前輩寶貴經驗分享
露營不是輕鬆但是卻是放鬆的
#甜橙烤布丁
事先準備好焦糖烤布丁，其實我覺得現成布丁也可以自己加水果裝飾一下，視覺就很不一樣。
這次把甜橙切片，擺上自己種的薄荷葉，再擺上一小塊化應子點綴，混合在一起吃的水果布丁很有大人味。
#蘋果栗子鯛魚燒
鯛魚鬆餅漿： 市售鬆餅粉一包，兩顆蛋，小朋友蘋果汁鋁箔包一瓶
內餡：有機熟栗子
以上材料全部攪拌混合後，流動會偏水性不要太濃稠，這樣倒入鯛魚燒模具內的粉漿才不會因為太濃厚，長澎的空間有限而導致內部熟成太慢沒熟。
鯛魚燒烤模架在瓦斯爐上，以中間小火直接加熱，以湯匙舀入粉漿先從魚尾倒入會較均勻，魚身5分滿放入兩顆栗子（芋泥，紅豆泥，湯圓都可以），再填入約一湯匙的粉漿，接近填滿模就可以了，要留給粉漿長大的空間。
蓋上鯛魚燒模後就翻面，約莫1分鐘就可以再翻面，反覆兩面翻兩次後就可以打開觀察上色情形，一直翻面加熱到兩面上色後，竹籤插入魚鯛魚燒中測試沾黏，如果還有沾黏再繼續加熱。
模具不用抹油以免油紋不勻，烤出來的外觀烤色也會不均哦。
😊考慮露營外食方便，所有食材都以方便取得，不用擔心保冷保存問題為優先。