為什麼這篇高麗菜烘蛋鄉民發文收入到精華區：因為在高麗菜烘蛋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ewewew0 (今今)看板cookclub標題[問題]高麗菜蛋時間Wed Nov 13 18:...
高麗菜烘蛋 在 邱婷婷 Instagram 的最佳解答
2021-09-15 20:30:45
早安～ 明明已經算是秋天了， 怎麼感覺比7-8月的夏天還熱🥵 天氣熱的時候， 你們會跟婷婷一樣想來碗冰冰涼涼的甜湯嗎？ . 【述古木耳飲】 一款適合全家大小以及孕媽咪也能喝的木耳飲，使用台灣生鮮白木耳，保留完整養分， 有兩種包裝，500ml的分享包或是300ml的隨手瓶，同時附上3種加熱方式（圖9）...
小時後去阿姨家,阿姨超常用高麗菜蛋給我吃
阿姨的高麗菜蛋厚厚的,而且真的是一大片蛋,
我們再用湯匙切開一人分一等份之類的~
真的超級好吃!我超常想起~
可惜現在吃不到了....
剛剛想自己試試看,我切了1/4顆高麗菜,切成絲,
然後泡水抓鹽(在板上爬的)
之後加了三顆蛋(一開始加兩顆可是覺得菜太多了)
然後有加一點點水,因為覺得蛋液不夠覆蓋菜
然後下去煎~~~
很難翻面這點我知道(技術不夠哈哈)
但是我發現會有水,不知道是加的水一直消不掉還是高麗菜出水
然後很多部分都沒辦法好好集結成一塊,
讓我覺得好像高麗菜炒蛋阿~~QQ
雖然不難吃,可是完全不是記憶中的味道有點難過
我的作法哪裡有問題嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.192.174.195
→ kaorube:我沒吃過別人煮的或是食譜,我自己的作法是先把高麗蔡炒過 11/13 18:20
→ kaorube:等炒軟了再放到盤子裡面跟蛋混合,再下去煎,就會變成整片的 11/13 18:21
→ kaorube:只是這是我自己想的,我不知道你吃過得作法是不是這樣 11/13 18:22
謝謝K大!!我明天來試試看!
一定要試到成功為止~~~
※ 編輯: ewewew0 來自: 123.192.174.195 (11/13 18:23)
推 ballball520:可以用鹽讓菜生水，有點像腌菜那樣，出水後拌蛋後煎~ 11/13 18:25
→ kaorube:對了,我只用油下炒,把菜炒乾炒軟,跟蛋一起拌的時候, 11/13 18:27
→ kaorube:不會再另外加水,看是要加鹽巴還是醬油膏攪一攪,成品就會像 11/13 18:28
→ kaorube:菜圃蛋那樣一整片的了,希望你能成功 11/13 18:29
→ kaorube:還有4分之1的菜量太多了,不用那麼豪邁的,減半試試看吧 11/13 18:34
推 PanQ:我娘親也是一樣先調味油炒過在扮入生蛋中攪勻後煎。 11/13 20:03
推 kikicoco168:高麗菜會出水~遇鹽尤其多...可以先出水之後再煎蛋試試 11/13 20:25
推 xaurorax:我之前吃過的做法，是將高麗菜切成絲，加蛋液調味攪拌 11/13 21:07
→ xaurorax:倒入鍋內平鋪，微焦後翻面 11/13 21:08
推 joyceching:高麗菜沒抓鹽，直接跟蛋、醬油、胡椒拌勻就下鍋煎 11/14 01:22
→ joyceching:但我用20cm小平底鍋煎，一面熟了用盤子幫忙翻面 11/14 01:23
推 joyceching:我參考carol老師的做法，您可google高麗菜烘蛋 11/14 01:26
先謝謝推文的大家~~~~
我今天晚上會再來試試看的!
試成功再來貢獻我的成果XD
→ cake0885rn:離個題，台灣的高麗菜真是怎麼煮都好吃啊~~ 11/14 03:41
→ cake0885rn:美國的高麗菜難吃的跟塑膠片一樣！ 11/14 03:41
我超懂!!!住美國的時候怎麼料理高麗菜都覺得超級難吃的><
超想丟掉(喂)
推 mayada:比較硬的菜都是拿來燉的吧 11/14 12:43
※ 編輯: ewewew0 來自: 123.192.174.195 (11/14 13:50)推 volkyrie:硬到拿來煮羊肉爐都覺得硬啊ˊ_>ˋ 11/16 16:23