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❤️❤️❤️親愛的東粉強們大家好~
現代人的文明發展，清晨時刻總是要泡一杯熱騰騰的咖啡開啟美好的一天
隨著一整天的忙碌和緊張壓力，下班回家或是好不容易擁有自己的休息時間時，又捨不得就這樣入睡，總是一拖再拖到身體受不了才願意棄械投降......
作息不正常、三餐不正常、久坐壓力大、生活太緊繃、時常熬夜到三更半夜...這些壞習慣都會導致身體的護衛兵士們漸漸母湯！

‼️‼️‼️時代在進度，忙碌的現代人常常有以下症頭
✖️三餐不正常，沒時間吃飯者
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✖️空腹一杯提神咖啡
✖️生活作息不正常，熬夜壓力大者
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工廠成立於1977年，是世界領先的獨特營養補充品、食用香料、化妝品原料的製造工廠
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💯💯💯聯合國推薦頂級礦物質【美國專利甘胺酸鎂】
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聞名全球的Albion Laboratories生產研發製造的甘胺酸鎂，不只擁有美國6項胺基酸螫合技術專利，更取得聯合國推薦為世界頂級礦物質！
全心致力研發生產高生物利用率營養礦物質形式的Albion，產品透過第三方研究單位證實其有效性！

全球礦物質螯合技術頂尖廠商-美國Albion Minerals公司生產
擁有6項胺基酸螯合技術專利及聯合國專文推薦，以及具備Halal食品認證、ISO工廠認證
透過TRAACS®專利鑑定技術確認混合物螯合率，可以保持品質穩定性，進而達到調解生理機能、與身體正常代謝。

美國專利甘胺酸鎂是可溶性有機鹽類，比起其它不溶性／無機鹽類的鎂
更具生物利用率！鎂不僅有助於維持醣類及身體的正常代謝、同時也有助心臟、肌肉及神經的正常功能！

「鎂」是巨量礦物質的一種，也是維持身體機能必需的微量元素
人體內鎂的總含量為21-28g，其中60%的鎂存在骨骼、牙齒中；肌肉組織占30%；其餘分佈在肝臟及腦等軟組織
鎂參與人體300多種的酵素反應，是生化反應過程中必需的輔助因子
像是調節新陳代謝、有助於骨骼與牙齒的發育、維持醣類的正常代謝以及幫助肌肉與神經的正常功能等等都與鎂息息相關，因此有著「細胞活動守門人」的稱號

💯💯💯多酚王國【Clovinol丁香花蕾】
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大家知道為什麼植物每天長時間暴露在陽光下卻不會曬傷嗎？
因為植物經陽光照射後，光合作用會產生一種「多酚」的物質，可以保護植物免受日曬的傷害！

香料之冠【丁花香蕾】
多酚屬於水溶性營養素也是植化素的一種，多酚的存在還有一個更重要的功能，就是植物抵抗紫外線、預防病蟲和細菌入侵所發展出來的防衛系統，以我們人體來說，多酚可以抵抗紫外線，可以幫助減少身體的負擔、調節生理機能！

Clovinol丁香花蕾擁有6大機能性多酚，可溶於水、穩定性高、應用性廣，其多酚物質含量>30%，能有效調節生理機能、維持消化道機能，還能維持健康、頭好壯壯！

在科學研究中發現丁香含有多酚物質含量＞30%，具有丁香獨特風味
Clovinol保證使用天然的植物來源-丁香花蕾，並在GRAS中取得美國食品與藥物管理局認定安全，就是成分取得安心，用的也放心

Clovinol是使用獨特的萃取技術，將丁香花蕾中的沒食子酸、兒茶素、槲皮素、兒茶素、鞣花酸、綠原素、丁香酚，6大機能功效性多酚物質提取出來，可水溶、穩定性佳，進而讓人體收更好

💯💯💯補充益菌【300億納豆益生菌】
👉👉👉日本的傳統食品納豆是將煮熟的黃豆利用納豆菌發酵而成，氣味濃烈、有黏性
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富含黃豆原本的營養價值，還擁有發酵過程中產生的特殊養分：皂素、異黃酮、卵磷脂、葉酸、食用纖維、鈣、鐵、鉀、維生素K2、礦物質等等！

300億納豆益生菌擁有高品質、高菌數、高活性的保證，穩定且耐強酸高溫，不容易被胃酸分解！
納豆具有黏的特性，食物酵素含量高，在吸收進體內後，不只能幫助維持消化道機能，還能幫我們撒下天羅大網，締結超強結界！

300億納豆益生菌～
發酵過程中分泌聚麩胺酸等代謝產物，為好菌的營養來源，幫助細菌叢生態、可促進新陳代謝，保持消化道功能

【300億納豆益生菌】
納豆最主要的原料『黃豆』，其中三大營養素比例是以脂質：醣類：蛋白質＝1:1.5:2 的比例存在，除了豐富的優質蛋白質以外，還富含有鈣質、維他命B1、大豆異黃酮、食物纖維等營養成分

💯💯💯豐富多醣體【OPUNXIA 仙人掌濃縮粉】
👉👉👉來自義大利最南端西西里島的黎果仙人掌，生長在埃特納活火山區，因為土壤富饒肥沃、夏季乾熱、日照時間長、日夜溫差大等特殊氣候，造就鮮美多汁、富含高多醣體的黎果仙人掌！

OPUNXIA仙人掌濃縮粉使用特殊生產製法，從減切擠壓、過濾濃縮、添加25-35%的麥芽糊精再乾燥製成，保留住最天然的活性成分，且梨果仙人掌內富含果膠、纖維、黏液
有強大抓水力的多醣體及黃銅類等等，使消化道維持健康，進而促進身體代謝！

地中海的寶藏【OPUNXIA仙人掌濃縮粉】
來自地中海西西里島的梨果仙人掌，生長於火山區超極端環境，每日有埃特納活火山區礦物滋養與巨大日溫差，又是乾燥又是陽光的洗禮，造就了極強的耐旱能力

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🔸特殊體質者或正服用藥物者，請先諮詢專業醫師或醫療人員。
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愛女冷凍食1128 - 牛肉小丸子番茄燉菜和冷凍蔬菜

阿木為愛女的冷凍食品聽說很受歡迎，室友們看到了，住在北部的說也想請母親幫忙做冷凍食品。看來這冷凍食品未來也可以開枝散葉了。其實媽媽們和上班族也可以把這一系列作為便當菜的參考喔。

諸君是否心中充滿問號，大學生活不是應該多采多姿？大學城不是應該有各種美食？其實並非每間大學都像台大或逢甲自成一個多采多姿的商圈。至少，愛女的學校正非如此。

有些孩子不敢吃學餐的蔬菜，買了飯和肉，然後再到超市買青菜回宿舍，汆燙之後再配飯和肉，真的是很聰明。而我們家愛女，對蔬菜的挑剔可是更加嚴重。營養午餐的蔬菜她說有蟲也就算了，當作是加菜，但通常是該去的老梗或老皮未去就燙煮了，成品外觀雖完整，但咬起來水水的完全沒有口感。可是自己汆燙略顯麻煩。

靈機一閃，阿木來做些冷凍蔬菜如何？冷凍豆、冷凍玉米也都可以列入。就像毛豆仁一樣，很多朋友不解我為何總提倡自己煮毛豆再冷凍？主要是我還找不到口感讓我感到滿意的的冷凍毛豆仁，而且很多還加了莫知所云的調味料，有著奇怪的甜甘味。

但豆類畢竟還是豆類，要有蔬菜的視覺效果，冷凍青白花椰最適合了。以下幫大家列出幾種冷凍蔬菜的方法。

一、適合未煮直接冷凍的蔬菜 (經過磨泥或切塊切片處理)
蔥末、酪梨、山藥泥、白蘿蔔泥、高麗菜切塊或絲、青椒彩椒絲

二、適合燙過再冷凍的蔬菜有
綠、白花椰/ 玉米粒/ 紅蘿蔔/ 毛豆/ 蠶豆/ 豌豆仁/ 綠色葉菜類

三、適合煮熟再壓泥冷凍的蔬菜
南瓜泥、芋泥、番薯泥、馬鈴薯泥

我今天採用的是第二種，蔬菜稍微汆燙或是蒸過再冷凍，不但可以殺菌，也有抑制酵素的作用，可以防止食材變色，並且去除食材本身的水分。如果再搭配有著商用等級五倍冷凍技術的新鮮急凍結來冷凍剛汆燙好的蔬菜，更能保持食材鮮度，不破壞食材組織，解凍後或再復熱，提升美味度。

有了冷凍蔬菜可以隨時取出食用之外，當然還要來一點主菜。如果事事從頭準備起，實在難度太高。但因為有事先做好的冷凍牛肉小丸子和冷凍鷹嘴豆(也是利用新鮮急凍結技術 急凍鎖住鮮度和水分)，以及放在-3度C微凍結室，一週內都可隨取隨用的奶油炒洋蔥，這道燉菜只要花20分鐘即可完成。

愛女要帶著走的是將一人食用的分量裝進 非常方便使用的Stasher站站袋中，放在新鮮急凍結室也能夠站立，並且可以直接冷凍並直接微波加熱。站站的設計因底部加寬可以直接站著，改善了過去扁平的設計，站得穩穩地，不會傾倒溢出。

愛女冷凍食
牛肉小丸子番茄燉菜+ 綠白花椰

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家裡廁所的燈壞了好一陣子了。

由於那是個十幾年的金屬燈座，長年在浴室裡面被水氣侵襲，生鏽造成接觸不良是難免的；所以之前熄掉後，我爬上去把燈泡轉到它喜歡的角度，就會再亮上一陣子。

後來，隨著鏽化越來越嚴重，接觸不良的角度也就越來越多了；最後它也就不亮了，我因此用露營燈洗了好一陣子的澡。

照理說，家具修繕這種事是可以讓房東處理的。

只要東西當初他就附帶有的，我又在正常情況下使用，又不是耗材之類的東西(燈泡、燈管、衛生紙)，基本上是可以叫房東修繕的。

但我這人運氣不大好，出門在外幾十年，沒有遇過房東來修家電設備，也從不給我把房租報稅........所以，換了都說他不負責、不修理，要我自己處理。(有遇過說要一人出一半，因為他說房子是我在住的，這麼不要臉的說法都敢說，臉皮厚真的很好)

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所以以前還住台北時，房東家的舊熱水器壞了，我得到的回應是 : 「你自己想辦法，我不負責。」

我就把舊熱水器拆下來放牆角，然後用塑膠罩子罩住，自己買新的裝上去；等到三五年後要搬家，我把新的拆走，再請水電師傅把舊的那台順手裝上。

他繼續不負責，下個房客自己倒楣.....

而當我到了這個居住點後，我的房東照樣不給報稅、照樣不負責修繕房子裡的任何東西。所以當我樓頂上的抽水馬達壞掉後，我先請水電報價，再連絡房東後，卻聽到一樣的答案 : 「那個我不負責喔，你要自己處理喔.....」

在確定她不準備處置，要放給他壞了之後，我就毅然而然地叫水電把已經壞掉的馬達線路剪斷(不然會一直答答答的空轉，然後發出噪音)，然後用水桶蓋起來(避免風吹雨打繼續劣化)，直接放生；反正就是洗澡水小一點而已。

由於老是遇到這種的，所以我只希望他們能乖一點別造次；不然我搬走時，去國稅局報稅，然後他就等著被溯及以往，而且以後會被盯著追稅。

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好吧。抱怨完了。說回燈泡那件事。

本來是想說請水電的來修理一下，而為了不要讓他跑很多趟，所以我決定先把狀況說清楚，於是我聯繫了水電先生。

我先詢問 : 「如果裝一個省電燈座多少錢?」

得到的回答是「900。」

我想這是連工帶料的報價，所以我接著問 : 「如果我自備一個省電燈座，只是請你來把它裝上去呢?」

他的回答還是900........

What the fu.......

連工帶料900我可以理解，我出料他出工還是一樣的錢，我就不理解了。

是加湯加麵不加價，你不加是你自己放棄的意思嗎?

還是水電師傅家裡剛好有工廠是製作省電燈泡?

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好! 讓我們平心靜氣的打一打算盤。

900塊是一個基層上班族一整天的工資。

對剛開店需要撙節開銷的我來說，那更是要賣很多盤麵才會有的淨利。

但是對一個學有專精的水電師傅來說，這個價錢不過份，畢竟人家出門一趟就是要車馬費了。

而且我常常看到社會新聞裡面，有人叫鎖匠、水電師傅、修車師傅來維修後，抱怨「就這樣隨便弄幾下，就要幾百幾千這麼貴」時，我都會很不滿地說 : 「尊重專業好嗎? 嘴巴說都很簡單，你他X的這麼行，就自己來就好啦!!! 馬上省幾百不是嗎?」

為了不想讓自己也成為這樣的討厭鬼......
為了成為一個知行合一也心口合一的人......
為了不要讓自己的行為打自己的嘴巴......

那對我最好的做法就是..............我自己來。

於是，我看了一下燈具的結構；然後回憶起兩個月前朋友來幫我裝潢店面時的手法；有不懂的再發賴找他問清楚後...........把電源關掉、戴手套、把需要的材料買一買，就上了!!

其實也沒那麼複雜啦~

就是做好絕緣保護、做好場地照明、做好登高點的穩固，然後把材料放在觸手可及之處，就可以上了。

先用工具輔助把生鏽咬死的舊燈具拆下來；拉出電線看清楚黑白跟上一位師父的纏法；然後照規律解開後，半剪後扯掉新燈具的漆包線、預留好跟主線交纏的長度。

接著把燈具的線跟主線的接觸點纏好，規律地把絕緣膠帶(電線布)纏上去；再連接好兩條線路後，把它們小心的塞回天花板預留孔；再將燈具的螺絲鎖上；然後轉上燈具的外殼與裝飾殼，就可以鎖上燈泡打開電源試試了。

結果 : 它亮了! 一點也不囉嗦的亮了! 直到今天還亮著!

完成了這個大約20分鐘的初體驗後，我的感想是 : 有些事真的不是自己以為那麼難的，只要做好安全防範，那不妨去試看看。(頂多就是不亮，然後花900塊請人來裝......)

其次，換個燈泡沒啥了不起，但卻開啟了我另一個"我好像也做得來"的想法；那之後可能就能省更多錢了。

但最後的最後，還是要呼籲 : 我們還是必須尊重擁有各種專業技術的人，他們之所以收費高，正是因為他們專業。

就如同我們出去吃飯，常會有一個想法是 : 一顆高麗菜七八十塊就有，一顆可以出好幾盤，那為什麼外面隨便一盤炒高麗菜都要七八十?

對此，我的回答是: 這個計算方法完全沒問題，炒高麗菜其實也很簡單，蒜頭辣椒爆香後，菜葉下去(嫌麻煩就別洗，切一切就下)，炒軟後加鹽糖調味就好。

那這麼簡單，幹嘛出去給人家賺，你自己在家裡炒個十盤八盤的，現省好幾百耶!!!

豆漿更簡單，20塊錢黃豆可以做出幾千ml的豆漿。

所以問題不在它的原價多少，而是這麼簡單你為什麼不在家自己弄?

其實，每個人在外面買東西都會有不同原因，主要原因是花合理的錢來買方便(你買十塊錢買一杯豆漿簡單，你把十塊錢黃豆做成幾十杯豆漿麻煩)。

另一個原因則是，人家做得比自己好又快。

我們自己做豆漿，可能沒人家好喝；自己炒高麗菜，大概也沒人家好吃；我既然敢自己換燈座，就要有心理準備可能不久就壞了，然後還要花900請人家來裝新的。

但除非你自己有專業或自己願意承擔後果，不然我還是覺得要尊重一下專業；否則，建議自己搞。
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#自己可以多培養專業可以省錢
#沒有專業就要依靠專業
#然後尊重專業
#不要自己不會又要嫌人家貴

#持續人生迄今的最大挑戰
#操瘦了四公斤.....
每週一、三、五的晚上10點半，一起看、一起想、有瞌睡蟲一起養。
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北投老爺酒店主廚陳之穎表示，冬季盛產蔬果的保存期限稍微比夏天再長一點，像是白蘿蔔、大白菜、高麗菜、花椰菜、番茄、洋蔥等，都是此時很好的蔬菜選擇。譚敦慈老師也說，秋冬是霾害最嚴重的季節，而根據研究，上述蔬菜都是對抗肺癌最好的食材。

清洗後分裝：花椰菜
「像是如果整株花椰菜直接進冰箱的話，會比較占空間；蔬菜也較容易受傷。」提及蔬果如何保存，陳之穎主廚分享，自己都習慣先將花椰菜清潔後，分成小部分直接放入保鮮盒，再冷藏保存。

譚敦慈老師也表示，藉由保存時事先將蔬菜清洗分割，等到要做菜時也比較方便，能節省很多備菜時間。

清洗花椰菜
步驟：
1、用較大水量沖洗表面，清潔表面灰塵。
2、準備一容器，放入花椰菜（其他烹調需要的食材，可一併放入。）
3、開水，並將水流粗細控制在類似「一根竹筷」的粗度，讓它慢慢流。此時要注意，要讓水注滿容器且溢流出來，才能帶走農藥。

切花椰菜
步驟：
1、切花椰菜應從最外側開始，並將花椰菜倒拿（握住莖部），刀口向內或向外切都可以。
2、切到靠近中心時，就能從莖部與花蕾的中間直接切下去。
3、外側較老的部分，可以直接用手拉（撕）掉，比較不會浪費。
4、剩下的莖梗，若要與花蕾一起拌炒，同樣將外側較老的部分去除後，切成適合入口的大小即可。

陳之穎主廚特別推薦，花椰菜的小葉子非常好吃，一定要留下來。此外，莖梗作用也非常多，能夠煮湯、醃漬泡菜或與花椰菜一起拌炒都可以。

廚房紙巾包裹：大白菜、高麗菜

陳之穎主廚指出，蔬菜會釋出水分，若直接與其他蔬果接觸，接觸的部分很容易爛掉，此時就可以用「廚房紙巾」將其包裹起來，再順著蔬菜生長的方向（根部向下）放入冰箱即可。

至於像是除去根部或添加鹽巴的保存方式，陳之穎主廚則說，他比較不會用這麼多的方式，因為並不是要將蔬菜保存非常久，「蔬菜可能三天以內都要用完比較好。」

主廚料理推薦：鮮蔬豬肉燉菜
食材：花椰菜、洋蔥、番茄、菇類、雞蛋、白木耳、豬肉

事前準備：
1、番茄醬汁：將番茄切塊（大小不限制），直接下鍋開火燉煮，不加其他東西。陳之穎主廚說明，番茄煮過之後酸味會下降，甜味則會上升。
2、白木耳：新鮮白木耳清洗乾淨之後，加一些水放入電鍋，外鍋一杯水，蒸一次即可。白木耳蒸過之後膠質就會跑出來。
3、洋蔥／菇類／豬肉：切丁／切塊／切塊。

步驟：
1、先開抽油煙機再開火，火力維持中火即可。
2、豬絞肉下鍋鋪平，本身帶有油脂，因此不另外放油。
3、等豬肉出油，加入洋蔥丁拌炒。
4、聞到洋蔥香氣，就能加入事先處理的番茄醬汁。
5、加入菇類，並再表面蓋上白木耳，稍微拌勻。
6、加入三分之一碗水，保持中火熬煮。
7、豬肉變熟及菇類軟化後，即可加入花椰菜。
8、一小茶匙的鹽巴調味。因為番茄烹煮過也會增添鹹味，所以不用太多鹽巴調味。
9、花椰菜熟後，將火轉至最小，加入打散的雞蛋。但切記不要立刻攪拌，等雞蛋稍微熟化一點再稍微撥動，才有蛋片的效果，也會比較好吃。

陳之穎主廚分享，他本身很喜歡用白木耳去烹調類似燴菜、滑蛋等料理，就可以替代許多太白粉等的粉類製品的使用，且口感也不太一樣。譚敦慈老師也說，這樣膳食纖維也更多。

此外，陳之穎主廚表示，許多天然食材都有自己本身的味道，結合在一道料理當中，就會擁有多元的甜味，調味料的使用量也能降低。

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#譚敦慈 #陳之穎 #花椰菜
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玉米有兩大害蟲比較頭痛，一種是玉米螟蛾的幼蟲，有機可以使用蘇力菌預防，遇到鑽孔時可以用針筒(不帶針頭)將蘇力菌灌入孔內直接毒死玉米螟蛾的幼蟲。噴蘇力菌就可以預防很多種蛾蝶類的幼蟲，這算是目前最容易取得的有機資材。第二種蟲害就是蚜蟲，蚜蟲危害嚴重時可以使用菸鹼水，不過有機不認同菸鹼水，可以的話最好自己飼養瓢蟲，當玉米種植時就是放一些瓢蟲、瓢蟲若蟲(幼蟲)釋放到玉米上預防蚜蟲，這樣可以有效預防芽蟲數量做大。當花開完後可以將花剪掉燒毀，避免蚜蟲數量越來越多；其他有機方式尚未使用無從評論。

註：蚜蟲很怕鹼性水，5%菸鹼水、5%小蘇打水、還有聽說食用鹼泡水都可以殺死蚜蟲。我個人試過菸鹼水和肥皂水確定有效，菸鹼水對葉面平滑的高麗菜、花椰菜效果比較不佳，菸鹼水噴上去會流掉無法有效噴到蟲體上，這時可以考慮用肥皂增加泡沫，讓菸鹼水或其他鹼性水附著葉面達到殺死蚜蟲的目的。有些植物對鹼性水很敏感，使用時最好先測試看看，不然葉片會枯死。