#今日夕食
#211餐盤

▪️芹菜管拌炒松阪豬
▪️薑炒菇菇高麗菜
▪️三種烤魚（土魠魚、鯖魚、鯛魚片）
▪️糙米白飯淋瓜仔肉

今天是過年後第一次餐盤開工
而且是真心覺得不開工煮不行
因為過年期間不止吃太好、零食又多
然後過年後為了消耗剩餘食材+懶
我煮了好幾次大鍋麵

而。吃大鍋麵的最大壞處
就是很容易吃超多（我是說我）
所以整個就是肥呀⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 😱

只好快點來實行211+168了！

- -

🔸211餐盤
蔬菜類：蛋白質：全穀類＝2：1：1

211健康餐盤，是由前衛生署副署長「宋晏仁醫師」，參考「哈佛健康餐盤」，改良成適合台灣人的一種飲食規則。宋醫師親身體驗，從92公斤瘦到73公斤，60幾歲，看起來像40幾歲。

韓國營養學博士「南基善先生」在「低GL與211飲食法」中也將211稱為「低GI強效版」。

「211餐盤」飲食法──將每餐攝取的食物分為2：1：1，分別是蔬菜、全穀類和蛋白質；此外，還要攝取好的油脂。這套從「哈佛健康餐盤」衍生而來，不僅適用於減重族，一般族群也適用。

資料來源：http://www.cooke.com.tw/product_1272893.html

🔸 168間歇性斷食法
間歇斷食（Intermittent Fasting）並不是一種節食的硬性規則，而是「調整進食時間」的飲食方式。168斷食法顧名思義就是一日熱量攝取集中在8小時內，其餘16小時只能攝取零熱量的東西如水、鹽、黑咖啡、茶，靠計算時間吃東西而不是計算卡路里。

日本減醣飲食先驅‧權威醫師江部康二算是很早提倡間歇性斷食的先驅，他一天只吃兩餐，據他研究人類歷史中其實不存在剛起床身體還沒活動就立刻進食的習慣。若要因應上午的活動，儲存在體內的體脂肪就有足夠的能量了。由此可知，不吃早餐是合理的。

而不吃早餐的最大優點在於從前一晚的晚餐到當天中餐的這段時間，包含內臟脂肪在內的體脂肪會持續燃燒。站在營養學角度，每當進食結束身體消耗完體內的碳水化合物（醣類）約需10-12小時，「間歇性斷食法」空腹時間達16小時，多出的時間，身體就會進入「脂肪燃燒」模式。

資料來源：https://www.vogue.com.tw/beauty/article/168-intermittent-fasting

✔️ 我的168大改時間約是11:30-19:30
✔️ 我本來就長期很少吃早餐，所以這區間很適合我
✔️ 但之前常常早上起來想吃早餐，就吃了⋯⋯ 😆
✔️ 所以三天曬網兩天捕魚，都沒成效 🤣
✔️ 但我覺得168真的是最適合懶人的減肥法之一

#莫莫廚房
#日日餐盤的美好

【211餐盤+168早午餐】鮪魚奶油起司沙拉+番茄蔬菜湯+黑棗水

寒假和女兒天天過著糜爛自然醒的日子，
12：00才吃第一餐，正好延長我輕斷食的時間，
只不過有個壞處，就是睡太多會有點發懶，
就像今天路過很知名的貝果店，想到店裡有蔬菜湯可以喝，
興沖沖帶著女兒去點餐，才知道一小杯番茄蔬菜湯要70大洋！

「這就是命運安排，要逼老娘自己煮就對了…..」

好吧，反正現在冰箱滿到快自爆了，
既然己經走到命運的十字路口，
那就自己來吧！

拿出正著時的高麗菜和一些些南瓜，
還有我的秘密武器：慕提番茄糊，
這是之前義式老師推薦的，
它有一種很新鮮的番茄味，
而且材料只有番茄和鹽，非常的單純，
我試過後很愛，己成為我家的定番品。
這一鍋自己煮的蔬菜湯只有用到清雞湯、高麗菜和南瓜，
起鍋後再加一些普羅旺斯香料、黑胡椒和鹽，
女兒比較後覺得媽媽煮得比較好喝，
我的70元大洋有點花得不值得~~（哭了！）

今日的蛋白質除了蛋之外，拿出鮪魚罐頭加上奶油起司，
再切入一些番茄丁、蘋果丁、小黃瓜丁（去囊），
一起拌勻就是沙拉了，
隨喜好加入一些鹽和黑胡椒就完成了，
迅速確實的中餐，自己都覺得自己好棒！

今天是立春呢~~~ 外面的陽光真是舒服，
祝大家有美好的一天喔~~

《深山民宿吃什麼》
-
房客們許願想吃麻辣鍋已經好一陣子了，終於等到天氣轉涼，老闆娘趕緊備好鍋底和配料，快拉張椅子坐好吃鍋啦！
.
★自家製鴨血豆腐鍋底
★麻辣花枝丸
★牛肉丸
★香滷牛肚/大腸
★手工蛋餃/魚餃
★菇類拼盤/茼蒿/高麗菜
.
以往在家吃麻辣鍋都是外帶麻辣火鍋店的鍋底回家煮，這次改用市售湯底調理包兌上高湯，加入鴨血和板豆腐細火慢燉成自家製鍋底，再拿出冷凍庫裡珍藏的各式丸餃類，以及吃麻辣鍋必備的滷牛肚和大腸，還有絕對不能少的青菜和菇類，拼湊出一桌可媲美過年圍爐的豐盛。
.
隨著從市區搬到深山裡居住，到孩子出生然後進化成快二歲的半獸人，身為火鍋狂熱份子的我們待在家裡吃鍋的頻率越來越高，好處是吃進肚子裡的所有食材皆由自己把關採買，壞處是全家人的嘴都越來越刁，食材品質不夠好就顯得興趣缺缺沒人想動筷子，煮婦採買食材只好更用心精挑細選（好久沒機會偷偷暗坎買菜錢惹），畢竟用真材實料做出來的料理，嚐起來就是不一樣啊，就像用百分之百的花枝肉做成的麻辣花枝丸和純牛後腿肉做成的牛肉丸，那種自然鮮甜多汁又扎實飽嘴的口感就是特別好吃啊！
.
不論生活上遭遇什麼困難和挑戰，碰上再勞心傷神的事，只要能全家人一起坐下來好好吃頓飯，有一搭沒一搭的隨意聊聊天，就能讓人內心充滿力量面對每一個嶄新的明天。
-
-
-

#這次鍋底用的是海底撈清油火鍋底料調理包
#超好吃的麻辣花枝丸和牛肉丸是來自港都的品牌創鮮家
#正港欸真材實料滿足全家人挑剔的嘴

🌊Fresh Creator 創鮮家⇒https://www.cxj.com.tw/