20201216國中生便當  昨天看到芋泥麵包就急忙喊單友人的自製麵包，事後發現唉啊應該也喊一下凱撒來做便當啊！  還好獲得一個！ 翻一下冷凍庫挖出一盒花枝漿來退冰，雙手抹一點油把300g的花枝漿分成四份，依序沾麵粉、蛋液、麵包粉後炸成金黃色！  炸完感覺比麵包還要厚😂，這樣的堡吃起來才有滿足感啊！可惜威不接受放蕃茄片。  剩下的三片晚餐用烤箱加熱就可以吃了！突然很想把冷凍的海鮮漿都退冰來一次炸完🥶。  ❤️今天吃： 張大嘴巴吃得飽（堡） （凱撒手折麵包、炸花枝排、青花菜煎蛋、高麗菜絲、蕃茄醬跟美乃滋） 豆腐海帶芽味噌湯  昨天問威帶小火鍋當便當如何？湯夠熱嗎？要列入重點菜單嗎！  他說： 「不要」 「因為都被同學搶」 「我只喝了一點點就被他們喝完了」  欸欸欸怎麼這樣哈哈哈哈。 那今天就帶簡單的湯，不過帶了大家都喜歡的會被搶劫所以不願意帶、這樣也是很委屈耶。  那今天帶花枝排堡你要自己顧好喔😅。我都想吃了！阿對了、今天用的高麗菜跟雞蛋都是爸爸自產的！  現在家裡養的蛋雞產量很穩定，事先說要回家一趟爸爸就開始存雞蛋，給我帶了一箱回家。  媽媽鍾愛雪翠品種的高麗菜，切絲的時候不用麥克風收音就有療癒的刷刷刷！  此顆花枝排漢堡可說是集眾人之大愛所產生的啊！   ❤️「元氣滿滿肉便當」 博客來：http://bit.ly/2Ov8h1i   #抽屜積水 #抽屜積水2020便當 #お弁当 #弁当 #도시락 #lunchbox

進入寒冬，就想喝點熱湯暖胃，嗶啵滾燙的各式火鍋自然成為當前餐桌上的紅牌。吃火鍋除了選擇葷素蛋白質之外，更要配上豐盛的蔬菜盤才過癮，一來是增加飽足感，二來是要均衡攝取膳食纖維。其中，「高麗菜」就是各式鍋物的百搭鮮蔬，汆燙可嚐到清脆滋味；久煮則能吸附飽滿湯汁，鮮美風味都讓人無法抵抗！ 高麗菜為甘藍的變種，植物學上稱結球甘藍；俗名又稱洋白菜、圓白菜、球白菜、大頭菜、蓮花菜、疙瘩白，是一種常見蔬菜 據說早年日本為鼓勵民眾食用，將其營養價值比喻為菜中的「高麗參」，久而久之就被稱作是「高麗菜」了 而在《本草拾遺》中則寫道：高麗菜「補骨髓，利五臟六腑，利關節，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。」因內含豐富營養價值，有益人體健康。這回，我們就一起來認識「5個高麗菜的優點」吧！ ❶護腦運作保骨本 其含豐富礦物質，如鈣、鎂、鉀，可延緩骨骼退化，預防骨質疏鬆。而碘元素則助於維持大腦和神經系統正常運作 ❷視力維持好養眼 當中含有豐富胡蘿蔔素，具預防黃斑部病變作用，可促進眼睛健康並延緩白內障形成，改善夜盲症，提高身體免疫機制，並可養護前列腺功能 ❸降低疼痛緩發炎 菜葉中存在鎘結合物質，主要成份是谷氨酰胺。此成份於藥物中具有消炎的作用。因此，食用高麗菜可發揮稍緩和炎症、疼痛、過敏、關節痛之作用，為保留營養，減少烹調時間尤佳 ❹養胃提升注意力 內含維生素K和維生素U元素，有助提升心理功能和注意力；維生素K對於預防神經損壞和衰退有助益，也可提高身體對神經退化、阿茲海默症及老年癡呆症的抵抗力；維生素U則具有保護、促進修護胃黏膜的作用 ❺抗氧美膚增年輕 其維生素C和硫磺之總含量比番茄約多出3倍，具有優異抗氧化作用，有助皮膚健康與緊緻，該抗氧化劑對於延緩身體老化亦有貢獻，以維持健康年輕狀態，由於水溶性維生素易流失，若想保留較多的營養素，簡易蒸、烤或拌炒是較好的方式 #高麗菜品種 高麗菜是台灣平地常見的蔬菜，彰化、雲林、嘉義為主產地區；夏季則在宜蘭、台中、南投等海拔約1500公尺的高冷地栽培為主，價格較高些，由於夏季種植面積較少，因此部分需仰賴進口 ➡️雪翠 •產季：秋冬平地盛產，夏季多分布高冷地區 •生長：生長期70∼80天 •特性：外型尖挺圓滿，色澤翠亮，葉脈紋路凸出明顯 •口感：清脆爽口，纖維細緻，適合生食、大火快炒 ➡️228 •產季：常見於夏季平地產區 •生長：耐熱、耐病蟲害、生長期短，約65天即可採收 •特性：俗稱金葉仔，外型扁平，葉緣易黑 •口感：風味略遜，纖維較粗，適合燜煮、涼拌醃漬等 ➡️初秋 •產季：秋冬(平頭) /夏季(尖頭) •生長：1950年代由日本引進台灣，是目前栽種數量最多的品種，市占率達70％，性喜涼冷，最佳生長溫度為16～22℃。秋冬平地生長期約90天，夏季高冷地生長期65～75天 •特性：葉脈紋路細淺，由於溫度影響花芽分化的關係，夏季高冷地生產的初秋外觀會呈現尖頭狀，平地初秋外觀則為較扁的平頭狀 •口感：滋味甜脆、中肋細小，清炒、生食、涼拌醃漬、製作菜卷等都很適合 ➡️紫高麗菜 又稱紫甘藍，富含維他命C及纖維，產期約12月~3月，因口感較硬，故大部份做涼拌、醃漬食用 ➡️台中1號 •產季：常見於夏季南部產區 •生長：耐熱，生長期約70天 •特性：外型扁平，外葉有白色臘粉，色澤鮮亮 •口感：味道香甜，纖維較嫩，適合清炒、製作菜卷 ➡️台中2號 最新育成的品種。耐熱性佳，夏季可在平地種植，生產期短，且具葉球色澤亮麗、球體蓬鬆、口感鮮甜、纖維較少等特色 #高麗菜選法 ►葉薄 觀察菜葉厚度，薄且鮮亮，表示口感較為脆嫩、品質較好 ►梗嫩 用手輕捏梗部，若一下就捏碎且聲音清脆，代表質地鮮嫩 ►稱重 球體蓬鬆，整顆拿在手上輕盈不墜重為上品，但非結球發育不良的空心輕感 ►外型 外型完整，葉片無黃萎或水傷，選7.5～8分熟為最佳，熟度可觀察球體外觀和底座，球體爆裂表示過熟，底座白色表示熟度較高，7.5～8分熟為白中帶綠 #高麗停看聽 ⚠️高麗菜GI值約26，熱量約23，屬低GI的蔬菜，糖友亦可適量攝取 ⚠️甲狀腺機能耗弱者，建議少食，因高麗菜屬於十字花科類，可能影響碘利用，影響甲狀腺素的生成 ⚠️正在服用抗凝血劑的人建議少食，因為高麗菜含有維生素K2，會加速血液凝結，一次不可攝取超過半碗高麗菜，以免藥物效果，或是可先諮詢醫生的建議 ⚠️若平時無攝取足夠膳食纖維的習慣，突然吃進太多高麗菜，會容易造成腸道不適，宜用漸進的方式來攝取，並搭配充足的水分幫助腸道蠕動，以避免消化不良的情況發生 ⚠️由於高麗菜是由內不斷長出新葉，因此只有外層容易接觸農藥，清洗時剝去外層老葉、損傷部分，確實將表層洗淨即可烹調，若不安心，可將高麗菜切對半去除菜心，一葉葉剝開用流水洗淨。建議別用鹽巴清洗高麗菜，鹽巴會在高麗菜上形成鹽水膜，就如同一層保護層，在清洗過程中，清水無法穿透保護層，就不能清除農藥殘留 #凱鈞有食力 #5個高麗菜的優點

20191203 三兄弟便當  昨天回了彰化一趟，所以今天的便當全都是取自於扛回來的食材啦。  原本要帶登機箱回去的，結果整理時被小豆當貓砂盆跑去尿尿！只好扛去洗，晾乾中無法使用嗚嗚，想說就堅持不要帶太多東西回來就好，畢竟冰箱本人也很滿～滿到無法再冰下太多東西。  沒想到扛了半袋好市多提袋的東西回來，手就發炎了！  上回在東京蚤市也是扛了幾個盤子、外加去了高島屋買了一些湯包跟瓶瓶罐罐，結果回飯店手臂就發炎腫起來啊～好在出國前又跑回去抓了幾顆消炎藥帶著不然就慘了！  所以昨晚也是早早吃了藥就跑去睡覺（睡覺前還玩了一陣子的五十音測驗、明天又要上課了看我有多害怕哈！）  總之，看來得再物色一個美美的登機箱來做為平日扛物所用！  ❤️今天吃： 桶仔雞 （自家養的雞，自家烤的桶仔雞） 雪翠高麗菜 （自家種的高麗菜） 荷包蛋 （自家養的雞下的蛋） 甜酥餅 （媽媽的得意之做）  如上述，今天的便當除了白飯、黑輪跟胡蘿蔔都是自家產物。  經過幾年種植作物的生活後，近兩年主要產物變成雞了！今年說是天氣太熱菜都種不漂亮，大多種出來的也都拿去餵雞吃了。 所以阿爸養的雞都頭好壯壯捏！  桶仔雞是他們前天烤來拜拜用的，因為沒有用米酒所以皮烤起來不會脆也不會上色太深。我原本以為再復熱應該不會太好吃吧（被打），但昨天下午在家吃了另一半還是很好吃耶～～然後另一大半媽媽幫我切塊好再包起來給我帶回家了。  早上選擇了比較不乾柴的雞腿部份稍微復熱一下給他們裝便當。高麗菜則是一次用掉半顆，雪翠是媽媽喜歡的品種，雖然看起來還滿小顆的但已經成熟了。吃起來很甜（附上雪翠本人的照片）。  對了還有荷包蛋。 大概是從我說要回去開始阿爸就開始收集雞蛋了吧，居然累積了26顆！顏色還都不太一樣，打出來的蛋白很濃郁集中！媽媽說這些蛋可是超有機～！特別幫它拍了在鍋中的照片，果然不一樣啊（讚嘆）。  🍀天氣冷了，大哥跟小佑都要蒸便當。威仍然堅持要冷便當就好。 🍀媽媽做的酥餅是我的愛，以前很喜歡鹿港兔仔寮的牛舌餅就是因為覺得它內餡超厚超甜。但上次媽媽幫我買了之後我突然覺得⋯⋯媽媽做的大勝了啊！太好吃太邪惡又無法割捨真的很兩難⋯⋯但吃的時候可以療癒身心。  今天分他們一人一個之後其它的我要藏起來！😌😌😌😌😌  #抽屜積水 #兩撇的愛情